Slyvų tyrė žiemai

Tarp vaisių augalų, kurie daugelyje mūsų šalies regionų gauna daug derlių, yra slyvos. Tai skanus ir sveikas, bet ne daug valgyti švieži. Derliaus pritaikymą lengva rasti - daugelis namų šeimininkių žiemą ruošiasi įvairiems slyvoms. Su dideliu pektino kiekiu šis vaisius tampa geru pagrindu džemui ir uogienei. Slyvų sūris žiemai yra storas ir malonus skoniui, gerai laikomas. Jei uždarysite ją nepridėjus cukraus, diabetą turintys žmonės, kurie laikosi dietos svorio netekimui, galės jį išgydyti. Toks produktas gali būti įtrauktas į mažų vaikų mitybą.

Maisto ruošimo savybės

Bet kuri namų šeimininkė gali ruošti slyvų tyres, jei žino technologinio proceso ypatumus ir laikosi rekomendacijų, pateikiamų kartu su konkrečiu receptu.

• Dėl slyvų sūrio paruošimo pasirinkite prinokusius, kartais net pernokusius, bet ne sugadintus vaisius. Svarbu, kad slyva būtų tinkama veislė: kai kuriose veislėse akmuo yra prastai atskirtas nuo plaušienos; Jei gaminate bulves be cukraus, vaisius turi būti saldus. Kuo daugiau rūgštų slyvų, tuo daugiau cukraus reikia, kitaip skanus skonis bus nemalonus.
• Bulvių košės bus labiau konkurencingos, jei neleisite į jį įdėti plunksnų gabalėlių. Dėl šio vaisiaus trinamas per sietą. Kita galimybė - panardinti slyvas keletą minučių į verdantį vandenį, nusausinti kriaukle ir nuplauti šaltu vandeniu. Po tokio kontrasto lengvai bus pašalinta siela. Jei košė skirta naudoti suaugusiems, slyvų pakanka panardinti maišytuvu.
• Prieš susiurbiant per sietą arba smulkinant su maišytuvu, slyvos yra troškinamos šiek tiek vandens. Slyvų tyrė prieš verdant ant bankų virti 5-10 minučių arba virti ilgesnį laiką, jei norite, kad jis būtų storas. Kuo ilgiau košė gaminama, tuo mažiau naudinga. Vaikams geriau padaryti švelną misą, stengdamiesi sumažinti intensyvaus terminio apdorojimo laiką.
• Slyvų tyrė, skirta mažiems vaikams šerti, turi būti toliau sterilizuojama tiesiogiai stiklainiuose. Sterilizavimo laikas priklauso nuo talpyklos tūrio, tačiau jis neturi būti trumpesnis kaip 5 minutės.
• Bankai po slyvų turi būti ne tik gerai plaunami, bet ir sterilizuojami. Sterilizavimo metodas nėra svarbus.
• Siekiant užtikrinti sandarumą, slyvų slyvos padengtos metaliniais dangteliais. Užsukite varžtą ir po susiuvimo raktu. Prieš naudojimą jie sterilizuojami 5-10 minučių.
• Po susiuvimo misos stiklainiai yra apversti ir padengti antklodė. Aušinimas garų pirtis, konservai yra papildomai sterilizuojami, o tai padidina jų atsparumą nepalankioms sandėliavimo sąlygoms.

Slyvų sūrio laikymo sąlygos priklauso nuo receptų, kuriuos jis buvo paruošęs. Konservuoti maisto produktai, kuriuose nėra cukraus, gali būti laikomi vėsioje vietoje, idealiai - šaldytuve. Slyvų tyrės su cukrumi kambario temperatūroje paprastai yra verta.

