Vištiena su daržovėmis - bendrieji virimo principai
Subalansuota mityba yra grožio, sveikatos ir ilgaamžiškumo garantija. Norėdami valgyti teisę, reikia žinoti, kaip derinti maisto produktus. Mitybos specialistai teigia, kad geriausias patiekalų derinys yra baltymų ir daržovių derinys. Todėl vištiena su daržovėmis yra geriausias pasirinkimas skaniam ir sveikam maistui ir be papildomų svarų.
Vištienos virimas su daržovėmis visada yra įdomus - yra kažkas, su kuria reikia eksperimentuoti. Galų gale, daržovių ir prieskonių rinkinys gali būti keičiamas savo nuožiūra: pagal principą „kas yra šaldytuve“. Vištienos patiekalai su daržovėmis gali būti kepami ir troškinami, kepti ir garinami. Bet kokiu atveju jis bus patenkinamas, skanus ir sveikas. Vištienos ir daržovių derinys yra toks darnus, kad jis kviečiamas tiek suaugusiems, tiek vaikams.
Dauguma daržovių derinamos su vištiena. Ir tam, kad patiekalai įsigytų nuostabų aromatą ir sugebėtų atgaivinti net ir blogiausią apetitą, nesigailėkite prieskonių. Tačiau su jais taip pat reikia būti atsargiems. Naudojant prieskonius, naudokite lauro lapus, skilteles, pipirus, česnaką, ciberžolę, papriką, rozmariną ir jų drąsus derinius.
Vištiena su daržovėmis: maisto ruošimas. Pasirinkus tinkamą vištieną
Kad vištiena būtų daržovių konkurencija ir aukštos kokybės, labai svarbu atidžiai pasirinkti vištienos skerdeną. Pabandykite gauti atšaldytą skerdeną, o ne užšaldytą. Geriausia pirkti jaunų viščiukų mėsą iki vienerių metų ir sverti iki pusantro kilogramo.
Atkreipkite dėmesį į produktų šviežumą. Šviežia paukštis turi gerai išvystytą raumenų audinį, maloniai šiek tiek saldų kvapą, plokščią apvalią krūtinę, šviesiai geltoną spalvą su rausvai atspalviu. Jei ant skerdenos yra pilkos dėmės ir gelsvos obsesijos, išlindusios iš visų pusių, neturėtumėte įsigyti tokio paukščio, negalėsite gaminti skanių patiekalų iš tokio vištienos. Vištiena su daržovėmis - receptai
1 receptas: vištiena su daržovėmis
.
Vištienoje kepta vištiena, padengta traškia pluta, su daržovėmis - geriausias sprendimas lengviems ir širdingiems pietums. Jis yra parengtas gana paprasta, o malonumas bus didžiulis. Jei pageidaujate, receptas gali būti koreguojamas jį papildant kitomis daržovėmis ir prieskoniais. Apskritai, eksperimentuokite!
Reikalingi ingredientai:
- vištienos kojos arba kumpis 700 gr.
- vienas paprikas geltonas arba raudonas
- vienas raudonasis svogūnas
- skonis česnaką (2-5 gvazdikėliai)
- 6 vidutinės bulvės
- vienas didelis cukinijos
- 10 vnt. grybai (gali būti pakeisti kitais grybais)
- 1/2 šaukštelio čili miltelių
- paragauti maltus pipirus
- alyvuogių aliejus. 3 šaukštai. melas
- universalus sūrus vištienos prieskonis su daržovėmis
- majonezas
Paruošimas:
1. Nuplaukite ir džiovintus gammonus apdorokite prieskoniais ir prieskoniais. Padėkite ant kepimo skardos, padengtos folija. Nulupkite bulves, jas supjaustykite ir supilkite aplink vištieną.
2. Skleiskite grybus netoliese. Pipirai Bulgarijos pipirai iš sėklų ir supjaustyti kubeliais, sumaišomi su daržovėmis (patogumui daržovės gali būti sumaišytos atskirai, tada sudedamos aplink vištieną). Pridėti kapotų svogūnų, česnakų, alyvuogių aliejaus, cukinijų ir maltų pipirų. Druska, užkandinėkite daržoves.
