Kvapas iš cikorijų namuose: su citrina, mėtų, duonos skonio. Kaip gaminti skanius girusus iš cikorijų namuose

Skaniausių ir gaiviausių vasarinių gėrimų sąraše didžiuojasi kvapas, pagamintas iš cikorijų. Ir visi dėka neįprasto skonio, originalaus skonio ir didelės naudos organizmui. Šis gėrimas yra geras ne tik vasaros karštyje: dėl puikių skonio savybių jis gali būti geriamas bet kuriuo metų laiku.

Naminių cikorijų giros galima gaminti vos per kelias valandas. Jo neabejotinas pranašumas yra tas, kad jums nereikės jaudintis su kaprizinga duona. Gėrimas puikiai slopina troškulį, atgaivina ir gali būti puikus parduotuvių putojančio vandens, supakuotų sulčių ir kitų nesveikų produktų pakaitalas.

Cikorijos kvasas - bendrieji virimo principai

Norint gaminti girą iš cikorijų, namuose nereikia jokių specialių įrankių. Sudedamosios dalys sumaišomos ir brandinamos kambario temperatūroje. Kažkas išgeria stikliniuose induose, kas nors iš litrų arba penkių litrų plastikiniuose buteliuose. Tara turi būti švarus.

Vanduo girui gali būti: artezinis, pavasario, švarus gėrimas, vandentiekio vanduo. Specialūs žinovai teigia, kad gėrimo atspalviai priklauso nuo vandens kokybės. Tačiau vieno ar kito komponento kiekis turi didesnį poveikį skoniui. Galima keisti proporcijas: kas nors nori gauti mažiau rūgštų skonį, kažką, turinčio intensyvesnį cikorijos prisilietimą.

Vienintelis dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra produkto laikymo temperatūra. Faktas yra tai, kad esminis gėrimo komponentas yra mielės. Jei jį peršildysite šilumoje ar karštoje saulėje, mielės bus fermentuojamos, o jūs gausite ne giros, bet košės.

Citrinų trūkažolės giros

Skaniausia ir populiariausia cikorijų kalio versija yra citrinų sultys. Pasirodo, vitamino gėrimas su svaiginančiu rūgštingumu, kurį galite gerti kaip ir tą patį arba pridėti prie įprastos vasaros okroshka.

Sudėtis:

• penki litrai geriamojo vandens;

• pusantro šaukštai tirpių cikorijų miltelių;

• penkiasdešimt gramų presuotų šviežių mielių;

• trys šimtai gramų baltojo cukraus;

• pusė vidutinės citrinos.

Paruošimas:

1. Kruopščiai plaunamas kalkių komponentų maišymui.
2. Supilkite visą vandenį.
3. Išmatuokite mieles, cukrų, cikorijas.
4. Kvaro komponentus sudėkite į indą su vandeniu ir gerai sumaišykite.
5. Apipjaustykite citriną su verdančiu vandeniu ir supjaustykite. Neišimkite žievės: jis bus ypatingas atspalvis gėrimui.
6. Įdėkite citrinos masę į marlės maišelį, užklijuokite jį sandariai ir įdėkite į cikorijų, mielių ir cukraus butelį.
7. Masę sumaišykite suspausdami marlės maišelį su citrina.
8. Išimkite citriną, paraginkite gautą giros pagrindą. Jei norite daugiau rūgšties, galite pridėti likusį citriną arba pusę šaukšto kristalizuotos citrinos rūgšties.
9. Iš kruopščiai nuplautų butelių, paruoštų kaip giros, supilkite gautą mišinį.
10. Butelius įdėkite į saulę arba šiltoje vietoje dvi ar tris valandas.
11. Po tam tikro laiko spaudžiamas butelis. Jei jis yra įtemptas ir nenaudojamas - giros yra pasirengusios.
12. Buteliai turi būti atšaldyti arba kitaip atšaldyti.
13. Po atšaldymo galite gerti girą.

