Konjakas nuo mėnulio namuose - prancūzų kramtyti alkūnės! Galimi naminių konjako receptai

Konjakas nuo mėnulio namuose - prancūzų kramtyti alkūnės! Galimi naminių konjako receptai

Ne taip sunku išmokti ruošti kasdienius ir šventinius patiekalus, bet, kaip jie sako: „Ne vien tik duona ...“.

Mūsų šeimininkės ir naminiai alkoholiniai gėrimai patiekiami šventiniuose staluose.

Ir neleiskite jums šokiruoti, tinktūros, likeriai, įvairūs konjako tipai namuose yra ruošiami net aristokratinėse Europos šeimose, ir dažnai receptai yra žinomi tik keliems vyresniems šeimos nariams, tarnautojams neleidžiama to daryti.

Konjakas nuo mėnulio namuose: bendrieji virimo principai

Konjako paruošimas namuose nuo mėnulio nėra toks sudėtingas, kaip atrodo. Dėl labai paruošimo konjako trunka mažai rūpesčių, daugiau jie patenka į pagrindo paruošimą - mėnulio atspalvį, atkaklumą ir šio stipraus gėrimo senėjimą. Tačiau šioms akimirkoms nereikės papildomo dėmesio ir darbo.

Ir kokie yra bendrieji konjako paruošimo iš mėnulio nuo įvairių receptų principai?

Konjakas nuo mėnulio namuose: būtinos žaliavos

Pagrindinė žaliava, arba bet kokio konjako iš naminių mėnulio, pagrindas yra distiliuotas distiliuojant iš įvairių produktų (mėnulio). Galite jį nusipirkti. Tačiau turėkite omenyje, kad perkant mėnulį gali ne tik sutrumpinti kepimo laiką, bet ir lengvai sugadinti galutinį produktą, nes žaliava gali būti prastos kokybės. Todėl geriausia virti patys.

Žaliavos ir produktai, būtini mėnulio ir brendžio paruošimui pagal jį:

• vynuogės (geriausia vartoti vyno rūšis), kviečiai, vaisiai, cukrus ir tt

• šviežią presuotą mielę, kuri gali būti pakeista sausu, greitai; • išvalytas vanduo.

• aktyvuota anglis, kalio permanganatas arba pasterizuotas pienas. Taigi, kurio pagalba galima išvalyti distiliatą iš fuselo aliejaus.

• natūralių sudedamųjų dalių dažymas ir aromatizavimas, konjakas „puošiantis“, suteikiantis gėrimui ypatingą skonį, spalvą ir unikalų aromatą: prieskoniai, prieskoniai, džiovinti graikinių riešutų pertvaros, susmulkintos ąžuolo žievės.

• distiliuotas vanduo. Ji atskiedė pagrindinį produktą, kad gautų norimą brendžio stiprumą.

Konjakas nuo mėnulio namuose: reikalinga įranga

1. Stikliniai indai arba buteliai, pagaminti iš tamsiojo stiklo, hermetiškai uždaryti. Tokiose talpyklose, kol distiliatas yra pagamintas, ne tik išspaudžiamas, bet ir pats brendis, prieš perpilant į kitą konteinerį.

2. Mėnulio spalva, kurioje jums reikės paruošti brendžio, mėnulio spalvos pagrindą.

3. Bendrasis piltuvas ir marlė, naudojami filtruojant pradinį ir galutinį produktą po infuzijos.

4. Alkoholio matuoklis, skirtas matuoti produkto stiprumą.

5. Ąžuolo malkos arba stiklainiai, sandariai užsandarinti buteliai ar buteliai. Viskas priklauso nuo to, kokio tipo litrage planuojate laikyti ir išlaikyti stiprią gėrimą.

Jei nėra ąžuolo statinės, bet noriu gauti kuo arčiau originalaus konjako skonio savybių, galite naudoti paprastą gėrimo senėjimo metodą, įdėdami kiekvieną indą, kol ąžuolo lustai bus užpildyti konjaku. Tokie lustai parduodami specializuotose vietose ir parduotuvėse. Jūs galite juos patys. Žetonų gamybai užtruks daug laiko, bet verta, nes jie leidžia imituoti brangiųjų gėrimų senėjimą senovėje, prisotinti konjako nuo mėnulio, namuose pagamintus unikalius vanilės ir karamelės aromatus, taip pat suteikti tepalą būdingą tik statinėje.

Kaip paruošti ąžuolo lustą konjako gamybai namuose iš mėnulio.

1. Paimkite sausą ąžuolą ar mažą rąstą iš medžio kamieno arba šakos ir padalinkite į mažus plonus lustus išilgai pluoštų, jų storis neturi būti didesnis nei keturi milimetrai. Alkoholis gali prasiskverbti į medieną tik dviem milimetrais.

