Lašišos tartaras - geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti lašišų tartarą.

Lašišos tartaras - geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti lašišų tartarą.

Lašišos tartaras. Bendrieji paruošimo principai

Prancūzų patiekalų akmuo yra kelių smulkiai supjaustytų ingredientų užkandis. Užpildykite visus tešlos padažo ingredientus. Tipiškas patiekalo bruožas yra tai, kad visi jo gaminiai yra naudojami šviežia, marinuota arba šiek tiek sūdyta forma. Todėl lašiša už akmenį nėra termiškai apdorojama. Žuvys paprastai yra šiek tiek sūdytos, arba tiesiog paimamos atšildytos konkurso filė. Lašišos tartaras yra ne tik skanus, bet ir labai naudingas. Toks mažo kaloringumo užkandis gali būti saugiai įtrauktas į dietos meniu, užkandžiai puikiai tinka šventiniam stalui.

Lašišos tartaras dažnai pridedamas prie svogūnų (raudonųjų, česnakų ar askaloninių česnakų), žalumynų (salotų, arugulos, petražolių, krapų, koriancų ir kt.), Šviežių agurkų, avokadų, krevetės, pomidorų, alyvuogių, kaparėlių, ikrai ir visų rūšių prieskoniai. Tartare nedarys be citrinų sulčių, garstyčių ir balzamiko acto. Be to, padažu dažnai pridedamas sojos padažas. Visus susmulkintus tartaro ingredientus galima lengvai sumaišyti su padažu ir uždėti ant la carte plokštelių. Taip pat galite naudoti salotų žiedą ir padėkite produktus sluoksniais piramidės pavidalu. Lašišiniai akmenys gali būti patiekiami su skrudintais skrudintais skrudintaisiais patiekalais.

Lašišos tartaras - produktų ir patiekalų paruošimas

Nemažai patiekalų lašišų tartarui ruošti nereikia. Jums reikia pjaustymo lentos, aštriu peiliu, patiekalų patiekalams, jums taip pat gali prireikti salotų žiedo. Kai kurie ingredientai (pvz., Kiaušiniai) turi būti virti arba kepti, todėl jums gali prireikti keptuvės ar keptuvės. Paruoškite ir dubenėlį, skirtą padažui ar marinatui ruošti. Lašišų filė turėtų būti kuo mažesnė. Beveik visi lašišų pyragaičių receptai naudojami svogūnuose. Jis taip pat turi būti smulkinamas kuo mažesnis - beveik į trupinius. Svogūnai neturėtų būti stipriai pajusti, jis turėtų suteikti tik reikiamą kvapą ir pikantiškumą. Šviežios žuvies filė turi būti „iš anksto apdorota“. Dėl šios priežasties žuvis patrinta druska ir prieskoniais, suvyniota į foliją ir keletą valandų pašalinama šaldytuve.

Lašišų pyragaičiai:

1 receptas: lašišų totorius

Paprastas skanus lašišos tartaras. Jis naudojamas šviežiai sušaldyta žuvimi, raudonais svogūnais ir prieskoniais. Patiekti šį užkandį gali būti vienas arba su skrudinta duona.

Reikalingi ingredientai:

  • 350 g lašišos filė;
  • Raudonieji svogūnai;
  • 15 ml vyno acto;
  • 15 ml citrinos sulčių;
  • 30 ml alyvuogių aliejaus;
  • Šviežia petražolė / kalendra;
  • Druska;
  • Paprikos

Paruošimo metodas:

Sumaišykite citrinos sultis ir actą dubenyje. Raudonasis svogūnas labai smulkiai supjaustomas, supilkite jį su citrinų marinatu. Smulkiai supjaustykite žaliąsias, sumalamas pipirais ir druska. Labai smulkiai supjaustytos žuvies filė. Maišykite žuvį su svogūnais marinatu. Pridėti žalumynus ir alyvuogių aliejų, vėl sumaišykite. Lašišos tortas paruoštas. Patiekiama su karštu skrudintuvu arba sluoksniu ant salotų.

2 receptas: lašišiniai totoriai su kaparėliais

Skanus lašišos tartaras! Toks patrauklus ir elegantiškas užkandis gali būti saugiai tiekiamas į šventinį stalą. Šiame recepte, kartu su lašiša, naudojami dviejų tipų svogūnai, kaparėliai ir prieskoniai.

Reikalingi ingredientai:

  • 500 g lašišos;
  • Du šaukštai marinuotų kaparėlių;
  • Keli svogūnai su svogūnais;
  • Šunų krūva;
  • Sojų padažas;
  • Citrinų sultys;
  • Juodieji pipirai (gruntu);
  • Alyvuogių aliejus.

Paruošimo metodas:

Lašišos ir abiejų rūšių svogūnai yra labai smulkiai supjaustyti. Sutraiškyti ir kaparėliai. Paruoškite padažą: sumaišykite alyvuogių aliejų, sojų padažą, citrinos sultis. Įpilkite juodųjų pipirų. Į dubenį įdėkite žuvų, kaparėlių ir svogūnų. Suknelė su padažu, nes ji turėtų būti sumaišyta. Mes skleidžiame tartarą ant vazos ir pusvalandį įdedame į šaldytuvą. Taip pat galite pridėti keletą lašų kalkių, tabasko padažo, tarkuoto imbiero ar sezamo aliejaus.

3 receptas: lašišiniai totoriai su vyšnių pomidorais ir putpelių kiaušiniais

Kitas geras lašišos tartaro receptas. Sudedamųjų dalių gausa užkandis labai maitina, maistingas ir skanus, visi produktai yra parenkami taip, kad jų skonis puikiai derėtų vienas su kitu. Be žuvies, akmenėlis apima putpelių kiaušinius, vyšnių pomidorus, arugulą, žalumynus ir prieskonius.

Reikalingi ingredientai:

  • 270 g lašišos;
  • Du šaukštai kaparėlių;
  • Arugula;
  • Iceberg salotos;
  • 18 g grūdų garstyčių;
  • Raudonieji svogūnai;
  • Pusė citrinos;
  • Keletas vyšnių pomidorų;
  • Balzamo actas;
  • Putpelių kiaušiniai;
  • Druska;
  • Alyvuogių aliejus.

Paruošimo metodas:

Užkandžiai jums reikalingi specialūs salotų žiedai ir a la carte plokštės. Supjaustykite salotas bet kokia forma. Padėkite salotas ant plokštės. Norėdami salotos lapai išdėstyti arugula. Plokštelėje supilkite garstyčių ir citrinų skilteles. Pabarstykite žalumynus alyvuogių aliejumi. Iškirpkite lašišos filė į mažus kubelius, smulkiai supjaustykite svogūnus, sumaišykite su lašiša. Žuvies svogūnų masė skonio citrinos sultimis ir sūdyta. Mes sumaišome viską, užpildome žiedą su dalimi masės. Iš viršaus plečiame kaperius. Tada padėkite žuvų viršų. Mes pašaliname formą. Putpelių kiaušiniai kepami ir išdėstomi virš piramidės. Aplink susiskaidžiusias vyšnių pomidorų puses. Supilkite kompoziciją balzamiko actu, iš anksto nuplėštu cukrumi.

4 receptas: lašišiniai totoriai su agurkais ir ikrais

Labai skanus ir pikantiškas lašišos, raudonųjų ikrų, agurkų ir svogūnų užkandis, apsirengęs kreminiais krienais. Gėrimas puikiai tinka bet kurios šventės šventei.

Reikalingi ingredientai:

  • 320 g lašišos filė;
  • Agurkai;
  • Du šaukštai raudonųjų ikrų;
  • Keletas žaliųjų svogūnų plunksnų;
  • Raudonieji svogūnai;
  • švieži krapai;
  • Citrinų žievelės;
  • 2-3 šaukštai augalinio aliejaus;
  • Kreminiai krienai;
  • Šaukštas cukraus;
  • Baltasis pipiras (gruntas);
  • Jūros druska.

Paruošimo metodas:

Pašalinkite iš vienos citrinos žievelę, smulkiai supjaustykite krapus ir sumaišykite. Malti žolę ir žoleles šiurkščiu jūros druska ir cukrumi. Lašišos filė su šiais mišiniais trinamas, suvyniota į plėvele ir įdedama į šaldytuvą. Po 2 valandų žuvis galima išimti ir supjaustyti į mažus gabalus. Agurkai išvalyti iš odos, didelės sėklos pašalintos šaukštu. Mėsą supjaustykite į mažus kubelius. Labai smulkiai supjaustykite raudoną svogūną - praktiškai į trupinius. Pjaustykite žalią svogūną. Sumaišykite lašišą su kai kuriais ikrais, agurkais, svogūnais, krienais ir sviestu. Sezonas tešlą su baltais pipirais. Užkandis gali būti patiekiamas su skrebučiais arba skrudinta duona.

5 receptas: lašišiniai totoriai su avokadu

Toks užkandis yra ne tik skanus, bet ir dietinis. Merginos turėtų neabejotinai atkreipti dėmesį į šį receptą.

Reikalingi ingredientai:

  • 150 g šviesiai sūdytos lašišos;
  • Avokadai;
  • Raudonieji svogūnai;
  • Kaparėlių šaukštas;
  • Alyvuogių aliejus;
  • Malti juodieji pipirai;
  • Citrinų sultys;
  • Druska.

Paruošimo metodas:

Supjaustykite kaparius ir svogūnus, pagardinkite alyvuogių aliejumi, pagardinkite pipirais. Avokadų kūnas supjaustytas kubeliais, pabarstykite citrinos sultimis. Lašišos filė smulkiai pjaustyta. Iškirpkite ratą iš kepalo su specialiu salotų žiedu, padėkite jį ant plokštės. Viršuje kepalas uždėkite žuvies sluoksnį, tada avokadą ir svogūnus su kaparėliais. Tada vėl žuvies ir avokado sluoksnis. Pabarstykite lašišos tartarą su alyvuogių aliejumi ir patiekite.

Lašišos tartaras - geriausių virėjų paslaptys ir patarimai

Svarbiausia lašišinio tartaro virimo paslaptis yra iš anksto marinuoti arba sūdyti žuvis. Galite tiesiog patrinti lašišos filė su druska ir prieskoniais, suvynioti į plėvelę ir keletą valandų įdėti į šaldytuvą.

Ir jūs galite naudoti šį receptą: supjaustykite filė į plokšteles (skilteles), sumaišykite reikiamą druskos kiekį puode su virtu vandeniu kambario temperatūroje. Įdėkite žuvį į tirpalą ir palikite penkias minutes. Jūs galite įdėti apkrovą taip, kad gabalai neatsirastų. Tada lašiša turi būti išplaunama į pažeistą žarną ir leidžiama nusausinti. Dabar žuvys yra išdėstytos bako sluoksniuose, kiekvienas sluoksnis yra alyvuotas alyvuogių aliejumi. Brandinta žuvis šaldytuve vieną dieną. Galutinę žuvį galima paragauti citrinų sultimis ir sezoną su kvepiančiomis žolelėmis. Iš tokios lengvai sūdytos lašišos išeis puikus akmuo.

Komentarus (0)
Populiariausi straipsniai
Paieška