Kaip gražus vasarą pasilepinti skaniais ledais. Prekybos centruose ir parduotuvėse jų akys skiriasi nuo jų įvairovės. Kuris pasirinkti? Atminkite, kad namuose pagamintas saldus natūralus ledas nepakeis įsigyto delikateso.
Naminis braškių ledai yra natūralios cheminės medžiagos, konservantų, pakaitalų ir priedų nebuvimas. Ir nebūtina pirkti ledų gamyklos. Pakanka maišytuvo (maišytuvo), kelių paprastų produktų, laisvo laiko ir neribotos vaizduotės. Ledai gali būti užpildyti bet kokiu užpildu: švieži arba užšaldyti vaisiai, uogienė, riešutai, saldinti vaisiai, lydytas šokoladas, cinamonas arba vaisių tyrės.
Šiandien mes paruošiame naminius ledus su vasaros vitaminų parduotuvėmis ir braškių mėgstamiais su visomis mėgstamomis uogomis. Jis nepaliks abejingas kaip mažai šaldytų saldainių ir suaugusiųjų.
Naminiai braškių ledai - bendrieji virimo principai
Viskas, ko reikia ledams gaminti, yra keturi paprasti ingredientai: pienas, cukrus, grietinėlė ir kiaušiniai. Įdomu tai, kad daugelis receptų siūlo nukrypti nuo standartinių „produktų rinkinių“. Jie siūlo alternatyvias maisto ruošimo galimybes, kuriose ledai yra pagaminti tik iš vienos sudedamosios dalies - grietinėlės, kondensuoto pieno ar kefyro.
Kepimo procese naudojami pieno produktai turi būti švieži ir aukštos kokybės. Atminkite, kad grietininis ledų skonis yra neįmanomas be didžiausio riebumo produktų.
Svarbu pasirinkti tinkamą braškę, kad valgymas būtų ne tik džiaugsmas, bet ir nauda sveikatai. Uogos turi būti ryškios, turtingos raudonos, lygios, blizgios, elastingos ir su išraiškingu prinokusių uogų kvapu. Žalieji lapai ant braškių turėtų būti lengvai nuimami ir prigludę prie uogų. Į ledų struktūrą buvo vienalytė, braškių tyrė, pageidautina padermė per sietą.
Būtinai leiskite ledui užpilti, neskubėkite pašalinti. Patartina kas valandą ar net pusvalandį maišyti masę, paverstą į būsimą ledų, kad joje nebūtų ledo ir perteklinio vandens.
Skanus kvapni ledai su braškėmis
Sudėtis:
3 kiaušiniai;
pienas - 125 ml;
granuliuotas cukrus - 150 g;
kremo riebalų kiekis - 33% - 300 g;
šviežios braškės.
Paruošimas:
Giliame dubenyje gerai nuvalykite tris trynius. Pridėti pieną ir cukrų, toliau maišykite.
Susidariusi skysta masė yra užsidegusi, retkarčiais maišant, atnešdama „kondensuoto pieno“ būklę.
Išimkite iš šilumos, supilkite į dubenį, vėsinkite iki kambario temperatūros, nuolat maišydami, kad išvengtumėte putų susidarymo.
Supilkite grietinėlę į atšaldytą dubenį ir plakti. Kremą švelniai sumaišykite su atšaldytu sirupu. Supilkite mišinį į platų indą, uždenkite plėvele ir vieną valandą padėkite į šaldiklį.
Po valandos išimame konteinerį ir peršaldome užšaldytą ledą nuo kraštų, maišyklę nuleidžiame 1 minutę. Vėl uždenkite plėvele ir palikite šaldytuve valandą.
Atvėsintas ledas dar kartą sumaišomas su maišytuvu ir supilamas į mažesnį indą. Uždenkite folija ir įdėkite į šaldiklį 4 valandas, kol visiškai išgydysite.
Braškės turėtų būti plaunamos ir išvalytos iš uodegos. Įdėkite cukraus į uogas, kad būtų galima gauti sulčių. Ledai paskleidžia porcijas kamuoliukus, papuošti cukraus braškėmis - paruoštas desertas.
Paprasčiausias naminių braškių ledai - skanus vasaros desertas
Sudėtis:
35% riebalų - 430 ml;
kondensuotas pienas - 350 g;
vanilinis cukrus - 1 šaukštelis;
cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l
braškių - 250 g;
šokolado baras.
