Maisto gaminimas be skonio yra beveik neįmanomas.
Ši energija ir sveikas produktas pridedamas prie daugelio karštų patiekalų, užkandžių ir net desertų virimo receptų, mėsa taip pat ruošiama kaip pagrindinis patiekalas. Kai tik jie neparuošia mėsos - virkite, troškinkite, kepkite, kepkite keptuvėje.
Beje, pastarasis metodas yra greičiausias ir populiariausias būdas paruošti skanius ir sultingus mėsos patiekalus. Norint maksimaliai padidinti keptuvėje virtos mėsos skonį, turėtumėte turėti keletą paslapčių ir gudrybių, kad net pradedantysis virėjas taptų geru virėja. Atsižvelgiant į kepimui skirtą mėsą ir baigiant jo paruošimu, reikia atsižvelgti į keletą aspektų.
Jautienos ir kiaulienos šonkauliai, mėsos filė, inkstai ir kepenys yra tinkamesni virti keptuvėje. Taip pat verta atiduoti šaldytą maistą tyliai atitirpinti. Jokiu būdu negalima užpildyti šiltu vandeniu arba įdėti į karštas vietas. Tik gerai paruošta mėsa galės išlaikyti švelnumą ir sultingumą.
Mėsos paruošimas maisto produktų ruošimui
\ t
Jūs nežinote, ką valgyti savo šeimai pietums ar vakarienei, ir praktiškai nėra pakankamai laiko. Siūlome virti greitai ir labai skaniai mėsai keptuvėje. Beje, norime pažymėti, kad mėsos skrudinimas augaliniame aliejuje toli gražu nėra vienintelis būdas paruošti mėsos produktą. Galite pasinaudoti daugybe padažų. Pabandykite sujungti mėsą su daržovėmis. Kiauliena, paukštiena, triušiena ir jautiena gali būti naudojama kaip mėsa. Net jei receptas nurodo jautieną, tada virimo metu galite jį saugiai pakeisti kiauliena.
1 receptas: Marinuota mėsa keptuvėje
Kiek padažas gali pakeisti mėsos skonį! Net jei ji virinama dažniausiai - keptuvėje. Saldaus ir rūgščio padažo ir kepto svogūnų derinys apgaus jūsų apetitą.
Reikalingi ingredientai:
• kiauliena - 400 g;
• svogūnai - 2 vnt.
• garstyčių - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• cukrus - 1 šaukštelis;
• Tkemali padažas - 5 šaukštai. l.;
• druska - 1 šaukštelis;
• saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai. l
Paruošimas:
Kepimui pagal aprašytą receptą naudinga kiauliena su riebalais. Mėsą supjaustykite į ilgas juosteles. Svogūnai smulkiai susmulkinami. Po to turėtumėte paruošti padažą. Norėdami tai padaryti, laive sumaišykite tkemali padažą su likusiais ingredientais - druska, garstyčiomis, cukrumi, maltais pipirais ir augaliniu aliejumi. Mėsą siunčiame į svogūnus į padažą, atsargiai paspaudžiame ir laikome šaldytuve maždaug 2–3 valandas.
Galite pradėti kepti mėsą. Beje, virimas vyksta be alyvos. Pakanka užklijuoti mėsą ant raudonos karštos keptuvės, sumažinti šilumą ir kartais maišyti mėsą. Virimo metu užtruks ne daugiau kaip 20 minučių. Mėsa yra švelnus, rūgštus, patiekiamas su bet kuriuo šoniniu patiekalu.
2 receptas: mėsa keptuvėje (kiauliena kefire)
Šis patiekalas yra būdingas kiaulienos ir kefyro derinys. Pieno produktas leidžia mėsai išsaugoti sultingumą. Kepant žoleles ir žalumynus, tai rodo išskirtinį mėsos aromatą.
Reikalingi ingredientai:
• kiauliena - 1 kg;
• česnakai - 4 dantys;
• kefyras - 400 ml;
• lauro lapai - 2 vnt;
• svogūnai - 1 vnt .;
• sviestas kepimui; • Provanso žolės;
• pomidorų pasta - 3 šaukštai. l.;
• žalumynai - kalendra, bazilikas, petražolės;
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l
Paruošimas:
Kiaulienos filė supjaustoma į mažus gabalus, kurių kiekvienas yra kruopščiai sumuštas, druskos ir pipirų. Kepta svogūnai iki auksinės rudos kepti keptuvėje. Po to pridedame pomidorų pasta, kefyrą, žali. Pjaustyti česnakai ir citrinos sultys.
Suteikite padažu porą minučių virti ir išjungti ugnį. Tik dabar galite pridėti džiovintų žolelių ir prieskonių.
Mėsą į padažą dedama tik po to, kai gaisras yra išjungtas. Kiauliena turi būti gerai pamerkta padaže, palaikykite maždaug valandą. Įdėję keptuvę ant ugnies, užvirkite maždaug 25 - 30 minučių. Kefirų padaže kepta kiauliena tikrai nustebins švelnumą ir kvapą.
