\ t
Iš paprastų ir aiškių pastiesų galite trumpai prarasti galvą. Vis dar! Šis patiekalas yra tikrai verta dėmesio ir tai bus naudinga išmokti gaminti. Jūs galite gauti mažus spuogus ir trapumą, bet dažniausiai jie naudoja degtinę. Su juo viskas vyks!
Chebureks dėl degtinės - bendrieji rengimo principai
.
Degtinė pridedama prie tešlos bet kuriame etape, bet nesumaišykite su verdančiu vandeniu, jei naudojama technologija. Svarbu gerai sumaišyti alkoholinį gėrimą, kad jis būtų tolygiai pasiskirstęs tešlos. Toliau, pagal klasikinę schemą, įpilkite miltų, sumaišykite tešlą, palikite meluoti.
Chebureks iš tešlos ant degtinės yra formuojami ir paruošiami lygiai taip pat, kaip ir kituose receptuose. Užpildymui daugiausia naudojamas mėsa ir svogūnai. Tačiau yra liesos maltos mėsos su bulvėmis, kopūstais, grybais, kartais jie sumaišomi su mėsos produktais.
Saldainių tešla su degtine ant šalto vandens
Klasikinės mėsos ir svogūnų įdaras. Paprasta tešla pyragams su degtine, kuri visuomet pasireiškia paprastu, įdomu ne tik išvaizda, bet ir skoniu.
Sudėtis
• 250 ml vandens;
• 1 šaukštas degtinės;
• druska;
• 1 šaukštelis. sah. smėlis;
• 8 šaukštai sviesto.
Užpildymui reikės 600 gramų mėsos ir svogūnų bet kokioje proporcijoje ir prieskonių.
Maisto gaminimas
1. Įdėkite druską ir cukrų į šaltą vandenį, nedelsdami įpilkite šaukštą degtinės, maišykite mišinį, kol grūdai visiškai ištirps.
2. Įpilkite augalinio aliejaus, supilkite miltus. Vėsios tešlos virimas. Prilipkite, kol masė pradės laikytis rankų. Tada mes jį perkeliame į paketą, paliekame poilsį ne mažiau kaip ketvirtį valandos. 3. Pasukite mėsą ir svogūnus. Sudedamosios dalys gali būti paimtos vienodais kiekiais arba naudoti šiek tiek mažiau daržovių. Maišykite su prieskoniais, pagardinkite pagal savo skonį. Jei mėsa nėra labai riebi, galite pasukti šiek tiek riebalų arba pridėti į smulkintą aliejų.
4. Dabar galite gauti tešlą, suskirstytą į kelias dalis. Vienetų dydis priklauso nuo planuojamų pasties dydžio. Vidutiniškai ši suma yra 5-7 pyragaičiai.
5. Kiekvienas gabalas turi būti plonas valcavimo į švelnų pyragą, kurio dydis yra lėkštė.
6. Vienoje pusėje užpildomas užpildas, briaunos lieka tuščios. Užpildas yra padengtas laisva dalimi, kraštai nukreipiami.
7. Chebureksas yra padengtas įkaitintame aliejuje, kepti, kol virti.
Chebureksas ant degtinės ir su degtine mėsoje
Stulbinantis chebureksas, degtinė, į kurią įdėta visur. Vieną šaukštą reikia užpildyti ir tą patį šaukštą užpildymui. Galite naudoti brendį.
Sudėtis
• 250 g vandens;
• šaukštas degtinės;
• 50 ml aliejaus;
• druska;
• miltai.
Pildymas:
• 400 gramų mėsos;
• 1 šaukštas degtinės;
• druska ir pipirai;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 lemputės.
Maisto gaminimas
1. Sumaišykite vandenį ir degtinę tešlai, supilkite pusę mažo šaukšto druskos, įpilkite daržovių arba sviesto aliejaus, tačiau jį reikia ištirpinti. Gerai maišykite.
2. Įpilkite miltų, sumaišykite kietą tešlą ir nedelsiant nusiųskite jį į maišelį, palikite valandą ir ilgiau, bet tada padėkite jį į šaldytuvą.
3. Mes pasukame mėsą, užpilame degtine, įpilama druskos ir pipirų, maišoma ir paliekama ketvirtį valandos.
4. Pjaustykite svogūnus ir česnakus, pridėkite pabaigoje, išmeskite žalumynus ir prieskonius, sumaišykite užpildą.
5. Iš tešlos ir įdaro gaminame pusiau apskritus paprasto dydžio pyragus. Mes darome tokius, kad 2 vnt. Įdėtų į keptuvę ir visiškai užima vietą. 6. Kepkite, kol virti. Mes iš karto naudojame.
Tešla chebureks su degtine ant verdančio vandens
Šioms sultingoms ir menkoms pyragoms tešla paruošiama verdančia degtine. Miltai gali pareikalauti šiek tiek daugiau nei nurodyta recepte.
