Kažkas darželio puodeliai yra prisimenami sultingi ir skanūs.
Ir leiskite kepti orkaitėje ... makaronai!
Su sūriu ir smulkinta mėsa. Taip, su daržovėmis.
Kad namuose virti patiekalas paliktų tik vieną įspūdį - jūs laikysite pirštus!
Makaronai su smulkinta mėsa ir sūriu orkaitėje - bendrieji virimo principai
• Galima išgauti bet kurį: vištienos, kiaulienos, jautienos arba mišrios. Jo pasirinkimas priklauso nuo jo pačių pageidavimų ar konkretaus recepto. Ji neturėtų būti riebalų ir pageidautina virti atskirai. Įsigyta smulkinta mėsa ne visada yra aukštos kokybės ir gali pasirodyti pernelyg skysta. Dažniausiai maltą mėsą iš anksto kepama su svogūnais arba kitomis daržovėmis, kurios dedamos į patiekalą. Makaronai yra užpildyti žalios mėsos arba iš jos pagamintais makaronais, kurie pridedami prie makaronų (dedami į „lizdą“).
• Makaronų pasirinkimas priklauso nuo receptų. Jei norite virti orkaitėje, naudokite makaronus, virtus iki pusiau virti. Jie yra įdaryti maltos mėsos, perelaivay juos arba pilamas specialiai paruoštas mėsos padažu.
• Sūris gali būti kietas arba pusiau kietas. Sūris įpilamas į lustą ir pabarstomas makaronais ir smulkinta mėsa prieš kepant arba 10-15 minučių prieš virimą. Dažnai, siekiant suteikti patiekalui ypatingą skonį ir skonį, prie jo pridedamas rūkytas sūris, sumaišytas su skrudinta mėsa.
• Makaronai su sūriu ir smulkinta mėsa yra derinami su beveik visomis daržovėmis: morkomis, cukinijomis, paprikomis ir netgi marinuotais agurkais. Tokiuose patiekaluose dažnai pridedami grybai.
• Geriausia temperatūra kepant makaronų patiekalus su smulkinta mėsa ir sūriu orkaitėje yra 180 laipsnių, o elektrinėje orkaitėje - 200 laipsnių. • Makaronų keptuvės su smulkinta mėsa ir sūriu virti orkaitėje paprastai veikia kaip atskiras patiekalas.
Puodai - „Specialūs“, makaronai su smulkinta mėsa ir sūriu orkaitėje (su cukinija)
Sudėtis:
• svaras spageti;
• trys kiaušiniai;
• švelnus kečupas;
• vienas mažas cukinijos;
• svogūnų galvutė;
• 200 gr. liesos maltos mėsos;
• 100 gr. rūkytas sūris;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 40 g;
• rupiniai (balti);
• nedidelis sviesto gabalas;
• vienas morkas.
Paruošimas:
1. Nuimkite žievelę nuo skvošo. Iškirpkite daržovę išilgai per pusę ir supjaustykite į mažus kubelius. Jei cukinijos didelės sėklos, pašalinkite jas.
2. Mažesni pjaustyti svogūnai, trinti morkas su dideliais žetonais.
3. Vidutinės ugnies, ne mažiau kaip augalinio aliejaus, įdėti kepimo mėsą. Kai tik mėsa pradeda sultis, pridėkite susmulkintas daržoves ir virkite viską, kol cukinija bus pusiau virti. Nedaug druskos ir pipirų. Įdėkite ryškiai tarkuoto sūrio.
4. Verdančiame, sūdytame vandenyje nuleiskite spagetus, suskaldytus į gabalus, ir virkite juos, kol jie pateks. Tada padėkite ant žarnos ir gerai nuplaukite šiltu vandeniu. Palikite spageti į žarną tam tikrą laiką, kad visi drėgmės išnyktų.
5. Gerai džiovintuose spagetiose supilkite palaidžius kiaušinius šakute ir gerai išmaišykite.
6. Virto formos apačioje ir šonuose užpilkite daug sviesto ir pabarstykite baltais duonais.
7. Įdėkite pusiau spageti. Uždėkite daržovių užpildą. Tada vėl įkiškite spageti.
8. Įdėkite formą į orkaitę ir virkite ketvirtadalį valandos 180 laipsnių kampu.
9. Tada paimkite gatavą keptuvę ir papuoškite jo paviršių kečupu.
Puodai - „Grybai“, pagaminti iš makaronų su smulkinta mėsa ir sūriu orkaitėje
Sudėtis:
• 150 gr. bet kurios veislės grybai (švieži arba sušaldyti); • 200 gr. „Figured“ makaronai;
• vienas svogūnas;
• 300 gr. mažai riebalų mišrios maltos mėsos;
• 70 ml augalinio rafinuoto aliejaus;
• šaukštelis šviežiai sumaltų juodųjų pipirų;
• 100 gr. riebios grietinės;
• arbatinį šaukštelį raudonojo arba malto čiobrelių;
• 150 gr. „Rusijos“ sūris.
Paruošimas:
1. Nuvalykite šviežius grybus iš šiukšlių ir kruopščiai nuplaukite, atšildykite sušaldytus ore ir išdžiovinkite. Iškirpkite grybus į didelius gabalus ar plonus griežinėliais. Supjaustykite arba supjaustykite svogūną peiliu.
2. keptuvėje sušildykite du šaukštus sviesto ir įdėkite svogūnus. Kai gabalai yra suminkštėję ir turi apetitinę spalvą, pridėkite mėsą ir toliau kepkite dar penkias minutes. Per kepimo procesą periodiškai susmulkinkite susikabinusius gabalus su šakute.
3. Kai mėsa yra paruošta, įdėkite jį į atskirą dubenį ir supilkite dar du šaukštus aliejaus į keptuvę ir įdėkite grybus.
4. Kai visa drėgmė išgaruoja, į grybus įpilkite maltą mėsą, keptą su svogūnais. Lengvai sūdyti, pagardinti grietine. Uždarykite dangtį ir virkite 10 minučių ant mažiausios šilumos. Kartokite.
5. Supilkite raudonėlį arba čiobrelį į verdantį vandenį, įpilkite druskos (šaukštelio) ir supilkite makaronus. Sumaišykite ir, virę, sumažinkite šilumą iki vidutinio sunkumo ir taip pasiruoškite. Stenkitės kuo mažiau maišyti.
6. Pakeiskite virti makaronus į žarną ir atvėsinkite po šaltu vandeniu. Didžiausi tarka trinti sūrį.
7. Įdėkite grybus riebalais, o ant jų - makaronus. Pabarstykite sūriu, padenkite folijos lapu ir įdėkite į orkaitę. Kepkite 10 minučių.
Makaronai su smulkinta mėsa ir sūriu krosnyje - „Įdaryti tešlos gaminiai su sūriu“
Sudėtis:
• 400 gr. makaronai „Cannelloni“;
• Kiaulienos ir jautienos smulkinimas, šviežias - 800 g;
• du morkos; • du marinuoti agurkai;
• dvi mažos lemputės;
• 600 gr. švieži pomidorai;
• 300 gr. kietas, nesmulkintas sūris;
• šeši šaukštai 45% majonezo;
• du česnako skiltelės;
• trys šaukštai lengvo sojos padažo;
• švieži žali.
Paruošimas:
1. Prieš užpildydami makaronus, virkite juos, bet nesiruoškite. Pakanka virti makaronus po virimo 5 minutes ir gerai nuplauti šaltu tekančiu vandeniu.
2. Augaliniai aliejai lengvai rudi svogūnai. Nerepkite per daug, kai griežinėliai tampa permatomi ir šiek tiek minkštėja, iš karto išimkite iš šilumos ir gerai atvėsinkite.
3. Iškirpti į mažus kubelius ir šiek tiek išspausti marinuotus agurkus. Vidutiniškai sutirpkite morką ir sūrį ant didelio.
4. Sumaišykite smulkintą mėsą su keptais svogūnais, morkomis ir agurkais. Įpilkite šiek tiek smulkiai supjaustytų žaliųjų, pipirų, šiek tiek druskos ir gerai minkyti.
5. Paimkite nedidelį šaukštą ir užpildykite makaronus.
6. Uždėkite gilų kepimo skardą su pergamentu. Sutepkite jį šiek tiek lydytu sviestu ir padėkite įdarytus makaronus. Padėkite produktus vieną sluoksnį, glaudžiai suspauskite vienas prieš kitą. Į viršų su 2/3 tarkuotu sūriu.
7. Pjaustykite pjaustytus pomidorus su česnakais ir žolelėmis mėsmale arba pereikite. Pridėti sojos padažą, majonezą ir gerai sumaišykite. Galite pagardinti prieskoniais, pasirinktais pagal skonį.
8. Supilkite makaronų padažą su virtu padažu, uždenkite kepimo skardą folija ir įdėkite į orkaitę.
9. Po 25 minučių nuimkite foliją ir pabarstykite indą su likusiu sūriu. Tada padėkite jį atgal į orkaitę penkias minutes.
Makaronai su smulkinta mėsa ir sūriu orkaitėje - „Maitinantys lizdai italų kalba“
Sudėtis:
• 450 gr. makaronų lizdai;
• svaro liesos kiaulienos smulkinimo;
• kartaus svogūnų galvutė;
• „Provanso žolelių“ mišinys;
• kietasis sūris - 350 gr. Paruošimas:
1. Sumaišytą mėsą sumaišykite su tarkuotu svogūnu vidutine tarka. Pridėti nedidelį žiupsnį maltų pipirų ir šiek tiek „Provanso žolelių“. Druskos ir minkyti, formuoti mažus padažus. Jų skaičius turėtų būti lygus „lizdų“ skaičiui.
2. Paimkite didelį puodą ir žarną. Į puodą įpilkite karštą vandenį, pagardinkite druska ir virkite. Įdėkite vieną „lizdą“ į kriauklę ir panardinkite jį verdančiame vandenyje minutę ir pusę. Atsargiai nuimkite žarną ir leiskite nusausinti. Švelniai skleiskite „lizdą“ ant riebaluotos kepimo skardos su plačiu menteliu. Atlikite šią procedūrą su visais produktais.
3. Įdėkite visus „lizdus“, įdėkite į kiekvieno kiauto vidurį ir supilkite vandenį į keptuvę. Ji turėtų apimti makaronus iki pusės.
4. Pusę valandos įdėkite indą į gerai šildomą orkaitę. Tada paimkite, pabarstykite dideliu kiekiu sūrio „lizdas“ ir grįžkite į orkaitę, kad ištirptumėte sūrio padažą.
Makaronai su smulkinta mėsa ir sūriu orkaitėje - „Italijos makaronų pyragas“
Sudėtis:
• liesos mėsos malta mėsa - 350 gr .;
• trumpi stori makaronai - 450 gr.
• česnakai;
• mažas žiupsnelis raudonųjų pipirų;
• pusė didelio svogūno;
• 200 gr. „Mozzarella“;
• 150 gr. „Kostroma“ sūris;
• šaukštas aliejaus (alyvuogių);
• Švieži pomidorai - 800 gr.
Paruošimas:
1. Ant mažos ugnies uždėkite storą storą sienelę keptuvę ir į ją įpilkite alyvuogių aliejaus. Kai jis yra pakankamai šiltas, įpilkite smulkiai pjaustytų svogūnų ir kepkite ant subtilaus aukso atspalvio.
2. Į keptuvę įpilkite smulkintuvą ir gerai su šakėmis sutraiškykite gabalėlius. Truputį pipiruokite, lengvai pabarstykite, pabarstykite raudonais pipirais ir paruošite. Skrudintas smulkinimas neturėtų būti sausas. Kad jis būtų skrudintas tolygiai, periodiškai sumaišykite. 3. Virkite pomidorus ir nulupkite, tada supjaustykite plonais griežinėliais arba pasukite mėsmale ir pridėkite prie mėsos. Kruopščiai sumaišykite ir virkite kartu po dangčiu, dar 20 minučių.