Kalvis iš cikorijų su citrinos rūgštimi

Be citrinos, taip pat galite gaminti skanius saldžių ir rūgštų giros. Jo savitas bruožas - virinto cukraus sirupas, citrinų rūgšties ir cukraus kiekis gali būti pakeistas pagal Jūsų pageidavimus. Sudėtis:

• penki litrai vandens;

• svaras baltojo cukraus;

• penkiasdešimt gramų šviežios mielės;

• penkiasdešimt gramų cikorijų;

• dešimt gramų citrinos rūgšties.

Paruošimas:

1. Paruoškite vidutinį puodą sirupui virti.
2. Užpildykite jį litru vandens.
3. Supilkite cikorijų miltelius ir cukrų.
4. Įdėkite keptuvę į vidutinę ugnį, užvirinkite ir virkite saldų sirupą maišant.
5. Kai sirupas atvės, įpilama likusio vandens, sumaišoma.
6. Supilkite citrinos rūgštį į saldų vandenį, vėl sumaišykite.
7. Ištirpinkite žalias mieles vandenyje, supilkite į puodą su sirupu.
8. Uždenkite keptuvę ir palikite cikorijas ir mieles 2 valandas kambario temperatūroje.
9. Įpilkite infuzuotą girą į paruoštus butelius, atvėsinkite. Naktį galite palikti šalta.

Mėtų cikorijų giros

Kitas populiarus cikorijų kalio receptas. Namuose geriausia virti šviežių mėtų pagrindu. Jei nėra naminių žolelių, galite įsigyti pipirmėčių tinktūros vaistinėje.

Sudėtis:

• penki litrai švaraus vandens gerti;

• nedidelis mėtų krūva pagal skonį arba šiek tiek vaistinės mėtų tinktūros;

• keturis šimtus gramų baltojo cukraus;

• penki šaukštai cikorijų miltelių;

• pusantrų šaukštelių sausų mielių;

• šaukštelis citrinos rūgšties.

Paruošimas:

1. Supilkite vandenį į švarią keptuvę ir užvirinkite.
2. Supilkite cukrų, citrinos rūgšties kristalus, tirpią cikoriją, mėtų tinktūrą į verdantį vandenį arba įdėkite šviežių mėtų krūva.
3. Uždenkite dangčiu, išjunkite šilumą ir atvėsinkite iki šiltos būsenos (30-35 laipsniai). Mėtų turi įpilti.
4. Kadangi giros bazė atvėsina, į mieles supilkite šiek tiek vandens ir palikite, kad putos susidarytų.
5. Šiltu pagrindu kvotas supilkite mieles ir sumaišykite.
6. Palikite girą tris valandas šiltame kambaryje.
7. Po dviejų valandų išbandykite rūgštį: jei to nepakanka, įpilkite šiek tiek daugiau citrinos rūgšties (apie trečdalį šaukštelio), sumaišykite.
8. Supilkite į giros talpyklą ir vėl palikite 5-6 valandas (galite per naktį).
9. Paruoštas giras švarus šaldymui rūsyje ar šaldytuve.
10. Patiekite po dviejų valandų, kai gėrimas gerai atvės.

Cikorijų kvasas sausose mielėse

Paprastas ir gana greitas būdas pagaminti iš cikorijos pagamintą girą, naudojant minimalius ingredientus.

Sudėtis:

• penki litrai aušinamo verdančio vandens;

• trys šaukštai tirpių cikorijų miltelių;

• pusė šaukšto citrinos rūgšties (norimą kiekį galima padidinti);

• septyni gramai sausų mielių;

• trys šimtai gramų cukraus.

Paruošimas:

1. Išmatuokite mieles, cukrų, cikorijas ir citrinos rūgštį.
2. Supilkite sausus ingredientus į 5 litrų plastiką.
3. Supilkite litrą ir pusę aušinto virinto vandens (jis turėtų būti šiltas).
4. Energingai purtant skystį, ištirpinkite giros komponentus.
5. Supilkite likusį vandenį, vėl sumaišykite.
6. Uždarydami butelį, palikite jį tris valandas šiltoje vietoje.
7. Supilkite gatavą girą į patogesnę talpyklą (tinka mažesni buteliai) ir išsiųskite į šaldytuvą dar dvi ar tris valandas, kad būtų visiškai atšaldytas.