2. Tada užpilkite likusius žieveles į šaltą vandenį ir pamerkite apie 12 valandų.

3. Išleiskite vandenį ir užpildykite ąžuolo lustą, bet naudokite natrio druskos tirpalą. Soda yra paimta iš vieno arbatos. penkių litrų paprasto vandens.

4. Po dvylikos valandų vėl išleiskite vandenį ir perkelkite lustą į pažeistą sienelę ir įdėkite jį į garų pirtį tuo pačiu laikotarpiu, kaip ir mirkant. Puodelyje esantis vanduo po žarnos turi būti periodiškai keičiamas, kai tik jis pastebimai tamsėja.

5. Po to ruošiniai džiovinami tuo pačiu metu atvirame ore ir tik tada jie šildomi orkaitėje, paskleidžiant ant tinklelio, esant 150 laipsnių temperatūrai, apie penkias valandas.

6. Po dvylikos valandų pašildymo procedūra turi būti pakartota. Tai šiame perdirbimo etape džiovinti ąžuolo lustai bus kvapas saldus aromatas vanilės ir karamelės.

7. Po to, kai užsidegė keturios valandos, „lazdeles“ vėl išjunkite, kad pailsėtų dvylika valandų.

8. Tada pereikite prie paskutinio etapo - skrudinimo. Norėdami tai padaryti, įdėkite orkaitę į grotelių režimą arba šildykite iki 200 laipsnių ir kepkite orkaitėje, kol pradės rūkyti.

Konjakas nuo mėnulio namuose: virimo technologija

Skaniausias konjakas gaunamas iš aukščiausios kokybės mėnulio ir tik tada, kai jis buvo naudojamas vynuogių gamybai, paprastai vadinamai „chacha“. Bet namuose pagamintas konjakas iš naminio distiliuoto degtinės visai nebebus blogesnis, jei mes naudojame paprastą vaisių, cukraus ar kviečių distiliatą. Po distiliavimo būtina nuodugniai išvalyti fuselo alyvų nešvarumus. Šiuo tikslu paprastai naudojamas kalio permanganatas, pienas arba aktyvuota anglis.

Kaip valyti mėnulį:

Kalio permanganatas

Moonshine pilamas į trijų litrų stiklainį, išmeskite 5-7 kristalinius kalio permanganato kristalus ir palikite stovėti kelias dienas. Pridedant kalio permanganato, ateities brendžio žaliava turėtų būti šviesiai rausvos spalvos, o ne šviesesnė ir ne mažesnė. Vadinamojo nusodinimo metu indo dugne bus surenkamos nuosėdos, jokiu būdu purkštuvą nekratykite. Po mėnulio reikia filtruoti. Tai galima padaryti, pernešant jį per marlę arba įpilant mažas dalis į piltuvą, kurio pagrindu yra vateliai arba medvilnė.

Aktyvuota anglis

Į piltuvą dedama marlės šiukšliadėžė, ant jos dedama aktyvuota anglis, o per tokiu būdu surinktą filtrą praeina mėnulis.

Pienas

Pienas įpilamas į gatavą mėnulio atspalvį, jis būtinai turi būti sutrumpintas, po to kruopščiai nusausinamas iš likučio ir filtruojamas, kaip aprašyta pirmiau aprašytuose valymo metoduose. Pienas yra paimamas iš vieno stiklo į tris litrus paruoštos mėnulio.

Išvalius pagrindinį konjako gamybai naudojamą gaminį, jis pilamas į paruoštus specialius stiklinius indus, kuriuose dedami šie tolesniam gamybai reikalingi komponentai: natūralių medžiagų aromatizavimas ir dažymas.

Tokioje talpykloje brandy reikalauja ne mažiau kaip dvi savaites, bet ne ilgiau kaip vieną mėnesį. Po gėrimo įgyja pageidaujamą atspalvį, būdingą puokštei ir atitinkamą skonį, kurį suformuoja kvapiųjų medžiagų komponentai, jis filtruojamas ir supilamas į ilgalaikio saugojimo konteinerius - „senėjimą“. Gaminant tokį procesą atliekamos kokybiškos ąžuolo statinės. Bet galų gale, tai nėra patogu įdėti tokį pajėgumą į kiekvieną butą. Nors galite naudoti prekyboje esančias ąžuolo statines, kurių tūris yra 2 litrai. Taip pat galite naudoti stiklinę pakuotę, tačiau, net ir šiuo atveju, jums reikės specialiai apdoroto ąžuolo medienos: ąžuolo lustai, komerciškai prieinamos arba pačių pagamintos ąžuolo drožlės. Jų dėka jie sugeba namuose konjako gaminti namuose kaip įmanoma arčiau originalaus skonio.

