Daugelis namų šeimininkių bijo išsaugoti agurkus be sterilizacijos ir veltui.
Yra daug receptų agurkų derliaus nuėmimui žiemą bankuose be sterilizacijos.
Tokiu būdu galite pagardinti ir marinuoti agurkus arba padaryti juos salotais.
Žieminiai agurkai skardinėse be sterilizavimo - pagrindiniai maisto ruošimo principai
Už marinavimo arba marinavimo agurkai pasirinkite mažus agurkus. Prieš juos pamerkite į ledo vandenį, tada nuimkite antgalių iš abiejų pusių. Prieskoniai, česnakai dedami į sterilius indus, o agurkai dedami sandariai. Žalieji yra išdėstyti ant viršaus. Supilkite verdantį vandenį, palikite tam tikrą laiką, tada išleiskite vandenį ir, kai tik jis užvirs, vėl pilamas į agurkus. Vėlgi, jie nusausina, ištirpdo cukrų, druską ir actą, virina ir dar trečią kartą užpilkite daržoves dar kartą su šiais marinatais.
Žalieji krapai, krienai ir salierai, taip pat serbentų lapai, ąžuolas ir vyšnios padarys jūsų agurkus kvepiančius ir traškius. Agurkai gali būti marinuoti su kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, pipirais, pomidorais, svogūnais ir morkomis.
Dėl agurkų paruošimo salotų pavidalu užimkite vidutinio dydžio vaisius. Agurkai ir kitos daržovės, sudarančios salotą, yra sutrupintos. Įdėkite viską į emalio konteinerį, įpilkite žolelių, cukraus, prieskonių ir druskos, pagardintų actu ir augaliniu aliejumi. Palikite tam tikrą laiką marinuoti. Tada arba žaliavinis išdėstyti ant bankų, arba iš anksto virti ir Roll.
Receptas 1. Agurkai žiemą bankuose be sterilizacijos
Sudėtis
du kg šviežių agurkų;
du krapų skėčiai;
trys česnako skiltelės;
keturi juodųjų serbentų lapai;
25 ml acto pagrindo; druska - 60 g;
penki juodieji pipirai;
cukrus - 40 g
Virimo būdas
1. Įplaukite jaunus agurkus į didelį baseiną ir užpildykite ledo vandeniu tris valandas. Tai turėtų būti kelis kartus pakeisti vandenį.
2. Sterilizuokite dangtelius ir stiklainius orkaitėje arba virš garo.
3. Nulupkite česnaką. Mes plauname krapų skėčius ir serbentų lapus.
4. Stiklo indo apačioje išdėstykite krapų, serbentų lapų, nuluptų česnakų skiltelių ir juodųjų pipirų žirnių skėčius. Įdėkite agurkus ant viršaus ir uždenkite dangteliais.
5. Į keptuvę įpilkite šiek tiek daugiau nei litrą vandens, užvirkite, ištirpinkite birius produktus į verdantį vandenį. Supilkite agurkus su sūrymu ir supilkite actu. Mes supjaustome stiklainius, perkeliame juos ir atvėsome juos po kilimu.
Receptas 2. Traškūs agurkai žiemai stiklainiuose be sterilizavimo
Sudėtis (už litrą)
jauni agurkai - 7 vnt;
cukrus - 25 g;
15 gramų druskos;
10 ml acto esmės;
trys pipirai;
du česnako skiltelės;
krapų skėčiai ir krienų lapai;
du lauro lapai.
Virimo būdas
1. Nuplaukite ir mirkykite agurkus ledo vandenyje kelias valandas. Česnakai švarūs nuo lukšto, nuplaukite žaliąsias dalis ir nuplaukite drėgmės perteklių.
2. Litrų skardinės yra gerai plaunamos su sodu, 10 minučių sterilizuojamos orkaitėje. Steriliame stiklo inde uždėkite žaliąsias, česnaką ir pipirus. Viršutiniai sandariai agurkai.
