Granatų padažas - geriausi receptai. Kaip gaminti granatų padažą.

Granatų padažas - geriausi receptai. Kaip gaminti granatų padažą.

Granatų padažas - bendrieji virimo principai ir metodai

Galima sakyti, kad granatų padažas yra beveik koncentruota sultys su prieskoniais. Geriausia, jei jame nėra konservantų ar priedų. Išoriškai tai yra klampus riešutų skystis, gaunamas iš granatų, kuris ilgą laiką išgarinamas su prieskoniais. Jis naudojamas kaip mėsos ar žuvies prieskoniai, taip pat marinatas arba egzotiškų salotų, desertų, ledų priedas.

Granatas yra geriausias geležies tiekėjas žmogaus organizme. Granatų padažas yra labai naudingas moterims, nes jie kas mėnesį praranda daug geležies, todėl gali sumažėti hemoglobino kiekis. Tai turėtų pastebėti moterys, planuojančios nėštumą. Vyrams padažas taip pat padės palaikyti gyvybines funkcijas.

Su granatų sultimis, mėsa sugeria daug geriau. Saldus ir skonio padažas suteikia skanius patiekalus, atveria papildomų skonių. Be to, ji turi įdomią ryškią spalvą. Tipiškas granatų padažų atstovas yra garsus Azerbaidžano nasharabas.

Granatų padažas - maisto paruošimas

Norint paruošti padažą namuose, jums reikia tik granatų ir kai kurių prieskonių. Paruoškite sietą arba žarną, kad galėtumėte lengvai atskirti sėklų iš grūdų. Virti padažu pažadinti emalio puodą, kad jis nebūtų oksiduojamas. Svarbu: spauskite grūdus ir sultis geriau sumaišykite tik su mediniu šaukštu.

Granatų padažas - geriausi receptai

1 receptas: Narsharab - Azerbaidžano granatų padažas

Tai paprasčiausia forma, bet vis dėlto labai skanus. „Našarabas“ Azerbaidžano kalba skamba kaip granatų vynas. Jūs galite paruošti padažą dideliais kiekiais, nors patartina jį laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 10 dienų.

Sudėtis: 1 kg padažo reikėjo 3 kg granatų sėklų. Prieskoniai - pagal skonį. Galite pridėti šiek tiek susmulkinto česnako, keletą koriandro sėklų, džiovintų bazilikų.

Virimo būdas

Įdėkite grūdus į puodą ir virkite kaip įprastą uogienę. Paspaudžiame medinį spaudą, kad gautume tyrę, taip pat trukdome šaukštui. Mes tęsiame procedūrą, kol kaulai yra balti. Likučius patrinkite per sietą arba paprastą žarną.

Susidariusi sultis maišoma keptuvėje ir virinama, kol ji yra maždaug du kartus mažesnė. Tai turėtų būti nuoseklumas, kaip grietinė. Patikrinkite tokiu būdu - nedidelį kiekį šaldytuvo šaukštu. Sultims virti užtruks apie 20-25 minutes, tada jį užšluosite ir supilkite į stiklinius butelius.

2 receptas: granatų padažas su obuolių sultimis

Granatų sultys, sumaišytos su obuoliu, yra neįtikėtinai skanus derinys. Šis padažas yra labai rafinuotas, jis gali būti naudojamas šalto ir šiltoje formoje. Granatai yra sveiki, tačiau iš pakuotės tinka obuolių sultys.

Sudedamosios dalys: trys vidutinio dydžio granatai, cukrus (3 šaukštai), pupelės, gvazdikėliai, muskato riešutai, obuolių sultys.

Virimo būdas

Išvalykite iš granatų vaisių sėklų iš membranų, išspauskite sultis ir nuimkite sultis. Sumaišykite su obuolių sultimis. Šildykite, bet ne virkite. Išimkite iš viryklės ir pridėkite cukraus bei prieskonių. Dar kartą pašildykite. Maišykite krakmolą šluoteliu, supilkite į butelius ar stiklainius ir uždarykite. Jei norite, galite pridėti šiek tiek citrinos sulčių. Mėginių patiekalai su granatų padažu

1 receptas: lašiša granatų padaže

.

