Ne kompotas ir želė - saldi sriuba visiems! Šalti ir karšti saldūs sriubos - receptai vaikams ir suaugusiesiems

Saldžiosios sriubos nėra tokios dažnos kaip užpildymas, arba, tarkime, sriubos.

Ir jei jie nėra jūsų meniu, galbūt verta pabandyti bent porą.

Šaltas, saldus, puikiai tinka karštam sezonui ir kaip popietės užkandis.

Saldžiosios vaisių ir uogų sriubos ir paprašyti pavasario pabaigoje stalo užpildyti dietą su vitaminais.

Vaikai, ypač siaubingi, galite paruošti šią sriubą, papuošdami ją visomis uogomis, tačiau „Vengrija“ ir „latviai“ tinka daugiau suaugusiųjų.

Saldžiosios sriubos - bendrieji virimo principai

• Saldžiosios sriubos gaminamos ne tik iš šviežių prinokusių vaisių - vaisių ir uogų, taip pat naudojami džiovinti vaisiai ir net moliūgai.

• Pieno sriubos, virtos ant viso ar atskiesto pieno, į kurį pridėta cukraus, ir aromatizuotos vanilės ar cinamono, gali būti priskirtos saldoms sriuboms.

• „Broth“ uogų ir vaisių sultyse gali būti ne tik kompotai, šaltos saldžiosios sriubos ruošiamos tiesiai iš vaisių ir uogų masės ir praskiedžiamos ryazhenka, kurios gali būti pakeistos skystu, geriamojo jogurto, grietinėlės ar kefyro.

• Desertinių saldžių sričių kompotas gali būti ruošiamas ne tik vandeniui, bet ir išvalytoms sultims bei net vandeniui praskiestam vynui. Maisto gaminimo procese alkoholis išgaruoja, o sriuba yra prisotinta tik su vyno skoniu. Be abejo, vyno kiekis sriubose yra minimalus ir naudojamas tik skiriamiesiems, būdingiems užrašams.

• Į sultinį tiek vaisiai, tiek uogos yra švirkščiami mažais griežinėliais, supjaustyti arba tarkuoti. Šioje formoje paprastai dedamas moliūgas. • sriubose galite pridėti atskirai virtus grūdus, dažniausiai tai yra ryžiai. Saldaus latviško stiliaus sriubos receptas apima krūmų pridėjimą iš ruginės duonos, kurios virinamos kartu su uogų sultimis.

• Vaisių ir uogų saldžiosios sriubos dažnai skiedžiamos grietinėlės arba grietinės ir grietinės mišiniu.

• Saldūs ir karšti tiekiami bet kokios rūšies saldžiosios sriubos. Patiekiant desertą (vaisius ir uogas) patiekiami su grietinėlėmis, kurie gali būti paukštiškai užpilti arba naudoti plakta grietinėle. Pieno produkte medus ar sviestas.

receptas Latvijos stiliaus saldusioms sriuboms, džiovintiems vaisiams

Sudėtis:

• 400 gramų kepta ruginė duona;

• 100 gramų aukštos kokybės, įdarbintų razinų;

• 100 ml juodųjų serbentų sulčių;

• 70 gramų džiovintų abrikosų (džiovintų abrikosų);

• 80 gramų slyvų;

• 50 gramų spanguolių;

• 150 gramų cukraus;

• Nedidelis žievelės cinamono miltelių.

Paruošimas:

1. Iškirpkite viršutinį plutą nuo duonos kepalo, kruopščiai nupjaukite trupinius ir formuokite juos kubeliais. Džiovinkite duoną orkaitėje esant minimaliai temperatūrai.

2. Apibūdinkite džiovintus vaisius, parenkant netinkamas uogas, pažeistas puvinio, ir būtinai pašalinkite uodegą iš razinų. Na plauti ir užpildyti verdančiu vandeniu, visiškai uždengiant uogas.

3. Sumaišykite du šaukštus cukraus su arbatiniu šaukšteliu vandens, virkite storą sirupą saldainiams ir iš karto padengkite kepalą iš vidaus. Norėdami išvengti sudegimo, naudokite kepimo silikono šepetėlį.

4. Supilkite džiovintą duoną su serbentų sultimis ir virkite vidutiniu karščiu. Įpilkite spanguolių su cukrumi, pridėkite cinamoną savo skoniui ir gerai išmaišykite.

5. Iš džiovintų vaisių išleiskite vandenį ir šiek tiek išdžiovinkite, paskleiskite uogas ant lino rankšluosčio. Jei slyvose yra kaulų, pašalinkite juos. Džiovinti vaisiai pageidautina supjaustyti į mažus vienodus gabalus, bet gali būti naudojami visai. 6. Sumaišykite atšaldytą sriubą maišytuvu, kol gaunama lygi koše, įdėkite džiovintų vaisių, maišykite ir supilkite sriubą į duonos kepalą.

