Krevečių pasta - bendrieji principai ir paruošimo metodai
Daugeliui žmonių žodis makaronai yra susijęs su Italija ir jos garsaus spageti. Tai ne bet koks makaronų, nupirktų pagal svorį, o ne netgi įprastas ilgas šiaudas! „Tikslus“ makaronai yra tiesiog privalomi iš kietųjų kviečių. Tokie makaronai visada parduodami pakuotėje, jiems nereikia skalauti ir ilgą laiką nenaudokite minkšto.
Žinoma, spagečiai yra gausus ir skanus delikatesas, bet patiekalas patiekalas „plikas“ yra kažkaip nuobodu ir nepriimtinas. Štai kodėl yra tūkstančiai itališkų makaronų padažų receptų, kurie apšviečia naują „šviesą“. Priklausomai nuo padažu, pastos skonis gali būti pakeistas nepripažįstant. „Spagetti“ - universalūs, jie tiesiogine prasme sujungiami su visais ingredientais. Jie taip pat rado jų derinius su krevetėmis.
Siekiant paruošti makaronus su krevetėmis, makaronai ir krevetės virinami atskirai ir tada sujungti. Dažnai jūros gyventojai kepti ir sumaišyti su grietinėlės padažu. Nepriklausomai nuo virimo būdo, kurį pasirinkote, prisiminkite vieną dalyką - krevetės „nemėgsta“ ilgos temperatūros poveikio. Kuo daugiau jie virsta, tuo griežtesnė ir ne apetitinga jų mėsa. Kaip rodo praktika, idealus terminio apdorojimo laikas svyruoja nuo 3 iki 7 minučių, priklausomai nuo asmenų dydžio.
Krevečių pasta - maisto ruošimas
Jei viskas yra paprasta su spageti - jūs patikrinote autentiškumą (turėtumėte pažvelgti į pakuotės sudėtį), nusipirkti ir virti pagal instrukcijas, tuomet jūs turėsite apsivilkti krevetėmis, jei jie iš pradžių nebuvo įsigyti išgrynintoje būsenoje . Taigi, jei krevetės vis dar nėra apdorojamos, būtina jas valyti, žarnas, nuimti galvą, lukštą ir vidinę pamušalo plėvelę, tada nuplauti tekančiu vandeniu. Dabar mūsų vėžiagyviai yra pasiruošę kitam etapui - terminiam apdorojimui. Beje, kai kuriais atvejais vidinė plėvelė gali būti pašalinta tik po virimo. Jei krevetės turi būti kepti, o pagarsėjęs filmas nenori išeiti, pirmiausia užpilkite verdančiu vandeniu. Po tokio manipuliavimo krevetės pažodžiui „išeina iš odos“.
Krevečių pasta - geriausi receptai
1 receptas: pasta su krevetėmis kremu
Karališkosios krevetės, nuostabus kreminis padažas, subtilus parmezanas, stulbinantis baziliko ir česnako aromatas - tai visa tai daro nuostabų skonį. Beje, galite eksperimentuoti su makaronais. Pavyzdžiui, vietoj ilgo spageti pirkti makaronų farfalą (lankų pavidalu) - jis pasirodys ne tik skanus, bet ir gražus.
Sudėtis:
- 450 gr. spageti
- nuluptos krevetės 350 gr.
- riebalinis kremas (daugiau kaip 30%) - 200 gr.
- 200 gr. tankūs pomidorai
- du ar trys česnako skiltelės
- druska pagal skonį
- paragauti pipirų
- paragauti baziliko
- Parmezanas pagal skonį (apie 50-70 gr.)
- sviestas (gali būti pakeistas daržovėmis)
Paruošimas:
1. Vidutiniai pomidorai supjaustyti dideliais gabaliukais (jei paimsite vyšną, pakanka juos supjaustyti per pusę).
2. Įkaitinkite keptuvę su sviestu (daržovėmis ar grietinėlėmis), padėkite krevetes. Pridėkite druskos, pipirų (ar prieskonių) ir kepkite juos 3-4 minutes, nuolat maišydami.
3. Tuomet konteineryje supjaustyti pomidorai, spauskite ant česnako ir palaikykite maždaug tris minutes. Tada mesti baziliką ir užpilkite grietinėlės. Indą ant ugnies laikykite maždaug tris ar keturias minutes. Negalima užvirti. 4. Vadovaudamiesi instrukcijomis, virkite makaronus, padėkite ant patiekalo ir supilkite šiek tiek atvėsintą ir sutirštintą krevečių padažą su grietinėlėmis. Pabarstykite tarkuotu parmezanu ant viršaus su smulkiu trintuvu.
