Jie sako, kad savaitgaliais namuose jūs tikrai turėtumėte kvapą kaip pyragai - tai pabrėžia jo komfortą, šilumą ir harmoniją. Ir kokią pyragą galima laikyti lengviausia ir greičiausia? Tiesa, tai yra charlotte. Beveik nėra šeimininkės, kuri niekada negirdėjo obuolių pyrago pavadinimo ir nesistengė bent kartą virti. Dažnai charlotte išnyksta jo gimimo dieną, nes toks skanus ir erdvus desertas negali palikti nieko abejingo. Šiandien siūlome šiek tiek nukrypti nuo klasikinio recepto ir tradicinį ingredientą (obuolius) pakeisti kita sveiką vyšnią. Jūsų dėmesiui pristatome paprastų ir lengvai naudojamų receptų, kuriuos galite atnešti savo virtuvėje, pasirinkimą.
Šarlotas su vyšniomis - būtini produktai
Dažnai charlotte ingredientų rinkinys yra standartinis:
• vyšnios, obuoliai ar kiti vaisiai,
• Miltai,
• Cukrus,
• Kiaušiniai
• Soda ar kepimo milteliai,
• Prireikus prieskoniai ir kiti ingredientai.
Pasirenkant produktus vaisių pyragui gaminti yra tik pusė mūšio. Taip pat svarbu pasirinkti tinkamą kepimo indą, nes patiekalo skonis priklauso nuo šios programėlės kokybės.
Šarlotas su vyšniomis - patiekalų pasirinkimas
Pavyzdžiui, galite pasirinkti stiklo ar keramikos formą, skirtą karbonatui kepti. Tai yra tinkamas žingsnis, nes stiklai, taip pat keramika, yra laikomi nekenksmingais ir saugiais sveikatos medžiagoms. Juos lengva ir patogu ruošti, o desertai greitai atvės, nes šių formų šilumos laidumas yra mažas. Sutinku, daug gražiau valgyti šiltą pyragą su karšta arbata ar kava. Deja, neįmanoma pagirti aliuminio ar emaliuotų kepimo formų taip pat, kaip ir stiklo. Šiandien rinkoje galite rasti 80% žemos kokybės, pigių medžiagų, kurias pardavėjai suteikia visiškai saugiam produktui. Aliuminis dažnai yra oksiduojamas, o emaljas išsilieja nuo pelėsių paviršiaus ir nuo šiol draudžiama naudoti tokius indus virtuvėje.
Silikoninės formos taip pat tinka kepimui. Jis yra labai lankstus, todėl formos pašalinimo iš gatavo torto procesas nėra sudėtingas. Vienas svarbus patarimas: nereikia pirkti pigių formų, nes jose gali būti agresyvių cheminių priemaišų. Atkreipkite dėmesį į kokybiškų gerai žinomų gamintojų formas, kaip žinote, jie neužtikrina sveikatos.
1 receptas: Šarlotas su girtuokliu
Moterys buvusioje Tarybų Sąjungoje dažnai džiaugėsi vyšniomis, ne tik skaniu uogų tinktūros, bet ir daugelio desertų originalu. Gerbiant šią „girtą“ vyšną, buvo sukurtas to paties pavadinimo tortas. Įdomu tai, kad charlotte su „girtomis“ vyšnėmis ir obuoliais galima gaminti bet kuriuo metų laiku, nes jis yra alkoholizuotas, jį galima laikyti labai ilgą laiką.
Norint sukurti savo charlotte, turite imtis:
• Stiklas miltų,
• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Stiklinė cukraus
• du maži obuoliai,
• 2 šaukštai. l kakavos milteliai,
• 2-3 str. l vyšnios
• 2-3 str. l paruoštas vyšnių alkoholis,
• Kepimo milteliai - 1 paketėlis,
• Prieskoniai - cinamonas ir kardamonas.
Mes supjaustome obuolius į griežinėliais, supjaustome kiaušinius su cukrumi, įpilkite miltų, kepimo miltelių, kakavos, prieskonių ir minkyti tešlą. Jį papildome vyšniomis ir tinktūra. Keramika ar stiklas gausiai tepami su margarinu ar sviestu, įdėkite tešlą į jį, paskleiskite obuolius ant viršaus ir išsiųskite jį į pašildytą orkaitę. Virimo temperatūra - 180-200 laipsnių, laikas - 45-50 minučių.
