Mėsos pirštai - skanūs ritiniai su užpildu.
Iš tiesų patiekalas yra paprastas, jį lengva paruošti, bet jis atrodo originalus ir elegantiškas, turi skirtingas pildymo ir padažų versijas.
Kiaulienos virimas?
Kiaulienos pirštai - bendrieji virimo principai
Pirštams naudojama tik kiaulienos masė be kaulų, gyvenančių riebalų sluoksnių. Šis gabalas supjaustytas pluoštais su plokštelėmis, sumuštomis su plaktuku, sutepti prieskoniais. Tada įdėkite įdaru į vidų. Yra daug variantų: daržovės, grybai, sūris, kiaušiniai, mėsos produktai. Visa tai susukta į ritinėlį, pritvirtintą sriegiu, dantų krapštuku ar kepimu.
Virimo pirštai gali būti ant grotelių arba orkaitėje. Dažnai po skrudinimo mėsos produktas kaitinamas orkaitėje, kartais pridedant įvairių padažų. Jie daro minkštesnę ir minkštesnę mėsą. Patiekite tik pirštus, papuoštus žalumynais arba šoniniais patiekalais, daržovėmis.
Kiauliniai pirštai su šonine ir česnaku
Labai sultingas ir švelnus kiaulienos pirštų receptas su kvepiančiu ir paprastu įdaru. Prieskonių skaičius yra savavališkas, atsižvelgiant į jų skonį. Riebalai gali būti naudojami švieži, sūdyti arba rūkyti.
Sudėtis
• 0,5 kg kiaulienos;
• druska, pipirai;
• 5 skiltelės česnako;
• 1 krūva krapų;
• 150 alyvų;
• šiek tiek garstyčių (1-2 šaukšteliai).
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite kiaulę per plokštelės pluoštus, kaip ir pjausnius. Jei mėsa šiek tiek užšaldyta, tai bus lengviau padaryti.
2. Dabar nugalėjome kiekvieną plokštelę. Tai darome atsargiai, kad netyčia neuždarytume.
3. Įtrinkite jį druska ir pipirais.
4. Iškirpti kiaulienos taukus į mažus kubelius, pridėti kapotų krapų ir kapotų česnakų. Mes užpildome užpildą garstyčiomis. Jei riebalai yra švieži, galite šiek tiek sūdyti. 5. Dabar mes paimame šaukštą ir išdėstome įdarus į visus gabalus, kad tolygiai paskirstytume, sukdami pirštus, sujungdami sąnarius su dantų krapštukais.
6. Šildykite aliejų keptuvėje. Padėkite pirštus. Pirmiausia kepame vienoje pusėje, tada greitai, kita vertus, ugnis yra maksimali.
7. Išimkite kiaulieną ant servetėlių. Suteikite alyvos mirkymo, atsargiai nuimkite dantų krapštukus.
8. Įdėkite formą, uždenkite folija ir 15 minučių kaitinkite orkaitėje.
9. Pasukite pirštus ant patiekalų, papuoškite žaliomis, šviežiomis arba sūdytomis daržovėmis.
Kiaulienos pirštai su grybais
Tokius kiaulienos pirštus galima užpildyti ne tik iš šampinjonų. Tačiau nepamirškite, jei naudojami miško grybai, jie turi būti virti prieš valgį.
Sudėtis
• 0,6 kg kiaulienos;
• 0,2 kg grietinės;
• 0,1 kg sūrio;
• 0,5 krapų krapų;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 svogūnas;
• 0,2 kg pievagrybių.
Maisto gaminimas
1. Nupjaukite svogūnus ir grybus. Visi sujungti į keptuvę su pašildytu aliejumi ir kepti beveik iki virimo, gale pridėti druskos ir pipirų.
2. Susmulkinsime sūrį, pridėsime aušinamus grybus.
3. Toliau pridėkite kapotų krapų. Bet be jo jūs galite paimti petražoles ar kitus žalumynus.
4. Sumaišykite grietinę su česnakais, tai bus pirštų padažas. Jis taip pat gali būti sūdytas, pridėti bet kokių prieskonių.
5. Sušildykite 200 orkaitėje.
6. Mes supjaustome kiaulieną su plokštelėmis, lengvai supjaukite kiekvieną pjaustytuvą su plaktuku, įdėkite įdaru ir pasukite.
