Kiek atostogų ir švenčių žiemą! Patartina juos paruošti iš anksto, surinkti gerą alkoholį. Kriaušių tinktūra yra vienas iš geriausių pasirinkimų, kuriuos galima lengvai padaryti namuose.
Gėrimas džiugins saulėtą skonį, malonų aromatą ir tikrai pakels jūsų dvasias.
Kriaušių tinktūra namuose - bendrieji virimo principai
Apskritai, tinktūroms galite naudoti bet kokius kriaušes, tačiau nėra prasmės paruošti gėrimą iš negrynų, kietų vaisių ar blogų veislių be skonio. Alkoholio pagrindo skonis nesikeis, o laikas ir produktai bus išleisti. Geriau parinkti kvepiančius ir prinokusius kriaušes, kurie sunokę natūraliai saulėje. Jei yra vaisių įtrūkimų ar puvinio, visa tai galima sumažinti. Toliau vaisiai supjaustomi į gabalus, užpildyti alkoholio pagrindu.
Kaip kriaušės pilamos?
• degtinė;
• mėnulis;
• alkoholis.
Žinoma, yra tinktūros ir kiti gėrimai, bet labai retai. Be kriaušių, gali būti pridėta kitų uogų ar vaisių, yra daug receptų su prieskoniais ir šaknimis, kurie taip pat verta pabandyti. Visi šie produktai yra užpildyti alkoholio pagrindu, kamštienos, palikta reikalauti bent mėnesį. Kai kurie receptai prideda cukraus, medaus, kuris pagerina ir tobulina galutinį gėrimo skonį.
Klasikinė kriaušių tinktūra namuose
Lengviausias receptas kriaušių tinktūros kūrimui namuose. Šiame variante labai svarbu nenaudoti gėrimų šviežių vaisių, bet juos tinkamai pritaikyti. Šiuo atveju degtinė bus perkelta į saulėtą ir vasaros skonį. Sudėtis
• 1 kg kriaušių;
• 2 litrai degtinės;
• 2 šaukštai. l cukraus
Paruošimo metodas
1. Nuplaukite kriaušes, supjaustykite smulkiais gabalėliais, padėkite ant kepimo skardos ir padėkite saulėje. Duokite vaisių šiek tiek išblukę, jie turėtų išdžiūti ant viršaus. Jei neįmanoma džiovinti kriaušių ore, galite juos įdėti į mažiausią režimą orkaitėje, virkite su durimis.
2. Supilkite kriaušes į stiklainį.
3. Sumaišykite degtinę su cukrumi, supilkite paruoštų vaisių gabalus. Uždarykite indelį taip, kad alkoholis neišgaruotų. Tai padarys paprastas nailono dangtelis.
4. Išimkite į vėsią tamsią vietą 1,5 mėn. Periodiškai galite šiek tiek purtyti stiklainį.
5. Deformuokite kriaušių tinktūrą, išspauskite vaisių gabalus. Rekomenduojama filtruoti gėrimą medvilnės gabalėliu arba naudoti keletą marlės sluoksnių, kad smulkios dalelės nepatektų.
6. Supilkite į butelius, uždarykite sandarius dangtelius, prieš naudojimą palikite laikyti, atvėsinkite.
Kriaušių tinktūra namuose su pasukimu
Šio tinktūros akcentas yra labiausiai paplitusios razinos. Aromatas tiesiogiai priklauso nuo pasirinktos veislės. Lengvos ir skaidrios razinos turi visiškai kitokį skonį nei produktas iš tamsių vynuogių. Galite pasirinkti keletą tokių tinktūros tipų.
Sudėtis
• 300 gramų kriaušių;
• 50 gramų razinų;
• 1 litras degtinės.
Paruošimo metodas
1. Razinos turi būti kruopščiai nuplaunamos, bet jokiu būdu nenaudokite, nereikia papildomo vandens tinktūros. Supilkite vynuoges ant popieriaus rankšluosčio, sausas.
2. Iškirpkite kriaušes į griežinėliais. Sulenkite stiklainį, įdėkite razinų. Šie produktai yra saldus, todėl jūs negalite įdėti cukraus. 3. Supilkite kriaušes razinų degtine, uždarykite indelį, siųskite tamsioje vietoje. Šaltas yra neprivalomas, galite tiesiog įdėti į virtuvės stalą.