Konjakas stovi namuose ne ilgiau kaip šešis mėnesius. Kuo daugiau metų, tuo daugiau brendžio žvaigždžių. Vieni metai - viena žvaigždė, atitinkamai dveji metai, dvi žvaigždės ir pan.

Naminių konjako receptas

.

Sudėtis:

• baltojo cukraus kilogramas;

• 100 gramų šviežios presuotos mielės (pakeistos 18 gramų akimirksniu);

• penki litrai filtruoto vandens.

Paruošimas:

1. Lengvai įkaitintame vandenyje ištirpinkite granuliuotą cukrų ir įpilkite mielių. Jei naudojate presuotą, tada ištirpinkite juos nedideliame kiekyje šilto cukraus vandens ir palikite stovėti maždaug penkias minutes. Ir tik tada pridėkite reikiamą vandens kiekį.

2. Nuimkite uždarą talpyklą su paruoštu produktu tamsioje vietoje be skersvėjų ir pastovios temperatūros režimą per savaitę.

3. Tada nusausinkite fermentacijos procese susidariusias nuosėdas ir užpilkite užvirinti specialiame mėnulio apšvietimo aparate.

4. Nepamirškite filtruoti galutinio produkto.

Konjakas nuo mėnulio namuose: receptai

Šie paskutiniai receptai ir metodai yra susiję su paskutiniu paskutiniu konjako gamybos procesu namuose, būtent, ragindami jį su įvairiais natūraliais skoniais ir skonio komponentais. Pagal mėnulio atspalvį pirmiausia suprantama, natūralus vynas "chacha" arba grynas cukraus mielių mėnulis, paruoštas pagal pirmiau pateiktą receptą.

Konjakas pagamintas iš naminių mėnulio - „Latgalų kalba“

Sudėtis:

• trys litrai penkiasdešimties laipsnių mėnulio;

• farmacijos ąžuolo žievė - du šaukštai;

• trys skėtis gvazdikai;

• nedidelis žiupsnelis maltos cinamono;

• 0,5 g muskato riešutų, žemės;

• trys lentelės. šaukštai cukraus.

Paruošimas:

1. Granuliuotą cukrų iš anksto ištirpinkite stiklinėje mėnulio spalvos, kol jo kristalai visiškai ištirps.

2. Tada švariame trijų litrų indelyje įdėkite visas sudedamąsias dalis, supilkite mėnulio atspalvį, įpilkite ištirpintą cukrų ir, gerai užsandarinę, įdėkite stiklainį į tamsią vietą.

3. Reikalauti mažiausiai dviejų savaičių, bet pageidautina ne ilgiau kaip mėnesį.

4. Po dabartinės mėnulio spalvos tapo rudos spalvos ir sugeria visas skonines medžiagas, jas filtruoja, ir išpilstydami, pamirkykite mažiausiai šešis mėnesius vėsioje tamsioje vietoje.

Konjakas iš mėnulio, prijungtas prie apvalkalo (pertvarų) riešutmedžio

Sudėtis:

• 100 gramų džiovintų graikinių riešutų pertvarų;

• šaukštas juodos arbatos lapų, aukščiausios kokybės;

• aštuonias skėtis;

• šaukštelio kmynų;

• desertinis šaukštas vanilinio cukraus;

• citrinos rūgštis, gana maža, ant peilio galo;

• trys litrai savarankiškai distiliuoto mėnulio.

Paruošimas:

1. Stikliniame trijų litrų stiklainiame vietoj riešutmedžio pertvaros plaunamos po vandeniu, arbata, kmynais, gvazdikėliais ir vaniliniu cukrumi.

2. Užpildykite visas sudedamąsias dalis su mėnulis, gerai išmaišykite ir įpilkite citrinos rūgšties.

3. Uždarykite indą sandariai nailono dangteliu ir išimkite infuziją.

4. Po septynių dienų tinktūra filtruojama per sietą arba piltuvą išdėstytą marlę.

5. Išvalytą konjaką supilkite į ilgą laiką saugomus konteinerius ir sandariai uždarytą, įdėkite į tamsią vietą „senėjimui“ kelis mėnesius, nuo trijų ar daugiau.

Konjakas iš mėnulio nuo Lavrushka ir ąžuolo žievės

Sudėtis:

• trys litrai mėnulio, su stiprumu iki 60 laipsnių;

• du ​​šaukštai didelės lapų arbatos;

• trys lauro lapai;

• penki žirnių kvapieji pipirai;

• smulkintos vaistinės ąžuolo žievė - 4 lentelės. šaukštai;

• nebaigtas šaukštelis. cinamonas;

• mažas žiupsnelis vanilės;

• gvazdikai, vienas skėtis.

Paruošimas:

1. Stiklinėje talpykloje su mėnulio spalva įdėkite visus nurodytus ingredientus, gerai suplakti ir pakartokite keletą kartų. Gerai uždarę gėrimą „gerbkite“ vėsioje vietoje, nesulaukę šviesos dviejų savaičių.

2. Nuvalykite įleistą gėrimą ir perpilkite specialiai paruoštoje talpykloje.

Konjakas iš mėnulio, akimirksniu

Sudėtis:

• vienas litras gatavo, maždaug 50 laipsnių, mėnulio;

• žirnių pipirai;

• vienas lauro lapelis;

• pusę arbatinio šaukštelio sausos lapų arbatos;

• trečiasis šaukštelis. soda;

• 50 gramų cukraus;

• Nedidelis vanilės maišas.

Paruošimas:

1. Įdėkite virtą įpilkite į mažą emalio keptuvę iš mėnulio.

2. Pridėti po vieną: pipirus, lauro lapus, arbatos lapus, soda, cukrų ir vanilę.

3. Uždenkite keptuvę dangteliu ir mirkykite ant pridėtos plokštelės, kol samogono temperatūra pakils iki 75 laipsnių. Galite leisti, kad temperatūra pakiltų iki 77 laipsnių, bet ne didesnė.

4. Išjunkite šilumą, geriausia išimkite iš viryklės ir suvynioti storu medvilnės, lino ar kitų „natūralių“ rankšluosčių, audinių. Tegul jis sėdi nuo penkių iki penkiolikos minučių.

5. Pylę indo turinį, palikite atvėsti.

6. Kai aušinimas yra visiškai atvėsęs, filtruokite, sutvirtinkite jo stiprumą iki 40-45 laipsnių ir, supilus į paruoštus butelius ar statines, sandariai užsandarinkite kamštį. 7. Ne vėliau kaip po penkių dienų galima paimti pirmąjį mėginį.

Konjakas nuo mėnulio namuose: gudrybės ir patarimai

• Norint užpilti brendį, prieš sudedant į stiklainį galite deginti granuliuotą cukrų. Tada konjakas gaus įdomią lakią tekstūrą ir originalią spalvą.

• Norėdami išvalyti tiek mėnulio, tiek iš jo pagamintą brendį, galite naudoti kosmetinius medvilninius pagalvėlius, juos naudodami vietoj marlės ar medvilnės, iš karto supildami keturis gabalus. Kai diskai purvina.

• Maži oranžinės arba citrinos žievelės gabaliukai, pridedami prie originalaus produkto, suteiks konjakas ypatingą aromatą.

• Netikėtas poveikis gali būti pasiektas, jei alaus gamybos metu į brendį pridedama nedidelė dalis pušies riešutų.

• Dar viena technologijų paslaptis, kuriai reikia daugiau poveikio ne iš brendžio, bet iš jo parengusio kapitono. Pušų riešutų, vyšnių ir abrikosų apvalkalą plaukite, išdžiovinkite ir šildykite apie 15 minučių karštoje orkaitėje (orkaitėje). Pound, žinoma, ne į miltelius, bet į mažus trupinius ir įdėkite į stiklinį indą. Apvalkalas turi užpildyti maždaug 1/5 jo tūrio, pridėti iki 4/5 stipraus, „su rezervu“, mėnulio (50-55 laipsnių). Butelis arba butelis yra supakuoti į popierių, kad šviesa nepatektų į šaldytuvą ir nepatektų į savaitę. Reikalingas analogiškas vyno fermentavimui naudojamas vandens vartai, paprasčiausia - kamštis su perforuota skylė ir trumpa elastinga žarna. Tokį nuostabų kamštieną dedame ant jau šiek tiek pagyvenusio konjako ir naudodami savo burną, ištraukdami orą iš butelio su visa mūsų galia. Mes sulenkiame žarną taip, kad oras „neatsigręžtų“, pritvirtinsime jį drabužine ir įdėsime į šaldytuvą dvi dienas. Išimame butelį ir perebaltyvaem, nuimame kamštieną ir paliekame kambario temperatūroje, laukdami pilno smulkių trupinių nusėdimo. Įdėkite kamštieną atgal, ištraukite orą, užfiksuokite jį drabužine ir įdėkite į šaldytuvą. Kartojame procedūrą per mėnesį. Su tam tikra kantrybė, konjakas primygtinai reikalauja 30-40 dienų, galų gale reikia tik filtruoti, sumažinti gryną vandenį iki įprastų rodiklių ir pridėti šaukštą melasos. Sunkumai, be paties proceso, yra tai, kad temperatūra šaldytuve yra santykinė koncepcija, ir gali užtrukti šiek tiek ilgiau, kol išgaunamas toks konjakas iš mėnulio namuose.

Komentarus (0)
Populiariausi straipsniai
Paieška