Kulich yra tradicinis gydymas ant lengvos atostogos. Ir labai svarbu, kad jis būtų ne tik gražus, bet ir skanus.
Žinoma, paprasčiausias būdas nusipirkti pyragą parduotuvėje, bet nieko nėra lyginant su naminiais pyragais. Paruoškite pagal taisykles?
Velykų pyragas - bendrieji virimo principai
Kulichi virti tik iš mielių tešlos. Jis turės mažiausiai 3 valandas vystoyka, taigi jums reikia iš anksto minkyti. Yra oparny, besparny, pagreitinti būdai. Daugeliu būdų technologijos pasirinkimas priklauso nuo pardavimo receptų.
Kas yra įtraukta į tešlą:
• kiaušiniai;
• skystas pagrindas (pienas, kefyras, grietinėlė ir tt);
• riebalai;
• cukrus.
Tradiciniai pyragaičiai gaminami su razinomis, galite pridėti kitų džiovintų vaisių, saldintų vaisių. Minkšta tešla minkšta, bet ne skysta, palikite šiltoje vietoje, kad ji pakiltų bent 2 kartus, pirmą kartą minkyti. Tada masė padalijama į gabalus, išdėstytus formose, paskleidžiama ant kepimo skardos ir vėl paliekama šilta iki kito kėlimo. Jie įdėti pyragaičiai į šildomą orkaitę, temperatūra priklauso nuo dydžio, vidutiniškai 180-200 laipsnių.
Velykų tortų teptukas
Dažniausiai naudojamas baltymų glaistas. Svarbu naudoti šviežius ir išbandytus kiaušinius, nes saldi masė nebus virinama. Voverės plakiamos į tankų putą, palaipsniui įvedamas cukrus ar milteliai. Naudokite 1 šviežią baltymą, naudokite 0,5 stiklinio plono cukraus ar miltelių, keletą lašų citrinos sulčių.
Tepimui taip pat galite naudoti cukraus dangą. Taurės miltelių reikės mažiau nei 0,5 puodelių šilto vandens. Skystis įpilamas mažomis porcijomis, kruopščiai maišomas. Svarbu pasiekti ne labai storą, bet ne tekančią konsistenciją. Pabarstykite Velykų pyragai
Paskutinis prisilietimas yra apdaila. Anksčiau dažymui buvo naudojamas dažytas cukrus, grūdai arba soros. Šiandien galite įsigyti įvairių rūšių garbanotųjų želė pupelių. Pagrindinis privalumas yra valgomumas. Kulichas gražioje truputyje gražus, skanus. Jei negalite nusipirkti paruošto papildymo, galite naudoti kapotų marmeladų, šokolado, mažų saldainių, saldainių vaisių gabalus. Svarbiausia - šiek tiek drėgmės produktų. Priešingu atveju apledėjimas ilgai džiūsta.
Skaniausias Velykų pyragas su grietine
Receptas daugeliui pažįstamas, išbandytas per metus, riebalų kiekis produktuose nėra labai svarbus, tačiau labiausiai skanūs pyragai yra gaunami naudojant grietinę nuo 20%. Tešlos kiekis apskaičiuojamas 7-8 pyragams, 0,4–0,5 litrų.
Sudėtis
• 0,2 kg aliejaus;
• 2 kg miltų;
• 0,25 litrų pieno;
• 500 g grietinės;
• 8 kiaušiniai;
• 250 g lengvų razinų;
• 2,5 puodelių cukraus smėlio;
• 65 g šviežios mielių;
• 0,5 tl. druskos;
• 2 paketai vanilės.
Už glazūrą:
• 150 g balto šokolado;
• 100 g aliejaus.
Maisto gaminimas
1. Aktyvuokite mieles. Ištirpinkite 2 šaukštus pieno cukraus, įpilkite mielių, maišykite, kol ištirps, palikite 20 minučių.
2. Atskirkite trynius, sumaišykite su minkštu aliejumi, įdėkite į juos cukrų ir sudaužykite.
3. Sujungiame mieles su grietine, aliejaus mišiniu, druska, iš karto išmeskite vaniliną.
4. Gerai sumaišykite viską. Atskirai plakti baltymai ir pridėti.
5. Išsijokite miltus. Įdėkite į tešlos dalis, įpilkite plaunamas razinas. Minkšti minkšta, elastinga masė.
6. Išimkite tešlą, kad jis būtų šildomas 3-4 valandas. Laikykite bent du kartus.
7. Paruoškite pyragaičių formas, galite naudoti vienkartines puodelius kepimui, jas lengva įsigyti.
8. Nuimkite tešlos gabalėlį, apvalinkite iki rutulio, kad viršus būtų lygus. Įdėkite formą. Tešla neturi būti užpildyta virš 0,3-0,4 aukščio. 9. Laikykite formą šiltą, kol jis gerai pakils.
