Lazy khachapuri - visi šventės! Pridėkite tingų khachapuri į savo mėgstamą receptą

Khachapuri - skanūs pyragaičiai iš neraugintos tešlos su sūriu, sovietų, kaukazo „greito maisto“ šedevras ir daugelio kovų kulinariniuose forumuose tema.

Mielos namų šeimininkės! Nesvarbu, ar jie yra khachapuri suluguni, ar ne. T

Tai bus perštus arba paprastas.

Svarbiausia, kad jūsų namų darbas paklausė ir paprašė papildų.

Argi ne taip?

Na, tada pradėkime nuo paprastų receptų!

Lazy khachapuri - bendrieji rengimo principai

• Lazy khachapuri gali būti ruošiamas iš paruošto išpūsto pusgaminio - ne mielių tešla arba patys rauginti greitai, naudojant greitus grietinės, gazuoto mineralinio vandens ar kefyro receptus. Dažnai tokie produktai yra pagaminti iš plono pita.

• Jie gali būti su įdaru ir be jo. Šiuo atveju sūris pridedamas prie tešlos. Lazy khachapuri kepama keptuvėje, kurioje yra mažai grietinėlės ar augalinių riebalų. Dažnai jie kepami orkaitėje.

• Kaip ir picos atveju, galite nukrypti nuo kanoninių reikalavimų ir užpildyti naudoti keletą rūšių sūrio. Šio patiekalo skonis bus naudingas.

• Tradiciniame khachapuri, ožkos sūris dedamas kaip užpildas, o į tingų khachapuri įdėti įvairių rūšių sūrį: kietą, suluguni, sūrį arba varškę.

• Chachapuri dažnai patiekiamas su pirmuosius patiekalus, mėsos ar daržovių patiekalus. Jie yra lygiai tokie pat geri kaip atskiras patiekalas. Karšto khachapuri skonis labai skiriasi nuo šalčio. Bet taip pat aušinami, jie nėra mažiau skanūs.

Lazy khachapuri, pagamintas iš plonos pita keptuvėje (su kietu sūriu ir sūriu)

Sudėtis:

• 50 gr. kietas „Kostroma“ sūris;

• 60 gr. lengvai sūdytas sūris;

• vienas plonas pita lapas; • 15% grietinės;

• rafinuotas aliejus, liesas.

Paruošimas:

1. Pjaukite lavash į dvi dalis, kad gautumėte du vienodo dydžio stačiakampius lakštus.

2. Ištepkite vieną grietinės lapą ir patrinkite jį Kostroma sūriu.

3. Uždenkite sūrio įdaru antrajame lape ir sutepkite grietine. Grubiai patrinkite sūrį ant jo ir palikite 15 minučių.

4. Po to atlenkite priešingus kraštus į vidurį ir lengvai sutampa. Švelniai nuspauskite gautą ritinį rankomis.

5. Aštriu peiliu supjaustykite ritinį į maždaug 5 cm storio gabalus.

6. Į keptuvę gerai pašildykite šiek tiek augalinio aliejaus ir įdėkite produktus į „siūlę“. Kai dugnas gerai nusidažo, pasukite ir kepkite kitą pusę.

7. Patiekite khachapuri karštą su grietine.

Lazy khachapuri iš plonos pita krosnyje (su kietu sūriu)

Sudėtis:

• Armėnų (plonas) pita duona - 6 vnt .;

• keturi kiaušiniai;

• 150 ml riebalinio pasterizuoto pieno;

• pusė kilogramo bet kokio nesūdyto kieto sūrio;

• 50 gr. natūralus 72% aliejus.

Paruošimas:

1. Mažiausia šiluma ištirpinkite sviestą, tada gerai atvėsinkite.

2. Mažame dubenyje supilkite tris kiaušinius. Pridėkite jiems atšaldytą sviestą ir gerai išmaišykite.

3. Iškirpkite kiekvieną pita į keturias lygias dalis. Sūris trinamas dideliais lustais.

4. Paimkite vieną pita duonos gabalėlį ir gerai sutepkite kiaušinių mase. Padėkite antrą ant jos ir sutepkite. Pakartokite šią procedūrą, kol visi keturi vieno pita gabalai bus išnykę. Sutepkite pastarojo paviršių ir padėkite ant jos vidurio tarkuoto sūrio (2 šaukštai).