Neapdorotas slyvų sūris

Sudėtis (1, 2-0, 3 l):

• slyvos (saldus) - 2 kg;
• vanduo - 0, 2 litrai.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite slyvas, išdžiovinkite. Iškirpkite vaisius per pusę, pašalinkite juos iš kaulų. Nupjaukite vaisius į griežinėliais, padalinkite pusę peiliu į 2-3 gabalus.
• Nuplaukite stiklainius su soda, virkite juos vandeniu arba net sterilizuokite. Pirmenybė turėtų būti teikiama mažo dydžio talpykloms, nes vaikas nevalgys bulvių košės daugiau nei 100 g, o atidarius galima laikyti tik šaldytuve ir ne ilgiau kaip 24 valandas.
• Padėkite slyvų pleištus į keptuvę, įpilkite vandens.
• Įdėkite keptuvę ant lėtos ugnies. Užvirinkite slyvas 15-20 minučių po vandens užvirimo. Iki to laiko jie turės laiko minkštinti.
• Slyvos slyvos su panardinamuoju maišytuvu. Jei tyrė yra skirta kūdikių maistui, mišinį išpjaukite per sietą.
• Grąžinkite bulvių košė į keptuvę, vėl įjunkite lėtą ugnį. Po virimo, virkite 5 minutes.
• Supilkite miltus virš paruoštų stiklainių, padenkite juos švariais dangteliais.
• Puodelio apačioje yra rankšluostis, įdėkite ant jo bulvių koše, supilkite į vandenį - jis turėtų pasiekti skardinių pečius.
• Įdėkite keptuvę ant lėtos ugnies, užvirkite. Sterilizuokite skardines 5 minutes, jei jų tūris neviršija 0, 2 litrų, 10 minučių, jei jų tūris yra nuo 0, 2 iki 0, 5 litrų, 15 minučių - su didesniu tūriu.
• Atsargiai išimkite stiklainius iš keptuvės, sandariai juos užsandarinkite, pasukite ir uždenkite antklode.

Bankus bus galima perkelti į nuolatinę saugojimo vietą tik per dieną. Laikykite jas vėsioje vietoje, kur temperatūra neviršija 16 laipsnių.

Aromatinis slyvų tyrė su cukrumi ir cinamonu

Sudėtis (1, 5 l):

• slyvos - 2 kg;
• cukrus - 0, 4 kg;
• citrina - 1 vnt .;
• cinamonas - 5 g;
• vanduo - 0, 2 litrai.

Paruošimo metodas:

• Įdėkite plaunamas slyvas į keptuvę, įpilkite vandens, sudėkite ant lėtos ugnies. Virinama slyvas, kol jos yra minkštos.
• Išimkite keptuvę nuo šilumos, leiskite slyvoms atvėsti, patrinkite per sietą. Odos ir kaulai lieka siete, atskirti minkštą masę ir sultis.
• Slyvų slyvoje įpilkite spaustą citrinos sultis ir tarkuotą mėsą, įpilkite cukraus ir cinamono.
• Mišinys kaitinamas per mažą ugnį ir virinamas iki norimos konsistencijos. Virinama turėtų būti bent 15-20 minučių.
• Išpjaukite bulvių koše iš anksto sterilizuotuose bankuose, juos užsandarinkite, pasukite ir suvyniokite.
• Leiskite konservuotiems maisto produktams atvėsti garų pirtyje.

Po atvėsinimo bulvių košės gali būti perkeltos į sandėliuką arba bet kurią kitą vietą, kurioje paprastai laikote tokias atsargas. Paveikslėlis kambario temperatūroje yra gerai vertas.

Slyvų tyrė su kondensuotu pienu

Sudėtis (1 l):

• išleidimas - 1, 5 kg;
• vanduo - 150 ml;
• kondensuotas pienas - 0, 2 l;
• cukrus (neprivalomas) - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nupjaukite slyvas į skilteles, įpilkite vandens, troškinkite iki minkštos.
• Smulkinkite į tyrę su maišytuvu arba patrinkite per sietą.
• Įpilkite kondensuotą pieną ir cukrų, užvirkite per mažą ugnį, virkite 10 minučių.
• Sudėkite bulvių košė sterilizuotuose stiklainiuose, susukite.
• Apverskite, uždenkite antklodė, palikite atvėsti.

Pagal šį receptą paruoštas slyvų tyrės skonis yra subtilesnis nei tradicinis. Net suaugusieji neprieštaraus tokiam delikatesui. Šis desertas turi vieną trūkumą - jis yra jautrus nepalankioms sandėliavimo sąlygoms, jis bus geras tik vėsioje patalpoje.

Net pradžioje šeimininkė žiemą gali virti slyvų. Didelio skaičiaus visiškai skirtingų receptų buvimas leidžia pasirinkti skonį kiekvienam skoniui.