10. Kai tik tešla pasiekia formos kraštą ir tampa lygiaverte jai, galite įdėti kepalus į orkaitę.
11. Kepkite 180 minučių apie 15 minučių, po to sumažinkite temperatūrą iki 160 ir laikykite 15-20 minučių krosnyje.
12. Ištirpinkite baltąjį šokoladą vandens vonioje su sviestu. Svarbu, kad plytelės nebūtų akytos. Mes padengiame aušinamų pyragų viršūnes su apledėjimu, papuošti. Galite naudoti kitas parinktis.
Skaniausias Velykų pyragas kefyre
Skaniausiems Velykų pyragams galite naudoti ne kefyrą, bet ryazhenka, jogurtą. Gyvulininkystės fermentuoti pieno produktai ne mažiau kaip 2,5%.
Sudėtis
• 400 g kefyro;
• 2 kiaušiniai;
• 6 šaukštai sviesto;
• 8 šaukštai cukraus;
• 4 puodeliai miltų;
• 11 g sausos mielės;
• 0,5 tl. druskos;
• vanilino;
• 0,2 kg razinų.
Maisto gaminimas
1. Kefyras turi būti šilta. Bet jums reikia jį įšildyti atsargiai, kad produktas nebūtų įdėtas į varškę. Geriau palikti dubenį šiltu vandeniu ir palikti tam tikrą laiką.
2. Suplakite kiaušinius iki šviesių odų, supilkite druskos ir cukraus, pridėkite kefyrą ir vanilės maišelį. Maišykite tolygiai.
3. Sujunkite sausą mielę su 3 puodeliais miltų, užmigkite. Maišykite ir įdėkite razinų.
4. Maišydami įpilkite daugiau miltų, suminkite minkštą masę, uždenkite ir palikite šiltu. Išlaikyti iki 2 pilnų liftų.
5. Išplauti tešlą į formą, kepkite orkaitėje. Mažų pyragų temperatūra iki 0,2 litrų 200 laipsnių. Didelių produktų paruošimui sumažintas iki 180 kg.
6. Kepkite, papuoškite apledėjimu ir sprinklais.
Skaniausias Velykų pyragas iš Aleksandrijos tešlos
Nuo Aleksandrijos tešlos, Velykų metu patiekiami skaniausi Velykų pyragaičiai. Jis paruošiamas tik iš lydyto pieno. Jei reikia virti mažiau kepimo, galite sumažinti produktų kiekį. Sudėtis
• litro pieno;
• dešimt kiaušinių;
• 500 g aliejaus;
• 3 tryniai;
• 0,14 kg žaliavinių presuotų mielių;
• Konjako 2 šaukštai;
• 2 g vanilės;
• cukraus kilogramas;
• 0,25 kg razinų;
• 1 šaukštelis. druska.
Maisto gaminimas
1. Sumaišytą sviestą sumaišykite su kiaušiniais, cukrumi, mielėmis ir šiltu pienu. Palikite šiltą dieną arba bent 10 valandų.
2. Įpilkite druskos, brendžio, razinų ir maišykite. Įdėkite miltų, gaminkite minkštą tešlą. Palikite valandą.
3. Išplėsti formas.
4. Palikite Aleksandrijos Velykų pyragus dar 1,5 valandos, mes žiūrime į augimą.
5. Kepkite 180 laipsnių kampu. Glazūrą galima naudoti bet kokiam.
Skaniausias Velykų pyragas su pienu
Paprasčiausia pieno tešla, gaminanti skanius naminius Velykų pyragus. Iš šios sumos šiek tiek paaiškėja, jei reikia, galite proporcingai padidinti produktus.
Sudėtis
• 0,25 litrų pieno;
• 500 g miltų;
• druskos žiupsnelis;
• 10 g mielių (užtrukti sausų rūšių);
• 100 g aliejaus;
• 1 vanilės paketas;
• 150 g cukraus;
• 3 sveiki kiaušiniai ir 1 trynys;
• razinos, riešutai, saldinti 100 g
Maisto gaminimas
1. Šildykite pieną, įpilkite mielių, 3 šaukštus cukraus ir stiklinę miltų, maišykite, įkaitinkite vieną valandą, šį kartą pakaks.