Rytų Europoje - tai vienas iš mėgstamiausių patiekalų. Iš kaimynų iš Viduržemio jūros pakrantės atvyko sultingi vaisiai. Šiuo patiekalu granatas atlieka dvigubą misiją - tai lašišų ir padažų marinatas, kai žuvis jau virti.

Sudėtis: lašiša (2 filė), granatų sirupas (120 mililitrų), vyno actas (60 g), medus (2 šaukštai), alyvuogių ar kitų augalinių aliejų, druska, pipirai, granatų sėklų dekoravimui, salotos, žalieji svogūnai.

Virimo būdas

Paruoškite granatų padažą iš granatų sulčių, acto ir medaus. Sumaišykite ingredientus ir palikite 10 minučių. Tada įpilkite aliejaus ir prieskonių, druskos. Sumaišykite gautą masę ir į ją įpilkite pjaustytų svogūnų ir granatų grūdų. Išpilkite iš rezervuaro 120 ml ir šaldykite. Lašišos filė druskos ir pipirų.

Įdėkite gabalus į stiklo ar keramikos vazą, skirtą marinavimui ir padengti sirupu. Žuvys turi būti visiškai padengtos marinatu. Uždenkite dangčiu šaldytuve arba šaltoje vietoje 20 minučių. Kepkite žuvis gerai keptuvėje arba griliu ir padėkite ant patiekalo, padengto salotų lapais. Supilkite likusį granatų padažą ir patiekite.

2 receptas: baklažanai granatų sultyse

Geriausia paimti nedidelius baklažanus, kad iš pradžių jie net nebūtų supjaustyti. Bet jei nebūtų, paimkite, kas yra šaldytuve.

Sudedamosios dalys: baklažanai (pusė kilogramo), granatai (1 vnt.), Koriandro sėklos, česnako skiltelė, vyno actas (1 šaukštas), svogūniniai svogūnai (2 vnt.), Juodieji pipirai, druska, koriandro žali. Virimo būdas

Iškirpkite baklažanus į griežinėliais ar apskritimais, įpilkite druskos ir palikite tam tikrą laiką, kad stiklas liktų per daug skystas. Grūsti koriandro sėklas skiedinyje, pjaustykite česnaką ir pašildykite alyvą keptuvėje. Įdėkite koriandro sėklas ir palikite kelias minutes.

Atskirai sumaišykite granatų sultis ir medų, įpilkite acto, filtruokite alyvą tiesiai į padažą, gerai išmaišykite ir sumaišykite. Sumaišykite sulčių ir askaloninių česnakų, supilkite padažą ir įdėkite į šaldytuvą. Baklažanai kepti augaliniame aliejuje ir paskleidžiami ant patiekalo. Supilkite padažą ir atvėsinkite. Tai šaltas padažas - įdėkite jį į šaldytuvą ir naudokite, jei reikia. Patiekiami su granatų sėklomis ir smulkiai pjaustytais koriandrais.

Granatų padažas - patyrusių virėjų patarimai

Paprastas granatų padažas gali būti sudėtingas dėl vyno pridėjimo. Tai tikras padažas suaugusiems, jis turi pikantišką saldaus skonio skonį. Sumaišykite stiklinę granatų sulčių ir stiklinę desertą arba pusiau saldus raudonąjį vyną, šiek tiek druskos ir keletą nuluptų česnakų. Tada mes gaminame pagal žinomą receptą - virkite jį iki pusės tūrio. Įpilkite šaukštelio baziliko ir šiek tiek juodųjų pipirų. Jei jums patinka aštrus, pridėkite šiek tiek čili.

Atvėsinkite ir supilkite į butelį.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška