Aviečių kompotai su agrastais, serbentais ir net grietinėlėmis. Žieminių vitaminų įdaras aviečių kompotuose

Aviečių kompotai su agrastais, serbentais ir net grietinėlėmis. Žieminių vitaminų įdaras aviečių kompotuose

Aviečių kompotai yra vieni skaniausių ir kvapniausių. Uoga suteikia jiems gana turtingą spalvą, jos sultyse yra daug vitaminų. Dar naudingesni kombinuoti skirtingų uogų ir net vaisių nuovirai. Tokie kompotai vadinami raudonai, nes jo stiprus skonis ir aromatas dažnai tampa pagrindiniu.

Tai yra aviečių kompotai žiemai su vyšniomis, abrikosais, obuoliais. Neįprastas receptas gėrimui iš svarainių, kriaušių ir aviečių. Patyręs vaisių santykio pasirinkimas leidžia gauti visiškai skirtingus skonius. Gana dažnai mėtų lapai pridedami prie tokių gėrimų.

Neįprastos gėrimai iš aviečių nuovirų su prieskoniais - vanilės, cinamono. Tokiems kompotams reikia patirties, kokybiškų produktų ir griežčiausio receptų laikymosi.

Aviečių kompotas ir jų paruošimas žiemai - bendrieji paruošimo principai

.

• Avietė yra labai švelnus uogas ir netgi trumpai laikant, jis gali greitai virti ir fermentuoti. Jei kompotuose, paruoštuose kasdieniam naudojimui, galite įdėti šiek tiek pasenusių uogų, tada, derindami aviečių kompotus žiemą, turėtumėte vartoti tik šviežiai paimtas avinas.

• Aviečių uogos turi būti kruopščiai paimtos iš šiukšlių ir iš jų pašalinamos likusios kojelės. Gerai nuskalaukite.

• Kartais galite rasti kirminus uogose ir, norėdami juos atsikratyti, avietės turėtų būti mirkomos 10 minučių silpname druskos tirpale ir gerai plaunamos.

• Aviečių kompotai trumpai ruošiami, o aviečių derliaus nuėmimas žiemai nereikalauja ilgalaikio sterilizavimo. Užtenka suardyti uogas į švarius sterilizuotus stiklainius, užpilkite verdančiu sirupu ir supilkite. Pasterizuota tik aviečių, virtų savo sultyse. • Aviečių kompotai yra virti ne tik vien tik iš jų, bet ir dažnai įdėta kitų uogų - vyšnių, agrastų, braškių, raudonųjų arba juodųjų serbentų. Tokios uogos ne tik prisotina aviečių kompotą su savo kvapu, bet ir kai kurių (vyšnių, juodųjų serbentų) spalvos. Neįprastas aromatas papildys raudonąjį vyną, į kurį įdėta į aviečių gėrimą.

• Aviečių derliaus nuėmimo talpai žiemai turi būti švarūs, sausi ir sterilūs. Metaliniai konservavimo dangteliai taip pat yra termiškai apdorojami - virinama. Po valcavimo stiklainiai pasukami ant dangčių ir uždengiami antklodės, kol visiškai atvės.

Uogų aviečių ir raudonųjų serbentų kompotas kiekvieną dieną

Sudėtis:

• granuliuotas cukrus - 150 g;

• 250 gr. šviežiai paimtos avietės;

• 300 gr. raudonos, visiškai prinokusios serbentai.

Paruošimas:

1. Gerai išskalaukite uogas, įdėkite į puodą su 2 litrų geriamojo vandens.

2. Uždėkite mažą ugnį ir laukite virimo. Ant paviršiaus gali susidaryti putos, pageidautina jį valyti šaukštu arba šaukštu.

3. Kai skystis keptuvėje virsta, sumažinkite šilumą ir virkite kompotą su šiek tiek virti 10 minučių.

4. Po to, maišydami, pridėkite cukrų ir toliau ruoškite dar 8 minutes. Išjunkite viryklę ir leiskite kompotui statyti po dangčiu.

Klasikiniai aviečių kompotai žiemai

Dviejų 3 litrų butelių sudedamosios dalys:

• 0,6 kg prinokusių aviečių;

• 0,6 kg nerafinuoto cukraus;

• du ​​arbatos lapai iš citrinos.

Paruošimas:

1. Trijų litrų stiklinius indus kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu, naudodami soda ar skalbimo muilu. Tada ploviklį gerai nuplaukite šiltu vandeniu ir gerai išdžius konteinerius, sukdami jį ant grotelių. 2. Gerai išskalaukite ir virkite mažiausiai 10 minučių.

3. Rūšiuoti avietes iš šiukšlių ir sugedusių uogų. Sutrauktos uogos, bet nesugadintos puvinio, jų neišmeskite, jos taip pat gali būti dedamos į kompotą.

4. Apibūdinkite uogas, nuplaukite po kolektoriumi esančią čiaupą ir palikite tam tikrą laiką.

5. Kai vanduo yra perteklius, avietes paskleiskite į skardines ir kiekvieną šaukštelį įpilkite šiek tiek citrinos.

6. Granuliuotą cukrų supilkite į didelį puodą ir padenkite šešiais litrais vandens. Kad gautumėte lengvą kompotą, cukraus norma turėtų būti sumažinta 100 gramų, o jei norite saldaus gėrimo, palikite jį taip, kaip jis yra.

7. Greitai kaitinkite sirupą greitai, nuolat maišydami, kad cukrus gerai ištirptų. Tada nuleiskite šilumą į vidutinę ir virkite dar penkias minutes.

8. Supilkite avinas su verdančiu sirupu, trūksta 1 cm į viršų. Uždenkite sausais dangteliais ir sukite.

Originalus aviečių ir grietinėlės slyvų kompotas

Sudėtis:

• dvi stiklinės aviečių, šviežios ir prinokusios;

• 900 gr. prinokusios slyvos;

• 750 ml raudono raumens vyno (sausas);

• pusantros stiklinės vandens;

• trečdalis baltojo cukraus;

• vienas vanilės pod;

• 320 ml šviežio 22% grietinėlės;

• pusę šaukštelio vanilės ekstrakto.

Paruošimas:

1. Avietes ir slyvas atskirai nuplaukite ir išdžiovinkite. Aviečių uogos keičiasi į dubenį. Pašalinkite duobes iš slyvų, supjaustykite į šešias dalis ir pridėkite prie aviečių.

2. Ištirpinkite vyną vandeniu ir pridėkite visą cukrų. Iškirpkite vanilės podą išilgai, nuimkite sėklas peiliu ir panardinkite į vyno mišinį.

3. Tada įdėkite puodą ant mažos ugnies ir virkite, nuolat maišydami cukrų, kol jis visiškai ištirps. Tada padidinkite šilumą iki vidutinės ir virkite vyno sirupą, kol jis sumažėja iki dviejų su puse stiklo. 4. Supilkite karštą sirupą į uogas, atvėsinkite, kol visiškai atvėsite, ir per naktį padėkite į šaldytuvą.

5. Plakti kremą įpilkite šiek tiek cukraus ir vanilės ekstrakto.

6. Supilkite aviečių kompotą į ledų indelius ar akinius ir įdėkite plakta grietinėle.

Aviečių kompotas žiemai, koncentruotas - „Aviečių sultys“

Sudėtis:

• 750 g cukraus miltelių;

• trys kilogramai prinokusių nepažeistų aviečių.

Paruošimas:

1. Pašalinkite likusias sultas iš uogų ir švelniai nuplaukite silpnu šalto vandens spaudimu.

2. Būtinai džiovinkite avietes, nereikia drėgmės perteklių. Todėl plaunamos uogos turėtų būti paliktos į žarną, įdėjus jį į mažesnio skersmens indą. Norėdami pagreitinti procesą, galite naudoti antrąjį filtrą arba sietą.

3. Kai visas vanduo yra visiškai išnykęs, įdėkite uogas į didelį dubenį arba keptuvę, supildami kiekvieną naują miltelių pavidalo cukraus sluoksnį.

4. Uždėjus visas uogas, uždenkite indą ir mirkykite 10-12 valandų, kad sultys išsiskirtų gerai.

5. Tuomet su šaukštu išpjaustytu šaukštu įdėkite uogų į paruoštus litrus sterilius stiklainius ir užpildykite juos į likusį aviečių sirupą.

6. Uždenkite skardines su užvirintais metaliniais dangteliais, kad jie būtų užsandarinti, ir įpilkite į didelę talpą arba baseiną su vandeniu. Bako apačioje po stiklainiais reikia įdėti tankų medžiagos sluoksnį arba pjaustymo lentą. Įjunkite vidutinę ugnį ir palaukite, kol vanduo virs keptuvėje, bet ne kompote!

7. Po virimo šiek tiek sumažinkite temperatūrą ir stiklainius sterilizuokite mažiausiai 10 minučių.

8. Po to užveržkite raktą sandariai ir išimkite bankus po antklodė, pasukdami dangčius aukštyn kojom.

„Sveikata“ - aviečių kompotas su medumi

Sudėtis: • 350 gramų šaldytų aviečių;

• keturi šaukštai medaus.

Paruošimas:

1. Į keptuvę įpilkite 2,5 litrų vandens ir užvirinkite.

2. Vilkite uogas į sietą. Pyragas keičiamas verdančiame vandenyje ir skystoje aviečių tyrėje.

3. Švelniai užvirkite aviečių pyragą penkias minutes. Tada nuimkite nuo karščio ir leiskite sultinį stovėti maždaug dešimt minučių, padermę.

4. Šiltuose uogų sultyse ištirpinkite medų ir pridėkite anksčiau paliktą aviečių tyrę.

5. Kompotą galima patiekti šiltu arba atšaldytu.

Originalus aviečių kompotas žiemai su vynu

Sudėtis:

• 100 ml raudonojo saldaus vyno;

• 250 g prinokusių aviečių;

• sultys iš vienos mažos citrinos;

• baltasis cukrus - 250 gr.