3. Atskirai virkite vandenį ir supilkite agurkus į jarą. Uždenkite dangteliais ir palikite dešimt minučių. Vanduo pilamas į puodą ir vėl virinamas. Mes supilti didelius produktus į stiklainį, supilti actu ir užpilti verdančiu vandeniu. Agurkai bankuose sukasi, apverčiami, padengti šiltu skudurėliu ir atvėsinkite.
Receptas 3. Agurkai žiemai bankuose be sterilizacijos „Kaip lengvai sūdyti“
Sudėtis (3 l talpos indelyje) nedideli agurkai - kiek įeis;
pusantro litrų vandens;
druska -60 g;
75 g cukraus;
penki česnako skiltelės;
keli vyšnių arba serbentų lapai;
geras žiupsnelis juodųjų pipirų;
gvazdikai - 4 pumpurai;
cinamono ant peilio galo;
trys krapų skėčiai;
du krienų lapai;
šakelė.
Virimo būdas
1. Nedidelius agurkus nuplaukite ir tris valandas mirkykite lediniame vandenyje ir keletą kartų pakeiskite vandenį.
2. Į sterilizuotą stiklinį indą įdėkite didžiąją dalį žalumos. Padėkite agurkus ant viršaus, pabarstykite juos likusiais žolelėmis ir prieskoniais.
3. Į keptuvę įpilkite vandens, virkite ir ištirpinkite kietąsias kietąsias medžiagas. Virkite marinatą virš agurkų ir palikite tris minutes. Ištuštinkite sūrymą ir vėl užsidėkite. Dar kartą užpilkite verdančiu vandeniu ir palaukite porą minučių, nusausinkite ir vėl nusiųskite į ugnį. Trečią kartą supilkite sūrymą į stiklainį, supilkite esmę ar acto. Roll bankus su agurkais, pasukite ir atvėskite po seną kailį vieną dieną.
Receptas 4. Agurkai žiemai stiklainiuose be sterilizavimo su salierų stiebais
Sudėtis
jauni agurkai - pusė kilogramo;
krienų gabalas;
krapų šaknis su skėčiu;
salierų kotelis - pora vienetų;
3 vyšnių lapai;
trys dalys juodieji pipirai;
česnako skiltelė;
druska - 30 g;
20 g granuliuoto cukraus;
Stalo actas - 40 ml.
Virimo būdas
1. Nuplaukite jaunus, nedidelius agurkus, uždenkite šaltu vandeniu penkias valandas. Nusausinkite, įdėkite agurkus ant rankšluosčio, supjaustykite juos iš dviejų pusių. Nuplaukite žaliąsias ir lengvai sausas.
2. Nuplaukite skardines su sodu ir sterilizuokite bet kuriuo jums žinomu būdu. Sandarinimo dangteliai turi būti virinami keletą minučių.
3. Į sterilų stiklinį indą įdėkite žali, žirnius ir česnaką. Padėkite agurkus vertikaliai viršuje.
4. Virkite nuo virdulio pilti agurkai. Palikite tris minutes, tada užpilkite vandenį į puodą, virkite ir vėl supilkite į stiklainius. Po dešimties minučių išleiskite vandenį, ištirpinkite kietąsias kietąsias medžiagas, užvirinkite ir supilkite agurkus į tirpalą. Supilkite actu, supilkite, suvyniokite ir atvėsinkite 24 valandas.
Receptas 5. Agurkai žiemą bankuose be sterilizacijos
Sudėtis (3 litrai indo)
jauni agurkai - 20 vnt.
keturi krapų skėčiai kartu su stiebu;
penki česnako skiltelės;
trys juodųjų serbentų lapai;
ant krienų ir ąžuolo;
juodieji pipirai - 5 vnt .;
50 g cukraus;
trys lauro lapai;
60 g druskos;
Stalo actas - 100 ml.
Virimo būdas
1. Nuplaukite agurkus ir supjaustykite antgalius. Sumaišykite vaisius ledo vandenyje mažiausiai penkias valandas. Česnakai be kailių. Nuplaukite ir išdžiovinkite ant popieriaus servetėlės, šviežių žalumynų.
2. Sterilizuokite stiklainius, plaunamus soda, naudodami įprastą metodą. Ant sterilaus, sauso stiklo indo dugno įdėkite krapus, medžių lapus ir česnakus. Padėkite agurkus vertikaliai viršuje.
3. Virkite iš virdulio supilkite agurkus su prieskoniais. Uždenkite ir palikite kelias minutes. Išleiskite į puodą, virkite, užpilkite ir palikite penkias minutes. Į naujai nusausintą vandenį įpilkite juodųjų pipirų, lauro lapų į pipirus, ištirpinkite birius produktus ir supilkite actu. Virkite minutę ir užpilkite sūrymą į indelį ir nedelsdami užsukite. Apverskite konservavimą ir atvėsinkite, padengtą kilimu.
Receptas 6. Marinuoti agurkai žiemai stiklainiuose be sterilizavimo su paprikomis
Sudėtis
jauni agurkai;
paprikos;
žalieji krienai ir krapai;
vyšnių ir serbentų lapai;
česnako skiltelės;
Acto esmė;
šiurkšta druska.
Virimo būdas
1. Šviežiai nuimami jauni agurkai pusvalandį stovi lediniame vandenyje. Tada supilkite į vandenį ir iš abiejų pusių nupjaukite uodegą. Nulupkite česnaką ir nuplaukite. Saldūs pipirai be sėklų, plaunami ir supjaustyti į ilgas juosteles.
2. Paruoškite litrus stiklainius. Nuplaukite ir sterilizuokite orkaitėje arba garuose. Metalo dangtelius virinkite penkias minutes. Sausame sterilizuotame stikliniame inde dedamas krienų, juodųjų serbentų ir vyšnių gabalas. Padėkite agurkus ant žalumynų, perkelkite juos pipirais ir česnakais. Iš viršaus dedame krapus. 3. Virkite vandenį virdulyje ir užpilkite verdančiu vandeniu per agurkus. Po ketvirtadalio valandos užpilkite vandenį į puodą, vėl virkite ir užpilkite verdančiu vandeniu į agurkus antrą kartą. Tada vėl išleiskite vandenį. Į agurkus įpilkite pipirų ir 10 ml acto. Į vandenį įpilkite 30 g druskos, granuliuoto cukraus 25 g ir uždėkite. Supilkite agurkus verdančiu sūrymu ir iš karto supilkite stiklainius. Apverskite ir atvėsinkite šiltu audiniu maždaug 24 valandas.
Receptas 7. Spalvoti marinatai žiemai stiklainiuose be sterilizavimo
Sudėtis
jauni agurkai - 700 g;
trys krapų skėčiai;
du vyšnių lapai;
penki juodųjų serbentų lapai;
krienų lapai;
raudonasis pipiras - pusė ankščių;
krienų šaknis - nedidelis gabalas;
česnako galva.
Sūrymas
vanduo - 400 ml;
druska - 14 g.
Virimo būdas
1. Gerai plaukite agurkus, įdėkite į didelį baseiną ir penkias valandas užpilkite ledo vandeniu. Nuplaukite serbentų, krienų ir vyšnių, krapų skėčių lapus. Iškirpkite krienų gabalėlį į tris centimetrus. Nulupkite ir supjaustykite varškes. Iškirpkite krapų skėčius į dvi dalis. Nulupkite krienų šaknį ir supjaustykite į šešis gabalus. Karšti pipirai supjaustyti į mažus gabalus.
2. Nuplaukite stiklainius šiltu vandeniu su sodu, nuplaukite ir sterilizuokite garais arba orkaitėje. Apima tris minutes.
3. Nusausinkite vandenį iš agurkų ir supjaustykite juos iš dviejų pusių. Sauso, sterilaus stiklo indo apačioje yra pusė žaliųjų ir prieskonių, ant viršaus uždėkite agurkus. Likusius žalumynus ir prieskonius uždėkite ant agurkų. Taigi užpildykite visus stiklainius.
