Salotos su krevetėmis ir kalmarais - bendrieji virimo principai
Jei nuspręsite pasimėgauti sau ar savo artimuosius su puikia jūros gėrybių salotomis, tuomet jūs pasirenkate visiškai teisingą maistą sveikai ir sveikai. Salotos su krevetėmis ir kalmarais yra ypatingas ir skanus patiekalas. Atkreipkite dėmesį, kad galite naudoti ne tik minėtus produktus, bet ir krabus (krabų lazdeles), midijas, raudoną ir baltą žuvį. Vienintelis dalykas, į kurį verta atkreipti dėmesį perkant krabų lazdeles, jei nuspręsite juos papildyti salotomis su krevetėmis ir kalmarais, yra tai, kad šimtas gramų gamybos yra tarsi mažiau angliavandenių, ne daugiau kaip 5 g.
Salotos su krevetėmis ir kalmarais - maisto ir patiekalų paruošimas
Kokios krevetės pasirinkti salotoms? Visų pirma, pabandykite įsigyti sauso užšaldymo produktus. Gudrus gamintojų ir nesąžiningų pardavėjų triukas yra parduoti krevetes kartu su vandeniu. Todėl įsigyjant, pavyzdžiui, svarą produkto, pusė kainos kainuoja mokėti už nenaudingą ledą. Alternatyva gali būti krevečių pirkimas iš gerai žinomų arba gerai rekomenduojamų gamintojų pakuotėje.
Kalmarai taip pat aktyviai sušaldomi vandeniu, siekiant padidinti jų vertę. Skerdenos neturėtų būti užšaldytos, turi sklandžiai kreminės, kreminės ar rausvos spalvos (priklausomai nuo veislės). Be to, nebijokite nusipirkti pilkos ir violetinės kalmarų gėlės, bet jei skerdenos atspalvis yra gelsvas, tai reiškia, kad toks kalmaras buvo vėl sušaldytas, ir labai tikėtina, kad produktas yra pasenęs. Patiekite krevetes ir kalmarų salotas porcijomis, pageidautina dubenyse.
Krevetės ir kalmarų salotos receptai:
1 receptas: salotos su krevetėmis ir kalmarais
Salotos su krevetėmis ir kalmarais puikiai dera su kitomis jūros gėrybėmis, taip pat su kai kuriomis daržovių rūšimis. Pavyzdžiui, su šviežiais agurkais. Išbandykite šį šviežių jūros salotų variantų, kurie ypač džiaugsis karštais saulėtomis vasaros dienomis.
Reikalingi ingredientai:
- Kalmarai 200 gramų
- 3 agurkai (švieži)
- 2 vnt. Vištienos kiaušinių
- Šviežia petražolė
- 200 g krevetės
- Grietinė, druska
Paruošimo metodas:
Kepkite kiaušinius salotoms, tada atvėsinkite juos šaltu vandeniu, nuimkite kevalą, tada kiaušinį supjaustykite į plonas juosteles.
Virinama kalmarai - mažesnis verdančiame vandenyje 1,5-2 minučių, tada nuimkite ir supjaustykite juostelėmis.
Virti krevetes 6-7 minutes sūdytame vandenyje, nulupkite.
Po to, kai plaunami po tekančiu vandeniu, agurkai turėtų būti supjaustyti į juosteles.
Gerai nuplaukite ir supjaustykite petražoles.
Sumaišykite visas sudedamąsias dalis, prie patiekalo įpilkite grietinės.
Salotų su jūros gėrybėmis kalmarais ir krevetėmis ypatumas, kuris dėl patiekimo ir malimo metodo padarys patiekalą sultingu.
2 receptas: rytietiškos krevetės ir kalmarų salotos
Jūros gėrybės yra mėgstamiausias paslaptingos Rytų produktas. Japonų, kinų, korėjiečių marinuoti juos, pridėti prieskonių ir juos naudoti įvairiais būdais. Išbandykite salotas su krevetėmis ir kalmarų rytietiškomis. Vienas iš pagrindinių ingredientų yra šukutės. Nepaisant pavadinimo, nepainiokite šio komponento su jūros gėrybėmis. Šiuo atveju tai yra jūros dumblių, raugintų Korėjoje, tipas su prieskoniais. Šios dumbliai turi tankią struktūrą ir malonų jūros skonį. Reikalingi ingredientai:
- Korėjos šukutės jūros dumbliai 200 gramų
- Kalmarai 200 gramų
- Perdirbtas sūris 200 gramų (2 vnt.)
- 200 g krevetės
- Šviežia petražolė
- Grietinė, baltas sezamas, druska
Paruošimo metodas:
Virti ir atšaldyti kalmarai supjaustyti plonomis juostelėmis.
Virinama krevečių ir žievelės, jums nereikia pjauti.
Supilkite tarkuotą sūrį.
Supjaustykite petražolę aštriu peiliu.
Sumaišykite visas salotų sudedamąsias dalis su krevetėmis ir kalmarais, palaipsniui pridedant grietinės ir sezamo. Sezamas yra dar vienas mėgstamiausias Rytų kultūrų prieskonis. Sūdykite patiekalą prieš patiekdami.
3 receptas: salotos su krevetėmis ir kalmarais „Okeanija“
Kuo daugiau įdėsite į salotas su krevetėmis ir kalamariomis jūros gėrybėmis, skanesnis ir turtingesnis, kurį gausite. Naudokite midijas, krabų mėsą, aštuonkojus, žuvis ir leiskite savo svečiams ar namams suprasti, kokio tipo virėjas sukūrė šį išskirtinį patiekalą.