3. Į viršų patepkite daržoves su vištienos kietu (bet ne pernelyg sudrebinkite) majonezo sluoksniu. Uždenkite kepimo skardą folija ir kiaušinius bei daržoves 45–55 min. 10 min. Pašalinkite viršutinį plėvelės sluoksnį, kol pasiruošsite sukurti gražią plutą.
Prieš patiekdami patiekite patiekalas su kapotų žalumynų.
2 receptas: vištienos troškinys su daržovėmis
Ar norite nustebinti artimiausius su originaliais troškintais vištiena su daržovėmis? Tada virkite Meksiką su geltonu konservuotu kukurūzu. Namuose šis patiekalas patiekiamas tik su karštais ryžiais. Na, mes nesame pikantiški žmonės - mes ir visi kiti garnyrai darysime: ar tai makaronai ar naminės bulvių košės. Reikalingi ingredientai:
- 3 vidutinės vištienos krūtinėlės
- 120-130 gr. konservuoti kukurūzai
- alyvuogių aliejus
- česnako 4 gvazdikėliai
- 1/2 arbatinio šaukštelio kalendra (džiovinta koriandras)
- 500 gr. prinokę pomidorai
- tvirtas žaliųjų svogūnų krūva
- paprikos milteliai
- druska
Paruošimas:
1. Kepkite vištieną šiek tiek per vidutinę ugnį, naudodami alyvuogių aliejų (galite naudoti bet kokį augalinį aliejų) kepti. Po to, tam tikrą laiką įdėkite krūtines į šoną.
2. Supjaustykite žalią svogūną, smulkiai pjaustykite česnaką. Per minutę praeiskite sudedamąsias dalis, kuriose vištienos kepsnys, kad svogūnai ir česnakai sušvelnintų.
3. Toliau į keptuvę įpilkite džiovintų koriandro, čili ir kitų mėgstamų prieskonių. Jei reikia, druskos ir pasyvumo laikas dar vieną minutę. Nulupkite pomidorą iš pomidorų, užpilkite verdančiu vandeniu, supjaustykite pomidorus ir padėkite ant svogūnų ir česnako.
4. Įdėkite vištienos krūtinėlės į keptuvę su pomidorais ir troškinkite indą 15 minučių. po dangčiu. Tada įdėkite kukurūzą ir palikite mažiausią šilumą dar 5-7 minutes. Tai yra, Meksikos vištiena yra paruošta!
3 receptas: vištiena su daržovėmis lėtoje viryklėje
Vištiena su daržovėmis gali būti virinama ne tik ant krosnies ar orkaitėje, bet ir šiuolaikinėje „stebuklų orkaitėje“ - lėtai viryklėje. Yra daug receptų viščiukams į grobio puodą: galite jį troškinti, kepti, kepti arba garuoti. Bet kokiu atveju jis pasirodys ir skanus, ir sveikas.
Reikalingi ingredientai:
- 500 gr. vištienos filė
- 7 bulvės
- Svogūnai 2 vnt.
- morkos 1 vnt.
- 200 gr. moliūgai
- 100 gr. vidutinio riebumo grietinė
- 100 gr. majonezas
- 70-100 gr. kietasis sūris
- pusiau vandens daugiapakopė
- prieskoniai ir žalumynai
- augalinis aliejus, garstyčios
Paruošimas:
1. Išpjaukite vištienos filė į kelis gabalus, kailis su garstyčiomis, majonezu, prieskoniais ir pipirais. Sutepkite daugiakančio indą su aliejumi, padėkite vištieną į apačią. Kepkite gabalus apie 10 minučių. kiekvienoje pusėje (naudokite „Kepimo“ režimą). Išlipkite ir atidėkite. 2. Nulupkite daržoves, supjaustykite bulves ir morkas į griežinėliais, moliūgais ir svogūnais - supjaustykite. Sulenkite sudedamąsias dalis į nuostabios orkaitės dubenėlį, įdėkite vištieną viršuje. Supilkite daržoves su grietine, sumaišyta su vandeniu ir prieskoniais. Nustatykite prietaisą į „Nutildymo“ režimą (2 val.). Per dešimt minučių atidarykite dangtelį, kol jis bus paruoštas, pabarstykite indą su tarkuotu kietu sūriu ir kapotų žalumynų.