4. Per mėnesį gaukite tinktūrą, kruopščiai ją suplakite, palikite dar 4 savaites.
5. Nuvalykite degtinę per keturis marlės sluoksnius, išspauskite likusius vaisius. Palikite gėrimą uždarame indelyje kitą dieną.
6. Nuvalykite tinktūrą iš nuosėdų, surinktų apačioje. Jūs galite tai padaryti atsargiai arba naudoti ploną žarną (vamzdelį), naudojamą vyno gamyboje.
7. Supilkite gatavą kriaušių tinktūrą į butelius, kamščius.
Aštrus kriaušių tinktūros namuose
Jei norite padaryti tokį kriaušės tinktūrą namuose, jums reikės šiek tiek prieskonių. Jei staiga nepatinka tam tikri skoniai, tuomet šiuos ingredientus galima paprasčiausiai pašalinti arba sumažinti.
Sudėtis
• 2 buteliukai degtinės;
• 2 žvaigždučių žvaigždės anyžių;
• 1 lazdelės iš cinamono;
• 350 gramų kriaušių;
• 2 gvazdikėliai;
• 1 vanilės pod;
• 1 šaukštelis. šafranas.
Paruošimo metodas
1. Iškirpti į kriaušių gabalus, uždėkite ant kepimo skardos, padengtą pergamentu. Įdėkite į orkaitę, džiovinkite 70 ° C temperatūroje 2 valandas. Patartina neuždaryti durų, tegul turi būti mažas tarpas.
2. Išimkite vaisius, supilkite į indelį.
3. Prie kriaušių įpilkite kriaušių, suskirstytą į keletą dalių.
4. Į sąrašą įtraukite visus kitus prieskonius. Jokiu būdu negalima naudoti vanilės miltelių. Tokiu atveju geriau pašalinti produktą. Jūs taip pat negalite išmaišyti prieskonių iš maišelių, nes jų sudėtis dažnai neturi nieko bendra su natūraliu produktu, tokios galimybės netinka tinktūrai.
5. Supilkite jį dviem buteliukais degtinės, kamštienos, įdėkite į virtuvės spintelę ar sandėliuką. 6. Reikalauti 1,5–2 mėnesių degtinės.
7. Deformuokite, išmeskite visus nereikalingus.
8. Filtruokite tinktūrą per marlės gabalėlį, kad atsikratytumėte butelių ir atsitiktinių smulkių dalelių, išpilstytų į butelius, arti.
Kriaušių tinktūra namuose su riešutais (ant mėnulio)
„Moonshine“ turi ypatingą skonį, tačiau lengva atsikratyti. Vienas kriaušės negali susidoroti su ja, reikės pušų riešutų. Kartais graikiniai riešutai naudojami panašiai.
Sudėtis
• 3 kriaušės;
• 50 gramų riešutų;
• 1 litras mėnulio;
• 1,5 šaukštai rudojo cukraus.
Paruošimo metodas
1. Iškirpkite kriaušę, galite iš anksto išdžiūti, supilkite į indelį.
2. Nuplaukite pušies riešutus, sausą rankšluostį, supilkite į kriaušę.
3. Supilkite cukrų.
4. Į stiklainį pridėkite mėnulio spalvą, uždarykite, pakratykite.
5. Laikykite tinktūrą dviem mėnesiams tamsioje vietoje.
6. Nuvalykite kelis marlės sluoksnius, supilkite į butelius, palikite tamsioje vietoje dar kelias savaites. Jei reikia, nuimkite iš nuosėdų.
Kriaušių tinktūra namuose su medumi
Kriaušės patys turi medaus skonį, ir ši tinktūra bus visų pirma pagirti. Aromatas ir skonis tiesiogiai priklausys nuo naudojamo medaus. Norėdami gauti ryškų skonį, galite imtis grikių. Šviesą ir minkštą kvapą galima gauti gėlių, kalkių medumi.
Sudėtis
• 500 gramų kriaušių;
• 80 gramų medaus;
• 1 litras degtinės.
Paruošimo metodas
1. Sumaišykite medų su degtine, uždarykite ir gerai suplakti, kol viskas ištirps.
2. Iškirpti į kriaušių skilteles, padėkite ant kepimo skardos arba ant dėklo, palikite vėdinamoje vietoje vieną dieną. Viršutinės dalys turėtų išdžiūti.
3. Perkelkite paruoštus kriaušes į stiklainį, supilkite medaus degtinę, švelniai purtykite. Nereikia ryžtingai purtyti, kitaip gabaliukai bus nuskusti, skaldyti, mums to nereikia. 4. 4-5 savaites nuimkite uždarą indą rūsyje arba tiesiog į sandėliuką, kurio temperatūra yra ne aukštesnė kaip 20 laipsnių.
5. Paimkite stiklainį, įtempkite degtinę, išspauskite vaisių gabalus.
6. Supilkite medaus tinktūrą į butelį, kamštieną.
Kriaušių tinktūra namuose „Kalėdos“
Kitas kriaušių ir prieskonių tinktūros receptas, kuris yra labai paprastas ir lengvai paruošiamas namuose. Kaip pagrindą, galite naudoti degtinę ar mėnulį.
Sudėtis
• 30 gramų imbiero;
• 3 gvazdikėliai;
• 1 vanilės lazdele;
• 700 gramų kriaušių;
• 1,2 litrų degtinės;
• 130 gramų cukraus.
Paruošimo metodas
1. Iškirpkite kriaušes į griežinėliais, išmeskite sėklą su pūkais.
2. Nulupkite imbiero šaknį ir supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Stiklainio apačioje mesti gvazdikėlį, įdėti cinamono lazdeles.
4. Supilkite keletą kriaušių, kad jie padengtų dugną. Miltelių cukrus, išsklaidyti imbiero gabaliukai.
5. Dar kartą supilkite kriaušių sluoksnį, pabarstykite cukrumi ir imbiero griežinėliais. Surinkite visus sluoksnius, kol baigsis produktai.
6. Užpildykite indo turinį su alkoholiu, uždarykite kaprono dangtį.
7. Šilti 4 savaites. Kas 3-4 dienas kratoma.
8. Nuvalykite tinktūrą, išpilstytą į butelius, uždėkite ant įtempto dangtelio, valykite prieš Kalėdas. Jei nuosėdos surenkamos apačioje, tada atsargiai nusausinkite.
Kriaušių tinktūra namuose alkoholyje
Galimybė labai stipri, turtinga kriaušių tinktūra. Jis paruošiamas pridedant vandens arba cukraus sirupo. Technologija bus visiškai kitokia.
Sudėtis
• 1 kg kriaušių;
• 0,6 litrų alkoholio;
• 100 gramų cukraus;
• 150 ml vandens.
Paruošimo metodas
1. Nuplaukite kriaušes, supjaustykite po pusę, atsargiai paimkite kamieną kartu su sėklomis. 2. Trinti gryno plaušienos, bet nenaudoti visiškai mažo tarka.
3. Įpilkite alkoholio į kriaušes, maišykite. Įdėkite gautą masę į didelį stiklainį, uždenkite sandariu dangčiu, įdėkite į šiltą vietą.
4. Kas 4 dienas būsimoji tinktūra turi būti energingai supurtyta.
5. Po keturių savaičių sukietėja per 4 sluoksnius sulankstytą marlę.
6. Virkite sirupą iš cukraus ir vandens. Ištirpinkite ant mažos ugnies, po virimo išjunkite ir atvėsinkite.
7. Prijunkite kriaušių tinktūrą su sirupu, maišykite, palikite 3 dienas, tada filtruokite, butelį.
Kriaušių tinktūra namuose - naudingi patarimai ir gudrybės
• Ne visos uogos gali būti dedamos į kriaušių tinktūrą. Pavyzdžiui, gervuogės, mėlynės ir sausmedis gali suteikti bjaurių mėlynų atspalvių, todėl su jais turite būti labai atsargūs.
• Infuzijos metu produktas išskiria didžiausią skonį. Todėl nereikia pridėti daug prieskonių prie degtinės, galite gauti per daug turtingų ir kartaus gėrimo.
• Kriaušių tinktūra gali būti ne tik girta gryna forma, bet ir naudojama kokteiliuose. Jis gali būti pridedamas prie kai kurių patiekalų ir net naudojamas medicininiais tikslais.