Reikalingi ingredientai:
- Crabmeat 200 gramų
- 200 g krevetės
- • Kalmarai 200 gramų
- 100 g midijos, saulėgrąžų aliejus kepimui
- Šviežia krapai
- Grietinėlė (100 g), grietinė, druska
.
Paruošimo metodas:
Virinama kalmarų (laikykite jį 2 minutes verdančiame vandenyje, po to nuimkite ir atvėsinkite), ploną supjaustykite į juosteles.
Iškirpkite krabų mėsą, nulupkite krevetes.
Įdėkite midijas į karštą, alyvuotą keptuvę ir įdėkite 10 minučių, jas maišydami.
Penktąsias midijų kepimo minutes pridėkite likusias sudedamąsias dalis į keptuvę, susmulkintą grietinėlės sūrį ir padenkite grietine. Po penkių minučių išjunkite, padalinkite porcijos turinį. Kai tik atvėsite salotos su krevetėmis ir krabais, papuoškite ją su kapotų krapais ir patiekite.
4 receptas: Salotos su krevetėmis ir kalmarais Madride
Madrido salotos su krevetėmis ir kalmarais yra iš anksto kepamos krevetės, be to, jos yra daržovės. Nors krutonai, kaip jie kviečiami į užsienį, yra labai paprasti ir jūs neturėtumėte bijoti šio pavadinimo. Mes vadiname skrudintus skrudintus kubelius.
Reikalingi ingredientai:
- Kalmarai 200 gramų
- 200 g krevetės
- 2 pomidorų gabaliukai
- 200 g ruginės duonos, 2-3 česnako skiltelės
- Alyvuogės arba alyvuogės, užpiltos alyvuogėmis
- Šviežia petražolė
- Grietinė ir grietinėlė padažu, bet kokio kieto sūrio sūris (50 gramų)
Paruošimo metodas:
Nulupkite krevetes ir padėkite ant karštos, alyvuotos keptuvės. Kepkite juos iki auksinės rudos spalvos 3 minutes kiekvienoje pusėje, tada išimkite iš karščio.
Virti kalmarai supjaustyti juostelėmis.
Pjaustykite pomidorus griežinėliais, nuplaukite tekančiu vandeniu.
Iškirpkite ruginę duoną į kubelius, tada karštoje keptuvėje be aliejaus kepkite juos 5-6 minutes, kartais maišydami. Per 2 minutes ant skrebučių spaudžiamas česnakas.
Nuplaukite petražolės, po to nuplaukite alyvuoges.
Sezono metu patrinkite sūrį ant smulkios trintuvo, tada sumaišykite sunkų grietinėlę ir grietinę (į vieną-vieną derinį) ir pridėkite sūrį čia.
Sumaišykite salotų sudedamąsias dalis su krevetėmis ir kalmarais, nepridėjus krutonų. Išpjaukite salotų a la carte, viršuje su česnakų skrebučiais ir nedelsdami valgykite, kol krutonai mirksi padaže ir minkšti.
5 receptas: salotos su krevetėmis ir kalmarais arabų kalba
Salotos pavadinimas nurodo paslaptingąsias karštąsias šalis, kur saulė šviečia ištisus metus, ir atrodo, kad nėra nieko, išskyrus datas ir baklava. Ši salotos naudoja neįprastą padažą - sojos medų, o nedidelis kiekis česnakų salotose patiekia skonį tikrai nuostabiu.
Reikalingi ingredientai:
- 200 g krevetės
- Kalmarai 2 skerdenos
- 2-3 česnakai, kepimo aliejus
- Šviežia medus 2 šaukštai, 3 šaukštai sojos padažo
Paruošimo metodas:
Virti kalmarai (ne ilgiau kaip 2 minutes verdančiame vandenyje, po to kalmarai eina ir atvės), supjaustyti į juosteles.
Virti krevetės švarios.
Česnakai, nulupti, supjaustyti 2–3 gabalėliais.
Sumaišykite medų ir sojų padažą, padalinkite padažu į dvi dalis.
Įdėkite česnaką ant karšto sviesto keptuvės po 3 minučių - jūros gėrybių. Po 3 minučių supilkite pusę padažo į keptuvę ir užvirinkite penkias minutes per mažą ugnį. Pašalinkite iš šilumos.
Šaldytose salotose su krevetėmis ir kalmarais įpilkite likusį padažą ir patiekite, gerai sumaišykite. Indą galite papuošti pušies riešutais.
Salotos su krevetėmis ir kalmarais - geriausių virėjų paslaptys ir patarimai
Salotos su krevetėmis ir kalmarais „mėgsta“ padažu, ypač grietinėlės ir grietinėlės. Kuo ilgiau tokia salotos bus mirkomos padažu, minkštesnė ir skanesnė.
Salotose su jūros gėrybėmis galima saugiai pridėti virtų kapotų kiaušinių, net jei tai nėra receptas. Kiaušinių ir jūros gėrybių derinys padarys patiekalą sveikesnį ir patenkinamesnį. Į salotas su krevetėmis ir kalmarais įpilkite krapų ir petražolių, tačiau nesistenkite su kitais žalumynais, kitaip galite išeiti iš keisto kvapo patiekalo.
Kaip papuošti jūros gėrybių patiekalus? Raudonieji ikrai arba granatų branduoliai atrodo labai gražūs. Taip pat drąsiai papuošti smulkintomis petražolėmis ir krapais, riešutais (ypač kedro riešutais), linų sėklą arba baltą sezamą.
Jei naudojate lazdeles vietoj krabų mėsos salotoms su krevetėmis ir kalmarais, geriau ne juos supjaustyti, bet padalinti į pluoštus.
