Vištienos smulkinimas yra santykinai nebrangus produktas, kurį lengva virti. Iš jos išpjautos kiaukutės pasirodo konkurencingos ir sultingos, tačiau dažnai yra vienas ir tas pats patiekalas, kurio niekas nenori. Todėl bet kuri namų šeimininkė nekenkia žinoti, ką gaminti iš maltos vištienos, išskyrus mėsos. Be to, iš jo yra ne mažiau kaip šimtas skanių patiekalų receptų.
Maisto ruošimo savybės
Vištienos smulkinimas daro pyragus, troškinimus ir kitus patiekalus. Jų paruošimo technologija yra skirtinga, tačiau yra bendrų taisyklių, kurių pageidautina bet kuriuo atveju laikytis.
- Įsigytas vištienos smulkinimas gali būti pagamintas iš skirtingų vištienos dalių, įskaitant odos fragmentus, kremzles. Visa tai daro mažiau skanus ir sveikas, palyginti su naminiais. Dėl šios priežasties malti vištiena, jei yra tokia galimybė, yra geresnė.
- Negalima naudoti tik vištienos krūtinėlės užpildymui. Tokiu atveju produktas bus naudingas ir mitybos, bet ne per sultingas. Tačiau, jei malta mėsa yra pagaminta iš liesos paukštienos, jos sultingumas gali būti padidintas kiaulienos, svogūnų ir daržovių pagalba.
- Pjaustyti svogūnai, smulkinti peiliu. Jei slenkate mėsmalę, smulkintuvas bus skystas.
- Norėdami padidinti maltos mėsos tankį, galite jį nugalėti ant pjaustymo lentos. To reikia tada, kai norite suformuoti jos kamuoliukus ar patties.
- Lengviau paruošti maltus vištienos produktus, jei šlapias rankas su vandeniu. Tokiu atveju jis nelabai laikosi savo rankų.
Jei vadovaudamiesi kiekvienos konkrečios receptūros instrukcijomis, greičiausiai galėsite gaminti skanius patiekalus, kuriuos norite matyti ant stalo.
Bulvių ritinys su maltomis vištomis
Sudėtis:
- maltos vištienos - 1 kg;
- bulvės - 1 kg;
- vištienos kiaušinis - 3 vnt .;
- Bulgarijos pipirai - 0, 5 kg;
- kviečių miltai - 50 g;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- augalinis aliejus - 50 ml.
Paruošimo metodas:
- Bulvės virinamos vienodoje, atvėsinkite ir nulupkite. Malti jį tarkuotu. Į bulvių masę įpilkite kiaušinį ir miltus. Sūdykite lengvai ir gerai sumaišykite.
- Bulvių masę paskleiskite ant plėvelės gabalo. Jis turėtų būti sluoksnis apie centimetrą.
- Maltuose viščiukuose nugalėk likusius kiaušinius.
- Nuplaukite paprikas, supjaustykite stiebus, nuimkite sėklas. Supjaustykite pipirų mėsą į mažus gabalus ir įdėkite į maltą mėsą. Įdėkite šiek tiek pipirų ir druskos. Minkyti rankomis. Į keptuvę įpilkite 30 ml augalinio aliejaus ir ant jo kepkite maltą vištieną 5-7 minutes, kol virti.
- Išpjaukite maltą mėsą ant bulvių sluoksnio, paliekant maždaug centimetro atstumą aplink kraštus.
- Bulvių masę supjaustykite malta mėsa į plėvelę.
- Sutepkite formą augaliniu aliejumi ir įdėkite ritinėlį „siūlėmis“.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir įdėkite tuščią. Kepti valandą kepkite bulvių ritinį su maltomis vištomis.
Prieš patiekiant, ritinėlis turi būti supjaustytas į porcijas, įdėtas į plokšteles, pabarstytas grietine arba kitu padažu, užpiltas šviežiomis žalumynais, anksčiau supjaustytomis peiliu. Šį ritinį galima paruošti pietums ar vakarienei. Tai pilnas širdingas maistas.
Lazy įdaryti kopūstai
Sudėtis:
- maltos vištos - 0,5 kg;
- balti kopūstai - 150 g;
- vanduo - 150 ml;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
- morkos - 150 g;
- grietinė - 100 ml;
- pomidorų pasta - 50 ml;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- kviečių miltai - 50 g;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Trupinkite kopūstus kuo mažesniu.
- Nulupkite ir supjaustykite morkas ant smulkios trintuvo.
- Į maltą vištieną įpilkite kiaušinių, druskos, pipirų. Gerai sumaišykite.
- Į maltą mėsą įdėkite maltas daržoves, vėl sumaišykite.
- Formuokite rutulius iš gautos masės, sukite juos į kvietinius miltus ir kepkite keptuvėje karštame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, padėkite jį į puodą.
- Pomidorų pasta sumaišoma su grietine, šis mišinys praskiedžiamas vandeniu.
- Įpilkite maltą vištienos įdarytą kopūstą su gautu padažu. Padėkite puodą ant viryklės.
- 30 minučių po to, kai padažas virsta ant mažos ugnies.
Lazy įdaryti kopūstai yra patiekiami kaip atskiras patiekalas, drėkinamas grietine arba padažu, kuriame jie buvo troškinti. Tačiau, jei pasiūlysite jiems šoninį patiekalą bulvių košės arba ryžių pavidalu, tai nebus nieko blogo.
Vištienos tešlos pyragaičiai
\ t
Sudėtis:
- užšaldytos lapų tešlos - 0, 5 kg;
- maltos vištienos - 0,5 kg;
- česnakai - 1 gvazdikėlis;
- kietasis sūris - 150 g;
- svogūnai - 100 g;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- vištienos kiaušinis (tryniai) - 3 vnt.