4. Supilkite vandenį į puodą, ištirpinkite stalo druską ir virkite tris minutes ant mažos ugnies. Supilkite karštą marinatą į stiklainius su agurkais, uždenkite dangteliais ir palikite šiltoje vietoje porą dienų. Tada išleiskite sūrymą, virkite ir virkite supilkite į stiklainius. Siekiant išsaugoti išsaugojimą, uždenkite antklodę ir palikite atvėsti.
Receptas 8. Marinuoti agurkai žiemai stiklainiuose be sterilizavimo su svogūnais ir morkomis
Sudėtis
du kilogramai jaunų agurkų;
trys svogūnai;
du morkos;
75 cukraus;
druska - 60 g;
litro vandens;
120 ml stalo acto;
paprikos;
krapų krapų.
Virimo būdas
1. Paimkite mažus jaunus agurkus, nuplaukite ir supjaustykite juos iš dviejų pusių. Nulupkite morkas ir svogūnus, nuplaukite juos ir supjaustykite žiedais. Išrinkite krapus, nuplaukite ir išpurškite perteklių.
2. Sterilių sausų skardinių apačioje įdėkite porą pipirų ir krapų. Uždėkite griežtus agurkus, perkeliant juos į svogūnų žiedus ir morkas. Į viršų su krapais.
3. Virkite vandenį virdulyje ir supilkite agurkus į stiklainius su verdančiu vandeniu. Po minutės supilkite vandenį į keptuvę, ištirpinkite didelius ingredientus, užpilkite actu ir užvirinkite. Supilkite kvapiąją marinaciją į stiklainius su agurkais ir iš karto susukite. Uždenkite apsauginę antklodę ir palikite atvėsti.
Receptas 9. Agurkai žiemą skardinėse be sterilizacijos dilgėlėje
Sudėtis (3 litrai indo)
maži, jauni agurkai;
dilgėlių lapai - 10 vnt;
krienų lapai;
česnakai - 4 griežinėliai;
serbentai, vyšnios ir ąžuolo lapai;
akmens druska 90 g;
alkoholis - 100 g
Virimo būdas
1. Sugerti agurkai, mirkyti lediniame vandenyje ir palikti kelias valandas. Nuplaukite sodos buteliuką ir sterilizuokite. Išleiskite vandenį iš agurkų ir išpjaukite juos iš abiejų pusių.
2. Įdėkite visus lapus į paruoštą stiklinį indą. Įdėkite agurkus ant žalumynų ir pridėkite druską.
3. Į butelį įpilkite filtruotą vandenį, palikdami kambarį, kad galėtumėte įpilti alkoholio. Tvirtai uždarykite plastikinį dangtelį ir nuimkite rūsį arba šaldytuvą.
Receptas 10. Žieminiai agurkai stiklainiuose be sterilizavimo su raudonais serbentais
Sudėtis
700 g jaunų agurkų;
du česnako skiltelės;
svogūnai;
pusantro puodelio raudonųjų serbentų;
gvazdikėliai ir žirniai juodieji pipirai - trys vnt;
litro vandens;
25 g cukraus;
45 g druskos.
Virimo būdas
1. keletą valandų nuplaukite agurkus šaltu vandeniu ir nuimkite antgalių iš abiejų pusių. Išvalo serbentus iš šakelių, ištirti ir nuplauti tekančiu vandeniu.
2. Įdėkite prieskonių ant sterilizuotų stiklinių indų dugno, po to uždėkite agurkus. Laikotarpiais mes užmigome serbentų uogas. Supilkite agurkus verdančiu vandeniu ir palaukite porą minučių.
3. Išleiskite vandenį puode, virkite, ištirpinkite didelius ingredientus, supilkite į raudonųjų serbentų uogas ir užvirinkite keletą minučių. Supilkite agurkus su marinatu, iš karto sukite, apverskite ir palikite atvėsti po šiltu skudurėliu.
Receptas 11. Marinuoti agurkai žieminėms žąsoms
Sudėtis
keturi kg jaunų agurkų;
svarų agrastų;
česnako galvutė;
10 vyšnių lapų;
5 serbentų lapai;
didelis krienų lapas;
krapų šaknis su skėčiu;
juodieji pipirai ir gvazdikėliai - 10 vnt .;
mažas krienų šaknis;
3,5 l filtruoto vandens;
Marinatas (vienam litrui vandens)
druska - 60 g;
75 g cukraus;
80 g acto.
Virimo būdas
1. mirkyti agurkai mirkyti ledo vandenyje kelias valandas. Paimkite žalumynus, nuplaukite, išdžiovinkite ant rankšluosčio ir smulkiai pjaustykite. Nulupkite česnakus ir krienus bei smulkiai supjaustykite peiliu. Induose paruoštas česnakas, žolės ir krienų šaknų mišinys. Agrastas be šakelių, rūšiuoti ir plauti.
2. Išleiskite vandenį iš agurkų ir supjaustykite galus abiejose pusėse. Įdėkite į išplautą, sterilų stiklinį indą. šaukštas žaliųjų, česnako ir krienų mišinio. Padėkite agurkus vertikaliai ant viršaus, įdėkite sauja kukurūzų. Agurkai su uogomis, užpilkite verdančiu vandeniu ir paliekami ketvirtį valandos. Išleiskite, užvirinkite ir užpildykite agurkus. 3. Trečią kartą išleistame vandenyje įpilkite pipirų, druskos, gvazdikėlių, acto ir cukraus, uždėkite ant ugnies ir virkite 10 minučių, užpilkite agurkus verdančiu marinatu ir iš karto susukite. Palikite konservavimą atvėsti.
Receptas 12. Marinukai, skirti žiemoti skardinėse be sterilizavimo
Sudedamosios dalys (vienam litrui indo)
jauni agurkai;
krapų skėtis;
krienų lapai;
nedidelis česnako galva;
karšti pipirai - 4 žiedai;
2 žiedai iš paprikos;
2 serbentų lapai;
20 g druskos;
pusantro aspirino tabletės.
Virimo būdas
1. Mano jauni agurkai ir mirkyti šaltame vandenyje penkias valandas. Valome česnaką, supjaustome pipirus, išrūšiuojame žalumynus ir plauname.
2. Sterilizuotų stiklo paketų apačioje išdėstomi krienų ir serbentų lapai, krapų šakelė. Į stiklainį vertikaliai įdėti agurkai, viršų išdėstyti česnako ir pipirų žiedus.
3. Supilkite agurkus verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiais ir palikite, kol vanduo bus šiltas. Išleiskite vandenį į puodą, vėl virkite. Supilkite druską ir susmulkinkite aspiriną į stiklainius. Supilkite verdančiu vandeniu ir nedelsiant sukite. Mes pasukame konservavimą ir atvėsiname po šiltu skudurėliu 24 valandas.
Žieminiai agurkai skardinėse be sterilizavimo - patarimai ir gudrybės
- Agurkų konservavimui naudojami produktai ir patiekalai turi būti švarūs. Tai priklauso nuo to, kiek laiko užkandis bus saugomas. Bankai neturi turėti jokių defektų.
- Agurkų ruošinius geriausiai galima surinkti tą dieną, kai jie buvo paimti. Jie turi būti rūšiuojami pagal dydį ir iš anksto mirkyti keletą valandų ledo vandenyje. Taigi, agurkai atsikratys kartumo ir išliks traškūs.
- Jūsų agurkų skonis priklausys nuo prieskonių, naudojamų marinuoti. Dažniausiai naudojamas bazilikas, koriandras, krapai, krienai, tarronas ir petražolės. Juodiems ir raudoniems pipirams, česnakams ir karštoms pipiroms prieskoniai bus pridėti prie agurkų. Siekiant išlaikyti agurkus, į konservą įdedami traškūs, serbentai, ąžuolo ar vyšnių lapai.
- Turi būti saugomi agurkai sausoje, tamsioje vietoje, šiam rūsyje geriausiai tinka, tačiau galite palikti butą ar namą, kol kambario temperatūra neviršija 20 laipsnių.
