Česnakų padažas - bendrieji virimo principai ir metodai
Dabar galite naudoti įvairius bioaktyvius priedus. Česnakai gali būti laikomi tikru natūraliu priedu. Ką daro česnakai ypatingi? Kokia yra produkto populiarumo priežastis tokiu aštriu kvapu ir pikantišku skoniu?
Šis nuostabus prieskonis naudojamas su įvairiais patiekalais. Jis yra labai geras organizmui, gerina virškinimą ir skatina apetitą. Didžioji dauguma mėsos ir daržovių patiekalų su šiuo pikantišku produktu tampa patrauklesniais ir turtingesniais. Česnakų padažas yra labai populiarus. Pats česnakas pridedamas pačiame gale, nes terminio apdorojimo metu jos savybės labai greitai prarandamos, net ir kvapas pasikeičia ir išnyksta.
Česnakų padažas - maisto paruošimas
Norėdami paruošti padažą, jums reikia saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus, pageidautina šalto spaudimo. Česnakai valomi ir smulkiai sumalami į vienalytę masę su aliejumi. Galite naudoti maišytuvą arba stupą. Padažas paliekamas šaltoje vietoje, kad maitintų aliejų. Jis turėtų būti naudojamas per 7–10 dienų, o kasetė kasdien turi būti pakratoma. Grietinė ar pieno produktai, pomidorai, mėsos ir žuvies sultiniai ir daug daugiau gali būti naudojami kaip papildomi ingredientai.
Česnakų padažas - geriausi receptai.
1 receptas: česnako padažas su pomidorų pasta į sultinį
Tai puikus mėsos, makaronų, koldūnų, kebabų arba paruošto patiekalo padažas - pamirkykite duoną ir valgykite! Aštrus „karšto“ mėgėjų skonis, ryškus pomidorų skonis. Paruoškite sultinį ir žalumynus, pomidorų pasta (ne padažu) ir eikite! Sudėtis: pomidorų pasta (2 šaukštai. Šaukštai), pomidorai (1 vnt.), Sultinys (mėsa), juodieji pipirai, žalumynai.
Virimo būdas
Nulupkite česnaką. Įdėkite vieną gvazdikėlį, supjaustykite apie pusę galvos ir kepkite augaliniame aliejuje, tada pridėkite 2 šaukštus pomidorų pasta. Mišinį perkeliame į salotų dubenėlį ir praskiedžiame karštu sultiniu. Nuvalykite odą iš pomidorų (nuplaukite verdančiu vandeniu ir kryžminiu pjūviu). Supjaustykite į mažus kubelius ir troškinkite keptuvėje. Geriau juos minkšti į minkštumą tolkushkoy. Sumaišykite, plakti viską ir pridėkite žalumynus bei česnako skilteles, supjaustytas į mažus gabalus. Druska ir pipirai.
2 receptas: česnako padažas su grietine
Ypač populiarus yra česnakų padažas rytuose ir Transkaukazijoje. Kaip pagrindą, mes naudojame grietinę ir citriną, nors Kaukaze jis yra pagamintas iš suzmos arba matsoni - daugiau rūgštinių produktų, su minkšta lipnia konsistencija. Galite pabandyti katyk arba airan, bet jūs gaunate tik vienkartinį padažą, negalite jo laikyti.
Sudedamosios dalys: grietinė (250 g), česnakai (2-3 gvazdikėliai), citrinos sultys, petražolės, kalendra, druska, maltos pipirai.
Virimo būdas
Smulkiai supjaustykite žalumynus, išvalykite česnaką ir patrinkite jį švelniu trintuvu. Smetau sumaišyti su česnakais ir įpilti citrinos sulčių, druskos, pipirų, žalumynų. Skiedžiama verdančiu vandeniu iki kefyro konsistencijos - padažas yra paruoštas! Jis patiekiamas daugeliui patiekalų - pavyzdžiui, dolmui ar mantijoms, jis labai tinka bet kuriai mėsai.
