Naminiai grietininiai ledai yra subtilus gydymas su savo rankomis. Kaip padaryti, kad naminiai grietininiai ledai: 12 geriausių receptų

Naminiai grietininiai ledai yra subtilus gydymas su savo rankomis. Kaip padaryti, kad naminiai grietininiai ledai: 12 geriausių receptų

Žinoma, galite eiti į bet kurią parduotuvę ir nusipirkti ledų, kuris yra tavo širdies turinys, tačiau perskaičius kompoziciją, kartais pradėsite abejoti, ar dabar yra realus natūralus ledas. Stabilizatoriai, aromatai, konservantai, pakaitalai ir kiti priedai neskatina noro įsigyti mėgstamą gydymą nuo vaikystės.

Jei jums atrodo, kad naminių grietininių ledų be specialaus prietaiso - ledų gamyklos - neįmanoma, jūs klystate. Yra daug paprastų receptų, kurių dėka jūs ir jūsų artimieji galės mėgautis įvairiais ledais, pagamintais tik iš natūralių produktų.

Naminiai grietininiai ledai - bendrieji paruošimo principai

.

Iš esmės, namų ledų sudėtis apima tokius produktus kaip kremas, pienas, cukrus ar milteliai, kiaušinių tryniai.

• Kremas ir pienas turi būti aukštos kokybės ir riebalų, visada švieži. Jei naudojami abu ingredientai, grietinėlės ir pieno santykis turi būti ne mažesnis kaip dviejų ar daugiau proporcijų.

• Milteliai gali būti paruošti atskirai, cukraus smulkinimas sumaltas kavos malūnėlis.

• Prieš atskiriant trynius iš baltymų, kiaušinius reikia nuplauti ir išdžiovinti. Naminiai grietininiai ledai turėtų būti švieži ir atšaldyti.

• Kartais krakmolas naudojamas kaip rišiklis.

• Norėdami pridėti skonį, galite naudoti mėtų, vanilės ankštinius, mėsos ir citrusinių vaisių sulčių, likerio, romo, kavos ir kitų natūralių ingredientų.

• Jei pageidaujate, į ledų pridėti vaisių, uogų, melionų, riešutų, šokolado.

1. Vaniliniai grietininiai ledai

Sudėtis:

• puodelio cukraus miltelių;

• trys stiklinės sunkiojo kremo;

• trys tryniai;

• paragauti vanilės.

Paruošimas:

1. Gerai sumaišykite trynius su vanilėmis ir cukraus milteliais. Mišinys turi būti vienodos konsistencijos ir šviesiai geltonos spalvos.

2. Šildykite grietinėlę ir supilkite į kiaušinių masę.

3. Įjunkite degiklį į lėtiausią ugnį, įdėkite mūsų ruošinį į viryklę ant viryklės, virkite iki storos. Nesukelkite per minutę nuo plokštelės, maišydami kremą taip, kad jie neužvirtų ir nedega.

4. Kai kvepianti masė pasiekia labai storo kremo konsistenciją, išimkite katilą su ugnies turiniu.

5. Leiskite masei atvėsti iki kambario temperatūros, supilkite į paruoštas ledų formas.

6. Išimkite į šaldytuvą, kol desertas bus visiškai nustatytas.

2. Kavos ledų grietininiai ledai

Sudėtis:

• 130 ml pieno;

• 380 ml 33% grietinėlės;

• 50 ml aušinto espresso;

• keturi tryniai;

• 80 gramų cukraus.

Paruošimas:

1. Beat iki tolygaus cukraus su tryniais.

2. Mes įmaišome su pienu sumaišytą grietinėlę iki virimo. Mes sumažiname liepsną iki minimumo.

3. Atsargiai supilkite kiaušinių masę į pieno mišinį.

4. Nuolat maišydami, kremą patraukite į tirštiklį.

5. Iš šilumos pašalinkite daugiau skysto ledų, supilkite kavą.

6. Pirmiausia atvėsinkite jį ant stalo, tada į šaldytuvą, tada įdėkite į šaldiklį.

3. Aviečių naminiai grietininiai ledai

Sudėtis:

• 500 ml grietinėlės;

• 60–80 g miltelių;

• 800 gramų aviečių.

Paruošimas:

1. Įdėjome uogas į pažeistą ir nuplaukite. 2. Kai tik išnyksta visas skystis, mes perkeliame avietes į sietą ir nulupti. Mums reikia tik sulčių, kurios turėtų būti apie 400 ml. Beje, nebūtina išmesti likusios aliejaus pyragas, tada galite iš jo kompotą.

