Makaronų troškinys - bendrieji virimo principai ir metodai
Virėjai mano, kad makaronai yra tiek pasaulinės kultūros dalis kaip poezija, skulptūra, tapyba ir kt. Šalys ir skiriasi viena nuo kitos dėl makaronų gamybos ir vartojimo kultūros (beje, turinčios vėžio savybių). Pergalėjanti makaronų eiga planetoje vyksta jau daugiau nei 4000 metų - nuo to laiko, kai valstietis atsitiktinai atrado, kad išmestas tešla ne tik pablogėjo po džiovinimo saulėje, bet ir tapo ilgalaikio saugojimo produktu. Pagal rusų kalbos žodį makaronai mūsų tautiečiai dažnai supranta makaronus.
Italų kalbos žodis Maccheroni apibūdina tik vamzdinius produktus, kurie yra tuščiaviduriai ir pagaminti iš miltų ir vandens. Puodai, pagaminti iš makaronų, į kuriuos įdėta įvairių ingredientų, vadinami makaronų gamintojais ir makaronais. Yra receptai jau virtiems arba sausiems produktams. Mėsos, žuvies, daržovių arba grybų makaronai supilami su pieno arba grietinėlės mišiniu su kiaušiniu ir pabarstyti sūriu. Kepant, susidaro apetitas. Desertams saldūs troškiniai gaminami iš makaronų ir varškės, įdėjus vaisių, uogų ar grietinėlės sūrio. Šie puodeliai gali būti pabarstyti cinamonu, tamsiu cukrumi, užpilkite medumi ar uogiene.
Makaronų troškinys - maisto paruošimas
Pirkdami makaronus galite sutelkti dėmesį į miltų tipą ir makaronų išvaizdą. - A klasės - kietųjų kviečių veislės, pagal B veislę gaminami produktai iš minkštųjų veislių.
- produktai, pagaminti iš aukščiausios rūšies miltų, priklauso 1 klasei. Pirmoji klasė - 2 klasės gaminiai.
Pakuotė neturėtų būti trupiniai, makaronai turi būti vientisi, lygūs. Spalviniai produktai gaunami iš vaistažolių papildų. Prie pilkai rudų produktų pridedama grybų ar javų mišinio dietiniam mitybai. Produktų sandėliavimui geriausia naudoti skaidrius stiklainius ar kompaktiškus, kad būtų išvengta drėgmės ir vabzdžių prasiskverbimo. Pakuotėje jie gali būti laikomi uždaryti tik virtuvės dėžutėje.
Makaronai - geriausi receptai
1 receptas: makaronai su maltomis mėsomis
Sudėtis: smulkinta mėsa (kiauliena + jautiena, 1 kg), makaronai (kriauklės, spiralės, kūgiai ir tt, 400 gramų), pomidorai savo sultyse (400 gramų), kietasis sūris (300 gramų), svogūnai (200 gramų), pipirai, druska, augalinis aliejus, pienas (1 litras).
Virimo būdas
Makaronai virinami pagal pakuotės instrukcijas. Slyvų vanduo. Virimo padažas. Šiek tiek kepkite ištirpintą sviestą miltais, supilkite į ploną pieno srautą ir gerai išmaišykite, užvirkite. Padažas turėtų būti panašus į grietinės konsistenciją. Pridėti muskato riešutą ir pipirus. Sutarkuokite sūrį ant grubaus trintuvo. Mes paruošiame virti makaronus formoje, išlyginti. Pabarstykite sūriu, tada padėkite maltą mėsą ir lygiu. Išpjaukite likusį padažą ant smulkinimo ir nustatykite orkaitę. Mes kepame 180 laipsnių temperatūroje apie 20-25 minučių.
2 receptas: makaronų ir varškės troškinys
Nuostabūs ir greiti pusryčiai, gana kruopščiai ir patenkinti. Tinka suaugusiems ir labai naudinga vaikams.
Sudedamosios dalys: makaronai (250 gramų), varškė (250 g), kiaušiniai (2 vnt.), Pienas (1 puodelis), augalinis aliejus (50 gramų), sviestas (100 gramų), miltai (3 šaukštai) krapai
Virimo būdas
Į verdantį vandenį įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, įpilkite druskos ir virkite makaronus 10 minučių. Į keptuvę ištirpinkite sviestą, supilkite miltus ir maišykite, supilkite pieną dalimis. Pirma, trečdalis stiklo, po minutės po kitos, tada visi be liekanų. Padažykite sūrio ir 1 kiaušinį. Sumaišykite ir sumaišykite su makaronais. Tada pridėti kapotų žalumynų ir varškės. Formuokite, sutepkite sviestu, sudėkite turinį ir nusiųskite orkaitėje (180 laipsnių) 15-20 minučių.
