Tilapija, sultinga, švelnus ir skoningas. Paprasti receptai, kepti su traškiu pluteliu ir švelnus tilapijos troškinys keptuvėje

Tilapija, sultinga, švelnus ir skoningas. Paprasti receptai, kepti su traškiu pluteliu ir švelnus tilapijos troškinys keptuvėje

Tilapija yra mažai riebalų turinti žuvis. Jame yra daug mineralinių medžiagų ir maistinių medžiagų, o žuvų mėsoje esantys baltymai lengvai virškinami. Tilapija rekomenduojama suaugusiems ir vaikams, ši žuvis yra ypač naudinga nėščioms moterims ir žmonėms, turintiems didelį fizinį krūvį.

Tilapijoje yra labai švelnus mėsa, jam nėra būdingas upės gyventojui būdingas skonis ir kvapas, kurį vertina virėjai. Žuvyse praktiškai nėra mažų kaulų, kurie leidžia jį virti įvairiais būdais. Kolekcijoje yra pačių paprastiausių virimo receptų.

Tilapija - bendrieji virimo principai

• Tilapijos užjūrio žuvys ir mūsų parduotuvėse galima įsigyti tik užšaldytą šaukštą. Pirkdami atkreipkite dėmesį į ledą - tai neturėtų būti. Žuvis užšaldomas ir jei ant filė yra ledo šalčio, tai rodo, kad jis jau buvo atšildytas.

• Rekomenduojama lėtai atšildyti tilapiją kambario temperatūroje. Norėdami greitai atšildyti, filė gali būti panardinta į šaltą vandenį, tačiau supakuota į pakuotę.

• Žuvies mėsa turi subtilią struktūrą ir paprastai turi daug vandens, todėl dažniausiai kepama tešlos arba išpjauta. Dažnai padažas tilapija yra troškinta. Žuvys gerai tinka daržovėms, grybams, grietinėlėms ir įvairiems padažams.

• Skrudinant ir skrudinant duonoje ar tešloje, filė paprastai supjaustoma mažais griežinėliais, bet dažniausiai kepama į juos.

• Rekomenduojama paruošti tilapiją prieš kepimą - žuvies mėsa mėgsta prieskonius ir citrinos sultis. Sultimis sudrėkinta, pabarstyta prieskonių filė gabaliukais, kol tam tikrą laiką turi būti šilta, kad būtų gerai šeriami skoniais.

Tilapija riešutmedžio keptuvėje

Jie mėgsta migdolus naudoti saldiuose patiekaluose, tačiau pridedant riešutų į duoną, veiksime gana teisingai - prancūzų virtuvės stiliaus.

Sudėtis:

• dvi vidutinio dydžio tilapijos filė;

• ketvirtį puodelio migdolų;

• du ​​šaukštai baltos duonos (šiurkščiai sumaltų baltų krekerių);

• Prieskonių rinkinys „Kepta žuvis“;

• pusantro šaukštai augalinio aliejaus;

• šaukštas Dijono garstyčių;

Paruošimo metodas:

1. Kruopščiai kruopščiai nuplaukite žuvį šaltu vandeniu, tada nuvalykite rankšluosčiais.

2. Išdžiovinkite migdolus - užpilkite riešutus į sausą keptuvę ir tris minutes pašildykite vidutinę ugnį. Tada migdolus sudėkite ant plokštelės, gerai atvėsinkite.

3. Sumaišykite aušintus riešutus su prieskoniais ir baltu duonos maišytuvu maišytuvo dubenyje. Pridėti šiek tiek pipirų ir viską sutrinkite į smulkius trupinius.

4. Vidutinės ugnies vietoje įdėkite storą sienelę, nedelsiant pilant augalinį aliejų.

5. Kol aliejus įšyla, sutepkite tilapijos filė su garstyčiomis. Iš visų pusių pasukite žuvis virintame kepime.

6. Žuvis paskleidžiama karštu aliejumi, kepkite mažiausiai tris minutes kiekvienoje pusėje.

Tilapija, troškinta daržovėmis ir grybais keptuvėje

Sudėtis:

• tilapija (filė) - 3 vnt;

• didelis svogūnas;

• vienas šviežias pomidoras;

• česnakai;

• ne aromatinis augalinis aliejus;

• penkios alyvuogės;

• jauni šampinėliai - 100 g;

• pusė šaukšto raudonmedžio.

