Rūkytos dešros salotos. Bendrieji virimo principai
Kas yra rūkyta dešra? Tai maltos kiaulienos arba jautienos, sumaišytos su prieskoniais ir druska ir supakuotos į korpusą - dažniausiai maistas. Ar šis produktas yra naudingas? Rūkyta dešra pagal maistinę vertę nėra prastesnė už kitus mėsos produktus - dešrelėje nėra angliavandenių, baltymų ir riebalų santykis yra apie 1–5, priklausomai nuo mėsos rūšies.
Tačiau yra tam tikrų subtilybių renkantis „dešinę“ rūkytą dešrą. Faktas yra tai, kad vis daugiau ir daugiau gamintojų, o ne maltą mėsą, į dešrą įdeda sojų pupelių, cukraus ir kitų komponentų, kad dešra būtų prieinamesnė, o paklausa yra didesnė. Tai lengva išsiaiškinti, pažvelgus į produkto maistinės vertės etiketę. Jei matote, kad be baltymų ir riebalų dešrelėje yra angliavandenių, daugiau nei 1 gramas 100 gramų rūkytos dešros, tada šis produktas neturėtų būti perkamas ir naudojamas kaip maistas.
Antras dalykas, kurį reikia pažymėti, yra rūkytos dešros kaina. Vietoj natūralių rūkymo metodų jie dažnai naudoja „skystą dūmą“ - nenatūralią medžiagą, kuri yra labai nebrangi gamintojui. Jei dešros kaina nėra didelė, nekelkite pavojaus sveikatai ir nepirkite.
Rūkyta dešra salotos - maisto ir patiekalų paruošimas
Rūkytos dešros salotos turi pikantišką skonį ir pasižymi nesudėtingu gamybos procesu. Dešra nereikalauja apdorojimo, prieš naudojant ją reikia nuimti odą ir supjaustyti į indą.
Prieš ruošdami rūkytą dešrų salotą, paruošite aštrią peilį, pjaustymo lentą ir keletą dubenėlių patiekalo sudedamosioms dalims.
Patiekite rūkyti dešrą giliame lėkštelėje arba ant plokščių plokščių. Tokios salotos ilgą laiką neužsidaro, todėl galite pasirinkti bet kokio tipo patiekalus. Rūkytos dešros salotos receptai:
1 receptas: rūkyta dešra salotos
Mėsos produktai puikiai derinami su daržovėmis, todėl išbandykite nuostabias salotas su rūkyta dešra, konservuotu puodu ir šviežiomis daržovėmis.
Reikalingi ingredientai:
- 300 g rūkyta dešra
- Žalieji konservuoti žirniai 100 gramų
- Vyšnių pomidorai 8-9 vnt.
- Bulgarijos pipirai 1 gabalas (geltonas)
- Mažas svogūnų svogūnėlis
- Šviežia petražolė
- Padažu - grietine, majonezu, druska, pipirais
Paruošimo metodas:
Dešra turi būti supjaustyta kiek įmanoma mažesne - kubeliais arba plonomis šiaudomis.
Atidarykite konservuotų žirnių skardinę, išleiskite skystį iš skardinės.
Nuplaukite daržoves ir žalumynus. Paprikos turi būti valomos iš sėklų, supjaustytos juostelėmis. Vyšnių reikia supjaustyti po pusę. Supjaustykite petražolę.
Nulupkite svogūną ir supjaustykite jį kuo plonesniu plonu pusiniu žiedu.
Sumaišykite majonezą su grietine. Jei norite, kad padažas būtų lengvesnis, naudokite daugiau majonezo, nei norite gauti truputį padažą ir daugiau grietinės.
Sumaišykite sudedamąsias dalis, pagardinkite grietinės padažu, druska ir pipirais. Rūkytos dešros salotos paruoštos tarnauti!
2 receptas: salotos su rūkyta dešra ir putpelių kiaušiniu „Lady Di“
Ši salotos su rūkyta dešra savo sudėtingoms išvaizdoms vadinamos „Lady“. Dėl to galite naudoti ne vyšnių pomidorus ir putpelių kiaušinius, kaip nurodyta recepte, bet paprastus produktus - vištienos kiaušinius ir pomidorus, bet tada šis patiekalas vizualiai praras savo subtilų aristokratiją.
Reikalingi ingredientai:
- 300 g rūkyta dešra
- Kiaušinių putpelės - 8 vnt.
- Sūriai, kieti 150 gramų
- 8 vyšnių pomidorai
- 5-6 vnt. Ledkalnio salotos
- Padažas - grietinė, 2 šaukštai Dijono garstyčių, druska
Paruošimo metodas:
Virti putpelių kiaušinius, - 4-5 minutes verdančiame vandenyje, tada atvėsinkite kiaušinį ir nuvalykite nuo lukšto. Nupjaukite kiaušinį per pusę.
Iškirpkite dešrą į ilgas juosteles arba pusapvalius plonus griežinėliais.
Salotos ir pomidorai kruopščiai nuplaunami šaltame tekančiame vandenyje. Vyšnios turi būti supjaustytos per pusę, o salotos su rankomis smulkiai ir neatsargiai.
Ruožykite sūrį ant geriausių tarka.
Padarykite padažą. Norėdami tai padaryti, sujunkite garstyčių ir grietinės, sumaišykite ir druską.
Sujunkite visas salotų sudedamąsias dalis su rūkyta dešra, įdėkite į garstyčių padažą.
3 receptas: Naujasis Džersis rūkyta dešra salotos
Šis patiekalas ypač tinka todėl, kad jame derinamos kelių rūšių dešros - rūkytos ir kumpio. Kadangi rūkyta dešra yra gana riebi, šiam patiekalui pasirinkite mažai riebalų vištienos kumpį. Be to, salotos su rūkyta dešra ir kumpiu neužpildomos majonezu, kitaip ji pasirodys per daug riebi. Pageidaujamas mažai riebalų grietinės - sumaišytas su daržovių sultimis, gausite nuostabų padažą ir sultingumą.
Reikalingi ingredientai:
- 150 g rūkyta dešra
- Kumpis 200 gramų
- Baltasis kopūstas 200 gramų
- 2 prinokę pomidorai
- Jaunieji žalieji svogūnai
- Šviežia petražolė
- Padažu - mažai riebalų grietine, druska
Paruošimo metodas:
Išpjaukite kumpio ir rūkytos dešros į plonas juosteles.
Baltas kopūstas, susmulkintas kuo mažesnis, tada druskos ir rankos. Taigi kopūstai duos sulčių, o salotos bus labai sultingos ir be didelių padažų. Pomidorai ir žolės gerai plaunami. Pjaustykite pomidorus dideliais griežinėliais ir smulkiai supjaustykite petražoles ir svogūnus.
Sumaišykite sudedamąsias dalis ir įdėkite į salotas su rūkyta dešra mažai riebalų grietine padažu.
4 receptas: rūkytos dešros salotos ir kaparėliai
Rūkyta dešra puikiai dera su įvairiais marinuotais agurkais ir marinuotomis daržovėmis. Pabandykite virti šį patiekalą - rūkytos mėsos, kaparėlių ir plonai kapotų kiniškų kopūstų derinys jums tenkins, o skonio derinys jus džiugins.
Reikalingi ingredientai:
- 300 g rūkyta dešra
- Kaparėliai 150 gramų
- Pekino kopūstai 200 gramų
- Korėjos stiliaus morkos 100 gramų
- Alyvuogės, žalios, užpiltos 100 gramų
- Padažu - citrinos sultys, augalinis aliejus, druska
Paruošimo metodas:
Iškirpkite rūkyta dešra į juosteles.
Atsargiai išpjaukite morkas nuo sulčių.
Išvalykite kiniškus kopūstus iš viršutinių lapų ir pjaustykite.
Supjaustykite alyvuoges per žiedus. Geriausios panaudotos alyvuogės.
Sumaišykite dešrų, kaparėlių ir daržovių, pabarstykite citrinos sultimis ir pridėkite šaukštą augalinio aliejaus. Geriausias naudoti nerafinuotas alyvuogių aliejus.
5 receptas: rūkyta dešra ir obuolių salotos
Nepaisant to, kad yra obuolių receptas, tai daržovių salotos su rūkyta dešra net neatrodo neįprastos. Be rūkytos dešros, receptas naudojamas virti vištienos filė, švieži agurkai ir virti kiaušiniai, nes šis patiekalas gali būti pagrindinis valgis.
Reikalingi ingredientai:
- 100 g rūkyta dešra
- 200 g vištienos filė
- Švieži agurkai 3 vnt.
- „Apple“ 1 balas „Sour Grade“ (geriausiai tinka „Semirenko Grade“)
- Šviežia petražolė
- Ledinių salotų lapai 6-7 lapai
- 2 kiaušiniai
- Padažu - grietine, majonezu, druska
Paruošimo metodas:
Virti vištienos filė, kol virti, atvėsinti ir tada supjaustyti plonomis juostelėmis.
Dešros taip pat supjaustytos juostelėmis.
Kepkite kiaušinį stačiu (apie 8 minutės), nuimkite kiaušinius nuo kiaušinių, supjaustykite juostelėmis.
Nuplaukite agurką, obuolį ir žalią vandenį. Supjaustykite agurką į pusapvalius skilteles. Iš obuolių nuimkite uodegą ir sėklas, nuimkite odą ir supjaustykite vaisius į juosteles.
Supjaustykite petražolę peiliu, o rankas mėtykite salotomis.
Padažu sumaišykite majonezą ir grietinę, druską.
Sumaišykite dešrą, daržoves ir žalią, įpilkite padažą ir sumaišykite. Patiekite salotą po to, kai infuzuojama bent valandą šaldytuve.
Rūkytos dešros salotos - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
Rūkyta dešra - produktas yra gana riebalinis. Nepildykite salotų su rūkyta dešra majonezu, kitaip gausite sunkų riebų maistą, kurį sunku virškinti. Geriau pirmenybę teikti lengvesniems padažams, sumaišyti grietinę, grietinėlę, mažai riebalų majonezą, Dijon garstyčias, sojos padažą. Į padažą įpilkite linų sėmenų, sezamo ir šiek tiek citrinos sulčių. Taip pat galite gaminti savo majonezo padažą, maišydami kiaušinių trynius, alyvuogių aliejų ir garstyčių sėklą. Jei salotose su rūkyta dešra vyrauja daržovės, šį patiekalą galite užpildyti nedideliu balzamiko acto kiekiu augaliniu aliejumi.
