Khachapuri yra kvapni tortilija su sūriu, kilusi iš Gruzijos virtuvės.
Greitas khachapuri keptuvėje puikiai tinka pusryčiams.
Kepkite juos greitai ir lengvai, ir jie valgomi dar greičiau.
Greitas khachapuri į keptuvę - pagrindiniai maisto ruošimo principai
Žinoma, tai nėra būtent tie khachapuri, kurie yra virti specialiose orkaitėse, bet manimi tiki, kad patiekalo skonis netenka originalo. Skanus, traškus tešla kartu su subtiliu įdaru niekam nepaliks abejingas.
Kepkite pyragus iš neraugintos arba mielių tešlos. Greitas khachapuri yra paruoštas dviem būdais. Minkšti minkštą tešlą pagal pieno produktus. Tada padalinkite jį į kelias dalis. Kiekvienas šiek tiek išlenktas ir išplitęs įdaro viduryje. Tešlos kraštai surenkami į centrą ir sukami per visos skardos skersmenį. Kepkite iš dviejų pusių į ruddy. Paruoštas khachapuri sukraunamas kamino. Kiekvieną galite tepti sviestu. Kai nėra laiko, khachapuri yra paruoštas antrajame kelyje. Norėdami tai padaryti, pridėkite užpildą tiesiai į tešlą ir kepkite. Vietoj tešlos galite naudoti ploną pita.
Įdaras gaminamas iš įvairių sūrio produktų. Tai gali būti sūris, varškė arba įvairios sūrio rūšys. Žaliams, sviestui, žolelėms ir grietinei pridedama užpildo.
Chachapuris patiekiamas su gėrimais arba vietoj duonos.
Receptas 1. Greitas khachapuri keptuvėje su sūriu
Sudėtis
- virimo druska;
- miltai - 100 g;
- švieži žalumynai;
- du kiaušiniai;
- hidratuota soda;
- grietinė - 150 g;
- sūris - 200 g.
Virimo būdas
1. Trys ant smulkios trintuvo. Nuplaukite žaliąsias, išdžiovinkite ir smulkiai pjaustykite.
2. Pridėkite kiaušinių į sūrį ir hidratuotą sodą. Maišykite. 3. Dabar supilkite miltus į sūrio mišinį ir įdėkite grietinės. Kruopščiai maišykite tešlą. Pridėti kapotų žalumynų, druskos ir vėl sumaišykite.
4. Gerai sutepkite keptuvę aliejumi ir šiluma. Mes skleidžiame tešlą, tolygiai paskirstydami jį apačioje, tortų pavidalu. Abiejose pusėse kepkite iki ruddy.
Receptas 2. Khachapuri apie kefyrą keptuvėje
Sudėtis
- 80 g sviesto;
- soda;
- 600 g mocarelos;
- druska;
- du kiaušiniai;
- miltai - 100 g;
- pusė litro kefyro.
Virimo būdas
1. Visi bandymo produktai turi būti kambario temperatūroje, todėl iš anksto išimkite kefyrą ir kiaušinį iš šaldytuvo. Supilkite kefyrą į dubenį ir įdėkite kiaušinį. Įpilkite ištirpintos sodos ir druskos. Palaipsniui pridėti miltų ir minkyti tešlą, kol ji nustos liestis prie jūsų rankų. Palikite pusvalandį, padengtas drėgnu rankšluosčiu.
2. Malti mocarelą ant trintuvo, perkelti jį į gilų plokštelę ir įdėti kiaušinį. Maišykite.
3. Padalinkite tešlą į šešias lygias dalis. Išsukite kiekvieną į pyragą. Įdėkite į keletą pripildymo šaukštų vidurį. Bandymo kraštus mes surenkame į centrą maišelio pavidalu. Tada mes jį išgręžiame į plokščią, ne daugiau kaip aštuonių milimetrų storio tortą.
4. Šildykite alyvą keptuvėje su stora dugnu ir skleiskite khachapuri. Kepkite abiejose pusėse, po tris minutes. Sulenkite pyragas krūva, tepdami sviestu.
Receptas 3. Khachapuri į keptuvę su varške kefyre
Sudėtis
- sviesto;
- miltai - kilogramas;
- druska;
- kiaušiniai - du vienetai;
- sūris - 150 g;
- kefyras - stiklas;
- varškės - 150 g;
- soda.
Virimo būdas
1. Išsiurbkite miltus į dubenį. Viduryje mes gaminame duobę ir į ją įleidžiame du kiaušinius. Mes druskos ir sumaišome su šakute, palaipsniui pridedant miltų. Tuo pačiu metu stengiamės išlaikyti įdubą. Dabar supilkite į kefyrą, įdėkite soda ir sumaišykite šaukštą minkšta, bet ne kieta tešla. Uždenkite jį dubeniu ir palikite pusę valandos. 2. Sūris neturi būti sūrus. Suplakite jį ant smulkios trintuvo ir sumaišykite su varškės. Pridėti minkštą sviestą. Įdaras gerai sumaišytas.
3. Maišykite tešlą. Sutepkite rankas augaliniu aliejumi ir nuspauskite trečdalį tešlos. Pabarstykite miltais, padėkite jį ant stalo ir suminkykite rankomis į ploną plokščią pyragą.
4. Mes skleidžiame vidinį trečdalį varškės ir sūrio įdaro. Mes apvyniojame kraštus į centrą ir sudaro maišelį. Pasukite į kitą pusę ir šiek tiek ištempkite tortą rankomis palei skersmenį. Mes tai darome labai atsargiai, kad nebūtų išspausti užpildai.
5. Mes skleidžiame šildomą keptuvę, valydami jį su lydytu sviestu. Kepkite maždaug penkias minutes, tada apverskite, uždenkite dangčiu ir kepkite kitą tą patį laiką iki rožinės. Patiekite khachapuri kefyre su karštais gėrimais.
Receptas 4. Greitas khachapuri keptuvėje ant grietinės
Sudėtis
- 250 g miltų;
- sviestas;
- stiklinė grietinės;
- kepimo milteliai;
- žali;
- du kiaušiniai;
- virimo druska;
- 300 g kieto sūrio.
Virimo būdas
1. Supilkite grietinę į gilius patiekalus, įpilkite du kiaušinius, šiek tiek druską ir šluotelę nuplaukite iki sklandaus.
2. Palaipsniui įpilkite miltų su kepimo milteliais ir sumaišykite, kol sklandžiai. Ji turėtų padaryti tešlą, naminių grietinės konsistenciją.
3. Kepkite keptuvę storu dugnu ir sutepkite jį lydytu sviestu. Supilkite tešlą. Pabarstykite tarkuotu sūriu. Lengvai druskos ir sutrinkite su kapotų žolelių.
4. Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite, kol sūris ištirps. Pakelkite mentelės pyragą. Jei jis nudegė, galite išimti iš ugnies.
5. Pagaminti khachapuri perkeliame į plokščią patiekalą, supjaustyti į gabalus ir tarnauti su gėrimais arba vietoj duonos.
Receptas 5. Greitas khachapuri pita keptuvėje su sūriu
Sudėtis
- penki ploni pita lapai;
- sviestas;
- 400 g suluguni sūrio;
- du šviežių žalumynai;
- kiaušiniai - du gabaliukai.
Virimo būdas
1. Smulkiai trys suluguni. Žalieji rūšiuojami, plaunami, šiek tiek išdžiovinami ir smulkiai susmulkinami.
2. Sudėkite sūrį su žalumynais. Pridėti ghee ir sumaišykite.
3. Išskleiskite pita duoną. Įdėkite sūrio įdaru viduryje ir suvyniokite į voką.
4. Kepkite kiaušinius ghee. Supilkite vokus į kiaušinių mišinį ir kepkite, kol abiejose pusėse bus auksinės rudos spalvos.
Receptas 6. Khachapuri į kefyrą su malta mėsa
Sudėtis
- 300 g sūrio;
- keturios stiklinės miltų;
- dvi bulvės;
- pusantros stiklinės kefyro;
- keturi svogūnai;
- 80 ml augalinio aliejaus;
- pusė svaro maltos jautienos;
- jūros druska.
Virimo būdas
1. Pakeiskite miltus į dubenį. Padarykite depresiją viduryje ir įpilkite kefyro. Druska ir minkyti minkštą tešlą. Mes padengiame drėgną servetėlę ir paliekame pailsėti dešimt minučių. Tada padalinkite tešlą į 12 lygių dalių. Pasukite į rutulius, uždenkite ir palikite.
2. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus ir bulves. Perdėkite daržoves per mėsmalę ir įdėkite į įdarą. Maišykite ir kepkite, druską ir prieskonius prieskoniais.
3. Uždėkite plokštelę, atvėsinkite ir padalinkite į šešias, maždaug lygias dalis.
4. Trys sūriai ir ant šešių vienodų polių.
5. Kiekvienas rutulys virsta du milimetrų storio tortu. Įdėkite smulkintuvą viduryje ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Išsukite dar vieną tortą ir uždenkite jį užpildu. Krašto stora žiupsnelis.
6. Kepkite khachapuri karštoje keptuvėje abiejose pusėse iki rožinės. Baigę pyragaičiai įdėti į krūvą, kiekvienas ištepęs ištirpintu sviestu.
Receptas 7. Khachapuri keptuvėje su kefyru su žalumynais
Sudėtis
- 80 ml augalinio aliejaus;
- miltai - trys akiniai;
- kiaušiniai - trys vnt.
- 70 g margarino;
- minkštas sūris - 200 g;
- stiklinė kefyro;
- soda;
- 150 g krapų ir petražolių;
- druska.
Virimo būdas
1. Atskirti trynius nuo baltųjų. Margarinas ištirpsta. Ištirpinkite druską kefyre ir pridėkite keptą margariną. Beat baltymus ir atsargiai pridėti prie kefyro mišinio. Sumaišykite miltus su soda. Palaipsniui supilkite jį į kefyrą ir sumaišykite minkštą tešlą. Jis neturėtų būti pernelyg kietas! Padėkite tešlą į maišelį ir palikite pusę valandos.
2. Grūdinkite sūrį vidutiniu tarka. Nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite žalumynus. Sudėkite sūrį su žalumynais ir tryniais. Maišykite.
3. Padalinkite tešlą lygiomis dalimis. Išsukite ploną pyragą, esančią visos apatinės dalies apačioje. Skleiskite sūrį ir ant jo įdėkite žalias įdaras. Uždenkite antrą plokščią tortą ir glaudžiai uždarykite kraštus.
4. Šildykite keptuvę stora dugne, tepkite aliejumi ir įdėkite khachapuri. Kepkite šešias minutes, tada apverskite, uždenkite ir kepkite dar tris minutes per vidutinę ugnį.
Receptas 8. Khachapuri keptuvėje kefyro su bulvėmis ir sūriu
Sudėtis
- miltai - 300 g;
- druska;
- saulėgrąžų aliejus - 30 ml;
- kefyras - stiklas;
- soda;
- 150 g Suluguni;
- kiaušinis;
- trys didelės bulvės;
- 200 g Adygei sūrio;
- šviežiai maltos pipirai;
- sviesto gabalas.
Virimo būdas
1. Nulupkite bulves ir virkite, kol jos minkštos. Nusausinkite ir palikite daržovę atvėsti.
2. Išpjaukite miltus į krūvą ir sumaišykite su soda ir druska. Padarykite depresiją viduryje ir įpilkite kefyro ir saulėgrąžų aliejaus. Minkyti labai minkštą tešlą ir palikite pusvalandį, padengtą rankšluosčiu. 3. Smulkiai išpjaukite abiejų rūšių sūrį. Kepkite bulvių koše ir sumaišykite su sūriu. Druska, pridėkite kiaušinį, pipirus ir gerai išmaišykite.
4. Tešlą sukite į storą virvę ir supjaustykite dideliais gabalais. Ištraukite vieną ploną. Įdėkite keletą šaukštų pripildymo viduryje. Surinkite kraštus į centrą ir pritvirtinkite. Išsukite su valcavimo lazdele, nespausdami ant pyrago ant keptuvės skersmens.
5. Khachapuri kepkite po dangčiu, tris minutes kiekvienoje pusėje virš vidutinės ugnies. Įdėkite khachapuri į krūvą, sutepkite kiekvieną su lydytu sviestu.
Greitas khachapuri į viršų - patarimai ir gudrybės
- Fry khachapuri į lydytą sviestą. Taigi tešla bus minkšta ir minkšta.
- Jei į tešlą pridėjote sviesto, galite kepti pyragas sausoje keptuvėje.
- Stenkitės neužpildyti khachapuri su užpildu, bet suminkyti su savo delnais iki norimo dydžio.
- Užpildo ir tešlos santykis turėtų būti 1: 1.
- Užpildas bus skanesnis, jei jį iš karto sulauksite iš įvairių rūšių sūrio.