3 receptas: makaronai, sūris ir vištienos kepenėlis
Dramblio kaulo makaronai ir kepinti kepenys - jau pats savaime yra rimtas patiekalas. Bet jei tai padarysite puodelio pavidalu, jo vertė padidės kelis kartus, nekalbant apie skonį.
Sudėtis: makaronai gali būti bet kokios formos ir dydžio (450–500 gramų), vištienos kepenys (300–400 gramų), svogūnai (1 vnt.), Miltai (1 valg. Šaukštas), pienas (1/2). puodeliai), sviestas (50 g), duonos (2 šaukštai), kiaušinis (1 vnt.), lydytas sūris (1 stiklinis) augalinis aliejus (3 šaukštai), druska, pipirai.
Virimo būdas Užvirinkite makaronus ir padėkite juos ant sieto, kad tekėtų vandens. Vištienos kepenys supjaustytos smulkiais gabaliukais, pjaustomi svogūnai ir kepkite sviestu su kepenimis. Pridėti miltų, maišykite. Supilkite pusę stiklinės pieno, druskos ir pipirų padažo. Giliame dubenyje sumaišykite kiaušinį, perdirbtą sūrį iš stiklainio. Sutepkite formą su sviestu, padėkite makaronų sluoksnį, tada kepenis su svogūnais, įdėkite makaronų sluoksnį į riebaluotą kepimo formą, ant jų kepkite keptą kepenį. Iš viršaus yra sūrio ir kiaušinių mišinys. Padažykite keptuvę su duonos riešutais ir uždenkite sviestu. Kepkite makaronus krosnyje 200 laipsnių kampu iki auksinės rudos spalvos (15 minučių).
Makaronai - naudingi patyrusių virėjų patarimai
- Kad po virimo makaronai neliktų kartu, pripilkite šaukštą augalinio aliejaus;
- Makaronų troškinys paruošiamas maždaug tokiu pačiu būdu, vienintelis skirtumas yra sudedamųjų dalių buvimas. Yra daug maisto ruošimui skirtų receptų, ir juos neįmanoma išvardyti. Puikią puodelio savybę galima panaudoti maistui taupyti - pavyzdžiui, galite ruošti patiekalą su sūriu, kumpiu, virtomis mėsos ar kepenų gabaliukais, obuoliais arba daržovėmis.
Kažkas apie makaronus
Istorikai rado tris galimus makaronų kilmės pėdsakus: etruskų civilizacija, arabai ar kinų. Egipto kapai buvo saugomi daugiau nei IV tūkstantmečio vaizdus apie žmones, kurie daro kažką kenksmingo makaronams - tai yra produktų, skirtų keliui į mirusiųjų karalystę, gamyba. Ant 4 cm bėgių. BC e. Virtuvės makaronams gaminti pateikiamos nekropolio „Banditaccia“ nekropolyje. Po to, kai romėnai užkariavo nekropolį, užkariautų tautų gyvenimas buvo įvaldytas ir naudojamas. Tai suprantama - galų gale, senoji Roma buvo didžiulė metropolija, kurioje gyvena daugiau nei milijonas žmonių. Maisto tiekimas buvo pagrindinis uždavinys, o makaronai buvo geriausias būdas jį išspręsti. Šiuolaikiniai makaronai dar turi rytietiškas šaknis. 2005 m. Geltonosios upės krantų archeologiniuose kasinėjimuose buvo atrasta makaronų puodelis, mokslininkai nustatė, kad jie yra 4000 metų!
Ilgi ploni makaronai rytuose vis dar laikomi ritualais: „Toshi-Tosi“, ilgi makaronai yra skirti visiems naujiems metams, kad gyvenimas būtų tolygus makaronams.
Rusijoje 18-ojo amžiaus pabaigoje Odesoje įkurta pirmoji makaronų gamykla. Yra legenda, pagal kurią TSRS tešlos gamyklos buvo strateginiai objektai. Jų skersmuo tariamai sutapo su kasečių skersmeniu, o karo metu įranga gali būti naudojama kasetėms gaminti. Žinoma, tai yra tik legendos ir gandai, nors dėl tokios įrangos yra gana madinga gaminti vamzdinius miltelius raketų artilerijai.