7. Apkarpykite pirštus su sriegiais, kad išvengtumėte lydyto sūrio tekėjimo.
8. Kepkite ritinius, užpildydami karštą aliejų dvi minutes kiekvienoje pusėje ir nedelsdami perkelkite į formą.
9. Supilkite į grietinės padažą, įdėkite 20 minučių į orkaitę. 10. Mes išimame. Prieš patiekdami su žirklėmis, supjaustome siūlus ir atsargiai juos nuimame.
Kiauliniai pirštai su slyvomis
Populiariausi mėsos pirštų užpildai. Kiauliena ir slyvos - viena iš sėkmingiausių derinių, kurie gali būti tik. Grietinėlė padažui nebūtinai turi riebalų, pakankamai 15%.
Sudėtis
• 700 g kiaulienos;
• 0,2 kg slyvų;
• prieskoniai;
• 3 šaukštai miltų;
• 2 kiaušiniai;
• 160 ml šviežio kremo;
• 4 šaukštai sviesto.
Maisto gaminimas
1. Kiauliena supjaustoma į gabalus, o ne labai plona. Mes nugalėjome truputį, trinamas su prieskoniais.
2. Jei džiovintos slyvos yra sausos, pirmiausia jį reikia mirkyti šiltu vandeniu. Nenaudokite verdančio vandens ir karšto skysčio, jis sugadins džiovintus vaisius, jie bus švelnūs.
3. Atskirkite vieną baltymą, sudaužykite su šakute.
4. Sutepkite pjaustymo kraštus su baltymu, įdėkite 2-3 slyvų iš artimiausios pusės, pasukite mėgintuvėlį. Uždenkite kraštą dantų krapštuku. Tokiu būdu suformuoti visus kitus pirštus.
5. Supilkite kiaušinio trynį ir visą kiaušinį į likusią voverę, vėl plakti, įpilkite druskos ir pipirų.
6. Traukite pirštus į miltus, po to panardinkite į kiaušinį, kepkite karštoje alyvoje, kol šiek tiek sutrinkite. Nereikia ilgai laikyti mėsos ant ugnies ir visiškai pasiruošti.
7. Dabar jūs galite supilti visą grietinėlę su grietinėlėmis ir po 15 minučių padėkite jį po keptuvės dangčiu.
8. Arba įdėkite į orkaitę ir laikykite ketvirtadalį valandos 160 laipsnių kampu. Tokiu atveju pirštų neuždenkite, pat galite pabarstyti indą su nedideliu kiekiu tarkuotų sūrių.
Kiaulienos pirštai su kiaušiniu ir sūriu
Paprasti pirštai su paprastu užpildu. Vietoj krapų, galite savo nuožiūra imtis kitų žolelių.
Sudėtis
• 500 g kiaulienos; • 2 kiaušiniai;
• 40 g majonezo;
• 110 g sūrio;
• prieskoniai;
• 150 g grietinės;
• 3 skiltelės česnako;
• sviestas, miltai.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite mėsos plokšteles, truputį beldžiančio plaktuko. Mes patrinti su prieskoniais, leiskime jam meluoti.
2. Kepkite kiaušinius, švarius. Mes paimame sūrio gabalėlį. Kartu mes trinamas į dubenį.
3. Nedelsiant trina tris česnako skilteles, pagardinkite pipirų įdaru. Jei sūris yra nesūdytas, taip pat galima pridėti druskos. Padėkite majonezą, išmaišykite.
4. Išpjaukite kiaušinius smulkintus krapus, pasukite pirštus mažų ritinių pavidalu. Būtinai prispauskite dantų krapštukus. Jei jie nėra, galite susieti temas, tiesiog nepamirškite pašalinti visko.
5. Sumaišykite mėsą miltais, kad jis neprarastų sultingumo ir greitai kepkite karštame aliejuje.
6. Nuimkite dantų krapštukus, atsukdami pirštus.
7. Laisvai riebaluokite su sūdyta grietine.
8. Ant formos užpildome folijos gabalėlį, siunčiame indą į krosnį. 15-20 minučių mes pašildome 200 laipsnių. Mes žiūrime į pasirengimą.
Kiauliniai pirštai su raugintais grybais
Receptas, skirtas apsvaiginti kiaulienų pirštus su traškiu duonos pluteliu. Šis patiekalas yra šiek tiek panašus į vištienos Kijevą, bet daug skanesnis. Grybai naudojami marinuoti, bet galite paimti ir kepti, pavyzdžiui, paprastus šampinjonus, austriškus grybus.
Sudėtis
• 500 g kiaulienos;
• 3 kiaušiniai;
• 150 g grybų;
• 100 gramų sūrio;
• aliejus;
• nugriebimo miltai;
• prieskoniai yra skirtingi;
• duonos trupiniai.
