Cukinija yra populiari ir mylima daržovė, galbūt kiekviename sode. Ir ne veltui, nes jis gali būti pagamintas ir pagrindinis patiekalas, ir šoninis patiekalas. Be to, cukinijos paruošiamos labai greitai.
Bendrieji maisto ruošimo principai
Ši daržovė neturi ryškaus skonio. Tačiau jis puikiai dera su daugeliu produktų ir prieskonių. Cukinija puikiai tinka baklažanų, morkų, pipirų, bulvių daržovių troškinyje kompanijai, bus puikus patiekalas vištienai, jautiena, kiauliena. Jis gali būti kepti, troškinti, kepti, įdaryti, pagaminti iš blynų ar blynų. „Draugas“ cukinijos su česnakais, aromatinėmis žolelėmis, jos suteikia šiai daržovei įdomesnį skonį.
Jauni cukinijos yra ypač skanūs, jie gali būti naudojami kartu su subtilia oda. Dideliame skvoše jis tampa gana sunkus, geriau jį išvalyti. Bet tai yra didelė daržovė, kuri puikiai tinka užpildymui. Pašalinus sėklą, galite užpildyti cukiniją maltos mėsos arba kitų daržovių mišiniu, tada kepkite orkaitėje, folijoje ar rankovėje arba troškinti.
Greitai ir skaniai virti skrudinti cukinijos
Paprasčiausias ir greičiausias receptas, bet rezultatas yra ne mažiau įspūdingas. Maišymas miltuose suteikia cukinijų švelnumo ir aštrų žolelių - pikantiškumą. Daržovės geriau pasirinkti jaunus, vidutinius, ploną odą.
Sudėtis
2 nedideli cukinijos;
3-4 str. šaukštai miltų;
augalinis aliejus;
druska, bazilikas, čiobreliai, maltos pipirai.
Paruošimo metodas
1. Nuplaukite skvošą ir supjaustykite mažais žiedais apie pusę centimetro storio.
2. Supilkite miltus ant plokštės, įdėkite druskos ir prieskonių, gerai sumaišykite. 3. Sukite cukinijų apskritimus miltų ir aromatinių žolelių mišinyje, po to kepkite keptuvėje augaliniame aliejuje. Tai geriau padaryti ugnį vidutinio sunkumo, kitaip cukinijos sudegins, neturės laiko raudoti. Kai žiedai vienoje pusėje sukasi aukso, kitoje pusėje apverskite ir kepkite, kol minkštas.
4. Patiekite karštą su grietine.
Greitai ir skaniai virti užpildyti cukinijos į rankovę
Kepimas rankovės viduje yra labai paprastas virimo būdas, nes jam nereikia ypatingo dėmesio: produktai greitai paruošiami garinant, nedega, niekas nepatenka ant kepimo skardos. Cukinija šiame recepte gali būti visa vakarienė šeimai.
Sudėtis
1 didelis cukinijos;
svaro maltos jautienos arba kiaulienos;
1 svogūnas;
200 g kopūstų;
1 pomidoras;
70 gramų tarkuoto sūrio;
alyvuogių aliejus;
druska, prieskoniai.
Paruošimo metodas
1. Visos daržovės nuplaunamos. Supjaustykite kopūstus, išvalykite svogūnus ir smulkiai supjaustykite, supjaustykite pomidorą.
2. Iškirpkite skvošą per pusę išilgai, nuimkite sėklas. Šiek tiek pabarstykite gautą valtį su alyvuogių aliejumi.
3. Keptuvėje greitai kepkite svogūnus ir smulkinkite iki pusės virimo, įpilkite susmulkintus kopūstus ir pjaustytą pomidorą. Pagardinkite druska ir prieskoniais. Troškinkite maždaug 10 minučių. Truputį atvėsinkite.
4. Skvošo valtyje padėkite įdaru. Viršuje pabarstykite tarkuotu sūriu.
5. Įdėkite įdaryti cukinijos į rankovę, pritvirtinkite jį abiejose pusėse, padėkite ant kepimo skardos. Perkeliame porą skylių, kad išeitume iš perteklinio garo.
6. Kepame maždaug pusvalandį orkaitėje ne aukštesnėje kaip 200 laipsnių temperatūroje (daugelyje kepimo rankovių tipų tai yra didžiausia leistina temperatūra). Lengva nustatyti pasirengimą - su mediniu mentele, tiesiai per rankovę, šiek tiek nuspauskite skvošo valtis. Tapo švelnus, todėl atėjo laikas jį gauti. 7. Atsargiai nupjaukite rankovę, kad nesusidegėtų su karštu garu. Įdėkite įdaryti cukinijų porcijomis, patiekiama ant stalo.
Greitas ir skanus kepimo įdaras, įdarytas cukinija
Skirtingai nei ankstesnis receptas, tai gana mitybos galimybė. Patiekalas pasirodo esantis ne riebalinis, ir, jei norite, kad jis nebūtų aštrus, tiesiog pašalinkite prieskonius iš ingredientų sąrašo.
Sudėtis
1 didelis cukinijos;
400 g maltos jautienos;
pusė puodelio ryžių;
lauro lapai - 2 dalykai;
pipirai, druska.
Paruošimo metodas
1. Nuplaukite cukinijos ir supjaustykite jį per pusę. Išimkite sėklą, būtinai palikite apačią apačioje.
2. Sumaišykite ryžius ir smulkintą cukrų.
3. Mes priimame gana giliai storą sienelę, įdėkite į jį cukinijų pusę žemyn. Užpildykite vandenį taip, kad jis beveik visiškai padengtų įdarytą daržovę, uždegtų.
4. Po virimo, sultinį pagardinkite druska, pipirais, įdėkite lapų lapą. Supilkite ant mažos ugnies apie 45 minutes, kai tik ryžiai ir cukinijos yra minkšti, patiekalas paruoštas.
Greitai ir skanūs virti cukinijų blynai
Fritters gali būti ne tik saldus. Nuo cukinijų mišinio su sūriu ir prieskoniais, jie yra labai minkšti ir kvapni.
Sudėtis
1 vidutinio dydžio skvošas;
pusė puodelio miltų;
1 kiaušinis;
50 g tarkuoto sūrio;
druska, juodieji pipirai, bazilikas, čiobreliai.
Paruošimo metodas
1. Mano cukinijos, nulupkite jį ir patrinkite ant šiurkščios taršos.
2. Į cukiniją įpilkite miltų, kiaušinių, tarkuotų sūrių, druskos, pipirų ir aštrių žolelių. Sumaišykite visus ingredientus. Tai turėtų padaryti tešlą ant storos grietinės konsistencijos. Jei jis yra vandeningas, įpilkite daugiau miltų.
3. Šaukštas paskleidžia tešlą į keptuvę su šildomu augaliniu aliejumi. Kai tik blynai patraukia ir taps raudonos spalvos, pasukite, pakepkite iki aukso.
Greitai ir skaniai virkite skvošo kremo sriuba
Jis valgomas tiek karšto, tiek šalto. Česnakai ir švieži žalumynai patiekia patiekalą, o turtingas kremas yra maloni tekstūra.
Sudėtis
1 skvošas;
stiklinė grietinėlė 20% riebalų;
2 česnako skiltelės;
1 svogūnas;
šviežios krapų arba petražolių;
sviestas;
pipirai, druska.
Paruošimo metodas
1. Nuvalykite nuplautus cukinijus, nuimkite sėklas, supjaustykite kubeliais. Pjaustyti svogūnai ir česnakai. Krapai arba petražolės smulkiai supjaustyti.
2. Ant ugnies įdėjome troškinimo keptuvę, įdėjome į jį sviesto gabalėlį, suteikiame jai mažą ugnį. Kepkite svogūnus į skaidrumą. Skleiskite cukinijos gabalus ir česnakus, kepkite maždaug penkias minutes. Mes druskos.
3. Užpildykite keptuvės turinį karštu vandeniu, užtruks apie 2 puodelius. Užvirinkite, uždenkite dangčiu ir virkite ant mažos ugnies ketvirtį valandos.
4. Kai cukinija yra minkšta, įdėkite žaliąsias, užvirinkite vieną minutę. Dabar puodą galima išimti iš viryklės ir supjaustyti maišytuvu.
5. Supilkite grietinėlę, kol gausite norimą konsistenciją, pipiruokite mūsų sriubą ir vėl muškite jį maišytuvu.
Greitas ir skanus virimo daržovių troškinys su cukinijomis, skirtas garnyrai
Toks troškinys puikiai papildys visus mėsos patiekalus, nesvarbu, ar tai yra kiaulienos eskalopas, ar vištienos krūtinėlė. Tai lengva paruošti, daržoves galima pasirinkti noru.
Sudėtis
1 skvošas;
3-4 bulvės;
1 svogūnas;
3 maži baklažanai;
3 vidutinės morkos;
alyvuogių aliejus;
švieži žalumynai;
pipirai, druska.
Paruošimo metodas
1. Mano daržovės. Valome svogūnus, morkas, bulves. Jei cukinija yra jauna, palikite odą, nuimkite sėklas.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną ir kepkite ją alyvuogių aliejuje gilioje keptuvėje.
3. Trys morkos ant šiurkščių trintų, pridėti į svogūnus, kepti maždaug penkias minutes. 4. Skvošas, bulvės, baklažanai, supjaustyti kubeliais. Supilkite į keptuvę, išmaišykite. Pagardinkite pipirais ir druska. Maždaug pusę valandos įpilkite vandens ir virkite po dangčiu.
5. Penkios minutės iki pasirengimo pridėti smulkiai pjaustytų šviežių žalumynų. Kai visos daržovės yra minkštos, troškinys yra paruoštas tarnauti.
Greitai ir skaniai paruošite užkandžių cukinijos ritinius
Šis užkandis geriausiai virinamas iš mažų subtilių cukinijų. Ir užpildymui galite pasirinkti skonį pagal skonį: minkštą sūdytą sūrį, grietinėlės sūrį su žolelėmis ar paprastu tirptu, tarkuotu ir sumaišytu su česnakais ir žolelėmis.
Sudėtis
2-3 mažos skvošas;
200-250 g sūrio;
alyvuogių aliejus;
žalumynai - pagal skonį (bazilikas, krapai);
prieskoniai - pagal skonį (čiobreliai, mėtos, pipirai).
Paruošimo metodas
1. Iškirpti plauti skvošas į plonas (ne daugiau kaip pusę centimetro storio) ilgas juosteles.
2. Kepkite alyvuogių aliejuje abiejose pusėse iki aukso ir minkšto. Galite naudoti be alyvos, jei naudojate specialų grotelių.
3. Trintus sūrius patrinkite ant trintuvo, minkštą sūrį tiesiog sumaišykite su šakute. Pridėkite pasirinktų žolelių ir prieskonių. Sumaišykite įdaru.
4. Ant kiekvienos juostelės padėkite šiek tiek varškės, pasukite tvarkingus ritinius. Jei reikia, galite supjaustyti gatavus ritinius dantų krapštuku. Maitinimas ant stalo papuošti užkandį su smulkiai pjaustytomis žalumynais.
Greitai ir skaniai virti cukinijos keptuvė
Šis patiekalas gali būti naudojamas kaip pagrindinis patiekalas arba patiekiamas kaip šalutinis patiekalas.
Sudėtis
2 vidutinio dydžio cukinijos;
3 kiaušiniai;
pusė puodelio grietinės;
2 česnako skiltelės;
150 gramų sūrio;
žalumynai (petražolės, krapai);
maltos pipirai, druska.
Paruošimo metodas
1. Nustatykite orkaitę 180 laipsnių kampu. 2. Nupjaukite plautą skvošą į mažus kubelius. Žalieji ir česnakai smulkiai susmulkinti. Trys tarkuoti sūriai.
3. Sumaišykite kiaušinius su grietine.
4. Į skvošą pridėti česnako ir žolelių, išmaišykite. Mes kepame tinkama forma.
5. Užpildykite grietinėlės ir kiaušinių mišinį ant sūrio.
6. Išsiųsti orkaitėje 40 minučių.
Greiti ir skanūs cukinijos patiekalai - paslaptys ir gudrybės
1. Kuo trumpesnis terminis apdorojimas, tuo daugiau naudos lieka cukinija. Kepimui, kol virti, šios daržovės apskritimai yra nuo penkių iki septynių minučių kiekvienoje pusėje, dideli gabalai virinami ketvirtį valandos, o maži kubeliai - 10 minučių.
2. Jei į tešlą įdedate augalinį aliejų, galite juos kepti sausoje nelipnius keptuvėje.
3. Išsaugokite cukiniją visai žiemai, o tai padės užšalti. Iškirpkite daržoves kubeliais, sudėkite į maišelius, įdėkite į šaldiklį. Šaldyti cukinijos gali būti naudojamos daržovių troškiniams. Jie skonis ne blogiau nei švieži.
4. Užpildydami cukinijas daržovių ir maltos mėsos mišiniu, geriau užpildyti įdaru į pusiau paruoštą keptuvėje. Priešingu atveju, kai cukinijos cukinijos daržovės gali duoti per daug papildomos sultys, o užpildas išsiplės.