3 receptas: česnako padažas
Jei turite pasenusią duoną, virkite česnako padažą pagal originalų receptą. Be to, jums reikės citrinos ir česnako. Sudedamosios dalys: balta kepalas (1/2 gabalas), citrina, česnakai, petražolės, alyvuogių arba augalinis aliejus (4 šaukštai), maltos pipirai, druska.
Virimo būdas
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Nulupkite česnaką. Supjaustykite duoną, patrinkite česnako skilteles ir lengvai užpilkite augaliniu aliejumi. Džiovinkite įkaitintoje orkaitėje ir sumaišykite maišytuvą į mažus lustus. Spaudžiame česnaką peiliu arba skiediniu. Iškirpkite citrinos žievelę iš citrinos ir smulkiai supjaustykite petražolę. Visi sumaišyti su duonos trupiniais. Druskos ir pipirų ir supilkite likusį alyvuogių aliejų. Beat maišytuve. Nepaisant savo paprastumo, jis yra skanus. Jie gali užpildyti salotas ir atnaujinti troškintos ar virtos mėsos skonį.
Mėginių patiekalai su česnakų padažu.
1 receptas: vištienos kepsnys, keptos česnakų padaže
Tokias apetitines ir sultingas kojas galima gaminti tik česnakų padaže. Galite paimti tik batus, šviežius arba šviežius šaldytus.
Sudėtis: vištienos kojos (5 vnt.), Grietinėlė (350 g, 30%), majonezas (100-2150 g), česnakai (1 galva), druska, prieskoniai - pagal skonį.
Virimo būdas
Sumaišykite atskirame padažo komponente: grietinę, majonezą, grietinėlę ir kapotų česnakų. Skalauti vištienos bunkerius po tekančiu vandeniu, supilkite į kepimo maišelį ir uždarykite. Jei nėra konditerijos rankovės, galite naudoti keptuvę arba broilerį, padengti tik folija. Taigi drėgmė neišgaruoja per greitai. Pakuotėje įdėkite keletą mažų skylučių, kad garai išeistų ir įdėtų į orkaitę. Orkaitė 200 laipsnių temperatūroje apie 40–60 minučių. Po 10 minučių nuostabus česnako kvapas paplitęs aplink butą. Kai ant troškinio yra rožinės vištienos kojos, tiesiog plaunamos padaže.
2 receptas: Kalmarai česnakų padaže
Kalmarai mūsų šalyje gali būti priskirti delikatesams. Jie bus puikus papildymas šventiniam stalui šeimos šventėje ar kviestiniuose svečiuose. Svarbiausia yra ne virškinti juos taip, kad jie netaptų standūs. Gerai išvalykite juos nuo odos, kad neišliktų kartumo.
Sudėtis: kalmarai (500 gramų), pusė stiklinės baltojo vyno, česnako gvazdikėliai, žalumynai, druska, pipirai, augalinis aliejus, žalumynai.
Virimo būdas
Mes valome, plauname ir supjaustome kalmarų žiedus. Šildykite alyvą keptuvėje ir kepkite šiek tiek smulkiai pjaustytų česnakų, pridėkite kalmarą, kepkite 5 minutes, smulkiai supjaustykite žalumynus, pridėkite prie kalmarų kartu su vynu ir prieskoniais. Troškinkite tris minutes. Patiekite karštą.
Česnakų padažas - patyrusių virėjų patarimai
Skanus česnakų, pastos ar granulių padažas gaunamas iš virtų ir neapdorotų kiaušinių. Įpilkite truputį citrinos sulčių ir alyvuogių aliejaus, išmaišykite ir muškite virti ir žaliavinius trynius (2 vnt.). Patiekalo aštrumą reguliuoja česnako kiekis. Lengvas kiaušinių padažas gali būti paplitęs ant duonos, ryškesnis yra mėsa ir daržovės.