3. Aviečių sultyse užpilkite cukraus, sumaišykite.

4. Kremą maišykite į maišytuvą iki storio, bet ne į smailes.

5. Sumaišykite aviečių sultis ir plakta grietinėle.

6. Pašalinkite masę šaldiklyje po valandos, kai mes pasiekiame, ir vėl plakti.

7. Pakartokite pora procedūrą kelis kartus.

8. Po to nelieskite masės tol, kol jis nesusikaupia.

4. Grietininiai ledai su melionais

Sudėtis:

• 100 g kondensuoto pieno;

• 220 ml kremo;

• 250 g meliono masės.

Paruošimas:

1. Iškirpkite melioną į mažus gabalus, padėkite jį į maišytuvo dubenį.

2. Kituose konteineriuose plakti kremą, palaipsniui pilant kondensuotą pieną, iki storio.

3. Sumaišykite meliono tyrę su plakta grietinėle.

4. Pašalinkite masę šaldytuve valandą.

5. Ledai, kuriuos mes gauname, sumaišome, prieš įgydami reikiamą konsistenciją išimame šaldiklyje.

5. Naminiai ledai su riešutais ir šokoladu

Sudėtis:

• 200 ml pieno;

• 400 ml grietinėlės;

• 110 gramų cukraus;

• keturi tryniai;

• 10 gramų vanilinio cukraus;

• 30-40 g kapotų riešutų;

• 30 g didelio kakavos pupelių šokolado

Paruošimas:

1. Supilkite pieną į mažą puodą, supilkite cukrų ir vanilę. Pienas kaitinamas, bet neužvirkite.

2. Sumuokite trynius kitoje talpykloje tolygiai. Negalima jų nugalėti.

3. Pilkite trynius su plonu karšto pieno srautu, aktyviai maišydami su šluotelėmis. 4. Pakeiskite gautą mišinį atgal į keptuvę.

5. Tepkite ramioje ugnyje, kol storas, neleiskite pienui virti.

6. Atvėsinkite mišinį.

7. Kraukite kremą, kol nesutepsite staigių smailių.

8. Sumaišykite pieną su grietinele.

9. Išimkite masę šaldiklyje, kas keturiasdešimt minučių reikia ją gauti ir purtyti, kad išvengtumėte didelių kristalų susidarymo.

10. Po trijų valandų išimkite masę iš kameros, padalinkite į tris dalis.

11. Pirmoji dalis sumaišoma su riešutais, antrasis - su šokoladu, trečiasis neliesmas.

12. Pašalinkite visus tris mišinius šaldiklyje aštuonias valandas.

13. Įdėkite gatavą ledų sluoksniais arba rutulių pavidalu.

6. Bananų naminis grietininis ledas

Sudėtis:

• 500 ml grietinėlės;

• bananų kilogramas;

• pusiau citrinos sultys;

• pusę puodelio cukraus.

Paruošimas:

1. Nulupkite bananus, supjaustykite griežinėliais ir įdėkite į šaldiklį penkias iki šešias valandas.

2. Išimame užšaldytus bananus, sudedame juos į maišytuvo dubenėlį, supilkite į grietinėlę, citrinos sultis, įpilkite cukraus.

3. Intensyviai sumuokite visus ingredientus penkias minutes.

4. Įdėkite masę į šaldiklį, palikite jį sutvirtinti.

7. Mėlynių naminiai grietininiai ledai

Sudėtis:

• 200 g šviežių mėlynių;

• 60 gramų cukraus;

• 350 ml riebalų grietinėlės;

• šeši tryniai;

• 400 g kondensuoto pieno.

Paruošimas:

1. Užpildykite šviežias mėlynes su cukrumi, uždėkite ant ugnies, virkite, kol masė virsta tyre.

2. Maišykite trynius su šakute.

3. Tęskite intensyviai maišyti šiltą kremą į kiaušinius į ploną srautą.

4. Į masę įpilkite kondensuotą pieną, gerai išmaišykite, atvėsinkite. 5. Maišytuvo svorį suplakome su minkštais, švelniais smailėmis.

6. Sumaišykite ledus su mėlynių tyre, pašalinkite šaldiklyje.

7. Paruoštuose leduose galite sudėti visas mėlynes.

8. Šokoladiniai grietininiai ledai

Sudėtis:

• pusiau šokolado;

• 550 ml sunkiojo kremo;

• keturi tryniai;

• 200 gramų cukraus.

Paruošimas:

1. RUB šokoladą vidutiniu tarka.

2. Sumaišykite karštą kremą su tarkuotu šokoladu.

3. RUB trynius su cukrumi.

4. Kiaušinio masę atskiesti kremu.

5. Mes pastatome ramią ugnį, kankiname iki storio.

6. Įdėkite į uždarą pakuotę, įdėkite į šaldiklį.