Maisto gaminimas
1. Padarykite plonus pjausnius, švelniai patrinkite su prieskoniais. Atsargiai su druska, kaip marinuoti grybai.
2. Iškirpkite grybus, sumaišykite su tarkuotu sūriu. Pasirinktinai išspauskite česnako skiltelę, įdėkite žaliąsias, įvairių prieskonių. Maišykite. 3. Pakratykite šakutę su kiaušiniu.
4. Sutepkite kiaušinio viduje esančią karpą, kuri laikys ritinį. Įdėkite šiek tiek įdaro. Mes formuojame pirštus, kruopščiai pasukame tankius ritinius.
5. Mes paimame du dubenėlius, supilkite miltus į vieną ir krekerius kitame. Toliau uždėkite anksčiau paruoštus kiaušinius.
6. Į lėkštę įpilkite pakankamai aliejaus, kad jo pirštai laisvai plauktų. Tai reiškia, kad giliai kepkite. Mes pašildome.
7. Traukite ruošinius miltuose, tada supilkite į kiaušinį ir pabarstykite krekeriais. Švelniai paspauskite „sluoksnį“.
8. Giliai kepti, kol bus pasirengta iš dviejų pusių.
Kiaulienos pirštai su morkomis ir svogūnais
Receptas sultingiems kiaulienos mėsos pirštams su daržovėmis. Indų paruošimas orkaitėje be kepimo, kuris taupo laiką.
Sudėtis
• 0,5 kg kiaulienos;
• 1 svogūnas;
• 300 g grietinės;
• 120 gramų sūrio;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 morkas;
• aliejus, žalumynai.
Maisto gaminimas
1. Kepkite supjaustytus svogūnus ir tarkuotus morkus, tačiau daržovėms nereikia daug rudos.
2. Mes patrinti sūrio, mes paskirstome pusę daržovių, pridedame pusę grietinės.
3. Pjaustykite česnakus ir jį perpus.
4. Ir padažas, ir užpildas prieskoniais prieskoniais, maišomi.
5. Mėsą supjaustome į plokšteles, kiekvieną kartą nuvalome, druską, užpildykite įdaru ir formuojame pirštus. Laisvą kraštą tvirtiname dantų krapštuku.
6. Padėkite pirštus į formą, padengiame grietinės padažu su tarkuotu sūriu.
7. Kepkite 40 minučių 200 laipsnių kampu. Nepamirškite pašalinti dantų krapštukus prieš siunčiant valgį ant stalo.
Kiauliniai pirštai su ananasais ir riešutais
Šis receptas yra skanūs ir labai kvapni kiaulienos pirštai, kurie kepami orkaitėje. Ananasai naudojami konservuoti, tik kieti sūriai. Jis neleis ritinėliams išsileisti. Sudėtis
• 0,5 kg mėsos;
• 0,1 kg sūrio;
• 4 ananasų žiedai;
• 2 šaukštai graikinių riešutų;
• 80 g majonezo;
• 1 kiaušinis.
Maisto gaminimas
1. Apipjaustykite riešutus, ananasus supjaustykite į mažus kubelius. Jei jis nėra žieduose, o gabaluose, tada tiesiog padalinkite į kelias dalis. Kubeliai turi būti ne didesni kaip 0,5 cm.
2. Pjaustykite riešutus, įdėkite į ananasą.
3. Rūgštis sūrio, bet ne maišykite su užpildu.
4. Glaistyta mėsa, atbaidanti.
5. RUB krapus su pipirais ir druska.
6. Pabarstykite mėsą ant sūrio. Paskirstykite jį tarp visų dalių.
7. Padėkite ananasus prie artimiausio krašto, pasukite pirštus. Jei bijo vientisumo, galite laikyti dantų krapštuką vienoje vietoje. Įdėkite formą.
8. Pjaukite kiaušinį su majonezu.
9. Sutepkite ritinius, įdėkite į orkaitę 40 minučių. Temperatūra 180.
Kiaulienos pirštai - patarimai ir gudrybės
• Jei jums nepatinka termiškai apdorotų žolelių skonis, tada nepridėkite į užpildą, naudokite krapų arba petražolių šakelėmis, kad papuoštumėte paruoštą patiekalą.
• Nereikia kepti pirštus kreminės arba grietinės padaže, galite naudoti pomidorų sultis arba atskiestus makaronus.
• Miltų kepimas užkerta kelią sviesto patekimui į mėsą ir išsaugos sultingus pirštus.