Paruošimo metodas:
- Atšildykite tešlą kambario temperatūroje arba šaldytuve. Jis turi visiškai atšildyti, kitaip bus sunku su juo dirbti. Dėl šios priežasties reikia iš anksto užpildyti tešlą iš šaldiklio.
- Perpilkite česnaką per spaudą, pridėkite į įdaru. Sūdykite ir pipirais.
- Nulupkite svogūnus, smulkiai supjaustykite peiliu.
- Grindų sūris ant grubaus taršos.
- Į maltą vištieną įpilkite sūrio ir svogūnų. Kruopščiai sumaišykite smulkintą ranką. Įdėkite pusę valandos į šaldytuvą.
- 4-5 cm skersmens rutuliniai rutuliai nuo atšaldytos smulkintos mėsos
- Išmaišykite tešlą ir supjaustykite ją maždaug 1 cm pločio juostelėmis
- Pjauti mėsos rutuliukus tešlos juostelėmis, kad jie būtų panašūs.
- Atskirti trynius nuo baltymų. Baltymų nereikia, o tryniai turi būti plakti.
- Supilkite į "bandelių" trynius ir sulenkite juos į formą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Įdėkite jį į „koloboks“ formą. Kepkite 30 minučių.
.
.
„Koloboks“ su švelniu vištienos įdaru neabejotinai patiks vaikams, tačiau suaugusieji juos valgys su dideliu malonumu.
Vištienos kojos smulkintos vištienos smulkinimas
Sudėtis:
- 50 g sūdytų šiaudų;
- 200 g maltos jautienos;
- 1 vištienos kiaušinis;
- 1 valgomasis šaukštas. Kvietiniai miltai;
- 30 ml vandens;
- druska pagal skonį.
Dėl tešlos:
- 1 vištienos kiaušinis;
- 50 g maltų krekerių.
Kepimui:
- 100 g augalinio aliejaus.
Paruošimo metodas:
- Į dubenį sulaužykite vištienos kiaušinį ir lengvai jį druskinkite. Pakratykite šakutę į sodrią putą, pilant vandenį. Pridėti miltų ir minkyti tešlą.
- Leiskite tešlai pailsėti tiksliai 15 minučių, uždengiant ją klijuojančia plėvele, kad suaktyvintumėte glitimą.
- Tada sukite jį ant lentos, pabarstykite miltais, į sluoksnį ir supjaustykite ratus su stiklu arba puodeliu, nepamirštant panirti kraštus miltais.
- Kiekviename apskritime 1 šaukštelis. maltos jautienos. Apytiksliai taip pat susidarė koldūnai, jei jie skulptūrai ranka.
- Įdėkite sūdytas šiaudas malūno viduryje.
- Suspauskite apskritimų kraštus, kad susidarytumėte mažais užkandžiais.
- Tada, naudodami aštrią peilį, supjaustykite kiekvieną pyragą pusiau griežtai viduryje, bet nespauskite pjūvių. Jūs gausite miniatiūrą.
- Stiprią tešlą formuokite iš sumušto kiaušinio, žiupsnelio druskos ir duonos. Šildykite augalinį aliejų į keptuvę ir kepkite putpelių košes, įdėtas į tešlą 1-2 minutes abiejose pusėse. Įsitikinkite, kad užkandis nėra sudegęs.
- Įdėkite kojas ant šviežių žalumynų, su kuriais patiekalas buvo papuoštas, ir padėkite juos ant stalo karšta, su šiluma ir šiluma, nepamirštant įvairių padažų!
Į šventinį stalą gali būti dedami „putpelių košės“ iš maltos vištienos. Jie yra tinkami, jei šventė organizuojama pagal savitarnos stalo tipą.
Lavash Lasagna su maltomis vištomis
Sudėtis:
- maltos vištos - 0,5 kg;
- Armėnijos lavash - 4 vnt .;
- pomidorų pasta - 80 ml;
- grietinėlė - 100 ml;
- pienas - 0, 3 l;
- kviečių miltai - 35 g;
- sviestas - 50 g;
- svogūnai - 100 g;
- kietasis sūris - 50 g;
- augalinis aliejus - kiek išeis;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Smulkiai supjaustykite svogūnus ir kepkite jį augaliniame aliejuje 5 minutes.
- Įpilkite maltą mėsą, 10 minučių kepkite ant mažos ugnies. Įpilkite druskos, pipirų, pomidorų pasta. Sumažinkite šilumą ir gesinkite 5 minutes.
- Supilkite grietinėlę, maišykite ir virkite po dangčiu dar 5 minutes.
- Švariame keptuve ištirpinkite sviestą, įpilkite miltų ir kepkite. Palaipsniui įpilkite pieno, paruošite padažą.
- Pita duonai supjaustykite kraštus, kad jie atitiktų formą. Į formos apačią supilkite padažą ir uždėkite pirmąjį pita lapą. Įdėkite trečią dalį maltos vištienos. Įdėkite kitą pita duonos lapą, supilkite jį į padažą, sudėkite pusę likusios maltos mėsos. Įdėkite trečią lapų duonos lapą, supilkite jį į padažą, įdėkite likusį smulkintuvą. Uždenkite paskutinę pita duoną, supilkite likusį padažą.
- Smulkiai tarkuokite sūrį ir pabarstykite lazaną.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir įdėkite lazaną. Kepkite 10-15 minučių.
Jei jums patinka itališka virtuvė, jums tikrai patiks patiekalas, paruoštas pagal šį receptą.
Matote vaizduotę, galite patys galvoti apie tai, ką dar galite virti su maltomis viščiukais, išskyrus mėsos. Galų gale yra daug įvairių variantų.
