Ledai ir arbūzai yra labiausiai mėgstami vasaros valgiai. Tik šiuo metų laiku jie valgomi neįtikėtinai.
Kodėl gi ne virėjas vienas iš kitų? Pavyzdžiui, gaminkite ledus iš arbūzo.
Arbūzų ledai - bendrieji virimo principai
Paprastiausias arbūzų ledai yra vaisių ledas. Būtina sumalti masę, pridėti cukraus pagal skonį, suskaidyti į formas ir užšaldyti. Tačiau namuose taip pat galite padaryti įdomesnius ir panašius į tikruosius ledų patiekalus. Tai užtruks daug ilgiau, tačiau rezultatas bus daugiau. Jie taip pat gaminami iš arbūzo masės. Paprastai jį sumaišys maišytuvas, kad atsikratytų venų. Toliau išlyginkite bulvių košė su kitomis sudedamosiomis dalimis.
Kas pridedama prie ledų:
• grietinėlė, pienas, jogurtas, varškė;
• cukrus;
• kitos uogos, vaisiai, riešutai.
Užšaldyti ledų masę, pageidautina keliais etapais, 30-40 minučių. Kai pasirodys pirmasis ledo plutos, reikia atidžiai nutraukti viską ir vėl įdėti į šaldiklį. Galite tiesiog maišyti su šaukštu. Šis metodas neleis susidaryti tankiam ledo blokui.
Prieš galutinį užšalimą, masę galite suskaidyti specialiose formose arba pasiimti alternatyvas. Jei naudojamas ledų šaukštas, leidžiantis rinkti kamuoliukus, palikite jį į didelį indą ar indą. Svarbu, kad būtų dangtelis, nes atviro indo kokybė blogėja, skonis ir aromatas prarandami.
Paprastas arbūzo ir grietinėlės ledai
Lengvas ledų iš vaisių iš arbūzo variantas. Kepimui reikės tik 3 ingredientų. Receptas nurodo gryno arbūzo minkštimo kiekį be sėklų ir duobių. Sudėtis
• 400 g arbūzo;
• 2 šaukštai. l sah. milteliai;
• 200 g kremo.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite arbūzo minkštimą į mažus gabalus, supilkite į maišytuvą ir sumaišykite, kol ji bus lygi.
2. Ledai naudojami tik riebalams, kurių kiekis mažesnis nei 30%. Bet galite pagaminti konditerijos grietinėlę, skirtą desertams ruošti, jie dažnai turi daržovių pagrindą. Supilkite į dubenį.
3. Kremą kratykite iki stabilių viršūnių, pridėkite cukraus glaistymo, dar vieną kartą plakti.
4. Sumaišykite grietinėlę su arbūzų tyre, sumuokite keletą sekundžių. Šiame etape nebereikia ilgai naudoti maišytuvą, tiesiog sumaišykite ingredientus.
5. Išimkite masę į šaldiklį tame pačiame dubenyje, kuriame jis buvo paruoštas. Mes laukiame apie 30-50 minučių, kol ant paviršiaus ir iš apačios pradės formuotis ledo pluta.
6. Paruoškite formas iš anksto, kad ledai galėtų greitai suskaidyti. Bet jūs galite palikti jį šiame puode, norėdami įdarbinti įprastu šaukštu ar specialiais kamuoliais.
7. Iššaldykite arbūzo masę iš šaldiklio ir greitai jį išmaišykite maišytuvu.
8. Sulenkite skardines, siųskite į šaldiklį, palaukite, kol visiškai sutvirtės.
Mažai kalorijų ledai, pagaminti iš arbūzo ir jogurto
Norint paruošti maistinį ledų iš arbūzo, jums reikės natūralaus graikiško jogurto, bet galite imtis bet kokio kito, įskaitant ir užpildus. Kad gydymas būtų subtilus ir ne visai vandeningas, reikia atsižvelgti į arbūzo ir jogurto 2: 1 masės santykį. Mažiau pieno produktų neturėtų būti pridėta.
Sudėtis
• 300 g arbūzo;
• 150 g jogurto;
• cukraus pagal pageidavimą.
