Makaronai su jūros gėrybėmis grietinėlės padaže - subtilus Italijos skonis! Įrodyti receptai makaronai su jūros gėrybėmis grietinėlės padaže

Makaronai su jūros gėrybėmis grietinėlės padaže - subtilus Italijos skonis! Įrodyti receptai makaronai su jūros gėrybėmis grietinėlės padaže

Makaronai yra tradicinis itališkas patiekalas, tvirtai įtrauktas į mūsų meniu. Makaronai su jūros gėrybėmis kreminiu padažu gali būti lengvai priskiriami paprastam, maistingam ir maistingam šoniniam patiekalui.

Jūs norite įvairinti meniu su išskirtiniu ir paprastu patiekalu - gaminti itališkus makaronus su jūros gėrybėmis kreminiu padažu.

Bendrieji makaronų su jūros gėrybėmis kepimo padaže principai

• Tikri italų makaronai gaminami iš to paties pavadinimo makaronų - ilgų, siaurų „makaronų“ su tuščiaviduriais paviršiais, kurie turi padažą. Ypač populiarus yra makaronai, pagaminti iš kvietinių miltų iš pasirinktų grūdų ir vandens. Jis taip pat gali būti pagamintas iš minkštųjų veislių grūdų, tačiau šiuo atveju turi būti kiaušiniai. Nesant autentiškų makaronų, mums gali būti labiau žinomi spageti, be didelės žalos.

• Padažo - grietinėlės pagrindas. Jei padažas reikalauja virti, patartina pasirinkti produktą, kurio riebalų kiekis yra mažas. Idealiu atveju naudokite 12% grietinėlę, esant aukštai temperatūrai, jie garantuoja, kad jie nesusilieja. Tačiau verta pažymėti, kad su daugiau riebalų produkto padažas bus minkštesnis.

• jūros gėrybės. Midijos, šukutės, krevetės, kalmarai, paruošti jūros gėrybių kokteiliai - galite pridėti patiekalo prie jūros gėrybių. Sušaldyti moliuskai iš anksto atšildomi atvirame ore arba bendroje šaldytuvo kameroje. Kai kuriais atvejais jūros gėrybės nėra atšildomos ir plaunamos šiltu vandeniu.

• Makaronų ir grietinėlės padažas su jūros gėrybėmis paruošiamas atskirai. Jūros gėrybės yra šiek tiek kepti. Ilgas kepimas gali sugadinti produktą - moliuskų mėsa taps sunki, panaši į gumą. • Spageti arba specialia pasta yra virinama dideliu kiekiu vandens, kuris yra šiek tiek sūdytas. Rekomenduojamos proporcijos: 100 gr. Tam, kad būtų paruoštas tinkamas paruošimas, reikia mažiausiai vieno litro vandens. Panardinkite produktus tik intensyviai verdančiame vandenyje, kol pasirodys vos verdantis skystis. Tada mesti atgal į žarną, nuplauti karštu vandeniu ir išdžiovinti.

• Patartina gaminti makaronus ar spageti tuo pačiu metu, kaip ir padažas, kad sumaišius abu komponentus būtų karšta.

• Nuo prieskonių pageidautina naudoti vadinamųjų itališkų žolelių mišinį iš raudonmedžio, baziliko, rozmarino, tarragono ir pikantiškų. Žinoma, nereikia daryti be juodos spalvos, bet dėl ​​ryškumo ir raudonojo, karšto pipirų.

Italijos jūros gėrybių makaronų receptas grietinėlės sūrio padaže

Sudėtis:

• svaras šaldytų jūros kokteilių;

• stikline skysto grietinėlės, 20% riebalų;

• 20 gr. naminis, sušaldytas grietinėlė;

• spageti - 250 gr .;

• 200 g parmezano sūrio;

• šaukštas rekomenduojamų žolelių mišinio.

Paruošimas:

1. Įdėkite paketą į bendrą šaldytuvo kamerą arba palikite jį į dubenį ant stalo, atšildykite jūros kokteilį. Maisto gaminimas trumpą laiką, kad jų mėsa netaptų kieta. Praėjus trims minutėms pakanka įsiūti į žarną ir išleisti vandenį.

2. Šildome keptuvę, įdedame sviesto. Įdėkite moliuskus į lydytus riebalus, kepkite maždaug minutę. Tada supilkite grietinėlę, įpilkite druskos. Maišykite penkias minutes.

3. Į puodą įpilkite du ir pusę litrų vandens. Sūdyti, nuleisti spageti. Po virimo sumažinkite šilumą taip, kad vanduo tik šiek tiek užvirtų, virkite septynias minutes. Tada, perkeliant į žarną, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite visą stiklą į stiklą. 4. Karštame padaže vidutinio ryškumo skrudinkite sūrį ir pradėkite maišyti sukamaisiais judesiais. Kai visi sūrio lustai ištirps, makaronus perkeliame į padažą. Gerai sumaišykite, per pusantrų minučių pašildykite jį mažiausiai.

„Carbonara“ - jūros gėrybių makaronai grietinėlės kumpio padaže

Sudėtis:

• nuluptos krevetės - 500 gr .;

• stiklas ir du šaukštai sunkiųjų grietinėlės;

• virtas kumpis - 200 g;

• 150 gramų Parmezano;

• spageti - 250 gr .;

• 0,25 arbatinio šaukštelio itališkų žolelių (paruoštas mišinys).

Paruošimas:

1. Įdėkite krevetes į verdantį vandenį, įpilkite druskos. Laukdami pakartotinio intensyvaus virimo, mes sumažiname šildymą iki vidurkio ir keturias minutes gaminame moliuskus. Mes sugauname ir dedame ant plokštės, paliekame atvėsti ir švariai.

2. Malti sūrį - tris - vidutiniu groteliu. Kumpį supjaustykite į mažus kubelius.

3. Supilkite kremą į keptuvę. Pridėti sūrio traškučius ir kumpį. Mažos ugnies, neužduodant virimo, virkite dešimt minučių. Būtinai maišykite padažą taip, kad lydantis sūris ant jo tolygiai plinta. Įdėkite virtas krevetes į padažą, toliau ruoškite dar tris minutes.

4. Įpilkite tešlos, virtos iki pusiau virtos, į kreminį padažą, sumaišykite. Mes ir toliau gaminame maţą ugnį maždaug septynias minutes, kol pasta pasiekia virti.

5. Sezonas makaronų su jūros gėrybėmis su maltais pipirais, pridėti žolelių mišinį. Laikydami minimalią ugnį penkias minutes, išjunkite jį. Patiekdami pabarstykite karštą patiekalą su mažais sūrio traškučiais.

Makaronai su jūros gėrybėmis grietinėlės padaže: su šviežiomis pomidorų krevetėmis ir pomidorais

Sudėtis:

• krevetės be lukšto - pusė kilogramo; • svogūnai;

• 300 gr. Italijos makaronai arba spageti;

• didelis mėsingas pomidoras;

• pusė puodelio storio pomidorų;

• česnakai;

• 0,3 stiklinės šviežio grietinėlės;

• sviestas - alyvuogių šaukštas ir 40 g sviesto;

• šviežios petražolės.

Paruošimas:

1. Iškirpkite svogūnus ir pomidorus į mažus kubelius. Pjaustykite petražolę peiliu.

2. Supilkite alyvuogių aliejų į gilią storio sienelę. Nustatę vidutinį šildymą, mes gerai pašildome, ir mes jį mažiname svogūnais. Kepkite, maišant, iki aukso.

3. Užšaldytas krevetes įdėkite į svogūnus ir kepkite dvi minutes nekeičiant temperatūros. Tada supilkite pomidorų griežinėliais į puodą, pašildykite juos vieną minutę ir užpildykite pomidorų pasta. Virkite kitą minutę, išjunkite.

4. Supilkite apie trečdalį padažo į atskirą dubenį, pridėkite desertinį šaukštą kapotų česnakų ir nutraukite maišytuvu. Homogeninę masę supilkite į padažą ir gerai sumaišykite.

5. Kartu su padažu virkite makaronus iki paruošimo. Nuvalykite vandenį iš jų.

6. Karštame padaže ištirpinkite sviestą ir sujunkite jį su makaronais. Įpilkite sūrio, supjaustyto ant trintuvo, gerai sumaišykite ir patiekite.

7. Kaip apdailą naudokite smulkiai pjaustytas petražoles - pabarstykite makaronus ant plokštelių su žalumynais.

Jūros gėrybių makaronai su grietinėlės padažu su šviežiais pomidorais orkaitėje

.

Sudėtis:

• šukutės - 400 gr .;

• 35 gr. sviestas, 72% sviesto;

• česnakai;

• 450 gr. krevetės;

• makaronai - 350 gr., Galite paimti spageti;

• 2/3 puodelio Rkatsiteli arba Tamyanka;

• švieži pomidorai - 900 gr.

• sumalti raudonieji pipirai - ketvirtadalis šaukšto;

• pusę puodelio didelio riebumo kremo; • švieži bazilikai - 12 lapų.

Paruošimas:

1. Šildykite šaukštą augalinio aliejaus keptuvėje, supilkite kreminius riebalus. Pakankamai atšilus, į riebalų mišinį įdėjome atšildytas šukes. Keptą minutę kepkite ant abiejų pusių ir padėkite ant popieriaus rankšluosčio.

2. Tame pačiame inde kaitinkite kitą šaukštą augalinio aliejaus ir, kaip ir anksčiau, ištirpinkite sviestą. Gerai pašildytas mišinys, lengvai kepkite ant jos krevetes ir padėkite ant rankšluosčio.