3 receptas: mėsa keptuvėje su daržovėmis
Galite paimti bet kokią mėsą - kiaulienos, vištienos arba jautienos. Daržovių buvimas papuošia patiekalą, jie taip pat gali tarnauti kaip šalutinis patiekalas, o šeimininkė neturės jaudintis dėl to, ką patiekti su mėsa.
Reikalingi ingredientai:
• mėsa - 700 g;
• Bulgarijos pipirai - 3 vnt .;
• svogūnai - 1 vnt .;
• moliūgų - 300 g;
• morkos - 1 vnt .;
• pomidorų padažas - 3 šaukštai. l.;
• vanduo - 2 šaukštai;
• kmynų - žiupsnelis;
• Koriandras - 1 šaukštelis;
• česnakai - 2 dantys .;
• cinamono - žiupsnelis;
• augalinis aliejus;
• čili - žiupsnelis;
• druska ir žalumynai.
Paruošimas:
Pradėkime pjovimo ingredientus. Mėsa supjaustoma į vidutinius gabalus, svogūnus ir moliūgus - supjaustytus pipirais ir morkomis - juostelėmis, česnakais į mažas plokšteles. Patekimas į kepsnį. Šildykite keptuvę. Nepilkite per daug augalinio aliejaus, nes mėsa išlaisvins savo riebalus. Į keptuvę įdėkite mėsą, bulgarų pipirus, morką ir svogūnus. Viskas gerai kepti. Galite išjungti ugnį, palikite indą šiek tiek troškinti.
Po 10 minučių galite sūdyti ir pridėti žiedo koriandro, kmynų, pipirų.
Po dar 10 minučių nusileiskite moliūgą. Sumaišykite ir pridėkite padažą, vandenį ir čili.
Po 15 minučių nuimkite indą nuo karščio. Įpilkite česnako ir kapotų žalumynų. Apdailos liesti yra korianderio žiupsnelis. Saulėtas patiekalas ne tik maitins jus skaniais, bet ir padidins jūsų dvasias!
4 receptas: mėsa keptuvėje su grybais ir slyvomis
Skanus ir kvapnus patiekalas, kuris gali būti patiekiamas su išdidžiai iškeltomis galvomis ant šventinio stalo, ir tai nepaisant to, kad galite jį virti per kelias minutes.
Reikalingi ingredientai:
• mėsa - 700 g:
• grybai - 300 g;
• slyvos - 200 g;
• Bulgarijos pipirai - 2 vnt .;
• ciberžolė, pipirai ir kiti prieskoniai;
• morkos - 1 vnt .;
• kepimo aliejus;
• svogūnai - 1 vnt.
Paruošimas:
Patiekalas yra ryškus. Mėsa supjaustyta pailgaus gabalo. Daržovės gali būti nupjautos. Užpildykite slyvas karštu vandeniu ir po to smulkiai pjaustykite.
Karštoje keptuvėje mėsa kepti, kol išnyks rožinė spalva. Toliau pridėkite visas daržoves ir slyvas. Lieka sandariai uždengti keptuvę dangčiu ir troškinti mėsą, kol ji pasieks. Pašalinus iš šilumos pridėti prieskonių.
5 receptas: Mėsa keptuvėje (ėriukai ėriukų keptuvėje)
Gamta, žolės žalumynai, paukščių dainavimas ir grynas oras - kas gali būti gražesnė. Kitas dalykas, kuris prisimena likusį gamtos ratą, yra kvepiantis kebabas. Bet kas apie darbo dienas, kai nėra galimybės išeiti į gryną orą, ir jūs tikrai norite mėgautis sultingais kebabais? Nesijaudinkite, mes pateikiame receptą kebabams gaminti keptuvėje.
Reikalingi ingredientai:
• ėriena - 1 kg;
• pomidorai - 500 g;
• svogūnai - 2 vnt.
• actas - 1 šaukštelis;
• druska;
• citrina - 1 vnt .;
• juodieji pipirai.
Paruošimas:
Kad kebabas geriau pasiektų masę iš nugaros kojos. Valome plėvelės mėsą, supjaustyti į porcijas. Giliame inde mes padengiame ėriukų gabalus, druską, pipirus, supjaustykite svogūnus, filtruojame citriną, pridėkite actu, žolelėmis ir prieskoniais.
Pjaustykite mėsą keletą valandų. Po to, kai mėsą užklijuojate ant sėklų. Tarp ėriukų gabaliukai svogūnai ir pomidorai.
Kepta keptuvėje virti aukšta šiluma, kuri suteiks auksinį pluta. Po skrudinimo, visi skewers yra sukrauti vienas ant kito, galite užpilti šiek tiek marinato į keptuvę ir virti mėsą, kol pasiruošę.