Paruošimas:

1. Perkelkite uogas ir paruošite jas į švarų sterilizuotą indą (stiklainį).

2. Ištirpinkite cukrų į pusantro litrų verdančio vandens. Įdėkite šviežiai spaustą citrinos sulčių ir virkite sirupą per mažą ugnį 5-7 minutes.

3. Užpildykite uogas verdančiu skysčiu, įpilkite vyno ir supilkite steriliu dangteliu.

4. Įdėkite indelį po antklodės ant dangčio ir išimkite jį į saugyklą tik po to, kai visiškai atvės.

Kvapnus ir gaivus, mėtų aviečių kompotas žiemai

Sudėtis:

• litrus aviečių (apie vieną svarą uogų);

• vieną stiklinę cukraus;

• 2-3 lapų mėtų (citrinų balzamas).

Paruošimas:

1. Eikite per avietes, stengdamiesi kuo geriau pasirinkti visas šiukšles Jei yra lapų, atidžiai, kad nebūtų sutraiškyti uogos, jas nuplėškite. Perdėkite avietes į žarną, nuplaukite ir palikite 10 minučių.

2. Mėtų lapai taip pat nuplaunami ir nuvalomi švariu rankšluosčiu. 3. Tada aviečių uogas perkelkite į paruoštą švarų sterilų indą. Įdėkite mėtų į viršų ir įdėkite cukraus.

4. Tris minutes užvirinkite šiek tiek mažiau nei tris litrus vandens ir užpilkite verdančiu vandeniu į uogų indelį. Užpildykite indą į kaklą.

5. Nedelsiant uždenkite stiklainį steriliu metaliniu dangteliu ir užveržkite jį raktu.

„Įvairūs“ - aviečių uogų kompotas žiemai

Sudėtis:

• granuliuotas cukrus - 180-200 gramų;

• svaras aviečių uogų;

• 300 gr. juodųjų serbentų;

• pusė puodelio apkeptų vyšnių.

Paruošimas:

1. Atskirai šepečiu juodųjų serbentų uogas ir vyšnes, gerai nuplaukite. Prie serbentų, nuspauskite purkštukus ir išdžiovinkite ant švaraus rankšluosčio.

2. Avietės gerai nuplaunamos ir palieka išdžiūti ant žarnos.

3. Įdėkite džiovintas uogas į švarų, garintą tris litrų butelį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite jį po sandarinimo dangteliu 20 minučių.

4. Tada nuimkite metalinį dangtelį, kad nesiliestumėte prie vidinio paviršiaus. Uždėkite kaprono dangtelį su skylutėmis ant stiklainio ir padėkite visą skystį į keptuvę ir uždenkite stiklainį su anksčiau nuimtu dangčiu.

5. Iš uogų išleistame skystyje ištirpinkite cukrų, virkite sirupą. Virkite tris minutes, supilkite į stiklainį ir sukite.

Aviečių kompotas žiemai - „Dvigubas“

Sudėtis:

• pusė puodelio agrastų;

• pusė puodelio juodųjų serbentų;

• geltona avietė - du stiklai;

• vieną stiklinę cukraus;

• maždaug 3 litrai vandens.

Paruošimas:

1. Nuimkite juodųjų serbentų uogas nuo šakelių, nuplėškite žaliąsias uogas nuo agrastų. Abiejų rūšių uogose nuimkite nosį peiliu ir gerai išplaukite uogas vandeniu ir išdžiovinkite.

2. Pasirinkite aviečių pakratą, nuplėškite, jei yra, kotelius ir nuplaukite bei išdžiovinkite. 3. Įdėkite alyvuoges į stiklainį, paruoštą susiuvimui, ir agrastas su serbentais. Įpilkite vandens, pridėkite visą cukrų ir uždėkite ant mažos ugnies.

4. Kai kompotas verda, šilumą sumažinkite iki vidutinės ir virkite dar 10 minučių.

5. Susišvirkškite uogas sumuštiniu, išpjaukite vaisių per sietą ir padėkite jį ant ugnies.

6. Įpilkite verdančio skysčio į aviečių stiklainį, uždenkite steriliu dangteliu ir nedelsdami susukite.

Aviečių kompotas - kepimo traškučiai ir aviečių kompoto paruošimas žiemai

• Kuo mažiau virti kompotas, tuo daugiau vitaminų bus. Pakanka virti gėrimą po dviejų minučių verdant ir po to užvirinti.

• Stikliniai indai gali būti sterilizuojami orkaitėje, kad sutaupytumėte laiko. Vienu metu galite įdėti keletą skardinių.

• Buteliukai dedami tik į šaltą orkaitę ir deginami 170 laipsnių kampu apie 10 minučių. Orkaitė neatidaro nedelsiant, bet tik po 10 minučių.

• Jei, pasukdami stiklainį su kompotu, randate intensyviai kylančius oro burbuliukus, vėl uždenkite dangtelį raktu.

Komentarus (0)
Populiariausi straipsniai
Paieška