3. Į keptuvę supilkite naują sviesto partiją. Sekundės trisdešimt kepkite ant jo keturias kapotas česnako skilteles. Supilkite vyno, užvirkite. Tada, nuleidę šilumą, virkite padažą dvi minutes, įpilkite pomidorų ir raudonųjų pipirų sumalti masę, virkite per mažą ugnį ketvirtį valandos.

4. Mes padengiame formą folija taip, kad jis pakabintų ne mažiau kaip 15 cm nuo priešingų pusių, skleidžiame makaronus, virtus iki pusiau virti ir užpildykite karštomis pomidorų pasta. Skirkite jūros gėrybių per makaronus.

5. Mes sumažiname laisvus folijos kraštus ir tvirtai juos suspaudžiame. Įdėkite formą į orkaitę, paruošite ketvirtadalį valandos 180 laipsnių kampu. Mes pasiekiame, atsargiai skleidžiame folijos kraštus ir užpilkite makaronus su jūros gėrybėmis su karštu kremu. Pabarstykite pjaustytu baziliko lapais.

Makaronų patiekalas su jūros gėrybėmis grietinėlės padaže ir pomidorų lėtai viryklėje

Sudėtis:

• krevetės ir midijos be kriauklių - 200 g šaldytų produktų;

• šeši šaukštai storų šviežių pomidorų;

• 100 gramų parmezano arba tokio pat ryškumo sūrio;

• šaukštelis maltos koriandos;

• trys šaukštai alyvuogių aliejaus;

• česnakai;

• šaukštelis cukraus; • Mažai riebalinis kremas - pusė puodelio.

Paruošimo metodas:

1. Plauti moliuskus su krevetėmis šiltu vandeniu, išdžiovinkite juos į žarną ir įdėkite į dubenį. Pridėti dvi smulkiai pjaustytas česnako skilteles, pomidorų tyrę. Įjunkite kepimo režimą 12 minučių.

2. Programos pabaigoje mes paimame mėginį, sureguliuojame skonį pridedant druskos ir cukraus, dedame makaronus ant viršaus. Supilkite maždaug pusę litro vandens, kad jis tik šiek tiek padengtų dubenėlį. Paleiskite parinktį „Spageti“.

3. Kai pasta yra paruošta, įpilkite karštą kremą ir gerai sumaišykite. Tomim su kreminiu pomidorų padažu ant karščio dvi minutes. Multicooker išjungimas.

4. Išpjaukite plokšteles, pabarstykite petražolėmis ir smulkintomis parmezanu.

Makaronai su grietinėlės jūros gėrybių padažu: receptas su kalmarais ir raudonomis žuvimis

Sudėtis:

• ilgas platus makaronai arba makaronai „Tagliatelle“ - 200 gramų;

• šaldytų kalmarų skerdenos;

• česnakai;

• 30 gr. kietasis sūris;

• pusę puodelio mažai riebalų turinčio 12% grietinėlės;

• šviežiai sušaldyta lašišos filė - 100 gr.

Paruošimo metodas:

1. Mes atšildome kalmarus ir žuvis ore. Iškirpkite lašišą į didelius kubelius ir kalmarų mėsą su plonomis trumpomis juostelėmis.

2. Du litrai vandens užvirina, ištirpinkite porą žiupsnelio druskos ir nuleiskite makaronus. Kepkite šiek tiek užvirkite maždaug šešias minutes arba kaip rekomenduojama ant pakuotės. Tada, purtant iš kriauklės, plaukite labai karštu vandeniu ir lengvai įpilkite alyvuogių aliejaus.

3. Gerai šildytame svieste keptuvėje supilkite paruoštas jūros gėrybes. Pridėti sviestą. Maišykite ne daugiau kaip pusantros minutės. 4. Užpildykite jūros gėrybes su grietinėle, pabarstykite sūrio traškučiais. Virinama, mes pridedame du gvazdikėlių skilteles, spaudžiamas spaudoje. Mes prisalivaem grietinėlės padažą, gerai išmaišykite ir pašalinkite iš karščio.

5. Įdėkite džiovintus makaronus į keptuvę į padažą ir gerai sumaišykite.

Patarimai, kaip gaminti makaronus su jūros gėrybėmis grietinėlės padaže - patarimai

• Makaronų gamybai naudokite didelius puodus be emalio dangos. Ilgi spageti arba makaronai turi būti įdedami bent į pusę. Iš pradžių jie išsikiša už kraštų, bet kai apatinė dalis yra suminkštinta, jie bus visiškai panardinti į vandenį.

• Padažas ir jūros gėrybės geriausia virti storoje sienelėje esančioje sunkioje keptuvėje arba gilioje dvigubo dugno keptuvėje. Skrudinant padažą ir jūros gėrybes, geriausiai tinka alyvuogių aliejus arba jo mišinys su kreminiais riebalais.

• Net jei receptas nereikalauja pridėti sūrio, prieš patiekdami padažykite makaronus su jūros gėrybėmis kreminiu padažu.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška