Kalina yra augalas, plačiai naudojamas medicinoje ir daugelio kosmetikos gaminių gamyboje. Jam, prabangūs kompotai gaminami iš uogų, paruošiamos sultys. Ilgalaikiam sandėliavimui vaisiai džiovinami arba užšaldomi.
Yra daug alkoholinių gėrimų receptų, skirtingo stiprumo, skonio ir technologijos. Ypatinga vieta tarp stiprių alkoholinių gėrimų yra skiriama Viburnum likeriams, kurie vertinami ne tik maloniu skoniu, bet ir atributinėmis savybėmis. Padarykite Viburnum tinktūros namuose nėra sunku. Iš uogų, įpilto alkoholio, mėnulio, brendžio ar paprasto degtinės, gausite malonų skonio gėrimą.
Viburnum tinktūra namuose - bendrieji technologinio proceso principai
Viburno vaisiai pasižymi būdingu skoniu ir šiek tiek kartaus skonio. Jau surinkti pirmieji rudens šalnų uogos. Šaldyti vaisiai praranda astringumą, įgauna saldumą ir nėra taip pastebimai kartūs. Taigi, vėlyvą rudenį ir žiemą jūs galite rinkti viburnum mūsų tikslams.
Tinktūroms gaminti rekomenduojama naudoti tik stiklinius indus. Tinkamiausi konteineriai bus trys litrai bankai. Patogu juos užpildyti ir reikalingą pajėgumų kiekį.
Alkoholinių gėrimų ruošimui reikia pasirinkti prinokusias uogas. Šviežiai nuimami vaisiai turėtų būti paimti iš šakų, pašalinami nudažyti arba išdžiovinti vaisiai. Prieš naudojimą uogos plaunamos vandeniu ir išplaunamos ant rankšluosčio, kad gerai išdžiūtų. Konteineriai taip pat gerai plaunami ir išdžiovinami. Viburnos tinktūra namuose yra gaminama ant degtinės, mėnulio ar alkoholio. Specialaus skonio gėrimas yra užpiltas brendžiu.
Reikalauti uogų nuo vieno iki dviejų mėnesių. Konteineriai yra patalpinti tamsioje patalpoje, taupant nuo tiesioginių saulės spindulių. Yra receptų, kurie leidžia jums paruošti sveiką narkotiką ir trumpesnį laikotarpį. Jei Kalina kepia orkaitėje, gėrimas gali būti pagamintas per savaitę.
Baigta tinktūra filtruojama keliais sulankstomais marlės sluoksniais, po to supilama į švarius ir tik stiklinius butelius, leidžiama dar keletą dienų stovėti, kad būtų užtikrintas rezultatas. Laikykite tinktūrą sandariai uždarytą vėsioje, tamsioje vietoje.
Naminis likeris iš Viburnum ant degtinės - „Kalinka“
Paprastas receptas „Viburnum tinktūrai“ ant degtinės. Gėrimas gaunamas tvirtovėje, šiek tiek žemiau 40 laipsnių, ir dėl to, kad įdėta cukraus, jis tampa minkštas ir lengvai girtas. Cinamonas ir citrinų rūgštis naudojami skoniui ir neįprastam skoniui. Jei pageidaujama, šie komponentai gali būti atmesti.
Sudėtis:
svaro Viburnum uogų;
200 ml degtinės;
cukrus - 150 g;
stikline geriamojo vandens;
ketvirtadalis arbatinio šaukštelio „citrinos“ ir tas pats kiekis maltos cinamono.
Paruošimas:
Mes paimame uogas iš ūgliai į žarną. Nuplaukite šaltu vandeniu ir išdžiovinkite.
Gebėjimo paruošimas. Paruošti tinktūrą geriau vartoti stiklinį indelį. Buteliuką nuplaukite šiltu vandeniu, nuvalykite iš vidaus su rankšluosčiu.
Užpildykite stiklainį, išleistą degtinę, supilkite degtinę. Įsitikinkite, kad alkoholis užima uogas ne mažiau kaip 2 centimetrus, jei nepakanka nurodyto degtinės kiekio, pridėkite šiek tiek daugiau.
