čiobrelis - aprašymas
Senovės egiptiečiai neturėjo tokios gerai išvystytos chemijos pramonės, todėl naudojo natūralius produktus. Jie naudojo kvepiančias žoleles kaip kvepalus. Vienas iš jų yra čiobreliai (čiobreliai, Bogorodskaya herb), aštrus aromatinis augalas ir puikus kulinarinis prieskonis. Žodžių "čiobrelių" aprašyme galite rasti šias vertes - "stiprią", "drąsią". Tai ne atsitiktinumas, kad romėnų kareiviai ėmė pailsėti su čiobreliais, kad papildytų savo baterijas, pajustų jėgą ir drąsą.
Ir visada šis nuostabus augalas buvo naudojamas kaip prieskonis. Benediktinų vienuoliai paplito visoje Europoje. Šiandien čiobreliai auginami Amerikoje, Moldavijoje, Šiaurės Afrikoje, Rusijos pietuose, Krymo kalnuose jis auga lauke. Žalieji yra naudojami maiste nuo antrųjų metų. Birželio-liepos mėnesiais žydi viršūnės, jie nugriaunami ir išdžiovinami, o žydintys ūgliai naudojami vaistams paruošti.
čiobreliai - savybės
Čiobrelių žolelėje yra eterinio aliejaus, kuriame yra daug timolio (20-40%), ir kiti komponentai, dėl kurių žolė turi puikių baktericidinių savybių. Kaip maisto priedas, žolė padeda virškinti riebaus maisto. Čiobrelių nuoviras yra medicininis vaistas, kuris gali būti naudojamas gargling namuose, vartojant kosulį ir bronchitą, bronchinę astmą. Garsus arbata su čiobreliais ramina nervus ir suteikia jėgą.
čiobreliai - naudojimas virimui
Žolė turi stiprų kvapą, aštrią ir aštrų koncentruotą skonį, todėl jums reikia labai mažai pridėti. Kepimui naudojami ryškūs aromatai ir kartumas, ruošiant daržovių patiekalus (bulves, kopūstus, troškinius). Dėl čiobrelių, riebaliniai ir kepti maisto produktai virškinami daug geriau, todėl prieskoniai pridedami prie kepto kiaulienos, riebios kiaulienos, ėrienos, mėsos pašaro ir paukštienos, žvėrienos, subproduktų. Rūkyti produktai yra laikomi sudėtingiausiu kūno maistu, todėl čiobrelių rūkymas yra populiariausias prieskonis. Džiovintos ar šviežios žolės dedamos į marinatus, skirtus agurkams, pomidorams, cukinijoms. Švieži lapeliai įdedami į žuvies patiekalus, sriubas, borschtą ir vištienos sultinius. Kitas įdomus piktžolių, turinčių stiprią kvapą, ypatybė yra ta, kad ji gali išgąsdinti kojas spintose. Tiesiog perkelkite šakeles daiktus į spintą, o molis jiems net nebuvo artimas.
Receptų pavyzdžiai su čiobreliais
1 receptas: aviena su čiobreliais ir avokadais
Aviena turi ypatingą skonį. Jei tai lengva virti arba net kepti, nėra tiek daug mėgėjų. Bet mūsų receptas skirtas tikriems gurmanams. Prieskonių, česnakų, avokado ir medaus rinkinys padarys ėriuką tikrai nuostabiu patiekalu. Svarbiausia yra tinkamai marinuoti mėsą, ir ji virinama ant ugnies tik 8-9 minutes. Sultingas ir kvepiantis, jis kvepia čiobreliais ir pipirais, o medus suteikia tik šiek tiek saldumo.
Sudėtis: ėriena (1 kg), citrina (2 vnt.), Avokadas, mėlynieji svogūnai, česnakai, čili pipirai, rūkyti pipirai, medus (1 šaukštas), alyvuogių aliejus.
