Kopūstų salotos žiemai su agurkais ir pomidorais

Kopūstų salotos žiemai su agurkais ir pomidorais yra puikus būdas išlaikyti sezonines daržoves praktiškai šviežios. Įsivaizduokite, kaip sniegas ir šaltas žiemą turės kelią vakarienei traškių daržovių salotų indelį. Norint, kad daržovės būtų beveik šviežios, reikia šiek tiek termiškai apdoroti - pasterizuoti maždaug 85 laipsnių Celsijaus temperatūroje, be kurių neįmanoma išsaugoti konservuotų maisto produktų. Be pasterizacijos, turi būti išlaikytas švarumas ir, kiek įmanoma, sterilumas. Daržovės turi būti dezinfekuojamos su verdančiu vandeniu, sterilizuotais stiklainiais ir dangteliais ir darbais su plonomis guminėmis pirštinėmis. Vyno actas, druska ir alyvuogių aliejus padeda išsaugoti žiemos derlių.

  • Paruošimo laikas: 3 valandos
  • Virimo laikas: 30 minučių
  • Kiekis: keletas skardinių, kurių talpa 0,5 litrų
Kopūstų salotos žiemai su agurkais ir pomidorais

Kopūstų salotos su agurkais ir pomidorais ruošimui žiemą:

  • 1 kg baltųjų kopūstų;
  • 1 kg agurkų;
  • 1 kg pomidorų;
  • 1 kg saldžiųjų bulgarų pipirų;
  • 600 g morkų;
  • 600 g svogūnų;
  • 120 g šviežių krapų;
  • 75 g valgomosios druskos;
  • 40 g granuliuoto cukraus;
  • 150 ml vyno acto;
  • 200 ml alyvuogių aliejaus.
  • 10 g saldaus maltos paprikos.

Žolelių kopūstų salotos su agurkais ir pomidorais žiemą.

Galvos kopūstų susmulkintos plonos juostelės, įdėtos į dubenį, įpilkite pusę recepte nurodytos druskos normos. Įdėjome plonas medicinines pirštines ir daržoves su druska, kad kopūstai taptų minkšti ir suteikia sulčių.

Kopūstų salotos žiemai su agurkais ir pomidorais

Mes supjaustyti morkas, užpilti verdančiu vandeniu, patrinti ant didelio tarka, pridėti į dubenį prie kopūstų. Jei trina morkas ant Korėjos tarka, salotos atrodys egzotiškesnės.

Kopūstų salotos žiemai su agurkais ir pomidorais

Švieži svogūnai, dygliuoti mano agurkai, genėti asilai. Nulupti svogūnai ir agurkai apdorojami virintu vandeniu. Pridėti į svorį į dubenį svogūnus ir žalias dygliuotus agurkus, supjaustytus plonais griežinėliais.

Kopūstų salotos žiemai su agurkais ir pomidorais

Keletą sekundžių į verdantį vandenį įdėjome raudonųjų pomidorų, supjaustyti jį per pusę, supjaustyti antspaudą prie stiebo. Tada supjaustykite pomidorus į keturias dalis.

Mano saldus raudonieji pipirai taip pat pilami verdančiu vandeniu, išvalytu iš sėklų ir pertvarų, supjaustyti į juosteles.

Į dubenį įpilkite pomidorų ir pipirų.

Kopūstų salotos žiemai su agurkais ir pomidorais

Keletą sekundžių supilkite žalią krapą į verdantį vandenį, smulkiai pjaustykite, pridėkite prie kitų sudedamųjų dalių.

Kopūstų salotos žiemai su agurkais ir pomidorais

Be to, užkepkite daržoves - supilkite granuliuotą cukrų, likusį valgomąją druską, taip pat saldų maltą papriką, užpilkite actu ir alyvuogių aliejumi. Uždenkite dubenį su maisto plėvele ir 3 valandas palikite daržovėms sultis.

Įdėkite dubenį ant krosnies, pakelkite masę iki virimo, po 2-3 minučių pašalinkite iš šilumos.

Kopūstų salotos žiemai su agurkais ir pomidorais

Sterilizuokite švariai nuplautus pusę litrų stiklainius per garą, užvirinkite. Karštoji masė supakuojama į stiklainius, įsitikindami, kad nėra oro kišenių.

Nustatykite stiklainius į puodą, pripildytą karštu vandeniu, tarp jų palikite 1-1,5 cm. Lankai uždarome konservuotus dangtelius, palaipsniui vandens temperatūra pakyla iki 80-85 laipsnių Celsijaus, pasterizuojama 15 minučių.

Kopūstų salotos žiemai su agurkais ir pomidorais

Mes užsandariname dangtelius, apverstame konservuotus daiktus aukštyn kojom, apvyniojame antklodę, paliekame naktį.

Kopūstų salotos žiemai su agurkais ir pomidorais

​​Kopūstų salotos žiemai su gatavais agurkais ir pomidorais. Paruošti konservai, laikomi vėsioje rūsyje ne aukštesnėje kaip +7 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

Bon apetitą!

Komentarus (0)
Populiariausi straipsniai
Paieška