Jūs manėte, kad šviežių uogų derlius galimas tik vasarą? Įsivaizduokite, kad žiemos sezono metu jūs taip pat galite rinkti vitaminų uogų atsargas, kurios bus naudingos ištisus metus. Kokios uogos yra laikomos žiemą vasarą? „Tai buvo raudona ir rūgšta, ji išaugo pelkėse ...“ Atspėk? Žinoma, tai spanguolė, kuri nuimama nuo rugsėjo iki ankstyvo pavasario.
Atėjo laikas kaupti šią naudingą uogą, nes „rūgštinių vitaminų“ mėgėjai (daug efektyvesni nei vaistinių vitaminų kompleksai) visada turi didelį apetitą ir stiprų imunitetą! Ir visi dėka baktericidinių, priešuždegiminių ir imunostimuliuojančių spanguolių savybių.
Spanguolės turi antipiretinių savybių, apsaugo nuo peršalimo ir infekcijų; padeda ne tik kvėpavimo takų infekcijoms, bet ir cistitui - poros spanguolių sulčių gali pašalinti pradinį diskomfortą. Mažos raudonos uogos slepia vitaminų, antioksidantų ir organinių rūgščių sandėlį, įskaitant benzenkarboksirūgštį, kuri yra natūralus konservantas. Todėl rūkytos spanguolės yra gerai laikomos.
Žinoma, geriausia valgyti šviežių spanguolių - pavyzdžiui, su medumi arba cukraus milteliais. Bet tai yra sezonas, bet aš noriu pertraukti nuostabų uogų už visus metus. Norėčiau, kad uogos būtų nuvalytos su cukrumi - jos yra daug naudingesnės už uogienę, nes jos nėra termiškai apdorojamos, išlaikant daugiausiai naudingų medžiagų. Todėl geriausias būdas surinkti spanguoles, brukneles, mėlynes, serbentus - nuvalykite cukrumi. Ir labiau natūralus, ir mažiau laiko užima nei virimas. Lengviau, išskyrus uogų užšaldymą. Bet spanguolių, tarkuotų cukrumi, yra puikus pagrindas įvairiems receptams: galite iš jo gaminti skanius spanguolių sultis, užpildyti bandelėms ir pyragams, skleisti duoną ir blynus. Labai skanus ir naudingas valgyti, kaip arbata su uogiene.
- Virimo laikas: 20 minučių
Ingredientai, pagaminti tarkuotų spanguolių su cukrumi gamybai:
- Spanguolės;
- Cukrus.
Uogų ir cukraus santykis yra 1: 2, ty 100 g spanguolių, 200 g cukraus.
Cukraus skonio spanguolių virimas
Spanguolių uogos turėtų būti nuplaunamos švariu šaltu vandeniu ir nusausintos kolektoriuje, kad vanduo būtų stiklintas. Tada, norėdami geriau išdžiūti, galite supilti juos ant storo popieriaus rankšluosčio (plonos servetėlės netinka, nes popierius bus nuskustas ir prilimpa prie uogų).
Išvalykite spanguolių uogas į dubenį, pridėkite cukrų ir košę su mediniu šaukštu. Virtuvės reikmenys ir virtuvės įrankiai, naudojami uogoms gaminti su cukrumi, neturėtų būti metalai. Priešingu atveju, pasibaigus spanguolių sultims su metalu, prasidės oksidacija, dėl kurios ne tik sunaikinami vitaminai, bet ir gali atsirasti nesveikų junginių. Todėl, jei norite palengvinti uogų valymą, neturėtumėte naudoti mėsmalės ar maišytuvo su metaliniais peiliais. Žinoma, ilgiau, bet saugiau ir sveikiau, medžio šaukštus rankiniu būdu sumontavus mediniu šaukštu. Padarys emalio, stiklo ar keramikos dubenį.
Kai beveik visos spanguolės yra paruoštos, pasiruošę. Jei dešimtis ar dvi uogos lieka nepažeistos - ruošinys vis dar bus gerai laikomas, o tai pasirodys dar įdomiau, kai rūgštus „fejerverkus“ pateks į saldų ir rūgštų uogienę!
Norėdami saugoti tarkuotas spanguoles, naudokite sterilius, švarius ir sausus stiklinius indus su varžtais. Užpildykite stiklainius ne į viršų, nes cukrus tam tikrą laiką ištirps uogų sultyse, atitinkamai padidės stiklainio lygis ir, pilant visą indelį, stalviršis gali išlipti po dangčiu. Todėl užpildome stiklainius 3/4 aukštyje.
Trintus spanguoles laikykite cukrumi vėsioje vietoje arba šaldytuve.
Spanguolių sultys
Į puodelį įpilkite 200 ml šilto (ne karšto, kad išsaugotumėte vitaminus), įpilkite 2 arbatinius šaukštelius tarkuotų spanguolių (plius arba minus vienas šaukštas, pagal skonį). Maišykite, pabandykite. Mes reguliuojame gėrimo rūgštį ir saldumą pridedant medaus ar citrinos sulčių. Galite užkirsti kelią sultims, kad gėrimas nepatektų į uogų odą.
