Gavau šį receptą pagal paveldėjimą, nors originaliame recepte sudedamųjų dalių kiekis yra toks, kad mano ne mažiausias šaldytuvas vargu ar gali turėti visus marinuotus kopūstus, todėl proporcingai sumažėja receptas. Dabar, jei norite padaryti daug marinuotų kopūstų, tada tiesiog proporcingai didinkite visas sudedamąsias dalis. Kopūstų galvutė, laikoma baze, buvo vidutinio dydžio ir sveriama apie pusantro kilogramo.
Tikriausiai šį marinuotą akmenų kopūstą galima laikyti ilgą laiką, bet nemėginsiu, nes po to, kai jie pasirodys šaldytuve, jie jį suvalgo beveik iš karto, gerai leisti jiems stovėti vieną dieną.
Panašūs kopūstai parduodami marinatų rinkose, tačiau vietinės močiutės mane įkvepia neužtikrina, ir šis receptas trunka beveik be laiko: galite greitai virti kopūstus.
- Virimo laikas: 30 minučių.
Sudedamosios dalys, skirtos greitai paruoštiems marinuotiems kopūstams
- vidutinio dydžio kopūstų galva;
- vienas didelis morkas;
- česnako galva;
Marinade:
- 500 ml vandens;
- 100 g granuliuoto cukraus;
- 100 g 6% acto;
- 100 ml augalinio aliejaus;
- 20 g druskos;
- juodieji pipirai, kadagio uogos, kmynai, gvazdikėliai, lauro lapai.
Marinuotų paprastųjų kopūstų virimo metodas
Supjaustykite kopūstų kelmą, tada supjaustykite kopūstus į didelius kvadratus. Šiame recepte, daugiau kopūstų griežinėliais, skanesnis.
Iškirpkite morką. Jei morkos yra pakankamai didelės, galite jį supjaustyti vidutinio storio griežinėliais, o iš jų nupjauti bet kokius figūras su slapukų formomis. Turiu Valentino dienos pelėsių rinkinį, taigi širdys buvo naudingos. Į kopūstus įpilkite kapotų morkų.
Marinato gamyba. Įpilkite 500 ml karšto vandens į plačią puodą (jame virsta marinatas), įpilkite acto, druskos, cukraus, maišykite, kol druska ir cukrus visiškai ištirps, supilkite į augalinį aliejų. Iš prieskonių įdėti 6 juodieji pipirai, du lauro lapai, 5-6 kadagio uogos, šaukštas kmynų, keletas gvazdikų. Uždėkite marinatą ant viryklės, užvirkite, virkite 1-2 minutes. Valome česnako galvą, supjaustome kiekvieną gabalėlį į tris dalis, įdedame į kopūstus ir morkas. Užpildykite daržoves karštu marinatu.
Kai marinatas šiek tiek atvėsus, kruopščiai sumaišykite visas sudedamąsias dalis, ir kadangi šis kopūstas nėra skirtas ilgalaikiam saugojimui, ir jūs negalite nerimauti dėl sterilumo, galite sumaišyti sudedamąsias dalis su švariomis rankomis, tuo pačiu metu išardant kopūstų gabalus nedideli gabalai.
Kai marinatas yra visiškai atvėsti, ant kopūstų įdėkite plokštelę, kad daržovės nežiūrėtų į marinatą. Pašaliname indus su marinuotais kopūstais ant šaldytuvo apatinės lentynos ir pabandykite apie tai užmiršti. Sunku, nes kvapas plinta labai patrauklus.
Iš esmės po 24 valandų galima valgyti marinuotus kopūstus, bet jei jį laikote šaldytuve tris dienas, fermentacijos procesas atliks savo darbą, o marinuoti kopūstai taps tokie skanūs, kad tu gali viską suvalgyti vienu metu. Tačiau geriau juos įdėti į bankus, valgyti juos palaipsniui ir laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip savaitę.
