Ministrų stiliaus vištienos kotletai - švelni, sultingi, traškūs! Tai pats protingiausias receptas, skirtas vištienos krūtinėlės kotletams gaminti. Nėra paslapties, kad balta vištienos mėsa ar iš jos pagaminti produktai yra sunku virti, kad seilės tekėtų. Tačiau ministrų kotletai beveik pasiekė tobulumą.
Tradiciškai maltą mėsą virinama ant lentos - tik aštrių pjaustyklų, daržovių trintuvės ir pjaustymo lentos. Tačiau laikas veikia, technologija eina į priekį, laikas yra brangus, todėl maisto procesorius arba maišytuvas su dideliu dubeniu taip pat tinka smulkiai mėsai gaminti - greitai ir paprastai. Tiesiog nereikia šlifuoti maisto labai gerai, jums reikia sumalti mėsą taip, kad liktų nedideli gabalai, tarsi iš mėsmalės su dideliu antgaliu.
Apskritai, aš nežinau, kaip ministrai valgo ten, bet jei receptas atvyko pas mus iš ministrų valgomojo salės, daug ačiū virėjams, paaiškėja, kad tai skanus!
- Virimo laikas: 30 minučių
- Porcijos: 4-5
Konkursinių vištienos kotletų sudedamosios dalys ministrams
- 600 g be kaulų ir be odos;
- 1 didelis svogūnas;
- 1 kiaušinis;
- 2 šaukštai grietinės;
- 2 šaukštai bulvių krakmolo;
- 1 arbatinis šaukštelis hop-suneli;
- ledo vanduo;
- druska, augalinis aliejus.
Kvietinių vištienos kotletų kepimo būdas ministrų būdu
Nuimkite odą nuo vištienos krūtinėlės, tada ištraukite filė iš kaulų. Padėkite mėsą ant lentos, supjaustykite kubeliais. Paimkite aštriu peiliu, turintį platų peilį, susmulkinkite filė, kol ji virsta maža mėsa. Kaip jau minėjau, virimui galite naudoti maišytuvą.
Nulupkite svogūnus, patrinkite ant didelio daržovių trintuvo. Šį procesą paprastai lydi ašaros, tačiau nėra kito išeitio, nes svogūnai turi būti sutraiškyti.
Pridėti maltą svogūną į maltą vištieną.
Šiame etape supilkite į dubenį šviežią vištienos kiaušinį, užpilkite druską pagal skonį ir užpilkite ledo vandeniu. Vandens reikės šiek tiek - 70-100 ml (apie pusę stiklo). Susitikau su rekomendacijomis, pvz., „Paimkite mažąją mėsą“, bet ji gali užtrukti tiek, kad nesupjaustumėte pjaustymo, bet plonų blynų. Gerai sumaišykite mėsą su kiaušiniu ir vandeniu, supilkite bulvių krakmolą ir apynių saulę, vėl sumaišykite.
Dabar pridėkite riebalų grietinę. Grietinė turėtų būti šviežia, ne rūgšta!
Po to atsargiai sumaišykite įdaru, tai užtruks apie 5 minutes.
Įkaitinkite keptuvę, supilkite 1-2 šaukštus rafinuoto augalinio aliejaus (bekvapis). Šaukštas, kaip blynai, įdeda į įkaitintą aliejų, kepkite iki auksinės rudos spalvos kiekvienoje pusėje maždaug 3 minutes. Kiaukutės pasirodo gana plonos, todėl kepti labai mažai laiko.
Kaip kruopštaus vištienos kotletų papuošalas, ministerijos būdu, paruošia bulvių košė ir daržovių salotas, šis maisto derinys laikomas klasikiniu ir visada populiarus tiek suaugusiems, tiek kūdikiams. Bon apetitą.
Jei jūsų šeima nėra didelė, nebūtina nedelsiant naudoti visą užpildą. Uždenkite dubenėlį su užklijuota plėvele, šaldykite ir kepkite likusius patties vakarienei.