Paruošimas: Į maišytuvą įpilkite 35% riebalų. Pirma, nugalėk juos mažu greičiu. Kai tik jie tampa stipresni, padidinkite greitį iki didžiausio ir plakti kremą į grietinėlės būseną. Į grietinėlę įpilkite kondensuotą pieną ir truputį sudaužykite, kol gausite minkštos ir erdvios masės. Pasirinktinai galite pridėti 1 arbatinį šaukštelį vanilinio cukraus.
Ledai skirstomi į keturias lygias dalis.
Sumaišykite braškes maišytuve, pridėkite cukrų. Jei nėra maišytuvo, braškės gali būti susmulkintos su šakute. Gautas braškių tyrė pridedama prie ledų pagrindo. Ledai perkeliami į konteinerius ir palaukiame 6 valandas, kol ji visiškai sukietėja.
Po ledo sukietėjimo galite jį valgyti tiesiai iš puodelio su šaukštu. Desertas puikiai papildytas šviežiomis braškėmis ir tarkuotu šokoladu.
Naminiai ledai su braškėmis ir mėtomis
Sudėtis:
grietinėlė 33%;
cukraus milteliai - 3 šaukštai. šaukštai;
braškių - 400 g
3 šakutės iš mėtų.
Paruošimas:
Supilkite grietinėlę į gilų indą, pridėkite mėtos šakeles. Kai tik masė pradės virti, nuimkite ją nuo karščio ir uždenkite dangčiu taip, kad kremo skonis taptų mėtų atspalviu.
Pirmiausia sumuokite atvėsintą grietinėlę pirmu greičiu, po to antrajame ir gale trečiajame. Kremas turi būti sutvirtintas.
Pabarstykite braškes su cukraus milteliais ir sumaišykite maišytuvą. Siekiant nejausti kaulų, bulvių košė gali būti filtruojama per sietą. Gautas braškių tyrė siunčiama į grietinėlę ir maišoma, kol ji yra šviesiai rausvos spalvos.
Plastikiniuose puodeliuose ar kitose formose supilkite masę, palikite medinius kiniškus lazdelius deserto centre ir išsiųskite ją į šaldiklį naktį.
Ryte, jūs ir jūsų vaikai galės mėgautis puikiai skaniu ir subtiliu braškių delikatesu. Galite papuošti su subrendusių uogų skiltelėmis ir šviežių mėtų lapais.
Naminiai bananų ledai su braškėmis ir šokoladu
Sudėtis:
šaldyti bananai - 2 vnt.
šviežios braškės - 4 vnt.
kondensuotas pienas;
kakava - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas:
Bananai ir braškės siunčiamos į maišytuvą, čia taip pat pridedame 1 valgomasis šaukštas. šaukšto kondensuoto pieno. Sudėkite sudedamąsias dalis tolygiai, lipniai. Supilkite masę į konteinerį. Konteineris per valandą siunčiamas į šaldiklį. Pirmoji ledų dalis yra paruošta.
Supilkite bananus į švarų maišytuvo talpyklą, įpilkite kakavos miltelių ir 2 šaukštus. šaukštai kondensuoto pieno. Taip pat aktyviai sumušė. Supilkite į stiklą ir įšaldykite šaldytuve 1-2 valandas, tačiau per šį laiką verta sumaišyti, nes masė gali kristalizuotis.
Ir mes turime dvigubą desertą: braškių ledus su bananų ir šokolado užuomina. Vienoje pusėje supilkite bananų ir braškių ledus į vieną stiklą, kitame šokoladą ir taip, kad jie patektų vienas į kitą. Grietinėlės šilko struktūra užkerta kelią ir suaugusiems, ir vaikams. Mes puošiame vieną braškių uogų ir šokolado traškučius.
Naminiai ledai su braškėmis ryazhenka pagrindu
Sudėtis:
Ryazhenka - 300 ml;
kiaušinis - 1 gabalas;
kondensuotas pienas - 100 ml;
cukraus milteliai - 1 šaukštelis;
braškės.
Paruošimas:
Atskirkite baltą nuo trynio. Pradėkite įveikti baltymą, palaipsniui pridedant cukraus miltelių iki putojimo.
Atskirai supjaukite kiaušinių trynius su cukraus milteliais ir kondensuotu pienu.
Panašiai, baltymai ir tryniai, sumušė kondensuotą pieną. Visas gautas mišinys sumaišomas ir sumaišomas. Supilkite į talpyklą, uždarykite ir įdėkite šaldiklį 5-6 valandas, periodiškai paimkite ir kartokite, kad išvengtumėte ledo dalių susidarymo.
Patiekiama su braškėmis su cukrumi.
Kreminis ledai su braškėmis
Sudėtis:
pienas - 500 ml;
sviestas - 50 g;
cukrus - 4 šaukštai. šaukštai; 5 kiaušiniai;
vanilino - 3 g;
bulvių krakmolas - 0, 5 šaukšteliai;
150 g braškių.
Paruošimas:
Supilkite pieną į gilų puodą ir uždėkite ant dujų. Įkaitinto pieno įpilkite sviesto ir užvirkite.
Atskirkite baltą nuo trynio. Gerkite trynius su maišytuvu kartu su cukrumi. Į kiaušinių masę įmaišykite krakmolą ir vanilę, toliau sumuokite tol, kol gaunamas homogeninis mišinys.
Į virto pieno keptuvę įpilkite virtų trynių. Čia pagrindinis dalykas yra nuolatinis kišimasis, vėl užvirinti, bet neleiskite masei didėti.
Ištraukę iš šilumos, leiskite jam visiškai atvėsti ir supilti į formą, kurioje saldumas užšaldys.
Paprastai reikia nustatyti bent 5-6 valandas. Kitą rytą mes pristatėme ledus ant plokštės, papuošti pipirų lapu ir braškėmis, supjaustytomis per pusę.
Naminiai kefyro ledai su braškėmis
Sudėtis:
kefyras - 4 stiklai;
medus - 6 šaukšteliai;
braškių - 400 g
Paruošimas:
Sumaišykite maišytuvą kefyru, medumi ir braškėmis.
Šis receptas numato trumpą ledų laikymą šaldytuve, kad jis nebūtų pernelyg sunkus. Įpilkite į formą ir įšaldykite šaldiklyje valandą ar dvi, nepamirštant reguliariai gauti ir maišyti.
Braškių-melionų namų ledai
Sudėtis:
šviežios braškės - 2 stiklinės;
pusė vidutinio meliono;
3 stiklinės apelsinų sulčių;
pienas - 100 ml;
medus - 0,5 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas:
Maišytuve sumaišome šiuos ingredientus: šviežių braškių, melionų kubelių, medaus, pieno ir sulčių gabaliukus. Tada sumaišykite su citrusinių vandens.
Supilkite skystą masę į puodelius, uždenkite folija ir uždarykite skylutes centre, į kurį dedame medinius lazdas. Mes siunčiame desertus šaldiklyje mažiausiai 5 valandas. Paruošti skanėstai gaunami minkšta rožine spalva ir panašūs į vaisių ledą.
Naminiai braškių ledai - gudrybės ir patarimai
• Norint kremą kratyti, reikia įdėti pusę valandos maišytuvo kremą ir purkštuką (arba šluotelę, jei turite maišytuvą).
• Specialus švelnumas ir lydymas ledų burnoje prideda 30-50 g brendžio. Tačiau nepamirškite, kad šiuo atveju verta užšaldyti.
• Dėl aksomo skonio rekomenduojame pridėti šiek tiek krakmolo.
• Ledų konsistencija turėtų būti panaši į storą grietinėlę, kitaip ledai ir daug vandens.
• Nuolatinis minkymas yra pagrindinis naminių braškių ledų gavimo paslaptis. Idealiu atveju ledai turėtų stovėti mažiausiai 5-6, o pageidautina 10 valandų, kiekvieną valandą, kad jį būtų galima gauti ir mušti, laužydami susidariusį ledą.
• Sirupai ir kiti skysti priedai yra geriausia pridėti prieš užšaldymą, o po riešutų, šokolado ir vaisių.
• Ledai šaldytuve turi būti laikomi uždarame dangtyje, kad jis nebūtų pertrauktas į kvapą.
Būtinai pabandykite padaryti šaldytą delikatesą, galintį nueiti į tolimą vaikystę, kai ledai buvo mėgstamas kiekvieno šeimos saldumas.
Namų ledai su braškėmis - desertas, kuris ne tik sutaupys karštą laiką, bet ir suteiks unikalų skonį bei gerą nuotaiką. Kuko su malonumu!