5. Tada sulenkite viską į voką ir nuimkite. Taip pat formuokite khachapuri iš likusios lavasho.

6. Kai visi khachapuri yra pasiruošę, įdėkite juos į dubenį su likusiu kiaušinių mišiniu ir palikite jį vieną minutę. Tada pasukite jį ir leiskite jam mirkytis dar vieną minutę. 7. Uždenkite kepimo skardą pergamentu ir padėkite ant jo khachapuri, šiek tiek atsilenkdami viena nuo kitos.

8. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, pastatykite skrudintuvą su jais esančiais produktais ir kepkite. 20 minučių pakaks khachapuri į rudą ir sūrio užpildymą.

9. Įdėkite karštus produktus ant plataus skydelio ir tarnaukite kaip nepriklausomą karštą indą.

Kepta tingi khachapuri su žalumynais grietine

Sudėtis:

• 200 g riebalų grietinės;

• kiaušiniai - 2 vnt .;

• augalinis aliejus;

• du pilnas šaukštai miltų;

• vidutinis jaunųjų pankolių krūva;

• 250 gr. "Kostroma" arba "Rusijos" sūris.

Paruošimas:

1. Nuplaukite krapus, gerai išdžiovinkite ant rankšluosčio ir supjaustykite peiliu. Nulupkite didelį sūrį.

2. Supilkite grietinę į dubenį, sulaužykite kiaušinius. Sudėkite sūrio traškučius, smulkintus žalumynus, šiek tiek sūdytus. Galite pagardinti savo prieskoniais arba maltais pipirais. Išmaišykite, bet nešluostykite!

3. Įveskite, maišydami, išpūsti miltus. Gauti vienodą masę be gabalėlių.

4. Į keptuvę įpilkite augalinį aliejų, kad jis apimtų tik šiek tiek dugną. Įdėkite indus ant mažos ugnies ir palaukite, kol alyva gerai sušyla, bet nešilsta.

5. Švelniai supilkite tešlą ant karšto aliejaus ir padėkite jį per visą keptuvę su mentele arba šaukštu. Uždenkite dangčiu.

6. Po 3-4 minučių nuimkite dangtelį, pasukite tortą ir kepti kitą pusę. Uždenkite šį kartą, neuždenkite.

„Lazy khachapuri“ kepimo kepykloje (su sūriu ir suluguni)

Sudėtis:

• mielių bepūdžio pusgaminio pakavimas;

• 100 gr. lengvai sūdyti avių sūriai;

• 300 gr. Suluguni (nerūkoma);

• 100 gr. natūralus sviestas;

• du kiaušiniai. Paruošimas:

1. Sumaišytą sūrį sumaišykite su dideliu sūrio trupiniu. Įpilkite minkštą sviestą, kiaušinį ir energingai sumaišykite su šakute.

2. Atskirkite trynius iš antrojo kiaušinio baltymų ir gerai išmaišykite.

3. Atšildyta tešla, padalinkite ją į dvi maždaug lygias dalis ir supilkite į didelę kvadratą, maždaug 0,3 cm storį.

4. Iškirpkite didelius kvadratus į keturias mažas, užtepdami kiekvieną su plakta proteinu.

5. Tada mažų tešlos kvadratų centre uždėkite šiek tiek įdaro ir atsargiai pritvirtinkite produktų kraštus. Po to, šiek tiek paspaudę valcavimo juostą, kelis kartus užveskite jį ant kiekvieno gabalo, sukdami jį kvadratu. Sulenkite kampus per produkto centrą ir gerai priklijuokite kartu su iš anksto suteptu baltymu.

6. Uždenkite kepimo skardą lakštu folijos arba pergamento. Skleiskite khachapuri ant jo ir sutepkite produktą su plakta tryniu.

7. Įdėkite khachapuri į šildomą orkaitę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Geriausia temperatūra yra 190 laipsnių.

