Makaronai su jūros gėrybėmis - bendrieji virimo principai ir metodai
Užjūrio Tolimųjų Rytų ir Viduržemio jūros regiono gyventojai nemano, kad jų virtuvė be jūros gėrybių, bet mūsų šalyje situacija šiek tiek skiriasi. Nepaisant didelio jūros ir net vandenynų, jūros gėrybės vis dar yra delikatesas. Labiausiai tikėtina, kad tai nėra paaiškinta net dėl išlaidų, bet pagal nacionalines tradicijas (gerai, mes mėgstame gerą mėsos gabalėlį, po kurio jūros gėrybės „negauna“). Jei norite kažką neįprasto, tada makaronai su jūros gėrybėmis yra labiausiai. Maitinantis, maistingas, ne kaloringas, neįprastas ir labai skanus. Jis taip pat naudingas dietos metu.
Jūros gėrybės laikomos valgomomis, kurios gali būti sugautos pasaulio vandenynuose, išskyrus žuvis ir žinduolius (pavyzdžiui, banginius). Beje, vis didėjantis moliuskų, kalmarų ir kitų jūros gyvūnų populiarumas paskatino tai, kad visi pramonės sektoriai pradėjo juos auginti dirbtiniuose rezervuaruose, naudojant stimuliatorius ir dažiklius. Pavyzdžiui, dabar beveik visos karališkosios krevetės yra auginamos tokiu būdu, kuris patenka į Kinijos ir Vietnamo parduotuves, todėl jie dažnai nėra verti valgyti. Tačiau kartais tai įmanoma, ypač kitų patiekalų, pvz., Tikro italų makaronų, sudėtyje.
Jūros gėrybių makaronai - maisto paruošimas
Jokia itališka šventė nėra baigta be šio universalaus patiekalo. Makaronai daugiausia yra makaronai ir padažas. Šie produktai, naudojami restoranuose ir parduodami parduotuvėse, gaminami iš aukščiausios kokybės miltų. Miltai išvalomi, iš jų pašalinami daigai ir sėlenos. Bet dar geriau naudoti pilnagrūdžius, nors ne taip skanus. Yra net žalios rūšys, tonuoti špinatai - tai, kaip sakoma, mėgėjas. Universalus indo užpildymas bus jūros kokteilis, kuris yra kalmarų mišinys su midijomis, krevetėmis, aštuonkojų ir sepijos kulkšniais, tačiau atskirai patiekalas pasirodys taip pat gerai. 4 porcijoms reikia maždaug 500 gramų. Jūros gėrybių makaronai - geriausi receptai
1 receptas: Makaronai su jūros gėrybėmis ir pomidorais savo sultyse
Pomidorai savo sultyse geriausiai tinka greitam maistui. Jei naudojate šviežius pomidorus, tai geriau pašalinti odą, užpilkite verdančiu vandeniu ir kepti. Jei nėra pomidorų, pridėkite du šaukštus pomidorų pasta.
Sudėtis: (jūros gėrybės, galite maišyti 500 gramų), konservuoti pomidorai (300 gramų), grietinėlė (200 g), alyvuogių arba augalinis aliejus (30 gramų), česnakai. Makaronai (350 gramų).
Virimo būdas
Užvirinkite makaronus (ne mažiau kaip 2 litrus sūdyto vandens). Naudokite pakuotės duomenis, nes laikas gali skirtis. Kepkite česnaką keptuvėje ir supilkite pakuotės turinį su užšaldytais ruošiniais. Po 5-7 minučių įpilkite pomidorų, juos išvalius ir pjaustant. Pjaustykite dar 5 minutes. Galų gale sumaišykite makaronus su padažu ir šiek tiek užvirinkite. Patiekdami, pabarstykite žolelėmis arba specialiu sausu mišiniu „spagetėms“.
2 receptas: Makaronai su jūros gėrybėmis (krevetėmis) ir grybais
Kepimas užtruks ne ilgiau kaip 20 minučių nuo vandens virimo. Galite imtis bet kokių makaronų, ragų ar makaronų, tiek italų, tiek naminių. Champignons yra kepti labai greitai, rudenį gauna skanus grietinės. Šiuo atveju mes nenaudojame pomidorų, bet citrinų sultys, kurios gerai dera su krevetėmis, suteikia malonų rūgštų skonį.
Sudėtis: Italijos spageti (200 gramų), alyvuogių aliejus (1 šaukštas), svogūnai (1 vnt.), Česnakai (keli gvazdikėliai), šampinėliai (150 gramų), citrina (1 vnt.). grietinė (4 šaukštai), tigrinės krevetės. (150 gramų), žalios salotos (40 gramų), džiovintos krapelės, druska. Virimo būdas
Virkite spageti šiek tiek ne iki galo, nuplaukite. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir česnakus, kepkite augaliniame aliejuje 2-3 minutes. Pridėti griežinėliais sukurtus grybus. Krevetės turėtų būti atšildytos ir plaunamos, geriausia juos įdėti į šaltą vandenį. Išspauskite citrinos sultis ir įpilkite citrinų žievelės, krevečių ir grietinės. Sezonas pagal skonį. Sumaišykite spageti su padažu ir palikite ant ugnies ne ilgiau kaip 2 minutes. Nedelsiant uždėkite plokšteles ir padėkite prie stalo.
3 receptas: Carbonara makaronai su krevetėmis ir sūriu
Garsus makaronų karbonatas patiekiamas beveik kiekviename italų restorane. Skanus ir aromatingas sūrio padažas jums nepaliks abejingas. Toks patiekalas tinka romantiškoms vakarienėms, tete-a-tete ar vakarėliams su draugais.
Sudėtis: sūris (150 gramų durumo, pavyzdžiui, carom), nuluptos krevetės (300 gramų), spagečiai arba ragai (250 gramų), augalinis aliejus, bazilikas arba petražolės, druska.
Virimo būdas
Spagečiai virkite beveik iki pasiruošimo (vos už 1 minutę) ir ruošiame padažą: kepti krevetes alyvuogių aliejuje (2-3 minutės), išpjaukite sūrį ir sumaišykite su kiaušiniais. Padažas, susiliečiantis su pasta, pradės ištirpti ir sudarys skanų elastingą mišinį. Nenaudokite krevečių, kad jie netaptų guma.
Sudėkite makaronų sudedamąsias dalis į vieną patiekalą - makaronus perkeliame į keptuvę ir sumaišykite. Jei į jį patenka nedidelis kiekis sultinio - tai netgi geras, pasirodys daugiau sultingas ir skanus patiekalas. Patiekite jį karšta. Be to, makaronai virinami kreminiu padažu - įpilkite šiek tiek grietinėlės ir sūrio bei keptų žaliųjų svogūnų. Subtilus grietinėlės padažas su makaronais plokštelėje pabarstomas supjaustytu sūriu.
Makaronai su jūros gėrybėmis - patyrusių virėjų patarimai
Kaip krevetės, jie naudoja makaronus makaronams gaminti. Jie turi būti valomi ir virinami 2-3 minutes verdančiame vandenyje, po to nulupti nuo odos likučių ir supjaustyti juostelėmis. Priešingu atveju galite naudoti tuos pačius receptus kaip krevetės. Skanius makaronus galima gauti su kalmarais, kepti su svogūnais. Pasirinktinai tokiu patiekalu galite pridėti čili pipirų arba daugiau česnako, pomidorų padažo, skrudintų salierų šaknų.