7. Patiekite su plakta grietinėle.

Saldžių ryžių tyrės sriuba su obuoliais ir slyvomis

Sudėtis:

• 150 gramų apvalių grūdų ryžių;

• 350 g bet kokio ne rūgšties veislės obuolių;

• 200 g šaldytų arba šviežių slyvų;

• cukrus, smėlis - 60-70 gramų;

• 40 gramų „valstiečių“ aliejaus.

Paruošimas:

1. Obuoliai ir slyvos gerai nuplaunamos. Pašalinkite žievelę iš obuolių, supjaustykite į dvi dalis ir nuimkite šerdį su sėklomis, nuimkite kaulus nuo slyvų.

2. Įdėkite mažus gabalus supjaustytus obuolius į storą sienelę giliai keptuvę arba mažą puodą, supilkite į vieną litrą šalto vandens ir greitai supilkite kompotą.

3. Pridėkite slyvų ir troškinių, uždengtų dangčiu, kol obuoliai yra minkšti. Šaldytos slyvos nereikia atšildyti.

4. Įdėkite plaunamus ryžių grūdus į verdantį, šiek tiek sūdytą vandenį (2,5–3 puodeliai, priklausomai nuo pageidaujamo indo storio) ir virkite, kol bus paruoštas. Negalima dekantuoti sultinio.

5. Iš slyvų susmulkinti obuolius su ryžių sultiniu ir ryžiais. Prometite žemės sriubą, esant mažai ugniai, ne ilgiau kaip 5 minutes. ir prisitaikykite prie savo skonio su cukrumi ir druska. Įpilkite aliejaus ir patiekite.

Vaniliniai ryžių saldaus sriubos receptai

Sudėtis:

• pasterizuotas pienas, nenugriebtas pienas - 600 ml;

• pusę puodelio ryžių grūdų;

• žiupsnelis vanilės;

• vienas šaukštas cukraus, smėlio;

• naminis sunkusis grietinėlė arba sviestas 72% - 1 valgomasis šaukštas. l

Paruošimas:

1. Keletą kartų plaukite ryžius, keiskite vandenį arba tiesiog po tekančiu vandeniu. Supilkite 250 ml išgryninto vandens ir įpilkite vidutinio karščio, virkite, kol pusė virinama. Taigi, kad ryžių grūdai nesugriebtų ir neliptų prie keptuvės dugno, kartais maišykite. 2. Užvirinkite pieną iki cukraus ir jailino atskiedus. Vietoj vanilino yra tinkamas vanilinis cukrus, kurį reikia šiek tiek papildyti.

3. Iškirpkite nevirtus ryžius į pieną, be sultinio, ir virkite, kol bus paruoštas. Paruoštoje saldausje sriuboje įpilkite šaukštą lydyto sviesto.

Saldaus moliūgų sriuba su pienu receptas

Sudėtis:

• pasterizuotas pienas, 3,2% riebalų - 1 litras;

• svarų mėsos moliūgų;

• manų kruopos - 50 g (2 šaukštai);

• 30 gramų sviesto „Tradicinis“;

• cukraus, cinamono miltelių ir druskos pagal skonį.

Paruošimas:

1. Nupjaukite moliūgų žievelę storu sluoksniu, kad užfiksuotumėte kietą kūno dalį po juo ir supjaustykite mėsingą dalį į mažus gabalus.

2. Uždenkite moliūgų griežinėliais ant storų sienelių patiekalų dugno, uždenkite vandeniu, kad jis tik šiek tiek padengtų, ir įdėkite troškinį. Būtinai pridėkite nedidelį sviesto gabalėlį, pusę nurodytos sumos.

3. Kai moliūgas yra gerai virti, sumalkite jį skrudintuvu, naudodami sietą arba šluotelę su virtuvės procesoriumi.

4. Ištirpinkite moliūgų tyrę karštame virtame piene ir užsidėkite. Verdančio moliūgų pieno mišinyje palaipsniui supjaustykite manų kruopą, intensyviai maišant tuo pačiu metu verdančią masę. Pabandykite tai padaryti taip, kad nebūtų gabalėlių.

5. Saldinkite pagal savo skonį, supirkite sriubą su cinamonu, pridėkite druską ir įsitikinkite, kad likusį sviestą. Virinama 7 min. ant mažos ugnies.

Vyšnių sultys su ryžiais ir grietinėlėmis

Sudėtis:

• 100 g ryžių, poliruotų;

• 400 gramų sušaldytų šviežių vyšnių;

• 100 g baltojo granuliuoto cukraus;

• krakmolas (bulvė) - 1 valgomasis šaukštas. l su maža skaidrė;

• sunkus kremas. Paruošimas:

1. Kepkite ryžius atskirai, kol visiškai virti, šiek tiek sūdytame vandenyje. Negalima stipriai užvirti, jis turi likti truputį. Nuplaukite ir kruopščiai nuplaukite į pažeistą žarną, kad visas drėgmės perteklius nutekėtų.

