Moliūgų sriuba su morkomis ir imbieru - stora kreminė daržovių sriuba su pienu ir grietine. Šis receptas yra pagrįstas Indijos virtuve su keliais autoriaus papildymais. Pasirinktinai naudokite tradicinį prieskonių rinkinį - kario lapus, kmyną, koriandą, juodąsias ir raudonąsias paprikas ir uodegą. Prieskoniai turi būti pridedami prie svogūnų su imbieru ir česnaku stadijos.
Dėl dietos meniu, kremo nereikia pridėti prie moliūgų sriubos, taip pat turėtumėte sumažinti alyvų kiekį daržovių skrudinimui. Kalorijos vienam porcijai bus mažesnės, skonis nebus toks turtingas ir kreminis, bet visos maistinės medžiagos ir dauguma vitaminų išliks.
Teigė, kad visos Indijos sriubos yra tokios ryškios, kad ne visiems tai patiks. Tiesą sakant, viskas priklauso nuo virėjo, vietoj viso paprikos, užimkite pusę, pakeiskite maltą raudonųjų pipirų saldžiąja paprika - išliks degimo aromatas ir užuomina, o sriuba neveiks taip ugningai.
Beje, kai kurios čili veislės yra tokios „blogos“, kad užtenka keleto žiedų, kad jos buvimas jaučiamas net dideliame puode. Riebalinis grietinėlė ir sviestas sušvelnina pipirų karštumą.
- Virimo laikas: 50 minučių
- Porcijos: 6
Moliūgų sriubos ingredientai su morkomis ir imbieru
- 600 g moliūgų;
- 200 g morkų;
- 170 g svogūnų;
- 4 česnako skiltelės;
- 4 cm imbiero šaknų;
- 1 čili;
- 120 g pomidorų tyrės;
- 5 g maltos paprikos;
- 1 litras pieno;
- 200 ml sunkiojo kremo;
- juodas ir baltas sezamas;
- sviestas ir alyvuogių aliejus, druska, cukrus.
Moliūgų sriubos virimo su morkomis ir imbieru metodas
Česnakai švarūs nuo lukšto, smulkiai supjaustyti. Čili valykite nuo sėklų, supjaustykite kubeliais. Iškirpkite imbiero šaknį, sumalkite. Svarų imbieras, česnakai ir čili skiedinyje.
Svogūnai švarūs, smulkiai pjaustomi. Supilkite 2 šaukštus sviesto į sriubos puodą, įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Išmirkite ištirpintą sviestą smulkiai pjaustytą svogūną ir prieskonių prieskonius, kepkite per vidutinę šilumą, kol svogūnai yra permatomi.
Šiame etape galite įtraukti į puodą tradicinius Indijos prieskonius - koriandą, zirą, kario lapus.
Nulupkite morkas, supjaustykite plonomis šiaudomis arba tris dideles daržoves. Supilkite morkas į keptuvę, kepkite 15 minučių vidutiniu karščiu.
Moliūgą iš sriubos išvalome iš žievelės, išvalykite sėklas sėklų maišeliu. Celiuliozė trinamas ant didelio tarka, pridedama prie skrudintų daržovių.
Supilkite pieną į puodą, užvirinkite, sumažinkite dujas.
Įpilkite pomidorų tyrės ir maltos paprikos, įpilkite druskos pagal skonį, įpilkite cukraus, kad subalansuotumėte sūrų ir saldus.
40 minučių sriubos virimas mažos ugnies metu, supilkite į turtingą grietinėlę, vėl užvirkite, tada išimkite iš karščio.
Malti su panardinamuoju maišytuvu į kreminę būseną arba patrinti daržoves per ploną sietą.
Prieš patiekiant, pabarstykite moliūgų sriubą su morkomis ir imbieru su juodos ir baltos sezamo sėklomis, patiekite su plokščia duona arba šviežia duona. Bon apetitą!
Šis moliūgų sriubos receptas, kaip ir dauguma Indijos receptų, tinka vegetariškam meniu (ovo-lacto ir lacto).
