Skaldyti vištienos kepsnys, virti orkaitėje - sultingas, švelnus ir kvapni. Šis receptas yra dieviškumas tiems, kurie skubiai ruošia kažką neįprasto, skanaus ir nėra laiko virti. Jūs neturite maišyti su mėsmaliu: pakanka pjaustymo lentos ir peilio. Plokštė turi būti tokio dydžio, kad sulaikytų ne tik visas receptų sudedamąsias dalis, bet ir paliktų vietos darbui. Jums reikės plataus, aštraus peilio mėsos smulkinimui. Šie peiliai turi skirtingus pavadinimus - kirvį, griebtuvą, smulkintuvą. Platus peilis yra labai patogus dalykas, ypač ruošiant mažas porcijas. Sutinku, kad ne visada patogu pradėti mėsmalę arba plauti maišytuvą, kad galėtumėte maitinti du žmones.
- Virimo laikas: 25 minutės
- Porcijos: 2
Sudedamosios dalys smulkintam šniceliui orkaitėje
- 500 g vištienos krūtinėlės filė;
- 60 g svogūnų;
- 60 g kiaulienos;
- 35 ml kremo;
- 50 g parmezano;
- 20 g džiovintų morkų;
- 15 g cilantro;
- 5 g paprikos dribsnių;
- 10 ml sojos padažo;
- 15 g majonezo;
- juodieji pipirai, druska, augalinis aliejus;
- citrina arba kalkė, rozmarinas.
Smulkinto šnicelio virimo krosnyje metodas
Nedelsiant kaitinkite orkaitę, o kol jis šildomas, kepkite smulkintuvą. Toms 10 minučių, kad mėsa sėdi orkaitėje, galite nupjauti šviežių daržovių salotas.
Vištienos krūtinėlės filė pirmą kartą supjaustyta kubeliais, po to smulkiai supjaustykite pjaustymą.
Iš žievės pašaliname mažus svogūnus, supjaustome, įpilama į maltą mėsą.
Be to, pridėkite sudedamąsias dalis, kurios ne tik suteikia šnicelio, bet ir padeda „priklijuoti“ įdaru. Iškirpkite plutą nuo pasenusios duonos, smulkiai nupjaukite kūną.
Supilkite supjaustytą kepalą ant lentos, supilkite jį sunkiu kremu.
Baltoji vištienos mėsa yra gana sausa, kad kapotų vištienos šnicelių krosnyje yra sultingas, pridėti „riebalų“ sudedamąją dalį - tarkuotą parmezaną.
Prieskonių įdaras - užpilkite džiovintas morkas ir džiovintas paprikas į dribsnius, smulkiai pjaustytą šviežios kalendra, supilkite sojos padažą.
Kartu mes druskosime pagal savo skonį ir vėl pjaustome masę skaldikliu. Tai svarbus maisto ruošimo taškas - pjaustant ingredientus gerai sumaišomi ir dar labiau susmulkinami.
Padalinkite mėsą į dvi dalis, formuokite didelį plokščią šnicelį. Tokį šnicelį neįmanoma perkelti rankomis, tačiau būtina įsivaizduoti būsimo produkto formą.
Mes užpildome formą su stora danga ir nelipniąja danga, sutepti bekvapiu augaliniu aliejumi, sudėti dvi porcijas smulkintos mėsos. Šnicelius formuojame apie vieną centimetrą storio tiesiai ant keptuvės, iš viršaus spaudžiant ploną majonezo juostelę.
Įkaitinę orkaitę iki 210 laipsnių Celsijaus, išsiunčiame formą į karštą spintelę 12 minučių, 3 minutes prieš pasirengimą, galite įjungti grotelių režimą, jums nereikia perjungti.
Stalo metu mes tarnaujame vištienos šnicelį, supjaustytą tiesiai iš orkaitės, karšto vamzdžio. Paprikos juodieji pipirai, užpilkite citrinos sultimis, papuošti rozmarinų šakelėmis. Bon apetitą!
Žinoma, tai nėra Vienos šnicelis, bet jo skonis taip pat yra nepalyginamas. Už garnyrą, būtinai virkite daržovių salotos arba bulvės.
