Salotos yra unikalus užkandis, kurį gali sudaryti įvairios sudedamosios dalys.
Salotos yra lengvos ir maitinančios, paprastos ir neįprastos, iš šviežių produktų ir termiškai apdorotų produktų.
Tačiau salotos yra ypač populiarios, įskaitant mėsos produktus ir grybus.
Vienas iš paprasčiausių pasiruošimo ir, be abejo, skaniausias yra salotos su grybais ir kumpiu. Pagrindinis šių produktų pranašumas - jų ištisus metus ir palyginti maža kaina.
Salotos su grybais ir kumpiu - bendrieji virimo principai
Kumpis salotų ruošimui gali būti vištienos, jautienos, kiaulienos - tai nėra svarbu, nebent to reikalauja receptas. Tam tikras specialus šio ingrediento paruošimas nereikalingas, kumpis turėtų būti pašalintas iš apvalkalo ir supjaustytas juostelėmis, kubeliais, kubeliais arba tiesiog grotelėmis.
Grybai gali būti švieži, sušaldyti, marinuoti. Švieži ir šaldyti grybai turi skrudinti. Prieš juos paruošti nereikia. Norėdami suteikti ypatingą skonį kartu su grybais, skrudintais svogūnais. Marinuoti grybai pakankamai išeiti iš stiklainio, jiems nereikia kito paruošimo.
Šviežios arba virtos daržovės, žalumynai, salotos, grybai, kiaušiniai , riešutai, sūris. Šio tipo salotos gali būti sumaišytos arba sluoksniuotos. Skleiskite jį į įprastą patiekalą arba a la carte lėkštelėse. Daugiausia užpildytas majonezu arba citrinų sulčių mišiniu su garstyčia, alyvuogių aliejumi.
Receptas 1. Salotos su grybais, kumpiu ir agurkais
Sudėtis: • 335 g kumpio;
• 200 g medaus agaro (šviežios arba sušaldytos);
• svogūnai;
• du agurkai (švieži);
• 100 g žalios salotos;
• druska, maltos pipirai;
• 25–40 ml alyvuogių aliejaus;
• 23 ml citrinos sulčių;
• petražolės ir krapų lapai;
• žaliųjų svogūnų plunksnos.
Paruošimas:
1. Kumpis supjaustytas kubeliais.
2. Nuimkite iš plaunamų agurkų odą, supjaustykite juos į tuos pačius kubelius kaip kumpis.
3. Nulupkite ir supjaustykite svogūną.
4. Grybų plovimas leiskite pertekliui išplauti - šitai, sulenkite grybus į žarną. Iškirpkite paruoštus grybus į kelias dalis, jei grybai yra maži - galite jį padalinti į pusę.
5. Kepkite svogūną karštu aliejumi iki minkšto, pridėkite grybus ir šiek tiek druskos, kepkite, maišydami, kol grybai bus paruošti. Atvėsinkite.
6. Sumaišykite grybus ant gilios plokštelės su kumpiu, salotų lapais ir rankomis suplėšytomis agurkais. Pagardinkite maltus pipirus ir druską.
7. Padėkite salotas į porcijas su ledais, papuoškite smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais ir kapotų žalumynų. Supilkite alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių mišinį.
Receptas 2. Aštrūs salotos su grybais ir kumpiu
Sudėtis:
• 380 g vištienos kumpio;
• 100 g marinuotų grybų;
• 50 g arugula;
• du ar trys salotų lapai;
• paragauti žalumynų ir česnakų;
• druska, pipirai;
• 10 g tarkuoto imbiero;
• 30 ml alyvuogių aliejaus;
• 20 ml citrinos sulčių.
Paruošimas:
1. Salotų padažui sumaišykite alyvuogių aliejų su kapotais česnakais, citrinų sultimis, druska, maltais baltais ir juodaisiais pipirais ir tarkuotu imbieru.
2. Iškirpkite kumpį į plonas juosteles.
3. Nuplaukite salotų lapus, žalumynus ir arugulą, savo rankomis juos supjaustykite į mažus gabalus.
4. Sumaišykite kumpį su marinuotais grybais, arugula, žalumynais, salotomis.
5. Pagardinkite pikantišku marinatu.
Receptas 3. Saldūs salotos su grybais ir kumpiu
.
Sudėtis: • 145 g marinuotų grybų;
• 420 g kumpio;
• 350 g b / c alyvuogių;
• trys kiaušiniai;
• druska, lengvas majonezas;
• žali, žalieji svogūnai.
Paruošimas:
1. Kepkite kiaušinius ir atvėsinkite.
2. Išimkite alyvuoges iš stiklainio, supjaustykite žiedais.
3. Pjaustykite kumpį kubeliais.
4. Pjaustykite marinuotus grybus pusiau.
5. Sumaišykite ryškiai tarkuotus kiaušinius su medaus agarais, kumpiu ir alyvuogėmis, druska ir pipirais.
6. Pagardinkite salotas su majonezu, papuoškite kapotų žaliųjų svogūnų ir žalumynų.
Receptas 4. Salotos su grybais, kumpiu, vyšnių pomidorais ir Provanso žolelėmis
Sudėtis:
• 400 g kumpio;
• 200 gramų vyšnių;
• 150 g šviežių aviečių;
• salotų lapai;
• 40 ml alyvuogių aliejaus;
• Provanso žolės;
• druska, pipirai;
• skonis česnaką;
• 15 g aštrių garstyčių;
• pusę citrinos sultys.
Paruošimas:
1. Pjaustykite kumpį į mažus gabalus ir greitai kepkite nedideliu kiekiu alyvuogių aliejaus. Perkelkite į servetėlę padengtą plokštelę.