4 receptas: Ryžiai su vištiena ir daržovėmis
Pilnas patiekalas su Tailando šlaitu! Nepaisant to, kad patiekalas priklauso tokiai egzotiškai virtuvei, ją labai lengva ruošti, nes jam nereikia jokių „perteklių“. Bazilikas, raudonieji pipirai ir karis gali būti pakeisti visuotiniu prieskoniu vištienai ir ryžiams.
Reikalingi ingredientai:
- 1 vištienos filė (600 gramų)
- Bulgarijos pipirai 1 vnt.
- svogūnai
- pusė puodelio ilgagrūdžių ryžių
- trys pomidorai
- sausas bazilikas
- žiupsnelis džiovintų pipirų
- žiupsnelis karis
- druska pagal skonį
Paruošimas:
1. Virti pusę puodelio ryžių sūdytame vandenyje. Atidėti. Susmulkinkite svogūnus, kepkite jį augaliniame aliejuje, kol jis tampa minkštas.
2. Norėdami supjaustyti vištienos filė mažais gabaliukais, įdėkite į keptuvę ir troškinkite su svogūnais po dangčiu 7-10 minučių. Be to, pridėkite susmulkintą bulgarų pipirą (nepamirškite išvalyti iš sėklų) į filė ir svogūnus.
3. Taip pat siųskite pjaustytus pomidorus. Druska, prieskoniais prieskoniais ir uždenkite keptuvę dangčiu. Troškinkite iki virti daržovių.
4. Įdėkite ryžius ant plokštelės ir įdėkite troškintas daržoves vištienos gabaliukais ant viršaus, supilkite indą su skysčiu iš keptuvės, pabarstykite žaliomis. Tai puikiai pasirodė!
Receptas 5. Vištiena su daržovėmis - sauté
Reikalingi ingredientai:
- vištienos šlaunys - 4 vnt.
- bulvės - 3 vnt;
- Baklažanai - 1 vnt .;
- morkos - 1-2 vnt .;
- pomidorai - 3-4 vnt .;
- česnako skiltelės - 4 vnt;
- Raudonasis paprikas, paprika, druska, pipirai ir augalinis aliejus. Paruošimas:
Tikiuosi, kad rūpestingas savininkas visuomet saugo visus šiuos produktus savo šaldytuve. Mes priimame gilų stewpan ir supilti į jį šiek tiek augalinio aliejaus, apie 3 šaukštai. Vištienos Budra plaunama ir išdžiovinta, ir siunčiama į troškintuvą. Užsandariname mėsą iš visų, sumažiname šilumą, uždengiame puodą dangčiu ir palikite mėsos troškinimui.
Per šį laiką greitai paruošsime daržoves. Virdulyje virkite šiek tiek vandens ir nupilkite pomidorus. Nuimkite odą ir smulkiai supjaustykite savo kūną. Pipirai valomi ir supjaustomi dideliais gabalais. Nulupkite bulves ir supjaustykite jas kubeliais. Iškirpkite morkas į vidutinio storio apskritimus. Baklažanai gali būti supjaustyti bet kokiu būdu - kubeliai, žiedai, pusė žiedai, bet bandykite pašalinti grūdus, ypač jei nesate jauni. Taigi, keptuvėje mėsa yra troškinta, o dabar pridedame ją prie morkų, baklažanų ir nuluptų česnakų. Pipirai ir druska, užpilkite verdančio vandens stikline. Kad jūsų patiekalas būtų dar skanesnis, vietoj stiklinės vandens, rekomenduojame į patiekalą pridėti 0,5 puodelio sauso baltojo vyno ir 0,5 puodelių vandens. Užvirkite, įpilkite paprikos, druskos ir pipirų. Dar kartą virkite ir išsiųskime pomidorų ir paprikų į troškintą keptuvę. Švelniai sumaišykite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir toliau ruoškite indą dar 25-30 minučių. Po to išsiųsime bulvių kubelius, sumaišysime su mentele ir paliekame virti dar 15-20 minučių. Nedelsiant karštas patiekalas patiekiamas į stalą, garnyras su žalumynais ir - užkandis!
Receptas 6. Vištiena su daržovėmis
Noriu pasidalinti su jumis Italijos virtuvės receptą.
Reikalingi ingredientai:
- vištienos krūtinėlės - 2 vnt;
- raudonieji svogūnai - 1 vnt .;
- Kukurūzų aliejus ir sojos padažas.
Daržovių garnyrai:
- cukinijos - 2 vnt.
- morkos - 2 vnt;
- Folija - 1 vnt. (gali būti pakeistas varpais)
- žaliosios pupelės - sauja;
- imbieras - 2 cm. Paruošimas:
Mes tęsiame magišką virimo procesą. Pirma, supjaustykite vištienos filė. Iš esmės galite naudoti kitas vištienos dalis, tik įsitikinkite, kad jį supjaustykite į mažas porcijas. Supilkite miltus ant lėkštės ir supjaustykite kiekvieną mėsos gabalėlį iš visų pusių.
Paimkite raudoną svogūną ir supjaustykite į griežinėliais. Supilkite kukurūzų aliejų į wok keptuvę ir pakepkite pjaustytą svogūną. Kai tik jis pradeda keisti savo spalvą, iš karto atsiųskite jam mėsos gabalus. Greitai sutraukite nuluptą imbierą ir išsiųskite į mėsą. Sumaišykite ir kepkite mėsą, kol visiškai virkite vidutinės ugnies. Dabar pridedame jūsų skonio sojos padažą, druską ir pipirus.
Likusios daržovės mes supjaustome kubeliais ir kepame kituose kepenyse kukurūzų aliejuje. Kai daržovės yra beveik pasiruošusios, tai yra, jos įgis al dente būklę, prideda jiems šiek tiek sojos padažo ir maltus juoduosius pipirus. Švelniai sumaišykite ir nuimkite nuo karščio.
Ant serviravimo plokštės pirmiausia padėkite daržoves ir viršuje kepti mėsos gabalus. Super!
Receptas 7. Vištiena su daržovėmis kinų kalba
.
Kinų virtuvė yra tvirtai mūsų meniu. Tad kodėl gi ne kepti kinų vištienos.
Reikalingi ingredientai:
- vištienos filė - 400 g;
- Bulgarijos paprikos žalia ir raudona;
- svogūnai - 100 g;
- morkos - 1-2 vnt .;
- alyvuogių aliejus;
- sojos padažas - 5 šaukštai.
- cukrus - 1 šaukštelis.
Paruošimas:
Nuplaukite vištienos krūtinėlę ir išleiskite vandens. Vanduo nuleidžiamas, valykite svogūnus ir supjaustykite į barus. Paprikas supjaustykite šiaudais ir supjaustykite morkas į vidutinio storio žiedus. Atsargiai nuimkite vištienos krūtinėlę nuo plėvelės ir supjaustykite kubeliais.
Supilkite alyvuogių aliejų į keptuvę ir 2-3 minučių intervalais pradėsime nuosekliai paruošti paruoštus ingredientus. Pirma, morkos - sumaišykite su mentele ir kepkite. Tada pridėkite svogūną - tiesiog maišydami su silikoniniu mentele, kepkite 2-3 minutes. Po svogūnų į vidutinę ugnį išsiųsime Bulgarijos pipirus. Puodelio turinys neturi būti troškintas !!! Supilkite sojų padažą į puodelį ir maišykite cukrų. Jei jūsų sojos padažas ir be cukraus saldaus skonio, jums nereikia pridėti cukraus, tiesiog supilkite jį į produktus ir toliau kepkite dar 2-3 minutes.
Viskas, kinų su vištiena, yra paruošta. Mėgaukitės neįtikėtinai nuostabiu kinų virtuvės skoniu!
Vištiena su daržovėmis - geriausi geriausių virėjų patarimai
Jei norite, kad po terminio apdorojimo vištienos mėsa būtų dar sultinga ir švelnesnė, prieš pat virimą (ypač mažas gabalėlių pakanka ne ilgiau kaip 30 minučių) mirkyti skerdeną (arba jos dalis) specialioje sūryme. Sūrymas paruošiamas pagal šią formulę: 1/4 puodelio stalo druskos ir tokio paties cukraus kiekio užpilama vienam litrui šalto vandens. Mėsą supilkite į marinatą ir šiek tiek įdėkite į šaldytuvą, ir jūs tikrai pajusite skirtumą po virimo.