Virimo būdas
Pamirkykite pipirus į karštą vandenį maždaug pusvalandį. Mes gaminame marinatą: citrinos sultis (2/3 vnt.), Alyvuogių aliejus - 1 šaukštas, balti maltos pipirai ir kapotų čiobrelių. Visi sumaišykite, įdėkite marinato mėsą ir palikite pusantros valandos. Mėsos užšalimas: užpilkite verdančiu vandeniu ant citrinų ir grotelių uogų su 1,5 citrinų ant smulkios trintuvo. Maišykite su 2 valgomųjų šaukštų medaus ir sumalkite skiediniu, pamirkytu karčiu pipiru. Sumaišykite mišinį su medumi ir citrina, druska. Kietasis mišinys praskiedžiamas šaukštu vandens iš mirkymo pipirais. Paruoštoje kepsninėje įdėjome groteles ir patrinkite jį svogūnais, paskleidžiame mėsą ir kepkite ėriuką stiprioje šilumoje. Ant žarijų yra gerai įdėti kelis čiobrelius į kvapą. Sumažinkite šilumą ir šiek tiek daugiau. Tuomet mėsą sutepiame citrinų-medaus glazūra ir uždarykite kepsninės dangtį (tik 30 sekundžių, kad nebūtų sudeginta). Priimta! Patiekiami su avokadų salotomis - smulkiai supjaustyti, įpilkite pusę pjaustytų mėlynųjų svogūnų, čili ir 2 skiltelės česnako, pomidorų ir cilantro krūva. Mes užpildome citrinos sultimis.
2 receptas: Makaronai su čiobreliais ir itališkomis žolelėmis
Sudėtis: makaronai (150 gr.), Vyšnios pomidorai (12 vnt.), Česnakai (2 gvazdikėliai), sausas raudonėlis (2 šaukštai), čiobreliai (2 šaukštai), alyvuogių aliejus, druska.
Virimo būdas
Makaronai virinami sūdytame vandenyje, kaip nurodyta instrukcijose. Vanduo nusausinamas, bet paliekamas vėlesnėms operacijoms. Iškirpkite kūdikių vyšnias per pusę, valykite ir sumaišykite česnaką, pašildykite alyvuogių aliejuje keptuvėje. Pridėti pomidorų čiobrelių, raudonmedžio. Paskirstykite makaronų turinį ir supilkite į vandenį. Pridėkite dar daugiau prieskonių ir džiovintų žolelių, sumaišykite ir patiekite.
3 receptas: vaisiai su mascarponu ir čiobreliais
Puikus tangerinų ir braškių desertas grietinėje. Kepti mandarinai mums yra labai neįprasti, ypač kai naudojami kartu su sūriu. Išbandykite, tai labai skanus.
Sudėtis: mandarinai (2 kg), sviestas (200 g), sūris (500 g), cukraus milteliai (200 g), grietinėlė (33% - 1 litrai), šviežios braškės (200 g), vanilė, riešutai.
Virimo būdas Parfiksuokite mandarinus į griežinėliais, kepkite sviestu. Skirkite stiklines ir kremines medžiagas porcijoms. Supilkite „Mascarpone“, sumaišykite su kremu ir vaniliniu arba vaniliniu cukrumi ir padažykite padažu ant mandarinų. Papuoškite čiobrelių lapais, smulkintomis graikiniais riešutais ir braškėmis. Pabarstykite cukraus milteliais.
čiobreliai - naudingi patyrusių virėjų patarimai
„Kiaulienos pjaustymas yra labai skanus patiekalas, tačiau kai jie susitinka su marinatu, pagamintu iš čiobrelių, česnako ir citrinų žievelės, jie tampa tiesiog dieviški.
- Žinomiausias patiekalas su čiobreliais yra, žinoma, arbata. Tortų kartaus arbatos galite gerti amžinai. Pabandykite padaryti arbatą su čiobreliais ir žaliuoju obuoliu. Pirma, užkepkite juodąją arbatą ir įdėkite 6 šakeles iš šviežių čiobrelių (1, 2 litrų vandens ir 1 arbatinį šaukštelį arbatos lapų). Paimkite permatomus stiklus karštam vynui ir supjaustykite rūgštų obuolių. Įdėkite juos į akinius, pridėkite šaukštą cukraus, cinamono žiupsnelio ir užpilkite užvirinta arbata. Gražus, skanus ir sveikas! - aprašymas, savybės, naudojimas virimui.
