Gali atrodyti, kad bet koks patiekalas, pavyzdžiui, makaronai, gali būti paruoštas bet kuriam.
Tačiau, kaip paaiškėjo, net ir toks paprastas patiekalas turi kai kuriuos subtilumus ir virimo ypatumus.
Be to, jis gali būti virinamas visiškai kitaip.
Navy makaronai su malta mėsa - bendrieji virimo principai
Norint paruošti širdingą ir greitą vakarienę, idealus variantas būtų makaronai mėsos būdu su smulkinta mėsa ir tai nėra taip svarbu, kokie iš jūsų pasirinktų receptų.
Makaronai patiekalai, galite pasirinkti bet kurį: mažas, didelis, spageti - nėra esminio skirtumo. Vienintelis dalykas, kurį verta apsvarstyti, yra geriau nupirkti makaronų iš kietųjų kviečių. Pirma, jie yra naudingesni, antra, jie nėra virti minkšti ir atrodo labai gražiai patiekalas.
Kepkite makaronus pagal pakuotės instrukcijas. Šio produkto paruošimas užima daug laiko: į indą pilamas vanduo, užvirinamas, sūdomas, paskleidžiami produktai, virinama, maišoma apie septynias minutes, o tada iš karto išmeta į žarną. Kai kurie makaronai po to, kai virinami po šaltu tekančiu vandeniu, nuplaunami, kiti prideda prie įdaro, neskalauja - čia vadovaujasi savo pačių pageidavimais. Ir taip, ir taip paaiškėja skanus.
Patiekalas gali būti perkamas jau paruoštas arba pats pagamintas patiekalas. Mėsa gali būti naudojama: jautiena, veršiena, kiauliena, vištiena. Paprastai maltą mėsą kepkite su svogūnais, kol virti, po to pridedami papildomi ingredientai, kaip pageidaujama: pavyzdžiui, morkos, česnakai, moliūgai, paprikos. Kepimo metu galite naudoti pomidorų pasta arba pomidorus, tačiau jūs galite tai padaryti be jų. Leidžiama naudoti visų rūšių žalumynus, kurie makaronams suteiks šviežumo ir skonio.
Prieskoniai naudojami skoniui, tačiau bet kokiu atveju tai yra druska, pipirų, raudonmedžio, italų, provanso žolelių mišinys.
1. Navy makaronai su „Classic“ įdaru
Sudėtis:
• 350 g jautienos arba mišrios (jautienos su kiauliena) malta mėsa;
• 280 g makaronų;
• druska, maltos pipirai;
• augalinis aliejus;
• svogūnai.
Paruošimas:
1. Įpilkite vandens į puodą, užvirkite, įdėkite pusę šaukšto druskos. Mesti makaronus, kepkite, kartais maišydami, apie 5-8 minutes. Baigę makaronus mes suskleidžiame į žarną.
2. Nuvalykite svogūnus ir smulkiai susmulkinkite, paskleiskite ant karšto aliejaus, kepkite iki minkšto.
3. Išpjaukite smulkintą mėsą į svogūnus, gerai sumaišykite. Mes kepiame masę tol, kol pasiruošsime, nuolat maišydami, kad nieko nedega.
4. Įpilame druskos, skaname maltus pipirus, skaldome makaronus.
5. Maišydami virkite dar penkias minutes.
2. Blusos makaronai su malta mėsa pomidorų padaže
Sudėtis:
• 450 g sumaišytos maltos mėsos;
• 320 g makaronų;
• augalinis aliejus;
• du kiaušiniai;
• dvi lankai;
• druska, pipirų mišinys;
• pusantros stiklinės vandens;
• 80 g pikantiško pomidorų padažo.
Paruošimas:
1. Nuluptus svogūnus supjaustome mėsmale, sumaišome su malta mėsa.
2. Įdėkite maltą mėsą į giliai keptuvę, druską ir pipirus. Kepti 5-8 minutes.
3. Supilkite karštą vandenį ir virkite, kol skystis užvirs. 4. Įdėkite į troškintą maltą kiaušinį, druską, pipirų mišinį, sumaišykite.
5. Įdėkite aštrų pomidorų padažą, virkite maždaug penkias minutes.
6. Pridėti makaronai, virti, kol pasiruošę, išmaišykite, išjunkite dujas.
3. Blusos makaronai su maltomis vištiena ir pomidorais
Sudėtis:
• 280 g maltos vištienos;
• 250 g spageti;
• skonis česnaką, druską, raudonėlį;
• trys arba keturi pomidorai;
• kepimui skirtas aliejus;
• 50 g pomidorų pasta.
Paruošimas:
1. Įdėkite įdaru į dubenį, įpilkite druskos, įpilkite oregano, gerai sumaišykite.
