Jūsų sode auginami cukinijos, didžiuliai, pavyzdžiui, orlaiviai? Jie guli saulėje, ir jūs manote: ką daryti su derliaus nuėmimu - galų gale, jaunieji cukinijos su plona oda ir mažos sėklos yra labiau mylimos virėjų. Tačiau taip pat iš didelių virtuvės sodų dovanų galima paruošti skanius ir sveikus patiekalus! Pavyzdžiui, cukinijos ikrai arba keptuvė. Ir paprasčiausias variantas yra įdaryti cukinijos.
Kartu su įdarais pipirais ir kopūstais, cukinijos, įdarytos ryžių ir maltos mėsos mišiniu, yra vienas iš populiariausių vasaros receptų. Aš dažnai gaminu patiekalą: viename puodelyje, įdaryti kopūstai, pipirai ir cukinijos, ši bendrovė gerai sekasi tarpusavyje, o naminiai pasirinkti, kas turi daugiau skonio.
Įdaryti cukinijų užpildai:
- 2 dideli cukinijos arba cukinijos;
- 1 puodelis ryžių;
- 300 g maltos mėsos;
- 1-2 morkos;
- 1-2 svogūnai;
- Keletas prinokusių pomidorų (gali būti pakeistas stikline pomidorų sulčių arba 50 g pomidorų pasta + pusę stiklinės vandens);
- Druska, pipirai pagal skonį;
- Petražolės, krapai;
- Saulėgrąžų aliejus.
Kaip padaryti, kad įdaryti cukinijos
Pirma, paruošite užpildą, kaip kopūstai ar pipirai. Virkite ryžius beveik iki konkurso. Už 1 dalį ryžių, paimkite 2 dalis arba šiek tiek daugiau vandens, supilkite kruopos, nustatomas vidutinio karščio ir maišant, užvirkite. Tada sumažinkite šilumą ir kepkite maždaug 10 minučių, kartais maišydami ir šiek tiek perkeldami dangtį į šoną, kad ryžiai neveiktų. Išjunkite ir palikite ryžius po dangčiu dar 7-10 minučių. Net jei ryžiai yra šiek tiek nugriebti - jis pasieks pasirengimą cukinijos. Dabar mes jį perkeliame į plačią dubenį, kad atvėsintume. Nulupkite svogūnus ir morkas, nuplaukite. Supjaustykite svogūnus ir 2-3 minutes per vidutinę ugnį išplaukite keptuvėje su augaliniu aliejumi, o kai ji pradeda tapti minkšta, pridėkite morką, trintą ant didelio tarka.
Nors zazharka rengiasi, darykime cukinijų. Skalauti, cukinijos supjaustyti griežinėliais 4-5 cm pločio, jei oda yra plona, jūs negalite valyti.
Su šaukšteliu mes kruopščiai atrenkame vidurinę dalį su sėklomis, kad galėtume pagaminti „dugną“ su dugnu, nereikia atlikti perėjimo angos, kad užpildas nepatektų iš apačios. Jei sėklos yra mažos, neišmeskite vidurinių dalių - jie bus naudingi skaniai padažui. Smulkiai supjaustykite iš cukinijų išgautą mėsą ir pridėkite prie svogūnų su morkomis. Beje, galite sumaišyti svogūnų-morkų-cukinijų padažą su ryžiais ir paruošti vegetarišką patiekalo versiją - be smulkintos mėsos.
Jei kepate su smulkinta mėsa, į ryžius įdėkite pusę zazharki svogūnų + morkų, įdėkite maltą mėsą, pipirus, druską ir gerai sumaišykite. Ir antroje pusėje zazharki pridedame susmulkintus cukinijus ir susmulkintus pomidorus (pirmuosius tris ant didelės taršos, tada per sietą); arba pomidorų pasta. Kepkite nedideliu kiekiu vandens iki norimo storio, nepamirškite druskos. Po 2-3 minučių po pomidorų įdėjimo išjunkite padažą ir palikite dabar.
Užpildykite skvošo statines su paruoštu užpildu ir įdėkite į keptuvę, ant jo dugno pilant 2-3 cm vandens. Skvošas gali būti padengtas 2-3 sluoksniais, o vanduo gali padengti tik apatinį sluoksnį, o nebūtinai visiškai, o viršus bus garinamas.
Uždenkite keptuvę su dangteliu, troškinkite įdaryti cukinijų ant ugnies šiek tiek mažiau nei vidutiniškai 20-25 minučių, kol minkštas (išbandykite peilio galiuką). Kai cukinija yra beveik pasiruošusi, pasūdykite ir užpilkite padažu. Jis bus dar skanesnis, jei jį sunaikinsite šviežiomis arba džiovintomis petražolėmis ir krapais. Violetinis bazilikas prideda skanus skonio patiekalas.
Užpildytos cukinijos paruošimas porą minučių po padažo įdėjimo ir išjungimo.
Patiekiame patiekalą šiltu, bet taip pat ir aušinamoje formoje. Cukinijai, įdarytai ryžių ir maltos mėsos, nereikia šoninio patiekalo ar papildomo patiekalo, pavyzdžiui, mėsos ar salotų, nes juose yra javų, mėsos ir daržovių. Pakanka užpilti grietinės!