2 receptas: Šokoladas Šarlotė su vyšniomis
Šokoladas puikiai derinamas su vyšniomis, užtamsinant jo skonį ir neutralizuojančią rūgštį. Šarlotė su vyšniomis ir šokoladu yra neįtikėtinai patrauklus ir sultingas desertas su turtingu, išskirtiniu skoniu. Šio patiekalo „akcentas“ bus saldus apledėjimas.
Kokias sudedamąsias dalis reikia paruošti:
• Vienas stiklas miltų,
• Stiklinė cukraus
• 2/3 puodelio prinokusių vyšnių;
• 120 g margarino;
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Soda, užgesinta actu - 1 šaukštelis.
Dėl glazūros jums reikės:
• Tamsus šokoladas,
• 2 šaukštai. l sunkus kremas.
Pradėkime maistą: sujunkite miltus, cukrų ir kiaušinius, gerai išmaišykite maišytuvu. Ištirpinkite margariną ir pridėkite prie masės. Pridėti soda ir tada vyšnios. Geriau užpilkite cukrų.
Dabar jums reikia paruošti kepimo indą, tepti jį riebalais ir pabarstyti miltais arba rupiniais. Jei turite maisto kokybės silikoną, šios manipuliacijos nebus reikalingos.
Supilkite tešlą į formą, įdėkite į orkaitę 40-50 minučių. Nors tortas tinka, galite padaryti apledėjimą. Norėdami tai padaryti, iš nerūdijančio puodelio per mažą ugnį, ištirpinkite šokolado juostą, įpilkite grietinėlės ir maišykite 1 minutę. Kad būtų išvengta šokolado degimo, puodą galite įdėti į vandens vonią.
Po to, kai tortas atvės, supilkite jį ant šokolado apledėjimo ir galite mėgautis nuostabiu naminių pyragų skoniu.
3 receptas: grietinė su vyšniomis
Net pradžioje šeimininkė gali pabandyti padaryti paprastą ir paprastą receptą namuose. Šis charlotte bus pirmasis desertas, pagamintas su jūsų rankomis, ir jis tikrai bus išbandytas.
Jei norite padaryti savo pyragą, turėtumėte imtis:
• 3 kiaušiniai,
• Stiklas miltų, • Pusė puodelio cukraus,
• Vanilinis cukrus - 2 maišeliai,
• 3 šaukštai grietinės,
• Kepimo milteliai - 1 paketėlis,
• Margarinas - 100 g;
• Šviežiais vyšnais
• Prieskoniai - cinamonas ir vanilė.
Sumaišykite miltus su kepimo milteliais, pjaukite kiaušinius su margarinu, grietine ir cukrumi, įveskite šį mišinį į miltus. Jums reikia sumaišyti homogeninę tešlą be gabalėlių. Toliau įpilkite vanilinio cukraus ir prieskonių, užpilkite tešlą į formą ir užpilkite vyšnių uogomis.
Dabar reikia tiesiog pašalinti formą orkaitėje ir palaukti apie 60 minučių. Kai pyragas yra paruoštas, atvėsinkite, išimkite jį iš pelėsių ir apipurkškite cukraus milteliais. Mėgaukitės valgiu!
4 receptas: Šarlotas su vyšniomis be kepimo: nuostabus naujojo virėjo receptas
.
Šis receptas yra dar paprastesnis nei ankstesnis: norint jį atkurti, jums net nereikia krosnies, nes visos sudedamosios dalys yra sujungtos naudojant želatiną, o tortas yra pagrindas. Su tokiu vyšnios šarmu, bet kuri namų šeimininkė galės pasimėgauti savo šeima įdomiu desertu, nebijodama, kad tešla kris ar ne.
Jums reikės:
• Sūris,
• Sausainių ritinys,
• Želatina,
• vyšnios,
• Cukrus,
• Kremas.