Į keptuvę įpilkite cukraus, įpilkite vandens, cinamono, citrinos rūgšties ir gerai išmaišykite. Padėkite puodą ant mažos ugnies, kartais maišydami, paruošite skaidrų sirupą, atvėsinkite.
Supilkite atšaldytą cukraus sirupą į uogų indelį. Kruopščiai suplakus turinį, sandariai uždarykite nailono dangtelį.
Stiklainį su ateities tinktūra patalpiname tamsoje, o ne šaltoje vietoje nuo trijų iki keturių savaičių. Kuo ilgiau trunka, tuo geriau skonis.
Senas infuzija filtruojama per marlę ir supilama į konteinerius. Suteikite tinktūrai, kad ji liktų dar keturias dienas.
Naminiai „Classic“ viburnum tinktūros (ant alkoholio)
Alkoholio tinktūra, išvirta namuose - vaistas. Stiprus, šiek tiek kartaus gėrimo pageidautina naudoti mažomis dozėmis profilaktikai. Receptas yra paprastas ir kiekvienas gali tai padaryti. Atkreipkite dėmesį į alkoholį, geriau paaukoti tvirtovę šiek tiek ir imtis „pervakavimo“ namų distiliacijos, o ne paruošti tinktūrą terapiniais tikslais iš žemos kokybės įsigyto pakaitinio.
Sudėtis:
250 g Viburnum;
pusė litro gryno geriamojo alkoholio;
500 ml šaltinio vandens.
Paruošimas:
Nuplaukite, išdžiovintą, įpilkite į indelį.
Pripilkite baką vandeniu ir alkoholiu. Gerai išmaišykite, sandariai uždarykite.
Reikalauti, kad per mėnesį vartoti alkoholį. Tada filtruojame per 5-7 sluoksnius marlės ir supilkite į stiklinį indą.
Naminis likeris, pagamintas iš konjako su medumi - „konjako“
Medus ne tik leidžia jums sušvelninti alkoholinio gėrimo skonį, bet ir didina jo gydomąją naudą. Konjakas suteikia tinktūrai gausesnį skonį ir slopina specifinį uogų kvapą su savo kvapu.
Sudėtis:
du kilogramai Viburnum;
butelis 3 metų brandy;
svaro medaus;
šaltinis, filtruojamas arba ištirpintas. Paruošimas:
Pašalinus uogas iš šakelių, išvalykite, pašalinkite sugedusias ir raukšlėtas. Kaliną praplauname vandeniu, išdžioviname, skleidžiame ant rankšluosčio.
Mes plauname stiklainį, atsargiai nuvalome iš vidaus rankšluosčiu. Konteineris turi būti švarus ir sausas.
Į stiklainį supilkite džiovintas uogas ir supilkite jas su brendiu.
Supilkite pusę litro vandens puode ir šiek tiek pašildykite.
Sujunkite medų su šiltu vandeniu, maišykite, kol ištirps. Atvėsinkite medaus mišinį.
Atvėsintas aušinamas tirpalas supilkite į Viburnum indelį, išmaišykite.
Tvirtai uždarykite indą į tamsią vietą. Tęskite konjako su medumi, bent jau pusantro mėnesio, tačiau rekomenduojama 60 dienų.
Mes filtruojame gėrimą, supilame stiklo indą. Laikyti, sandariai uždarytą, vėsioje vietoje.
Naminis likeris nuo gelsvosios mėnulio su pušies riešutais - „Sibiro“
Viburnum uogos turi skonį ir specifinį aromatą. Norėdami sušvelninti juos, primygtinai raginsime riešutų branduolius su aniu. Kepimas ant mėnulio, kurio tvirtovė parenkame pagal savo skonį. Jei pageidaujama, mėnulis gali būti pakeistas 40 laipsnių kviečių degtine.
Sudėtis:
Viburnum, uogos - litro indelis;
litro mėnulio gali degtinė;
kedro riešutų branduoliai - 50 vnt .;
3 gr. anyžių (sėklų);
trys šaukštai cukraus;
geriamasis vanduo - pusė puodelio.
Paruošimas:
Į stiklainį pilama Viburnum uogų ir džiovintų uogų.
Nuplaukite pušies riešutų branduolius žarnoje. Apipilkite verdančiu vandeniu, sausai.
Supilkite pušies riešutus į gelsvąsias lėkšteles, supilkite mėnulį į stiklainį, pridėkite anyžių.