9. Pieniškas naminis grietininis ledas

Sudėtis:

• 100 gramų nuluptų lazdyno riešutų;

• pusė vanilės linijos;

• vienas kiaušinis;

• 150 gramų cukraus;

• keturi tryniai;

• 250 ml grietinėlės;

• 500 ml pieno;

• 100 g riešutų nugato.

Paruošimas:

1. Kepkite lazdyno riešutus sausoje keptuvėje, pašalinkite rudą ploną odą, sumalkite.

2. Vanilės pod švarus, supjaustytas, padedamas į dubenį.

3. Pridėti kiaušinį, trynius ir pusę nurodyto cukraus. Užpilkite masę metaliniame dubenyje, įdėdami indą į vandens vonią.

4. Sumaišykite pieną, grietinėlę ir cukrų, užvirkite, padėkite supjaustytus nugatus. Tomas iki visiško ištirpinimo, bet jokiu būdu neleiskite masei virti.

5. Į kiaušinių mišinį įpilkite karštą kreminę masę, intensyviai maišydami, kad kiaušiniai neliktų garbanoti.

6. Pridėti riešutus, sumaišykite.

7. Leiskite atvėsti, naktį nuimkite šaldiklyje.

10. Vaisiniai naminiai ledai su grietinėlėmis

Sudėtis:

• 500 ml grietinėlės; • kondensuoto pieno skardą (325 g);

• 200 ml vaisių sulčių;

• vaisių griežinėliai be žievės norimo kiekio.

Paruošimas:

1. Kremą sudėkite į minkštą storą konsistenciją.

2. Įleidžiame kondensuotą pieną, gerai sumaišome.

3. Į gautą saldus masę įpilkite sulčių, įdėkite vaisių griežinėliais.

4. Įpilkite masę į specialias uždarytas talpyklas, įdėkite į šaldiklį, kol jis visiškai užšaldomas.

5. Gaminame grietinėlėje pagamintą grietinėlę, papuošti šviežiais vaisiais.

11. Pistaciniai naminiai ledai su grietinėlėmis

Sudėtis:

• 150 gramų nuluptų pistacijų;

• 200 gramų cukraus;

• du ​​tryniai;

• 260 ml pieno;

• 300 ml kremo;

• ketvirtadalis arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties;

• pusantro šaukštai krakmolo.

Paruošimas:

1. Grūdinkite pistacijas, jei reikia, jas kepkite.

2. Sudėkite cukrų su tryniais ir krakmolu.

3. Į kiaušinių mišinį įpilkite pašildytą pieną.

4. Įdėkite gautą masę į vandens vonią, pridėkite veržles.

5. Tomimas, maišant, kol storas.

6. Mes valandą išimame šaldiklyje.

7. Kremą kratykite į storą grietinėlę, įpilkite citrinos rūgšties, sumaišykite.

8. Sušaldykite kreminę masę su šaldikliu.

9. Gerai sumaišykite, truputį plaukite, supilkite į figūras.

10. Užšaldykite nuo penkių iki šešių valandų.

12. Naminiai ledai iš braškių šokolado

Sudėtis:

• 500 ml riebalų;

• 300 g šviežių braškių;

• 200 g šokolado.

Paruošimas:

1. Kremą užpilkite į putas, kurios dar nėra verta, bet nebepasirinkite.

2. Pašalinkite šaldytuve vieną valandą. 3. Šiuo metu uogos nuplaunamos ir sumalamos per sietą arba tik maišytuvą į tyrės būseną.

4. Šokolado lydymas.

5. Išimkite kremą iš šaldytuvo, pridėkite braškių tyrę ir aušinamą šokoladą.

6. Suskubinkite masę iki storio.

7. Išimame šaldiklyje apie 5-6 valandas.

Naminiai grietininiai ledai - gudrybės, patarimai

• Jokiu būdu nepakeiskite grietinėlės sausu kremu, jie bus suskilę į procesą ir nepasieks norimo konsistencijos.

• Mažiausias riebalų kiekis turi būti 30%.

• Sekite procesą, nuo skaldytų grietinėlės ledų bus riebalai, ne švelnūs ir erdvūs. Kremas turėtų sutirpti, ne daugiau, stabilios putos sako, kad turite per daug.

• Milteliai tirpsta greičiau nei cukrus, todėl geriau naudoti šį ingredientą.

• Prieš kremdami kremą, būtinai atvėsinkite.

• Kremą kratykite skirtingais būdais: rankomis su šluotele; įpilant produktą į sandarią talpyklą ir energingai purtant; naudojant maišytuvą - greitis pirmiausia turėtų didėti palaipsniui, o po to palaipsniui mažėti.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška