Adzhar stiliaus Khachapuri yra gausus „valties“ patiekalas. Ajarian khachapuri-valčių variantai su įvairių rūšių sūriu

Ši kepimo forma skiriasi nuo įprastų vokų su sūriu. Iš esmės, maisto ruošimo paslaptis yra šviežia kiaušinė, kuri patenka į laivo centrą, kai indai yra paruošti.

Adžaro stiliaus Khachapuri - pagrindiniai maisto ruošimo principai

Khachapuri paruošia mielių tešlą. Miltai sumaišomi su kiaušiniu, įpilama užvirinti, druska ir minkyti tešlą. Jie suteikia jai kilti, tada sukite jį plonomis plokštėmis.

Sūris užpildymui, galite naudoti įvairiausią - skonį ir norą. Jis sumaltas ant šiurkščio ryškio.

Kiekvienas tortas dedamas užpildant, prispaudžiant kraštus ir formuojant valtį. Kepkite orkaitėje. Kai jie pasiruošę, viduryje jie įdėti žaliavinį kiaušinį arba vieną trynį, taip pat galite įdėti sviesto gabalėlį ir laikyti jį krosnyje dar kelias minutes. Adjara khachapuri yra pasirengę!

Chachapuri Adzhar stiliaus laivai

Sudėtis:

• Pusė litro pieno;

• Kilogramų (kviečių) miltai;

• sausų mielių maišelis;

• Granuliuotas cukrus (vienas lovos stalas);

• druska (dvi arbatos dėžutės);

• du šimtai gramų sūrio;

• Pusantro šaukštai augalinio aliejaus;

• Kiaušinis pagal laivų skaičių;

• Švieži žalumynai.

Paruošimas:

Norėdami gauti užvirinti, sausą mielę sumaišykite su pašildytu pienu, supilkite cukrų, du šaukštus kviečių miltų. Gerai išmaišykite ir palikite pusvalandį. Druska, pridėti augalinio aliejaus ir supilkite likusius miltus. Ji turėtų padaryti minkštą, pūkuotą tešlą. Duok jai.

Tada padalinkite tešlą į šešias lygias dalis.

Kiekviena dalis yra išlenkta su mediniu suktuvu į ploną plokščią pyragą. Kiekvienas pabarstytas tarkuotu sūriu. Tortų kraštai iš abiejų pusių sukasi į vidurį ir žiupsnelis.

Kepimo skarda yra padengta kepimo popieriumi, o ant jų susidariusios valtys. Atidarykite centrą, stumkite tešlą aplink kraštus ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Suteikite nedidelį stovą, sutepkite kiaušinių mišinį ir kepkite.

Kai tik kepami laivai, jie išimami iš krosnies ir kiekvienas kiaušinis sudaužomas į kiaušinį. Palikite dar orkaitėje, kol pasidarys trynys.

Prieš patiekdami, pabarstykite šviežiomis žolelėmis. Bon apetitą!

Ajarian khachapuri - valtys

Sudėtis:

• Du su puse puodelio miltų;

• dvi stiklinės vandens;

• Pusė arbatos yra druska;

• Pusė sausos mielės arbatos;

• Pusė sviesto pakuotės;

• Keturi kiaušiniai + vienas tepalų tepimui;

• Suluguni sūris.

Paruošimas:

Druska ir granuliuotas cukrus ištirpinamas šilto vandens. Įpilkite miltų ir pusę arbatinio šaukštelio sausų mielių, lengvai nuplėškite.

Palaipsniui įpilkite likusių miltų ir minkyti neužklijuotą tešlą. Leiskite jam stovėti šilta.

Tešla tinka, užpildykite. Sūris yra smulkinamas ant šiurkščiojo trintuvo (gali būti sumaišytas su nedideliu sviesto kiekiu).

Padalinkite tešlą į keletą identiškų pyragų ir ištraukite kiekvieną ploną sluoksnį.

Užpildykite visą kvadratą ir užpildykite tešlą kraštuose. Jie suteikia khachapuri laivų formą.

Kiekvieno khachapuri centre, skleisti tešlą ir pridėti daugiau įdaru.

Kiekvienas valtis yra išteptas sumuštu kiaušiniu. Įdėkite orkaitę ir kepkite.

Kai būsite pasiruošę, kiekvienos valties viduryje galite įdėti į trynį ir leisti jam stovėti orkaitėje.

Chachapuri-valtys „Adžarijos“ kefyre

Sudėtis: • Pusė litro kefyro arba 0,5 kg grietinės;

• pusiau arbatos lapų iš sodos;

• vienas arbatinis šaukštelis cukraus;

• du valgomieji kiaušiniai;

• 150 gramų lydyto sviesto;

• Suluguni arba baltasis sūris;

• Trys ar trys su puse puodelio miltų.

Paruošimas:

Suluguni arba sūris supjaustytas į gabalus ir mirkomas dvi valandas. Tada suspauskite ir sumaišykite su vienu kiaušiniu. Pusė litro kefyro pilamas į dubenį, įpilkite šiek tiek sodos. Kai kefyras yra fermentuojamas, sulaužykite vieną kiaušinį, įpilkite šaukštelio granuliuoto cukraus ir lydyto sviesto.

Sumaišykite viską ir pridėkite išplautus miltus, kad padarytumėte minkštą tešlą. Padarykite iš jo pyragą, užpildykite jį. Briaunos yra nukreiptos, paliekant mažą skylę centre (kaip sūrio pyragas). Jie suteikia khachapuri laivo formą ir kepti maždaug pusvalandį.

Vietoj kefyro galite vartoti grietinę. Tokiu atveju į tešlą nepridėkite sviesto ir kiaušinio.

Chachapuri Adzhar stiliaus valtis

Sudėtis:

• vienas stalo šaukštas mielių (sausas);

• 1 litras pieno;

• vienas kiaušinis;

• penkiasdešimt gramų sviesto;

• Pusė stiklinės vandens;

• 15 gramų cukraus;

• druska;

• Dvi grietinės lentelės (be riebalų);

• Sūris.

Paruošimas:

Pusė puodelio šilto vandens sumaišoma su cukrumi ir mielėmis. Sumaišykite ir palaukite, kol mielės bus fermentuojamos.

Tada užpilkite šiltu pienu, važiuokite kiaušiniu, įpilkite sviesto ir miltų bei druskos. Minkštinkite minkštą tešlą ir leiskite jam stovėti šiltoje vietoje. Kai tik tešla pakyla, jie pjauna jį ir palieka vis dar kreiptis.

Tada tešla yra padalinta į lygias dalis, ploną valcavimą. Viduryje uždėkite užpildą, pritvirtinkite kraštus ir formuokite valtį.

Kepkite orkaitėje. Baigto khachapuri centre galite kiaušinį arba tiesiog trynį plaktuku, leiskite jam keletą minučių stovėti krosnyje. Patiekiama prie stalo su grietine, žolelėmis, sviestu.

Chachapuri Adzhar stiliaus laivai

Sudėtis:

• svaras miltų (kviečių);

• Mielių maišelis;

• Trys su puse puodelio pieno;

• sviesto gabalas;

• 20 gramų augalinio aliejaus;

• 15 g granuliuoto cukraus;

• druska;

• Keturi kiaušiniai;

• svaras suluguni sūrio.

Paruošimas:

Supilkite miltus ir sumaišykite su mielėmis, įpilkite druskos ir cukraus. Maišykite, kol bus homogeniškas mišinys, supilkite sviestą ir šiltą pieną.

Minkštinkite minkštą tešlą ir leiskite jam stovėti maždaug pusę valandos.

Tuo tarpu jie ruošia užpildą: sūris sumaltas ant šiurkščio ryžių.

Įdėjus tešlą, ji supjaustoma į keturias lygias dalis. Kiekvienas ritinys su tepalu. „Flapjack“ yra formuotas valtis ir užpildas. Suspauskite kraštus ir padėkite ant kepimo skardos, padengtos kepimo popieriumi.

Kepkite orkaitėje ir įsitikinkite, kad užpildas nėra sudegęs. Paimkite valtį iš orkaitės ir kiekvieno kiaušinio centre. Keletą minučių atsiųskite kitą prakaitą. Pateikta prie stalo.

Ajara khachapuri valtys

Sudėtis:

• Du šimtai gramų sviesto;

• Vienas stiklas jogurto;

• Pusė arbatos arbatos;

• Miltai;

• du valgomieji kiaušiniai;

• Sūrio sūrio.

Paruošimas:

Sviestas šildomas ir sumaišomas su jogurtu, druska. Tada mušti gerai, įpilkite miltų ir pridėkite sodos. Gerai maišykite minkštą tešlą, pageidautina, rankomis.

Padalinkite tešlą į kelias dalis ir supilkite į plonus sluoksnius. Jie tvirtina kraštus, įdaro įdarus (tarkuotą sūrį) viduryje ir suteikia khachapuri laivų formą.

Kiekvienas valtis išteptas kiaušiniu ir kepamas orkaitėje.

Adjar Khachapuri (valtys)

Sudėtis:

• Keturi puodeliai miltų:

• Pollitra kefyras;

• du šimtai gramų margarino;

• viena arbata acto rūgšties;

• Viena sodos dėžutė;

• druska;

• vienas kiaušinis (C2 lentelė);

• svaras Osetijos sūrio.

Paruošimas:

Soda yra grąžinta su actu ir supilama į kefyrą, sūdyta. Gerai išmaišykite, įpilkite miltų ir šluotelės.

Kruopščiai maišykite minkštą tešlą, tada sukite ją į ploną sluoksnį ir sukite į ritinį. Jis siunčiamas šešiasdešimt minučių šaldytuve.

Tuo tarpu paruošite įdaru. Sūris yra tarkuotas, dedamas kiaušinis ir švelniai sumaišomas su šakute.

Atvėsintas ritinys supjaustomas į kelis gabalus, išgręžtas su kiekvienu valcavimo smeigtuku ir pagamintas į laivo formos tešlą. Centras pripildytas užpildu, užplautas ant kepimo skardos ir kepamas.

Adžos khachapuri valtys

Sudėtis:

• du šimtai gramų kviečių miltų;

• Mielių maišelis (sausas);

• Pusė puodelio pieno;

• dvi vandens lentelės;

• Viena lentelė iš granuliuoto cukraus;

• druska;

• šimtas penkiasdešimt gramų „Adyghe“ ir „Suluguni“ sūrio;

• du kiaušiniai;

• Viena saulėgrąžų aliejaus lentelė;

• Pipirai.

Paruošimas:

Įsiurbti miltai sumaišomi su mielėmis, pridedama druskos ir cukraus. Vanduo sumaišomas su pienu, šiek tiek pašildomas. Sudėkite miltus, sviestą ir minkštą tešlą. Tada leiskite jam pastovėti. Kai tešla tinka, ji nuleidžiama ir paliekama pakilti.

Užpildant „Adygei“ sūrį gruntuojama šiurkščia tarka, prie jo pridedamas pienas. Suluguni yra taip pat tarkuotas ir pridedamas prie sūrio-pieno mišinio.

Tešla yra suskirstyta į dvi dideles tortilijas ir plona valcavimo. Įdėkite įdarą, suspauskite tešlos kraštus ir suteikite khachapuri laivų formai. Kepkite orkaitėje. Tada jie paima khachapuri, ištepia kiaušinį (arba pertrauka kiaušinį į kiekvieną) ir palieka dar keletą minučių krosnyje.

Ajarian khachapuri valtys

Sudėtis:

• penkis šimtus septynis šimtus gramų miltų;

• dvi stiklinės vandens;

• stiklinė pieno;

• 150 ml augalinio aliejaus;

• Šeši kiaušiniai;

• mielės;

• druska, granuliuotas cukrus;

• Sūrio sūrio;

• svaras sviesto.

Paruošimas:

Į šiltą pieną dedamas cukrus ir mielės. Padarykite užvirinti.

Išsiuvinėti miltai yra kalva, į vidų pilama maža druska, pilamas vanduo, pusė puodelio pieno, kempinė ir kiaušiniai. Švelniai sumaišykite tešlą ant stalo, pabarstykite miltais. Leiskite jam stovėti maždaug dvi valandas.

Tuo tarpu paruošite įdaru. Sūris yra tarkuotas ir sumaišytas su šiltu vandeniu, kad užpildas būtų nuoseklus.

Artėjanti tešla yra susmulkinama ir padalyta į kelias dalis. Apsukite į rutulius ir išgręžkite plokščią pyragą su valcavimo galvute. Jie įdaro įdėklus kiekvienos tortilijos viduryje, suspausti kraštus ir padaryti „khachapuri“ „valties“ formą.

Įdėkite khachapuri ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje. Pasiruošę kiaušinį galite vairuoti į khachapuri centrą ir leiskite jam stovėti krosnyje dar kelias minutes.

Adzharo stiliaus Khachapuri laivo forma

Sudėtis:

• aštuoni šimtai gramų miltų;

• Pusantros puodeliai pieno;

• dvi naftos lentelės;

• Trys valgomieji kiaušiniai;

• Viena arbata yra sausos mielės;

• druska, granuliuotas cukrus;

• Sūrio sūris (sūris);

• Pusė sviesto.

Paruošimas:

Užpylimui, tarkuotu sūriu sumaišomas sviestas, kiaušiniai suardomi. Maišykite tolygiai.

Norėdami paruošti tešlą, į pašildytą pieną pridedama cukraus ir mielių, palikite keletą minučių stovėti. Kai mielės „pradeda žaisti“, pridėkite sviestą, važiuokite kiaušiniu, druskinkite ir sumaišykite viską. Supilkite miltų miltus porcijomis.

Rankos minkyti minkštą tešlą, tada uždenkite ir palikite stovėti.

Kai tešla pakyla, ji nuleidžiama ir leidžiama stovėti. Tada sukite į plonas plokšteles.

Centre išdėstykite įdaru, spauskite kraštus. Jie daro tortą kaip valtis ir kepkite orkaitėje.

Kai khachapuri kepama, mažas gabalėlis sviesto dedamas į kiekvieno centro centrą ir patiekiamas į stalą. Bon apetitą.