Vištienos ir grybų makaronai pomidorų padaže yra klasikinis itališkos virtuvės patiekalas, kurį patyrė ne tik italai. Visame pasaulyje namų šeimininkės ruošia makaronus su mėsa, prideda prie padažo įvairių sezonui ir piniginei tinkamų ingredientų. Makaronai ir vištienos - patiekalo pagrindas, tada pagal šį receptą galite gaminti makaronus su grybais. Pvz., Pavasarį jie renka linijas ir morelius, vasarą - baravykų grybai ir voveraitės, o rudenį mėgsta ramiai medžioti tokiu miško „aukso“ asortimentu, kurį jų akys tiesiog skiriasi.
Grybų sezono metu aš ruošiuosi žiemai skirtingų grybų mišinį. Žinoma, eikite baravykai, grybai, voverai, kojos iš bakterijų ir drebulių. Kepurės padaže siunčia ranką, jų krantas už marinavimą. Grybai smulkiai supjaustyti, kad neužima daug vietos, supakuotų juos į maišelius ir įšaldykite juos šioje formoje.
Būtinai naudokite kietųjų kviečių makaronus. Jis yra naudingas, skanus ir ne virintas minkštas!
- Virimo laikas: 35 minutės
- Porcijos: 3
Vištienos ir grybų pasta
.
- 300 g vištienos filė;
- 180 g virtų grybų;
- 1 Bulgarijos pipirai;
- 1 svogūnas;
- 100 g pomidorų padažo;
- 210 g makaronų, pagamintų iš kietųjų kviečių;
- 40 g sviesto;
- kietasis sūris, druska, pipirai, augalinis aliejus, žali.
Makaronų su vištiena ir grybais virimo būdas
Nuplaukite vištienos filė, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Pjaukite mėsą per pluoštas į plonas ilgas juosteles. Kepkite keptuvėje augalinio aliejaus šaukštą, mėsą ant šildomos keptuvės.
Kepkite kelias minutes, maišydami.
Išvalykite svogūnus, supjaustykite plonais pusiau žiedais. Pjaustytą svogūną siunčiame į vištienos filė, kepkite mėsą su svogūnais, kol svogūnai yra skaidrūs.
Smulkiai supjaustykite virtus grybus, pridėkite prie mėsos svogūnais, sumaišykite, kepkite ant didelio karščio, kad drėgmės išgaruotų iš grybų.
Raudonieji pipirai valomi iš sėklų, supjaustyti į storus žiedus. Supilkite supjaustytus pipirus į likusias sudedamąsias dalis.
Įdėkite pomidorų padažą į keptuvę, druską, pipirus, virkite ant mažos ugnies apie 15 minučių, kad produktai būtų mirkomi sultimis.
Užvirkite 2 litrus vandens, druskos, supilkite pasta į verdantį vandenį, esant 60-70 g sauso produkto porcijai. Kepkite makaronus pagal rekomendacijas, nurodytas ant pakuotės.
Mes grįžtame ant žarnos, sumaišykite su vištiena ir grybais, pridėti sviesto.
Kad makaronai su vištiena ir grybais taptų sultingi, supilkite į mažą grybų ar vištienos sultinį ir vos keletą minučių šildykite. Jei sultinys nėra, tada po makaronais įpilkite šiek tiek sultinio.
Prieš patiekdami pabarstykite makaronus su vištiena ir grybais su sūriu ir šviežiomis žolelėmis. Šviežia rozmarinas arba bazilikas tinka vištoms. Italai tokį patiekalą neparodo be Parmezano, ir aš juos suprantu. Tačiau šiam receptui taip pat tinka paprastas kietasis sūris.
Kepkite makaronus su grybais ir vištiena pomidorų padaže per savaitę - pasirūpinkite porcijomis ir užšaldykite. Prieš patiekdami tešlą kaitinkite mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje. Bon apetitą!