2 receptas: Makaronai su krevetėmis aštriame padaže
.
Aštrūs patiekalai suteikia tokias sudedamąsias dalis kaip česnakai, pipirų šakelės, petražolių lapai ir „nagų“ padažas - baltasis vynas. Be to, turite užvirinti daržovių sultinį. Mums reikalinga tik pusė stiklo, bet patiekalo skonis dramatiškai keičiasi. Išbandykite!
Sudėtis:
- 250 gr. krevetės
- 250 gr. maži pomidorai
- 200 gr. makaronai
- vienas skiltelė česnako
- poros pipirų
- alyvuogių aliejus - apie trys šaukštai
- 100 ml gero balto vyno
- 100 ml šviežio sultinio
- paragauti druskos, pipirų
Paruošimas:
1. Krevetės valomos standartiniu būdu. Pjaustykite pomidorus per pusę. Iškirpkite česnaką į plonus žiedus. Smulkiai supjaustykite reikiamus žalumynus. Užvirinkite vandenį ant makaronų, gerai sūdykite.
2. Uždėkite ugnies baką kepti, sudeginti, įpilti alyvuogių aliejaus. Užpilkite česnaką ir kepkite, kad aliejus būtų prisotintas jo skoniu ir aromatu. Tada pašalinkite česnaką.
3. Kepkite krevetes tame pačiame svieste maždaug keturias minutes. Tada padėkite juos į šalį. Į likusį aliejų po krevečių pridėti pomidorų, sultinio, vyno. Užvirinkite mišinį, nepamirškite pipirų, druskos ir sezono su žalumynais. Išjunkite viryklę, sumaišykite padažą su krevetėmis.
4. Vanduo puode virinamas. Užvirinkite spageti pagal pakuotės instrukcijas (apie 6-8 minutes). Mes mesti juos į žarną, o po to - į keptuvę su pikantišku padažu. Pridėti likusius žalumynus ir primygtinai reikalauti, kad apytiksliai dešimt minučių apšiltų, kol spageti mirksi aštriame padaže.
3 receptas: krevečių pasta ir žaliosios pupelės
Šis paprastas patiekalas paruošiamas labai paprastai ir greitai. Ne ilgai lauktas rezultatas yra tiesiog nuostabus. Pupelės labai gerai derinamos su makaronais ir krevetėmis. Šaldytos žaliosios pupelės patiekalui gali būti perkamos beveik visuose maisto produktuose, nepriklausomai nuo sezono.
Sudėtis:
- 250 gr. spageti
- 250 gr. krevetės nuluptos
- Vienas šaukštas citrinos sulčių
- sviestas
- vienas svogūnas
- pora česnako gvazdikėlių
- dvi stiklinės šviežių šaldytų pupelių
- dvi lentelės. šaukštai sidro acto arba obuolio
- dvi lentelės. sojos padažas šaukštai
- paragauti druskos, pipirų
Paruošimas:
1. Pagal instrukcijas, virkite spageti, atsukite į žarną ir padėkite į indą, sumaišytą su sviestu.
2. Sumaišykite citrinos sultis su pipirais, susmulkintais česnakais ir nuluptomis krevetėmis uždenkite marinatu. Palikite juos dabar. Po to pakepinkite žalias pupeles augaliniame aliejuje. Atskirai, kepkite svogūnus su česnakais, kol jie bus poliruoti.
3. Į pusiau virtas pupeles įpilkite prieskonių ir acto. Mes pasiruošę. Tada sumaišykite su svogūnais, česnakais, sojos padažu. Keptuvėje, kur kepti svogūnai ir česnakai, keptas krevetes kepkite maždaug keturias minutes.
4. Po to sumaišykite juos su pupelėmis. Gauta masė sumaišoma su spageti. Patiekalas paruoštas. Patiekite jį į stalą, papuoštą pipirų ar petražolių šakelėmis. Bon apetitą!
Krevečių pasta - patyrusių virėjų patarimai
- Norint paruošti „teisingą“ makaroną, nereikėtų nupirkti makaronų pagal svorį - galų gale, sunku iš akių nustatyti, kokių miltų jie yra pagaminti. Be to, privalote laikytis ant pakuotės nurodytų makaronų virimo laiko. Nekilnojamasis spagečiai yra geriau ne virti, nei virti; - Šviežios krevetės turi būti išlenktos, jų galvų spalva paprastai skiriasi nuo šviesaus atspalvio iki šiek tiek žalsvos (bet ne pilkos ir juodos). Didelis ledo sluoksnis, turintis krevečių, turėtų jus įspėti. Nerekomenduojama įsigyti tokių vėžiagyvių.