Paruošimo metodas:

1. Nuplaukite žuvį šaltu vandeniu, nuvalykite popieriniu rankšluosčiu. Išpjaukite filė, pirmiausia, po siauromis juostelėmis. Pageidautina gauti mažus gabalus.

2. Supjaustytą svogūną supjaustykite į ploną pusę žiedą arba ketvirčius. Viskas priklauso nuo dydžio - svogūnų juostelės neturėtų būti ilgos. 3. Nuplaukite grybus, nulupkite pomidorus, nulupkite du česnako skilteles.

4. Pjaustykite pomidorą mažais griežinėliais, grybais - su plokštelėmis ar juostelėmis, pjaustykite česnaką melenko.

5. Mažoje storoje sienelėje keptuvėje kepkite svogūną svieste. Kepkite per vidutinę šilumą, reguliariai maišydami ir bandydami neužsidegti.

6. Kai svogūnų juostelės yra aiškios, pridėkite grybų, česnakų ir pomidorų griežinėliais. Virinama, pipirai ir lengvai druska, sumažinkite šilumą.

7. Įdėkite grybus ir daržoves maždaug minutę, įdėkite tilapijos gabalus į keptuvę ir vėl užvirkite. Po to, virkite ant mažiausios ugnies, padengė keptuvę dangčiu.

8. Po ketvirtadalio valandos troškinimo, išimkite keptuvę nuo viryklės ir įdėkite žuvis į patiekalą. Į viršų su supjaustytomis alyvuogėmis.

Tilapija keptuvėje bulvių sūrio kailis

Sudėtis:

• keturios žuvies filė (tilapija);

• trys didelės bulvės;

• 130 gramų „olandų“ sūrio;

• trys kiaušiniai;

• pusė mažo citrinos;

• aukštos kokybės augalinis aliejus;

• prieskoniai „Žuvies patiekalams“.

Paruošimo metodas:

1. Ištirpinkite žuvų filė. Nusiplauti, nuvalyti sausai ir supjaustyti kiekvieną, tada ir kartu.

2. Išspauskite citrinos sultis, pabarstykite tilapijos gabalus. Pabarstykite druska ir prieskoniais.

3. Nulupkite bulves. Per didelį trintuvą patrinkite gumbus į mažą dubenį. Jei turite daug sulčių, nusausinkite.

4. Tame pačiame trintuve patraukite sūrį į bulves, supilkite į tris kiaušinius, įpilkite truputį druskos ir gerai sumaišykite.

5. Į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus ir gerai pašildykite per vidutinę ugnį.

6. Uždenkite bulvių košė su filė gabalais ir įdėkite juos į karštą aliejų „kailiu“. Nedelsiant uždenkite žuvų mišinį ir viršuje. 7. Kai dugnas yra padengtas auksiniu skaistymu, apverskite ir kepkite nugarą.

Tilapija keptuvėje: sultinga kepta žuvis tešloje

Sudėtis:

• tilapija (filė) - 500 gr .;

• dešimt šaukštų miltų;

• pusę puodelio pieno;

• mažas citrinas;

• rafinuotas aliejus;

• du ​​kiaušiniai.

Paruošimo metodas:

1. Nupjaukite citrinos, išspauskite sulčių.

2. Atšildytos atšildytos žuvys, gerai išplaunamos, iš filė nuimkite vandeninius rankšluosčius.

3. Išpjaukite žuvis į mažus gabalus ir sulenkite į dubenį. Pabarstykite druska, įpilkite šiek tiek pipirų, sumaišykite. Pabarstykite tilapiją su citrinos sultimis, dar kartą sumaišykite gabalus ir palikite ketvirtį valandos.

4. Kai žuvis yra marinuota, virkite tešlą. Norėdami tai padaryti, supilkite pieną į mažą dubenį. Smashing kiaušinius, užpilkite baltymus į atskirus patiekalus ir įdėkite trynius į pieną. Na razboltav, pridėti šiek tiek druskos, penki šaukštai miltų ir šiek tiek pipirų. Maišykite tešlą tolygiai, jei paliekami gabalėliai, galite šiek tiek nugalėti.