2. Iš šaldytų vyšnių įpilama vieno litro filtruoto vandens, paruošite kompotą su cukrumi.

3. Atvėsinkite virintu vandeniu ir gerai išmaišykite krakmolą taip, kad nebūtų palikta gabalėlių, įpilkite mišinį į kompotą, verdantį per didelę šilumą. Įpilant į krakmolo mišinį, greitai išmaišykite verdančio skysčio.

4. Į paruoštą porcijos plokštelę įdėkite keturis šaukštus virtų ryžių, užpilkite vyšnių sriubą ir užpilkite kremu. Plakti kremą. Be to, į sriubą galite įdėti keletą užšaldytų vyšnių.

Vengrijos vyšnių saldžiosios sriubos receptas

Sudėtis:

• vienas kilogramas vyšnių savo sultyse;

• 350 ml raudono sauso vyno „Cabernet“, atskiestas 550–650 ml vandens;

• 250 ml mažai riebalų turinčio 11% grietinėlės;

• vidutinio riebumo grietinė - 200 ml;

• 200 gramų cukraus;

• cinamono - 2 mažos lazdelės;

• 1 šaukštelis. migdolų esmė;

• plakta grietinėlė skardinėje.

Paruošimas:

1. Įdėkite vyšnių į indelį, atskiestą vandeniu iš stiklainio su sultimis, įpilkite cukraus, įdėkite cinamono lazdeles ir užvirinkite. Šiek tiek sumažinkite šilumą ir virkite vyšnių vyno sirupe pusvalandį.

2. Išimkite iš šilumos ir įpilkite migdolų esmę karštajai sriubai.

3. Atskirai sumaišykite grietinę su grietinėlę su šaukštu arba šluotele, o ne mušimu.

4. Švelniai įdėkite kreminės masės į karštą sriubą, kruopščiai sumaišykite, kol ji bus lygi ir atvėsinama.

5. Patiekite atšaldytą sriubą permatytame inde su plakta grietinėle iš skardinės. Prie kremo galite įdėti nedidelį vanilės puodelį.

Saldžios moliūgų sriuba su grietine ir cinamonu

Sudėtis:

• moliūgų, plaušienos - 600 gramų;

• 80 ml 22% kremo;

• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.;

• pusę šaukštelio smulkios druskos;

• 10 gramų sviesto, saldaus grietinėlės;

• 20 gramų baltos miltų;

• 1 šaukštelis. cinamono, žemės.

Paruošimas:

1. Moliūgų minkštimas, išvalytas iš sėklų ir žievelės, supjaustytas pusantrų centimetrų kubeliais. Užpildykite vandenį taip, kad kubeliai būtų tik šiek tiek uždengti ir virinama plaušiena, kol jis visiškai sušvelninamas po mažu ugnimi.

2. Sumaišykite miltus su lydytu sviestu ir nuolat kepkite septynias minutes. Kepimo pabaigoje miltai taps subtiliu kremo spalva.

3. Nusausinkite gatavą moliūgą be sultinio arba suplakite procesorių į tyrę. Įveskite ploną kremo srautą, įpilkite cukraus su druska ir gerai sumaišykite.

4. Įpilkite maltą cinamoną, gerai sumaišykite sriubą ir be virimo apšildykite ant viryklės maždaug tris minutes.

Šalto saldaus sriubos su ryazhenka su karamelės bananu receptas

Sudėtis:

• salierų stiebai - 1 mažas;

• vienas sultingas, medaus kriaušė;

• mažas rūgštus obuolys;

• 100 ml ryazhenka vidutinio turtingumo;

• šaukštas skysto šviesos medaus;

• pusė citrinos;

• prinokę, geriau net šiek tiek pernokę bananai;

• du šaukštai granatų sėklų.

Paruošimas:

1. Iškirpkite bananą be žievelės į mažus centimetrus kvadratus, kaip pasirinkimą - su plonomis puspriekabėmis ir švelniai išpurškite sviestu (1 šaukštas) su šiek tiek vandens. Tai turėtų būti šiek tiek, tik vienas šaukštas. Po 3 minučių įpilkite medaus į bananus, greitai išmaišykite ir pašalinkite iš šilumos, kad atvėsintumėte. 2. Maišytuvo dubenyje supjaustykite kriaušių, obuolių ir šaknų salierų mėsą mažomis pusiau centimetrų griežinėliais. Kriaušėje su obuoliu būtinai išimkite šerdį su sėklomis. Supilkite ryazhenka ir šluotelę.

3. Į lėkštelę įpilkite šaltą sriubą, garnyrą su virtais bananų griežinėliais ir pabarstykite granatų sėklomis.