Maisto gaminimas
1. Bet kokiu būdu šlifuokite švarią arbūzų celiuliozę. Jei yra noras gaminti ledų gabalus, mes supjaustome nedidelę dalį, atidėtą. 2. Įpilkite atšaldytą jogurtą į arbūzą. Visa tai sušvelkite apie maišytuvą maždaug penkias minutes. Norėdami paragauti, galite pridėti cukraus ar kristalinio cukraus, bet šiuo atveju deserto kalorijų kiekis šiek tiek padidės.
3. Jei palikite gabalus, atėjo laikas juos pridėti. Maišykite.
4. Atvėsinkite šaldiklyje maždaug valandą.
5. Gauname ledų, maišoma su šaukštu ir vėl įdedame į šaldiklį. Pakartokite dar kartą.
6. Po paskutinio maišymo arbatos skonį surenkite į skardines.
7. Mes siunčiame arbūzų ledus į šaldiklį ir laukiame galutinio užšalimo.
Arbūzų ledai su nudeginta technologija
Šis ledas bus panašus į ledų skonį. Jis yra šiek tiek sunkesnis nei ankstesnės versijos, tačiau rezultatas yra įdomesnis. Papildomai naudojamas kremas, pasižymi dideliu riebalų kiekiu.
Sudėtis
• 200 g cukraus;
• 4 tryniai;
• 200 g grietinėlės;
• 280 ml pieno;
• 250 g ledų.
Maisto gaminimas
1. Atsargiai atskirkite trynius iš baltymų, įdėkite į keptuvę, įdėkite granuliuoto cukraus ir sumalkite iki sklandžiai.
2. Atskieskite trynius su pienu, padėkite ant viryklės. Įkaitinkite iki nedidelio masės sutirštėjimo, tačiau bet kuriuo atveju neleiskite virti. Kai tik atsiras pirmieji burbuliukai, nedelsdami išimkite katilą nuo karščio.
3. Pieno kremas visiškai atvėsinamas. Geriau jį paruošti iš anksto, laikyti šaldytuve. Jis taps dar truputį storesnis.
4. Grūdinkite arbūzo masę į srutas, geriausia maišyti.
5. Beat atšaldytą grietinėlę, kol pūkas.
6. Švelniai sumaišykite arbūzą su kremu.
7. Įpilkite atšaldytą pieno trynio kermetą, vėl sumaišykite ir išsiųskite į šaldiklį pirmą kartą užšaldyti. 8. Kai atsiranda plonas šaldymo pluta, pašalinkite masę, sutrinkite maišytuvu ir dar kartą kartokite.
9. Po antrojo plakimo, ledai su arbūzu gali būti supakuoti mažomis formomis.
Arbūzas ir melionų ledai „Taste Extravaganza“
Ši ledų versija skiriasi tiesiog nepaprastu vasaros skoniu. Žinoma, jei arbūzas ir melionas yra sunokę saulėje. Vėl vėl naudojamas kremas, mes pasiimame 30% daugiau produkto, kitaip ledai nebus minkšti ir minkšti. Šis ledas gali būti gaminamas sluoksniais, jis bus labai įdomus.
Sudėtis
• 230 g grietinėlės;
• 50 g cukraus miltelių;
• 200 g arbūzo masės;
• 170 g meliono.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite arbūzo ir meliono gabalus į gabalus. Šlifuokite vaisių bazę į bulvių košė. Jei norite gauti dryžuotą ledų, galite tai padaryti atskirai ir padalinti plakta grietinėle, įdėti ją į sluoksnius formoje.
2. Kremą kratykite tol, kol tūris padvigubėja, supilkite miltelius. Dar kartą suplakite, kad ištirptų cukrus.
3. Sujunkite abi mases. Palaukite porą minučių maišytuvu.
4. Siųsti į šaldiklį.
5. Po pusės valandos nuimkite maišytuvą.
6. Vėl atsiųskite į šaldiklį, palikite dar pusę valandos.
7. Jei ledai yra susmulkinti, tada melioną ir arbūzą ištraukite atskirai. Po to pirmąjį skonį įpilame į formą, tada kitą, užpildant sluoksnius. Švelniai išpjaukite šaukštu, kad piltuvai nesudarytų. Daugeliui sluoksnių nereikia.
8. Palikite 3-4 valandas, kad gydymas būtų visiškai užšaldytas.
Ledai su arbūzu ir bananais
Vegetariško ledo pasirinkimas be pieno produktų. Norėdami gauti skanus, mes priimame prinokusius bananus, tačiau jie neturėtų būti tamsūs ir sugadinti. Vietoj citrinų sulčių galite naudoti nedidelį kiekį atskiestos rūgšties. Sudėtis
• 4 bananai;
• 250 g arbūzo masės;
• 1 valgomasis šaukštas. l citrinos sultys;
• cukraus pagal pageidavimą.
Maisto gaminimas
1. Nulupkite bananus, supjaustykite juos centimetrais, padėkite ant plokščio indo ar lentos, užšaldykite. Jei norite, kad gabalai neliktų, galite naudoti silikoninę plokštelę arba įprastą filmą.
2. Supilkite arbūzo masę maišytuve. Įdėkite į dubenį.
3. Iššaldytus bananus išimkite iš šaldiklio, supilkite į maišytuvą ir sumuokite 2-3 minutes.
4. Į bananus įpilkite citrinos sulčių, jis pagerins skonį ir padės išsaugoti ledų spalvą.
5. Nedelsiant įdėkite arbūzų tyrę. Beat vėl, kol vienodas. Bet jei bananų gabalai nėra visiškai ištirpę, tada nesijaudinkite.
6. Išardykite masę formomis, įdėkite į šaldiklį keturias valandas.
Ledai „Ledai“
Pasirinkimo desertas su prieššaldančiu arbūzų minkštimu. Dar vienas pieno ir grietinėlės receptas.
Sudėtis
• 150 g pieno;
• 100 g cukraus;
• 200 g arbūzo;
• 150 g grietinėlės;
• 2 tryniai.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite arbūzo kūną į 1-2 cm kubelius. Išimkite sultis, nereikia perteklių perteklių. Išimkite gabalus į šaldiklį, užšaldykite.
2. Sumaišykite kiaušinių trynius su cukrumi ir pienu, patrinkite iki lygios, uždėkite ant viryklės ir paruošite paprastą pudrą. Kai tik masė pradeda tirštėti, nuimkite ir atvėsinkite.
3. Kremą užpilkite iki putų, įpilkite pieno grietinėlės. Maišykite ir įdėkite į šaldiklį pusvalandį.
4. Išimkite užšaldytus arbūzų gabalus, supilkite jį į maišytuvą, sumaišykite minutę.
5. Išimame sušaldytą ledų, užsikimšusių, sumušdami ir užmigę paruoštą arbūzą.
6. Sumaišykite, jūs negalite naudoti maišytuvo, pakankamai šaukštų. Sulenkite formas. Užšaldome.
Arbūzų ledai - patarimai ir gudrybės
• Reikia nepamiršti, kad po atšaldymo ledai tampa mažiau saldūs. Todėl jums reikia pridėti daugiau cukraus nei pagal skonį. Priešingu atveju yra galimybė gauti tai, ko tikimasi.
• Jei ledai atkakliai nenori išeiti iš formų ir tvirtai įstrigę, keletą sekundžių panardinkite juos į karštą vandenį. Viskas bus lengvai ir greitai išvyksta.
• Jei arbūzo ledai yra paruošti suaugusiems, nedvejodami pridėkite likerių, brendį, galite įpilti į romą. Visa tai suteikia nuostabų aromatą, gilų skonį, tačiau svarbu ne pernelyg daug. Vieną porciją pakanka vienam šaukšteliui.
• Niekada nelaikykite atviro ledo šaldiklyje. Delikatesas ne tik greitai sugeria pašalinius kvapus, bet ir praranda skonį. Jei popsicles nesibaigia, jie gali būti sulankstyti dideliame inde, kibiroje su dangčiu arba tiesiog įdėti į maišelį, susietą.