5. Užklijuokite voveres į stiprią putą ir maišykite į tešlą prieš pat kepdami. Į lėkštelę supilkite likusius miltus.

6. Supilkite augalinį aliejų į keptuvę, apie pirštą, bet jis gali būti šiek tiek mažiau. Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir palaukite porą minučių, alyva turėtų gerai pašildyti. Paimkite truputį tešlą ir lašelėkite į keptuvę, jei tešla greitai sugriebė vienkartinę, bet neplatino - galite kepti žuvis.

7. Kitu atveju panardinkite tilapijos gabalus miltais, tada panardinkite į tešlą ir nedelsdami padėkite ant keptuvės. Pasukimas, kepkite žuvis iki auksinės rudos spalvos. Pašalinti perteklinę alyvą iš paruoštų gabalėlių, paskleisti ant servetėlės ​​arba žarnoje.

Tilapija keptuvėje, troškintame kremu

Sudėtis: • pusė mažo citrinos;

• dvi lemputes;

• penki tilapijos filė;

• 200 ml grietinėlės, riebalų kiekis ne didesnis kaip 20%;

• nebaigtas šaukštas smulkiai pjaustytų krapų;

• mažos lauro lapai;

• bekvapis augalinis aliejus - 20 ml.

Paruošimo metodas:

1. Išplautos žuvies filė po skalbimo, supjaustytos į mažus gabalus dubenyje.

2. Išspauskite citriną, nuimkite sultis.

3. Pagerinkite tilapijos gabalus su maltais pipirais, pabarstykite įtempta citrinos sultimis. Gerai sumaišykite, leiskite žuvims stovėti mažiausiai ketvirtadalį valandos, bet geriau 30 minučių.

4. Išpjaukite lemputes į plonus žiedus. Išardykite į juosteles, išsiųskite svogūnus į keptuvę su gerai pašildytu aliejumi. Kepkite, maišydami, kol svogūnai praranda nuobodu ir tampa beveik skaidrūs.

5. Įdėkite žuvis į keptuvę ir pradėkite maišyti. Garų garinimas apie minutę, supilkite į kremą ir nuolat maišant užvirkite. Negalima virti!

6. Išjunkite šilumą į terpę, išgarinkite kremą per pusę. Tada įpilkite krapų ir lengvai sūdykite, gerai sumaišykite.

7. Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir iš karto patiekite. Kremu troškinta tilapija tinka bet kuriam šoniniam patiekalui.

Lengviausias kepto tilapijos receptas - „Auksinė žuvis“

Sudėtis:

• tilapija - 5 filė;

• 100 gr. miltai;

• augalinis aliejus, pageidautina bekvapis;

• smulkia druska ir prieskonių rinkinys „Užkandžiams žuvims“.

Paruošimo metodas:

1. Būtinai gerai ištirpinkite žuvį. Patartina tai padaryti kambario temperatūroje, nenaudojant tokių būdų kaip rusiško stiliaus atitirpinimas vandenyje ar mikrobangų krosnelėje. Na, jei jums vis tiek reikia greitai atšildyti, tai daryti tik vandenyje, pirmiausia įdėkite žuvį į maišą.

2. Ištirpinti filė sausai valyti ir išpjauti išilgai. 3. Sumaišykite druską su maltais pipirais, iš visų pusių patrinkite tilapijos filė ir leiskite jam pailsėti.

4. Intensyvios ugnies atveju, ekstremaliu atveju įdėkite sausą storą sienelę keptuvę. Palaukę pusę minutės įpilkite aliejaus ir nedelsdami sumažinkite šilumą iki terpės. Šildykite riebalus gerai.

5. Šlifuodami žuvis miltuose, padėkite jį į karštą aliejų ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, maždaug po tris minutes.

Tilapijos patarimai apie patiekalus ir naudingi patarimai

• Jei kepate tilapiją tešloje, pašildykite alyvą. Blogai karštuose riebaluose tešla greitai paslysta.

• Pakeiskite citrinos sultis vynu. Ji taip pat yra gerai marinuota žuvis ir naudinga papildyti jo skonį. Tilapija yra gera su sausu vermutu, ir verta jį marinuoti. Kitas puikus receptas yra užpildyti atšildytų žuvų sluoksnius nebrangiais putojančiais vynais ir įdėti jį šiek tiek priespaudoje, baigtas patiekalas turės nuostabų poskonį.

• Jei nenorite gauti storo tešlos sluoksnio, prieš sudrėkdami į tešlą, neužklijuokite skiltelių.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška