Sultingas, saldus, su aksomo oda ir minkštu kūnu - persikai, kaip apvalūs žibintai su ruddy bareliais, slepia vasaros saulę! Ar norite, kad rugpjūčio mėn. Šiluma ir skonis būtų šilta jus žiemą? Padarykime konservuotus persikus sirupe. Tai labai paprastas preparatas be sterilizacijos, todėl turėsite skanius vaisius ir saldų kompotą.
Sirupas yra tinkamas naudoti kepiniams ar kompotams impregnuoti, skiedžiant skoniui vandeniu. Konservuoti persikai gali papuošti pyragus ir pyragus, pridėti prie desertų ir salotų. Ir, žinoma, saldūs vaisiai yra labai skanūs! Žiemą, kai yra tik bananų ir citrinų iš šviežių vaisių, persikų derlius bus panašus į atradimą.
- Paruošimo laikas: Pasiruošimas 30 minučių, laukiant kelių valandų
- Porcijos: apie 2, 7 litrus
Sirupuose esančių konservuotų persikų sudedamosios dalys:
- Persikai - kiek telpa į indelį;
- Vanduo - taip pat;
- Cukrus - 400 g 1 litrui vandens.
Pavyzdžiui, 2 skardinėms - dviejų litrų ir 700 gramų - reikėjo apie 1, 5 kg persikų, 1200 ml vandens ir atitinkamai 480 g cukraus.
Virti konservuoti persikai sirupe:
Riedėjimui rinkitės nedidelius nedidelius nepaliestus vaisius - daug lengviau užpildyti skardines su mažais persikais, jie dedami labiau kompaktiškai, todėl jie yra daugiau. Jei sukite didelius vaisius, ant stiklainio bus nedaug persikų, ypač jei jis yra mažas, bet gausite daug sirupo.
Persikai puikiai tinka konservuoti, prinokę, bet ne pernelyg minkšti, bet pakankamai stiprūs - jie nėra susmulkinami, kai jie dedami į stiklainį.
Yra įvairių persikų, kurie yra lengvai atskiriami kaulai - tokiu atveju galite nulupti vaisius ir susukti į pusę. Jei bandydami nulupti persikus, galite juos visiškai išsaugoti.
Persikai kruopščiai nuplaunami: norint pašalinti dulkes nuo aksominės odos, nepakanka tik nuplauti vaisius, jums reikia patrinti rankomis po vandens srautu.
Sulenkite persikus į paruoštus sterilizuotus stiklainius.
Dabar užpilame šaltą švarų vandenį į vaisių stiklainius, iš kurių užvirsime sirupą, kad vanduo visiškai padengtų persikus, iki stiklainių kraštų (atsižvelgiant į tai, kad virinant nedidelę vandens dalį išgaruoja).
Nusausinkite vandenį iš skardinių į matavimo indą ir skaičiuokite, kiek jis pasirodė. Pagal vandens kiekį apskaičiuojame, kiek cukraus reikia sirupui (prisiminti, už 1 litrą - 400 g).
Supilkite vandenį į emalį arba nerūdijančią keptuvę, įpilkite cukraus, sumaišykite ir užsidėkite. Karštis, kol cukrus ištirps ir sirupas virs.
Supilkite persikus į bankus su verdančiu sirupu, uždenkite steriliais dangteliais ir palikite atvėsti.
Kai stiklainiuose esantis sirupas atvėsino iki kambario temperatūros (arba, atsižvelgiant į karštą orą, net iki šiek tiek šilto), atsargiai supilkite sirupą atgal į keptuvę ir vėl vėl užvirkite. Užpildykite persikus antrą kartą ir dar kartą palikite sirupą atvėsti.
Galiausiai, mes pakartojome sirupo drenavimo ir virimo procedūrą trečią kartą. Vėlgi supilkite persikus, supilkite skardines dangteliais - reguliariai arba sriegiu, suvyniokite ir palikite atvėsti.
Konservuoti persikai sirupe yra paruošti žiemai. Laikyti sausoje, sausoje vietoje - sandėliuose arba rūsyje. Tie persikai, kurie su kaulais, pageidautina valgyti per metus nuo valcavimo. Ir tuos, kurie pusė, gali būti laikomi 1-2 metus.