2. Kepkite, kol bus padaryta.
3. Nuplaukite vyšną ir supjaustykite keturiais griežinėliais.
4. Sumaišykite Provanso žoleles su kapotų česnakų, druskos ir pipirais.
5. Padėkite kumpį, grybus, vyšnių pomidorus, provanso žoleles ir suplėšytas salotų lapus salotų dubenyje. Švelniai sumaišykite.
6. Prieš patiekdami salotą pabarstykite garstyčių ir citrinų sulčių mišiniu.
Receptas 5. Aštrūs salotos su grybais ir kumpiu
Sudėtis:
• 270 g medaus agaro;
• 600 g kumpio;
• frizo ir salotų lapai;
• 60 g ožkos sūrio;
• 5-6 vyšnios pomidorai;
• kepimo aliejus;
• druska, žalumynai, skysta grietinė.
Paruošimas:
1. Grybai nuplaunami, išdžiovinami, kepami, be pjaustymo, kol bus maloni aukso spalva.
2. Pjaustykite kumpį į plonas lazdeles.
3. Išpjaukite sūrio kubeliais ir padėkite jį į maišytuvo dubenį. Įpilkite druskos, žolelių, grietinės. Sutraiškyti.
4. Nuplaukite salotą ir pjaukite, pakratykite ir padėkite ant plokščio indo. 5. Ant viršaus uždėkite kumpį ir skrudintus grybus.
6. Supilkite visas sudedamąsias dalis su grietine.
7. Papuoškite salotas su vyšnių pusėmis.
Receptas 6. Sluoksniuotos salotos su grybais ir kumpiu
Sudėtis:
• 300 g grybų;
• 300 g kumpio;
• svogūnai;
• morkos;
• druska, maltos pipirai;
• kietasis sūris (100 g gabalas);
• majonezas;
• kepimo aliejus;
• keli riešutmedžio branduoliai.
Paruošimas:
1. Nulupkite ir išrinkite morkas, kepkite jas, pridėkite druską prie auksinės spalvos karštoje alyvoje.
2. Nulupkite svogūną, supjaustykite kubeliais.
3. Skalauti medaus skalavimo. Kepkite, prieš druską, su svogūnais, kol jie yra konkurso, atskirti nuo morkų.
4. Nuvalykite graikinius riešutus ir supjaustykite juos nelygia peilio puse (bet ne į smulkias lustas).
5. Grubiai išpjaukite sūrį, kumpį arba supjaustykite plonomis skaidriomis šiaudomis ar grotelėmis.
6. Uždėkite visus paruoštus ingredientus ant plokščio, didelio sluoksnio: kumpio, morkų, grybų su svogūnais, sūriu. Kiekvieną sluoksnį sutepkite majonezu.
7. Pabarstykite salotų viršų riešutų trupiniais, keletą valandų padėkite į šaldytuvą.
Receptas 7. Neįprastos salotos su grybais ir kumpiu
Sudėtis:
• 200 g kumpio;
• 200 g salami;
• dvi bulvės;
• 205 g marinuotų grybų;
• didelis pomidoras;
• 165 g marinuotų agurkų;
• 95 g sūrio;
• druska, česnakai, džiovintos žolės pagal skonį;
• majonezas.
Paruošimas:
1. Išpjaukite kumpio, dešros, agurkų į mažus kubelius.
2. Virkite bulves ir, atvėrus, grotelės ant šiurkščio ryžių.
3. Nuplaukite pomidorą ir supjaustykite žiedais.
4. Pjaustykite sūrį.
5. Specialios formos užpakalinių salotų dalių apačioje padėkite apvalią pomidorą. Į viršų su kumpiu, saliamis, medumi, agurkais, bulvėmis.
6. Atsargiai pasukite salotas, nuimkite pelėsią.
7. Padėkite majonezą, sumaišytą su tarkuotu sūriu, ir pjaustytą česnaką ant pomidorų. 8. Pabarstykite džiovintomis žolelėmis.
Receptas 8. Egzotinės salotos su grybais ir kumpiu
Sudėtis:
• 200 g medaus agarinio (marinuoto);
• pusė puodelio riešutų;
• 200 g kumpio;
• 40 g razinų;
• 200 g vištienos filė;
• 200 g ananasų (konservuotų);
• du paprikos;
• klasikinis jogurtas padažu.
Paruošimas:
1. Virkite vištieną, nuimkite iš sultinio ir atvėsinkite.
2. Supjaustykite kumpį ir paruoštą vištienos filė į plonas juosteles.
3. Įdėkite abu ingredientus į dubenį, įdėkite marinuotų grybų, iš anksto mirkytų razinų ir supjaustytų ananasų.
4. Pridėti kapotų riešutų, pipirų, kapotų šiaudų.
5. Sezoniniai egzotiškos salotos su grybais ir klasikiniu jogurtu.
Salotos su grybais ir kumpiu - naudingi patarimai
• kruopščiai parinkti kumpį. Nuo originalo produkto kokybės priklauso nuo salotų išvaizdos ir jo skonio. Kumpis turi būti tankus, ne vandeningas. Kompozicijoje pirmiausia turi būti nurodyta mėsa, iš kurios gaminamas mėsos produktas.
• Nedideli medaus grybai neturi būti smulkiai supjaustyti - jie bus prarasti salotose ir jų skonis nebus toks ryškus, pakanka juos perpjauti. Didesni grybai turi būti supjaustyti kubeliais.
• Jūs galite papuošti paruoštas salotas ne tik su riešutais ir žolelėmis, bet ir su visais marinuotais mažais grybais.