2. Nulupkite ir pjaustykite česnakus ir svogūnus.
3. Pomidorai yra apipilti verdančiu vandeniu, nulupti, supjaustyti mažais kubeliais.
4. Šildykite aliejų keptuvėje, paskleiskite svogūnus, po kepimo minutę pridėkite česnaką ir po minutės pridėkite maltą mėsą. Kepkite, maišydami, kad nustėtumėte.
5. Įdėkite paruoštus pomidorus ir pomidorų pasta į smulkintą, sumaišykite. Tomim pomidorų sultyse dvidešimt minučių.
6. Spageti virkite, vadovaudamiesi ant pakuotės pateiktomis instrukcijomis, atsukite ant žarnos.
7. Skardos dedame ant plokštelių, užpilkite kvepiančią kepta pomidorų įdaru.
4. Blusos makaronai su malta mėsa, daržovėmis ir grybais
Sudėtis:
• pusė kilogramo maltos mėsos;
• 300 g pievagrybių;
• morkos;
• dideli svogūnai;
• druska, pipirai;
• augalinis aliejus;
• stiklinė sultinio (mėsos);
• petražolių lapai;
• 450 g tubulų (makaronai);
• paprikos.
Paruošimas:
1. Supjaustykite svogūnus ir kepkite ją kartu su smulkinta mėsa giliame puode ant karštos alyvos, kol virti.
2. Įdėkite supjaustytus grybus, kepkite penkias minutes.
3. Įpilkite maltus pipirus ir druską, kapotų morkų, kapotų pipirų, sumaišykite. Kepkite kelias minutes, supilkite karštą sultinį, uždarykite dangtelį, troškinkite ir virkite, kol bus paruošti visi ingredientai. 4. Virkite makaronus iki pusiau virti, sulenkite į pažeistą ir nedelsdami įdėkite į įdarą. Kruopščiai sumaišykite, virkite visas kartu dar dešimt minučių.
5. Jūrų makaronai su malta mėsa ir sūriu
Sudėtis:
• svaras maltos veršienos;
• 200 g kriauklių;
• 30 g pomidorų pasta;
• keturios mažos lemputės;
• skonis česnaką;
• Italijos žolės;
• druska, pipirų mišinys;
• kepimo aliejus;
• nedidelis krapų krūva;
• 100 g kieto sūrio.
Paruošimas:
1. Supjaustykite svogūnus į pusę žiedus, kepkite, kol jie bus skaidrūs alyvuogių arba augaliniame aliejuje.
2. Įpilkite maltą mėsą, druską, pipirų mišinį, supilkite nedidelį kiekį itališkų žolelių. Gerai išmaišykite, kepkite apie dešimt minučių.
3. Įpilkite pomidorų pasta, toliau virkite, po dešimties minučių įdėkite šviežiai spaustą česnaką ir kapotų krapų.
4. Užvirinkite korpusus ir padėkite juos į smulkintuvą, sumaišykite.
5. Supilkite visus ingredientus su tarkuotu sūriu, išjunkite dujas, leiskite jam užvirinti penkias minutes.
6. Jūrų kepta makaronai su malta mėsa
Sudėtis:
• 450 g maltos mėsos;
• svaras makaronų;
• svogūnai;
• stiklinė raudonojo vyno;
• du šaukštai pomidorų pasta;
• druska, pipirai;
• 300 g kieto sūrio;
• 200 g bekamelio padažas.
Paruošimas:
1. Pjaustykite pjaustytą svogūną kartu su malta mėsa, supilkite į vyną, įpilkite prieskonių, pomidorų pasta, troškinkite, kol skystis visiškai išgaruos.
2. Virkite makaronus.
3. Sumaišykite bekamelio padažą su puse smulkiai tarkuoto sūrio.
4. Maišykite makaronus su sūrio padažu.
5. Ištepkite ant tepalo, kuris yra dalis makaronų, tolygiai paskirstykite įdaru į viršų, sudėkite likusius makaronus, užmigkite sūriu. 6. Kepkite penkiolika minučių per vidutinę ugnį.
7. Jūriniai makaronai su malta mėsa ir moliūgais
Sudėtis:
• svaras maltos jautienos;
• 250 gramų plunksnų;
• 220 gramų moliūgų;
• svogūnai;
• česnako skiltelė;
• augalinis aliejus;
• druska, maltos baltos ir juodosios pipirai;
• paragauti žalumynų.
Paruošimas:
1. Virkite makaronus, išleiskite skystį.
2. Perpjaukite nuluptą ir smulkiai pjaustytą svogūną į skaidrumą.
3. Įpilkite maltą mėsą į svogūnus, gerai išmaišykite. Kepkite penkiasdešimt minučių iki malonaus skaistėjimo.
4. Pridėti česnaką, užvirinkite dar keletą minučių, išjunkite dujas.
5. Kepkite supjaustytus makaronus lengvai sūdytame vandenyje dešimt minučių.
6. Įdėkite moliūgą, makaronus ir smulkintą mėsą į gilų troškintuvą, įpilkite pjaustytų žalumynų, visus prieskonius, sumaišykite.
7. Po dešimties minučių lėtai blaškykite patiekalą prie stalo.
8. Jūrų makaronai su malta mėsa ir grietine
Sudėtis:
• 300 g mišrios maltos mėsos;
• 300 g makaronų;
• 100 g grietinės;
• svogūnai;
• skonis ir pipirai;
• kepimo aliejus.
Paruošimas:
1. Įdėkite maltą mėsą į gilų dubenį, įpilkite grietinės, pipirų ir druskos.
2. Kepkite auksinius svogūnus, išpjaukite maltą mėsą grietine.
3. Tomas, kol mėsa bus visiškai virti, apie dvidešimt minučių.
4. Pridėti į maltą virintą, kol virti makaronai, sumaišykite.
9. Jūrų makaronai su malta mėsa ir rūkyta šonine
Sudėtis:
• 270 g bet kokios formos makaronų;
• 150 gramų rūkytos šoninės;
• du šaukštai ketchupo;
• paragauti druskos, pipirų;
• pusę stiklinės vandens; • 200 g maltos mėsos;
• svogūnai;
• alyva.
Paruošimas:
1. Svogūnai švarūs ir smulkūs maži kubeliai.
2. Įdėkite jį ant keptuvės, įpilkite aliejaus, kepkite iki gražaus aukso atspalvio.
3. Pjaustykite šoninę arba šoninę ir pridėkite prie svogūnų, kepkite iki rudos.
4. Įpilkite maltą mėsą, gerai sumaišykite, troškinkite, kol mėsa bus visiškai virti. Galų gale įpilkite druskos ir pipirų.
5. Supilkite verdantį vandenį, įpilkite ketchupo ir kapotų česnakų. Jei reikia, įdėkite prieskonius, sutelkdami dėmesį į savo skonį. Tomim dar apie penkias minutes, tada išimkite iš šilumos.
6. Virkite makaronus, bet ne, kol nevirsite, išleiskite skystį ir makaronus paskleiskite. Maišykite.
7. Įdėkite keptuvę arba troškinimo keptuvę dešimčiai minučių patiekalu į orkaitę.
10. Jūrų makaronai su malta mėsa, prieskoniais ir daržovėmis
Sudėtis:
• 300 g makaronų;
• 420 g maltos vištienos;
• raudonieji svogūnai;
• du salierų stiebai;
• didelės morkos;
• česnako poros;
• kepimo aliejus;
• krapų ir petražolių lapai;
• druska, pipirai;
• pagardai makaronams, majoranui, džiovinti bazilikai.
Paruošimas:
1. Iškirpkite svogūnus į kubelius ir kepkite karštame aliejuje iki aukso.
2. Pridėkite įdarą, kartais atlaisvinkite, kad jis būtų kepamas vienu metu iš visų pusių.
3. Mes praktiškai paruošti įdarytus morkus, smulkintus česnakus ir salierus.
4. Supilkite visus patiekalus sudarančius prieskonius, įpilkite druskos ir smulkiai pjaustytų krapų pagal skonį.
5. Įpilame truputį daugiau nei pusę stiklinės vandens, mes išnykime, uždarome dangtelį apie penkiolika minučių. 6. Virkite makaronus, išpjaukite į smulkintą mėsą ir daržoves, gerai sumaišykite, kepkite dar dvi ar tris minutes ir išjunkite dujas.
Navy makaronai su smulkinta mėsa - gudrybės ir patarimai
• Geriau nenaudoti sviesto skrudinimui, nes patiekalas bus maistingesnis, o sultys, išeinančios iš mėsos, yra pakankamai, kad makaronai būtų sultingi.
• Pirmiausia kepkite smulkintą mėsą be vandens ar pomidorų padažo, o tada troškinkite - patiekalas bus daug skanesnis.
• Vietoj pomidorų pasta leidžiama naudoti padažus, kečupus pagal skonį.
• Kad patiekalas patektų į specialų prieskonį, pabandykite pridėti tarkuoto rūkyto sūrio.
• Malti mėsa neturi būti susukta, maltai mėsai leidžiama virti.
• Jei norite, kad patiekalas būtų ryškus, virimo metu įpilkite truputį kapotų čili arba raudonųjų pipirų.