Lazy khachapuri ant gazuoto mineralinio vandens (su varške ir sūriu)

Sudėtis:

• stiklas labai gazuoto mineralinio vandens;

• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.;

• keturi šaukštai gryno saulėgrąžų aliejaus;

• 300 gr. bet koks riebusis sūris (kietas);

• kiaušiniai - 2 vnt .;

• 200 gr. varškės;

• mažas nesūdyto sviesto gabalas, apie 40 gramų;

• keturi puodeliai baltų miltų.

Paruošimas:

1. Kepkite kiaušinius šaukšteliu druskos ir cukraus, kol ištirps didžioji dalis.

2. Supilkite mineralinį vandenį ir gerai išmaišykite mišinį.

3. Nepertraukiamai maišydami į mažas porcijas įveskite į kirstą miltus ir ant stalo sumaišykite labai minkštą tešlą. Įsitikinkite, kad jis nesilaiko jūsų rankų.

4. Perkelkite tešlos dubenį į dubenį, uždenkite ir šaldykite pusvalandį. 5. Giliame dubenyje sumaišykite varškę su šakute ir išpjaukite sūrį į didelį tarą. Pridėti nedidelį žiupsnį druskos, šiek tiek pipirų ir sumaišykite.

6. Iš tešlos išgręžkite storą lyną. Iškirpkite jį į gabalus ir išgręžkite jį į tortą. Uždėkite maždaug du šaukštus užpildymo ant pyragų centro. Surenkite kraštus per užpildą ir tvirtai priveržkite. Produktas bus maišelio pavidalu. Įdėkite jį ant stalo ir šiek tiek sulenkite jį su delnu.

7. Tada įdėkite alyvas, kaitinamas keptuvėje. Tai neturėtų būti daug, pakanka, kad jis tik šiek tiek padengtų pan. Dugną.

8. Abiejose pusėse kepkite apetitinį apelsinų-auksinį plutą. Pašalinus khachapuri iš keptuvės, juos gerai nuvalykite su sviesto gabalu. Kad būtų patogiau, prijunkite prie kištuko alyvos.

Lazy khachapuri keptuvėje be sviesto (su suluguni, sūriu ir kietu sūriu)

Sudėtis:

• balti kepimo miltai. - 300 gr .;

• 125 ml riebalų kefyro;

• 20% grietinės - 175 g;

• pusė šaukšto druskos (išgarintos) ir soda;

• šaukštą cukraus;

• 100 gr. sūdytas avių sūris;

• 150 gr. nevirti suluguni;

• 72% sviesto - 125 g;

• kietas, riebalinis sūris (naminis) - 100 gr.

Paruošimas:

1. Paimkite gilų dubenį ir sumaišykite kefyrą su 125 gr. grietinė. Patartina šiltus pieno rūgšties produktus, todėl juos iš anksto išimkite iš šaldytuvo. Jūs galite šildyti grietinę ir kefyrą, jei jie yra plastikinėje pakuotėje, tiesiai po šiltu vandeniu.

2. Į pieno rūgšties mišinį įpilkite granuliuoto cukraus, druskos ir soda. Maišykite viską su šaukštu ir palaukite 10 minučių.

3. Į skystą būseną ištirpinkite 100 g. Atvėsinus, įdėkite jį į fermentuotą pieno mišinį ir gerai sumaišykite.

4. Patalpinkite likusią alyvą į atskirą gilų dubenį ir palikite sušilti. 5. Minkyti tešlą, užpildykite miltus mažais gabaliukais. Tada padėkite jį ant miltų miltų ir gerai sumaišykite. Uždenkite lino rankšluosčiu ir palikite ketvirtį valandos.

6. Į dubenį su minkštintu sviestu dideliame tarka, patrinkite sūrį, kietąjį sūrį ir suluguni. Įpilkite likusį grietinę, sumaišykite, kol sklandžiai.

7. Padalinkite tešlą į keturias lygias dalis ir iš jų padarykite pyragus. Ant kiekvienos padėkite sūrio įdaru ir apvyniokite kraštus į vidurį. Atsargiai akli ir pasukite pleiskanos.

8. Tada su valcavimo galvute lengvai supjaustykite 1 cm storio produktus.

9. Kepkite khachapuri į šildomą keptuvę be aliejaus abiejose pusėse, kad gautumėte subtilų aukso spalvą.