Trijoms savaitėms reikalauti tamsioje vietoje. Svarbus dalykas yra tai, kad tinktūra kiekvieną dieną turi būti gerai suplakama ir gerai maišoma. Paruoštas infuzinis filtras per sietą arba daugiasluoksnį marlės filtrą.
Dėl mažos šilumos cukraus ir vandens paruošite skaidrų sirupą. Atvėsinkite iki oro temperatūros ir sumaišykite su Kalino ekstraktu.
Viburną išpilkite iš švarių butelių ir sandariai uždarykite, kad būtų laikomi vėsioje vietoje.
Naminis Viburno tinktūros: greitas receptas
Namuose „Viburnum“ tinktūros gaminamos ne tik ilgai infuzuojant, bet ir greičiau. Jei uogos pašildomos orkaitėje, gėrimas gali būti pagamintas per kelias valandas. Šią infuziją rekomenduojama paruošti tik ant degtinės, mėnulis gali sugadinti jo skonį.
Sudėtis:
kilogramas pasirinkto gniužulos;
litro kviečių degtinės;
nerafinuotas cukrus.
Paruošimas:
Apskaičiuokite, pašalinkite šviežiai išrinktą žiedą iš šakelių. Išmatavus kilogramą, gerai nuplaukite ir išdžiovinkite.
Pabarstykite Kalina kepimo skardoje ir įdėkite į karštą orkaitę. Keptos uogos 180 laipsnių kampu. Vaisiai neturėtų išdžiūti, kai tik jie tampa minkšti, pasiekti ir atvėsinti.
Stiklines talpyklas užpildome du trečdalius tūrio su keptais Viburnum ir neužpildant pusantro centimetro iki kaklo, supilkite degtinę.
Reikalauti, kol gėrimas gauna ryškią spalvą, tada filtruokite.
Pridėkite šiek tiek, atsižvelgiant į norimą rezultatą, į cukrų ir maišykite, kol visiškai ištirps.
Tinktūra gali būti suvartojama nedelsiant, bet optimaliau atlaikyti dar tris dienas.
Naminis likeris, pagamintas iš degtinės degtinėje su ąžuolo žieve ir medumi - „A la konjakas“
Padarydami tinkančią „Viburnum“ tinklą, galite pasiekti ypatingą gėrimo skonį. Pavyzdžiui, jei prie alkoholio pilamų uogų pridedate šiek tiek ąžuolo šepetėlį, tinktūra, kurią sukelia ilgas senėjimas, bus panašus į gerą, prieskonį turintį konjaką. Ąžuolo žievė, įsigyta vaistinėje. Sudėtis:
pilnas sunokusių Viburnum stiklų;
pusė litro kviečių degtinės ar aukštos kokybės, pakartotinai distiliuoto mėnulio;
šaukštas skysto medaus;
ąžuolo žievė - 1 valgomasis šaukštas. l
Paruošimas:
Džiovintos uogos pilamos į stiklinį stiklainį.
Į konteinerį įpilame kokybišką mėnulio ar degtinę.
Pabarstykite ąžuolo žievę, pridėkite medų ir gerai sumaišykite. Medus turi būti visiškai ištirpintas alkoholyje.
Stiklainį kamščiuojame nailono dangteliu ir tris mėnesius nuimame tamsioje vietoje.
Seną tinktūrą pirmiausia filtruoja keliais marlės sluoksniais, o po to perpilama į piltuvą įdėtą vatą.
Tinktūra yra paruošta, gali būti išpilstyta į butelius ir išvalyta saugoti.
Viburnum tinktūra namuose - kepimo gudrybės ir naudingos rekomendacijos
Jei griovelis buvo nuimtas prieš šalčiui, iš filialų išrinkti vaisiai vieną dieną turi būti dedami į šaldiklį. Prieš ruošdami tinktūrą, vaisius atšildykite kambario temperatūroje.
Jūs neturėtumėte vartoti minkštos uogos, jų oda gali sprogti, o plaušiena tinka tinktūrai.
Norint visiškai pašalinti nuosėdas, pageidautina vėl filtruoti gatavą tinkintą tinktūrą. Šiuo tikslu paprastai naudojama medvilnė, kuri dedama į piltuvą.