4. Nuleiskite makaronus į verdantį, šiek tiek sūdytą, vandenį ir virkite, nesukelkite jo į pasirengimą. Jie turėtų būti šiek tiek sunkūs. Ištuštinkite, nuplaukite ir išdžiovinkite gerai makaronus.
5. Paimkite apvalią nuimamą formą su didelėmis pusėmis ir įpilkite šiek tiek pomidorų padažo. Ji turi visiškai padengti formos apačią.
6. Padėkite makaronus ant padažo taip, kad jie „stovėtų“ ir supilkite likusį padažą.
7. Viršuje padažo patrinkite kietąjį Mozzarella sūrį ir Kostromos sūrį.
8. Orkaitėje, 180 laipsnių, pastatykite tešlos pyragą pusvalandį. Tada išjunkite šilumą ir 10 minučių laikykite tortą uždarius duris.
Makaronai su smulkinta mėsa ir sūriu orkaitėje - „Lazy lasagna“
Sudėtis:
• pusė kilogramo „plunksnų“;
• 700 gr. bet kokia liesos maltos mėsos;
• paprika (raudona) - 1 vnt;
• 2 šaukštai. šaukštai nesūdytų kondensuotų pomidorų;
• didelis svogūnas;
• „Cabernet“ - 50 ml;
• nedidelis jaunų petražolių krūva;
• kietas minkštas sūris - 150 gr.
• pasterizuotas pieno riebalų kiekis - 400 ml;
• du šaukštai baltų miltų;
• alyvuogių aliejus;
• 40 gr. sviestas, 72%.
Paruošimo metodas:
1. Pjaustykite svogūną peiliu. Paprikos mėsos gabaliukai supjaustyti į mažus gabalus, tokio pat dydžio kaip svogūnai.
2. Mažiausiai alyvuogių aliejaus, vidutinės temperatūros, tris minutes kepkite svogūnus. Tada pridėti saldžiųjų pipirų.
3. Praėjus dviem minutėms, įdėkite įdarą ir toliau kepkite 10 minučių. Būtinai susmulkinkite ir nuolat sumaišykite keptuvės turinį. Padaže neturėtų būti didelių mėsos gabalų.
4. Supilkite vyną ir toliau troškinkite. Kai visas skystis išgaruoja, įpilkite smulkiai pjaustytų petražolių, pomidorų pasta. Savo skoniui, druskos padažas ir virkite, maišant, dar tris minutes. 5. Virti, išplauti šiltu vandeniu tešlos, supilkite į šaukštą augalinio aliejaus ir gerai išmaišykite.
6. Mažame puodelyje ištirpinkite sviestą. Švelniai įpilkite miltus ir gerai išmaišykite. Suskleisti, sustabdyti maišymą, įveskite visą pieną. Užvirkite baltą padažą ir išimkite iš šilumos.
7. Pusę virtų „plunksnų“ įdėkite į nedidelę giliai formą, matuojant 35 * 24 cm, ir tolygiai paskirstykite pusę balto padažo virš jų paviršiaus.
8. Įdėkite visą smulkintuvą ant jo ir švelniai išlyginkite.
9. Uždarykite likusius makaronus ir užpildykite juos baltu padažu.
10. Sūrį patrinkite ant padažo.
11. Kepkite 25 minutes.
Makaronai su smulkinta mėsa ir sūriu krosnyje - virimo patarimai ir patarimai
• Jei reikia receptą pridėti į žalią mėsos gabalėlį, šiek tiek kepkite bent dalį jo augaliniame aliejuje. Patiekalas bus sultingas ir skonis labiau prisotintas.
• Kad makaronai virtų greičiau ir neužkliūtų virimo metu, į vandenį įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus.
• Tokių patiekalų makaronus neperkirškite. Jie turėtų šiek tiek sušvelninti, kol pasiruošę vaikščioti orkaitėje.
• Nesijaudinkite dėl sūrio. Kuo daugiau, skanesnis virti patiekalas.
