Spanguolių tinktūra

Naminiai alkoholiniai gėrimai yra palyginti nebrangūs ir yra geresni nei daugelis parduotuvėse esančių alkoholinių gėrimų rūšių. Skonis savo produkcijos vynui, galite būti tikras, kad jis pagamintas iš natūralių žaliavų ir jame nėra abejotinų priedų. Vynai nuimami derliaus nuėmimo sezono metu ir ilgai užtrunka. Proga į stalą įdėti butelį alkoholio gali įvykti tuo metu, kai jie nėra pasiruošę. Alkoholio tinktūros ant uogų gali būti gaminamos ištisus metus. Jiems leidžiama naudoti šaldytas žaliavas, specialių įrenginių nereikia, ir jie yra paruošti naudoti per kelias savaites po paruošimo. Spanguolių tinktūra priklauso šiai namų alkoholio kategorijai.

Maisto ruošimo savybės

Spanguolių tinktūros gamybai galite naudoti tiek šviežių, tiek šaldytų uogų. Reikalauti, kad jis būtų alkoholio turinčių gėrimų: degtinės, alkoholio, brendžio. Gamybos technologija priklauso nuo konkretaus recepto, tačiau principai išlieka bendri.

Spanguolės gali patobulinti bet kokį alkoholį, netgi namuose gaminamą vidutinės kokybės produktą. Tačiau iš kokybiško pagrindo ir tinktūros gausite malonesnę spalvą, jame nebus pašalinių kvapų. Kad nereikėtų versti vertingos uogos veltui, reikalauti aukštos kokybės alkoholinių gėrimų.
Šaldytos uogos tinka tiek pat, kiek šviežių. Jis suteikia dar geresnę sultis, dėl kurių tinktūra gauna turtingesnį skonį ir spalvą. Kai kurie vyndariai net šviežiąsias spanguoles dar vieną dieną įšaldo į šaldiklį, kad ji galėtų užšaldyti ir prarasti kartaus skonio.
Jei nuspręsite užpilti šviežių uogų, perpjaukite kiekvieną spanguolę švaria adata 3-4 vietose. Patyrę vyndariai susilieja 3-4 adatas, kad pagreitintų procesą, kad tuo pačiu metu keliose vietose įsisavintų uogas. Šis triukas pagerina sekreciją.

Kitas būdas tinktūrai suteikti ryškų skonį ir aromatą yra iš anksto fermentuoti uogas. Renkantis tinkamą receptą, jūs negalite naudoti įsigytų ir užšaldytų uogų, net jei jūs pats jį rinkote ir užšaldėte. Fermentacija yra įmanoma tik tuo atveju, jei uogų paviršiuje yra bakterijų. Priešingu atveju, uogos paverčiasi rūgštimis, niekada neraugina.

Ruošdami į spanguolių tinktūrą, nedėkite per daug cukraus. Geriau saldinti jį po cukraus sirupo. Saldinti rekomenduojama gerti dar 2 dienas.

Spanguolių tinktūra gerai saugoma jau keletą metų, ir ilgainiui jo skonis tampa gilesnis ir minkštesnis. Laikykite jį tamsoje, vėsioje vietoje, bet nebūtinai šaldytuve.

Naminis spanguolių likeris yra klastingas: lengva gerti, atrodo lengva, bet iš tikrųjų jos tvirtovė dažnai yra beveik 40 laipsnių. Tai kelia netikėtai „prabudimo“ sau riziką.

Klasikinis spanguolių likerio receptas degtinėje

Sudėtis:

spanguolės - 0, 25 kg;
cukrus - 20-30 g;
vanduo - 40-60 ml;
degtinė - 0,5 litrų.