2. Suplakite kiaušinius ir cukrų, išmeskite druską su vanilėmis, sudėkite minkštintą sviestą. Suderinkite homogeniškumą, prisijunkite prie užvirinimo.
3. Nuplaukite razinų, galite naudoti kitus džiovintus vaisius, riešutus ar saldintus vaisius, tačiau bendras kiekis neturėtų viršyti 100-150 g.
4. Pridėti miltų, minkyti.
5. Įdėjome šilumą. Kadangi pyragai yra paruošti kempine, pakanka vieną kartą tepti tešlą.
6. Mes jį padalijame į formą, užpildome ją trečdaliu ir dabar paliekame, kol masė juos užpildys. 7. Kepkite orkaitėje, kol bus parodyta. Velykų pyragams paliekame 0,2–0,5 kg 180 laipsnių temperatūrą.
Labiausiai skanūs Velykų pyragai tryniai
Labai gražios geltonos tešlos receptas, paruoštas ant kiaušinių trynių be baltymų. Kepimas pasirodo švelnus, minkštas, jei viskas daroma pagal receptą.
Sudėtis
• 1 šaukštas brendžio;
• 6-7 stiklinės miltų;
• 0,25 kg minkštinto sviesto;
• 1 šaukštelis. druskos;
• 60 g gyvų mielių;
• 7 tryniai;
• 1.5 str. cukraus;
• vanilė, razinos.
Maisto gaminimas
1. Pašildykite pieną iki 50 laipsnių, įpilkite smėlio ir sumaišykite, ištirpinkite mieles ir palaukite ketvirtį valandos, kad aktyvuotumėte.
2. Dabar pridėkite trynius, druską, maišykite ir padėkite stiklinę miltų.
3. Pridėti koše sviestą ir sumaišykite.
4. Įveskite keletą gerų razinų, vanilės sauja.
5. Užmigkite išpūstus miltus. Tiksli suma priklauso nuo trynių dydžio, reguliuokite atskirai. Minkyti tešlą kruopščiai.
6. Mes paliekame pagrindą Velykų pyragaičiai šiltas 3 valandas.
7. Mes išsklaidome skardines, duodame dar 1–1,5 val.
8. Švelniai perkelkite į pašildytą orkaitę. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.
9. Norėdami papuošti naminius Velykų pyragus, naudokite bet kokį žydros spalvą.
Skaniausias Velykų pyragas ant grietinėlės
Dėl tešlos paruošimo reikės 10% riebalų. Jei produktas yra didesnis. Tai gali būti praskiesta nedideliu pieno kiekiu. Tešla augaliniame aliejuje, leidžianti jam ilgą laiką nebenaudoti.
Sudėtis
• 400 ml grietinėlės;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• stikline cukraus;
• sauja razinų;
• trys kiaušiniai;
• miltai, vanilė;
• 15 g sausos mielės;
• 0,5 tl. druska.
Maisto gaminimas
1. Ištirpinkite sausą mielę ir granuliuotą cukrų šiltame grietinėlėje. Palikite kelias minutes, kad grūdai kuo labiau ištirptų. 2. Išpjaukite kiaušinius į kitą dubenį, įpilkite druskos ir plakti su šakute. Supilkite kremą.
3. Įpilkite augalinio aliejaus ir vanilės, uždenkite stiklinę miltų.
4. Dabar ateina plaunamos razinos, maišoma.
5. Įveskite miltus, kol tešla pasieks reikiamą konsistenciją.
6. Išsiųsta į šiltą vietą 2 valandas. Tada mes sutraiškome rankas, paliekame kitą valandą.
7. Po to galite padalinti masę, gulėti formose, laukti pilno kėlimo.
8. Kepkite orkaitėje. Velykų pyragų kepimo temperatūra yra apie 180-190.
Velykų pyragas - patarimai ir gudrybės
• Kad razinos ir kiti džiovinti vaisiai būtų tolygiai paskirstyti tešloje, juos reikia sumaišyti su nedideliu kiekiu miltų.
• Jei kambarys yra šaltas, ant šilto vandens puodelio galite įdėti dubenį tešlos, periodiškai šildyti skystį, tačiau svarbu ne pernelyg daug.
• Pyragams galite pridėti įvairių prieskonių, pavyzdžiui, imbiero, gvazdikėlių, skonis bus nuostabus.
• Baltas glaistas džiūsta greičiau ant šiltų tortų. Jei naudojamas lydytas šokoladas, kepimas turi būti gerai atšaldytas, kitaip nustatymo laikas bus atidėtas.