Taigi, pabandykime padaryti šį skanų patiekalą:
• Paimkite želatinos maišelį, mirkykite vandenyje. Po patinimo, įpilkite stiklą su masės vandens vonelėje ir ištirpinkite želatinos grūdus.
• Dabar paimkite formą, sutepkite jį nedideliu augaliniu aliejumi arba pergamentuokite. Tokiu būdu gausite lengviau paruoštą tortą.
• Sumaišykite varškę su grietinėlėmis ir cukrumi, sumaišykite maišytuvu, kad liktų didelių gabalėlių.
• Tada jums reikia į varškę pridėti vyšnių ir želatinos ir vėl nugalėti masę. • Plonos kepimo skardos griežinėliai ir išdėstyti formos apačią. Į viršų tankus sluoksnis, kurį reikia paskirstyti varškės masei. Galutinis sluoksnis yra plonas ritinys.
• Nuvalykite šaldytuvą į naktį, o ryte tiesiog perkelkite jį į gražų patiekalą.
5 receptas: Šarlotas su bananais ir vyšniomis
Šis receptas tikrai įvertins mažiausius degustatorius. Vaikai mėgsta bananus, o rūgštinių vyšnių skonis puikiai neutralizuoja šį vaisių. Be to, šis desertas yra daug naudingesnis nei nežinomos kilmės pyragaičių, perkamų artimiausioje parduotuvėje.
Štai charlotte ingredientų sąrašas:
• prinokę bananai,
• Pusė stiklinės vyšnių,
• Vienas stiklas cukraus ir miltų;
• 4 vištienos kiaušiniai,
• Sviestas,
• Vanilinas,
• Šaukštelis kepimo sodos acto.
Viskas, ką jums reikia padaryti, yra sumaišyti kiaušinius su sviestu ir cukrumi, įpilkite miltų, vanilino ir sodos. Bananai supjaustyti žiedais ir valomi nuo sėklų.
Kepimo formą šarlotui reikia sutepti sviestu, išpilti pusę tešlos ir įdėti bananus. Tada uždenkite vaisius su kita tešla, papuoškite vyšniomis viršuje ir nusiųskite į orkaitę 1 valandą. Kepimo temperatūra yra 180 laipsnių.
Šarlotas su vyšniomis - geros kepimo paslaptys
Kad neturėtumėte incidentų, kai kepate pyragai su vyšniomis ar kitais vaisiais, norime pasidalinti su jumis patarimais. Jų dėka jūsų pyragai visada bus kvapni, švelnūs ir skanūs, tešla neliks, o pyragai „ne“ patenka.
Patarimas Nr. 1: taip, kad pyragai niekada neišdegtų orkaitėje, sureguliuokite dujų srautą. Geriau šiek tiek pailginti skrudinimo laiką nei virti virš karščio ir valgyti sudegintą dugną. Taip pat karščiui atsparus indas su vandeniu padės išvengti degimo, jis turi būti dedamas po kepimo skardos. Patarimas Nr. 2: jei norite pasiekti porėtos, pūkuotos tešlos struktūrą, į sudėtį galite pridėti šiek tiek krakmolo ir persijoti miltus per sietą.
Patarimas Nr. 3: norint išgauti variklį iš pelėsių, tuoj pat po kepimo būtina įdėti jį ant šaltame vandenyje mirkyto rankšluosčio. Tokiu būdu leiskite formai atvėsti, tada tortas judės geriau iš sienų.
Patarimas Nr. 4: kai vyšnių pyragas vis dar yra sudegintas, galite nulupti tamsesnę tešlą naudodami paprastą virtuvės tarą. Tiesiog pasukite tortą aukštyn kojom ir sudeginkite sudegintas vietas trintuvu.
Patarimas Nr. 5: Jei pastebėsite, kad jūsų kepimas yra blogai kepamas viduje, bandykite kitą kartą sumažinti cukraus kiekį.
Kaip galbūt pastebėjote, labai lengva gaminti charlotte su vyšniomis. Mes pasirinkome jums paprastus ir labai skanius receptus, kurie padės jums tapti tobulu keptuvu. Laikydamiesi mūsų patarimų, gausite puikų patiekalą, pūkuotas ir skanus, kuris tikrai ištirps burnoje.