Paruošimo metodas:

Rūšiuoti spanguoles, perverkite adatą arba užšaldykite jas įdėdami į šaldiklį vieną dieną.
Įpilkite uogų į švarų litrą indelį.
Ištirpinkite cukrų vandenyje. Kaitinama, maišoma ir virinama 5 minutes. Sirupą atvėsinkite iki kambario temperatūros, supilkite į uogų indelį.
Supilkite degtinę į stiklainį, uždarykite dangčiu, įdėkite į vietą, apsaugotą nuo šviesos.
Reikalauti kambario temperatūros 2 savaites. Kas dvi ar tris dienas pasukite stiklainį, maišydami jo turinį.
Padermė per marlę, sulankstytą keliais sluoksniais, skonio. Jei gėrimas atrodė per daug rūgštus, virkite šiek tiek daugiau cukraus sirupo, įpilkite gėrimo, išmaišykite, palikite 48 valandas, o tada vėl užpurškite.

Baigta tinktūra pilama, sandariai uždaroma ir laikoma žemoje temperatūroje ne šviesoje. Jūs galite įdėti gėrimą į šaldytuvą - jis bus patogiausias.

Originalus spanguolių tinktūros receptas

Sudėtis:

spanguolės - 0,5 kg;
cukrus - 60–80 g;
Mėnulis arba atskiestas alkoholis, kurio stiprumas 40-45% - 2 litrai.

Paruošimo metodas:

Rūšiuoti šviežią, nuplautą spanguolę, supilkite juos į dubenį arba mažą dubenį, prisiminkite mediniu sutraiškimu.
Supilkite cukrų, sumaišykite, uždenkite marle, palikite 48 valandas.
Kai uogų masė pradeda putėti, perkelkite jį į trijų litrų stiklainį, supilkite su praskiestu alkoholiu arba 1 litrą mėnulio. Uždarykite ir laikykite šiltoje vietoje, apsaugotoje nuo ryškios šviesos.
Po savaitės pridėti likusią alkoholį, reikalauti kitą savaitę.
Gerai ištepkite gėrimą, supilkite į švarius butelius, laikykite šaldytuve.

Pagal šį receptą pagamintos tinktūros skonis bus dar labiau kilnus, jei reikės ne ant mėnulio, bet dėl brendžio ar brendis.

Nesmeyanovki receptas

Sudėtis:

spanguolės - 0, 25 kg;
grynas medicininis alkoholis (etil) - 0, 25 ml;
cukrus - 0, 25 kg.

Paruošimo metodas:

Supilkite spanguoles su cukrumi, palikite porą valandų.
Nuvalykite per sietą.
Užpildykite alkoholį, palikite savaitę.
Padermė, supilkite į butelį.

Prieš naudojimą ši spanguolių tinktūra patartina praskiesti, nes paaiškėja, kad ji labai stipri. Receptas priskiriamas akademikui A.N. Nesmeyanovui, taigi ir jo pavadinimui.

Momentinių spanguolių tinktūra

Sudėtis:

spanguolės - 0, 25 kg;
cukrus - 150 g;
Mėnulis arba atskiestas alkoholis (iki 45 laipsnių) - 0, 25 litrai.

Paruošimo metodas:

Berry, rūšiavimas, užpilkite verdančiu vandeniu. Po 5 minučių nusausinkite žarną.
Įtrūkę uogos dedamos į mažą puodą, sumaišykite su cukrumi. Palikite 2 valandas.
Atminkite uogas, uždenkite alkoholiu, sumaišykite, padėkite ant lėtos ugnies.
Virti, ne verdant, kol cukrus visiškai neištirps.
Atvėsinama iki kambario temperatūros, padermė.
Supilkite į stiklinį indą, įdėkite į šaldytuvą.

Kitą dieną galite paragauti pagal šį receptą paruošto gėrimo.

Greitas spanguolių likerio receptas degtinėje

Sudėtis:

spanguolės - 150 g;
cukrus - 60 g;
vanduo - 60 ml;
degtinė - 0,5 litrų.

Paruošimo metodas:

Supilkite verdantį vandenį per plauti spanguoles. Kai uogos pradeda įtrūkti, apversti juos į žarną.
Supilkite cukrų į uogas ir košę.
Įdėkite jį į stiklainį, užpildykite jį degtine.
Reikalauti 2 dienų.
Padermė, pridėkite šiltą virinto vandens, sumaišykite.

Po to gėrimas gali būti pašalintas šaldytuve. Kai tinktūra atvės, ją galima paragauti.