Maroko keptos daržovės su kuskusu yra labai skanus patiekalas, kurį patariu įtraukti į „Lenten“ meniu. Lentynos receptai iš daržovių su grūdais yra įvairūs, tačiau tai yra rytietiška virtuvė, kuri atskleidžia visą maisto be galvos grožį, manau, tai yra dėl karšto klimato ir vandens trūkumo. Marokiečiai rengia daržoves tajine - specialios formos molio puodą su sandariu dangčiu. Tajine produktai užtrunka kelias valandas, sugeria prieskonių, aliejaus ir aštrų žolelių aromatą. Valgant namuose, įprastinė orkaitė arba mikrobangų krosnelė sėkmingai pakeis egzotišką puodą.
Svarbu, kad šiame recepte kepti kuskusai būtų naudojami švieži, kokybiški ingredientai, skanus alyvuogių aliejus ir žolės.
- Virimo laikas: 45 minutės
- Porcijos: 4
Maroko keptų daržovių ingredientai su kuskusu
- 200 g cukinijų;
- 200 g žiedinių kopūstų;
- 150 g vyšnių pomidorų;
- 150 g raudonųjų paprikų;
- 110 g svogūnų;
- 150 g žaliosios pupelės;
- 120 gramų kukurūzų (grūdų);
- 200 g kuskuso;
- 15 ml balzaminio acto;
- 1 krūva šviežios mėtų;
- aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus;
- pipirai, čiobreliai, bazilikai, rozmarinai, raudonėliai, druska.
Keptų daržovių virimo metodas Maroko kuskusui
Pirmiausia paruošti kepimui skirtus ingredientus. Svogūnai švarūs nuo lukšto, supjaustyti į storas griežinėliais. Supjaustykite svogūną gana storu, kad jis neužsidegtų orkaitėje.
Raudonųjų bulgarų pipirų ankštys supjaustytos į dvi dalis, nuimkite kotelį su sėklomis, nuplaukite čiaupu. Pipirų kūnas supjaustomas dideliais kubeliais.
Padalinti į mažus žiedinių kopūstų šakių pumpurus. Patariu palikti šakutės koją sultinei ar sriubai, netinka kepimui - tai labai sunku.
Cukinijų skvošas, supjaustytas apvaliais griežinėliais apie maždaug centimetro storio. Jei valgote patiekalą vėlyvą vasarą ar rudenį, tada nulupkite ir sėkite cukinijos, tai yra kietos daržovių dalys, kurių negalima valgyti.
Auksiniai vyšnios pomidorai yra mano, palieka mažus pomidorus, kurie supjaustyti per pusę.
Supjaustytus produktus sudėkite į gilią talpyklą, įpilkite styginių pupelių ir kukurūzų, pabarstykite druska pagal skonį. Pridėti arbatinį šaukštelį džiovintų žolelių - čiobrelių, rozmarinų, bazilikų ir raudonmedžio. Tada mes daržovių pipirais šviežiai maltus juoduosius pipirus, supilkite balzamiko actu ir supilkite daug alyvuogių aliejaus. Daržoves sumaišykite su aliejumi ir prieskoniais, palikite 10-15 minučių, kad jie būtų mirkomi.
Įdėkite daržoves ant kepimo skardos su nelipniąja danga, siunčiama į krosnį, šildomą iki 210 laipsnių. Kepkite 30 minučių. Galite kepti juos mikrobangų krosnelėje arba virti lėtoje viryklėje.
Virimo kuskusas. Į puodą, virti 400 ml geriamojo vandens, supilkite į 1 arbatinį šaukštelį druskos, užpilkite javų į verdantį vandenį plonu srautu. Kepkite vidutinės ugnies 3-4 minutes, maišykite. Supilkite 2 šaukštus pirmojo šalto spaudimo alyvuogių aliejaus į paruoštą grūdą, sumaišykite, padenkite ir palikite 10 minučių.
Įdėkite kuskusą ant plokštės, viršuje kepkite daržoves.
Viską užpilkite kepimo metu susidariusios sultys. Smulkiai supjaustykite šviežių mėtų krūva, pabarstykite gatavą patiekalą. Prie stalo patiekiami karštai kepta daržovės su marokietišku kuskusu.
Paprastoms skoromnyh dienoms patariu kepti kuskusą su vištiena - tai labai paprastas ir skanus patiekalas kiekvieną dieną.
Maroko keptos kuskuso daržovės yra paruoštos. Bon apetitą!