Kvoras iš cikorijos „Greitas“

Paprastas ir labai greitas cikorijų giras, kurį galima mėgautis jau 3-4 valandas. Tai patogu padaryti ryte, popietę vakarienė su vasaros maišais.

Sudėtis:

• penki litrai vandens;

• trys šimtai gramų cukraus;

• pusė sausos mielės maišelio (mažas standartinis paketas); • šaukštelis citrinos rūgšties;

• Keturi šaukštai cikorijų.

Paruošimas:

1. Į penkių litrų plastikinį butelį arba keptuvę supilkite išmatuotą sausų ingredientų kiekį.
2. Supilkite trečią talpos šaltą vandenį, gerai išmaišykite.
3. Kai cukrus ištirps ir mielės išsklaidys, supilkite į likusią vandens dalį, uždenkite dangčiu ir leiskite jam užvirinti tris valandas.
4. Supilkite į mažus butelius, atvėsinkite ir bandykite. Labai skanus!

Cikorijos „Khlebny“ gira

Ši gėrimo versija su cikorijomis yra pagaminta pagal gatavą raugą tradicinei duonos giraičių. Pirmiausia reikia paruošti raugą, todėl jūs turite palaukti, kol baigsis gatavas produktas. Tačiau tai pasirodys labai įdomiu, turtingu skoniu ir nepaprastai gražiomis spalvomis. Ypač geras (gerbėjams) skirtingas alaus liejimas.

Sudėtis:

• septyni šaukštai sauso įsigyto giros;

• vienuolika šaukštų cukraus;

• pusė šaukšto sausų mielių;

• sauja razinų;

• šaukštą cikorijų miltelių;

• sauja rugių duonos trupinių;

• septynis litrus vandens.

Paruošimas:

1. Pirmiausia reikia pradėti starterį. Trijų litrų indelyje užpilkite trijų šaukštų gatavo sauso giros, keturių šaukštų granuliuoto cukraus, ketvirtį sauso mielių šaukštelio.
2. Įdėkite tas pačias razinas.
3. Supilkite visus du litrus vandens, gerai sumaišykite turinį.
4. Įdėkite indelį į šilumą, skirtą fermentacijai, padengiantį indo skylę su audiniu.
5. Po dviejų dienų, kai fermentuojami feratai, išleiskite vandenį. Likęs storis - tai tinkamas sūris.
6. Dar du šaukštai giros, du šaukštai cukraus turi būti pridedami, vėl užpilkite vandens ir pakartokite procesą.
7. Po antrojo nutekėjimo, raugas įsigalios, taps energingas, stiprus.
8. Supilkite penkis šaukštus cukraus, du šaukštus džiovintų giros, kitą ketvirtį mielių, cikorijų į stiklainį.
9. Supilkite tris litrus vandens, sumaišykite ir įdėkite į šiltą vietą trims.
10. Kvasas nusausinamas, nusausinamas, išpilstomas ir atšaldomas.

Kvasų cikorijos - gudrybės ir patarimai

• Tarp kaklo ir giros lygio turėtų būti ne mažiau kaip 6 cm.Ši erdvė yra tokia, kad giras gali klajoti, skleidžiant dujas. Jei nepalieka vietos, buteliai sprogs.
• Atidarius butelį giros, jūs negalite ją purtyti. Būtina elgtis labai atsargiai, nes gatavas užvirimas gali nešaudyti blogiau nei šampanas.
• Cikorijos kvase yra daug esminių vitaminų, organinių rūgščių, mikroelementų, naudingų bakterijų žarnyne, normalizuojant viso virškinimo sistemos darbą.
• Tokio girolo gėrimas yra naudingas disbakteriozei, gastritui (su mažu skrandžio sulčių rūgštingumu). Yra įrodymų, kad gėrimas grąžina vyriškąją galią.
• Cikorijos kvasas turi alkoholio, todėl jis negali būti vartojamas dideliais kiekiais vaikams ir nėščioms moterims, taip pat žmonėms, kenčiantiems nuo kepenų cirozės.
• Jūs negalite gerti raudonojo giros su skrandžio sienelių uždegimu, hemorojus, aukštu kraujo spaudimu, venų varikoze, lėtiniu bronchitu, kraujagyslių ligomis.