Sudėtis
• 4 šaukštai. miltai;
• 1 kiaušinis;
• 300 ml vandens;
• 2 šaukštai sviesto;
• 1 šaukštas degtinės.
Užpildymui reikės maltos mėsos su svogūnais ir prieskoniais.
Maisto gaminimas
1. Supilkite vandenį, druską, įpilkite aliejaus ir užvirinkite.
2. Greitai supilkite stiklinę miltų, maišykite su mentele arba šaukštu, nuimkite nuo karščio.
3. Paruoškite mišinį atvėsti, bet ne visai. Laikykite, kol ranka nebebus toleruojama.
4. Sumaišykite kiaušinį su degtine, sudaužykite su šakute, supilkite į verdantį mišinį.
5. Įdėkite į juos miltus, bet ne visus. Palaipsniui užpilkite ir maišykite. Kepimo elastinga, kieta tešla, kuri turėtų atsilikti nuo delnų ir patiekalų.
6. Švarios poilsio minutės 40 val.
7. Per šį laiką mėsos mėsą galima pasukti svogūnais per mėsmalę. Pagardinkite maltomis prieskoniais.
8. Skulptūrų paplotėliai.
9. Įdėkite į karštą aliejų ir stebėkite, kaip ant paviršiaus atsiranda oro burbuliukai. Kepkite ant abiejų pusių.
Chebureksas su degtine su mėsa ir keptais svogūnais
Skanus „cheburek“ užpildymo ant degtinės receptas. Tešlos sumaišytas su dviem sviesto rūšimis.
Sudėtis
• 270 g vandens;
• 20 g alyvos išleidimo.
• 25 ml augalinio aliejaus;
• 1 kiaušinis arba trynys;
• 1 šaukštelis. be viršutinės druskos;
• miltai.
Maltoji mėsa:
• 400 g maltos mėsos;
• 60 g aliejaus;
• 200 g svogūnų.
Maisto gaminimas
1. Sumaišykite vandenį su lydytu sviestu ir įprastu augaliniu aliejumi. Įdėkite druskos, pridėkite vieną kiaušinį arba tiesiog trynį, įdėkite degtinę. Gerai sumaišius, supilkite miltus. Tešla turi būti kieta. Bumpy Mes suteikiame poilsį maždaug valandai, kad ji taptų lygi ir minkšta. 2. Pjaustyti svogūnai, supilkite į lydytą sviestą. Kepkite keletą minučių, nuolat maišydami. Nereikalaujama, kad daržovė būtų kepta į kepti. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
3. Sumaišykite smulkintą mėsą su keptais svogūnais, pridėkite savo nuožiūra: žoleles, druską, česnaką, prieskonius.
4. Iš maišelio ištraukite tešlą degtine, dar kartą sumaišykite, padalinkite į gabalus. Nuo kiekvieno modelio cheburek įdaryti.
5. Sustiprinti produktai nedelsiant kepami. Patiekite karštus pyragus.
Tešla cheburekams su degtine ant mineralinio vandens
Kitas siaubingas pyragas su degtine receptas, kuriam reikalingas mineralinis vanduo su dujomis. Įprastas neveiks. Dujų burbuliukai suteiks struktūrai papildomą poringumą, taps dar įdomesni ir suteiks jiems daugiau spuogų.
Sudėtis
• 2 šaukštai degtinės;
• stikline mineralinio vandens;
• 3.5 str. miltai;
• 25 g aliejaus;
• druska;
• 1 kiaušinis.
Pildymas:
• 300 g mėsos;
• 150 g riebalų;
• 200 g svogūnų;
• prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Supilkite degtinę į mineralinį vandenį, supilkite 2 žievelės druskos ir pusę šaukštelio cukraus. Jei vanduo yra sūrus, sumažėja druskos kiekis.
2. Ištirpę druską ir cukrų, įpilkite alyvos. Galite naudoti margariną arba sviestą, tačiau šiuo atveju jie turi būti ištirpinti.
3. Užpildykite tešlą miltais, užpilkite tol, kol masė tampa kieta. Mažiausiai dešimt minučių minkyti, supakuoti į plastiką, atidėti.
4. Nors tešla yra ant stalo, mes užsiimame įdaru. Mes pasukame mėsą ir svogūnus, praleiskite riebalus per mėsmalę. Norėdami paragauti druskos ir pipirų. Malti mėsai galite pridėti petražolių, kmynų, česnakų ir kitų prieskonių. Svarbiausia yra viską gerai sumaišyti ir leisti jam virti dešimt minučių. 5. Iš pakuotės gauname tešlą ant mineralinio vandens, supjaustyti 8-9 dalimis. Išsukite pyragaičius, jei reikia, lėkštelės dydį, miltelių miltus
6. Paskirstykite maltą mėsą, klijuokite priešingus kraštus. Kepkite chebureki.
Chebureksas su degtine su kefyru (jautienos padažu)
Du labai įdomūs tešlos ir užpildymo receptai. Grūdų jautiena gali būti labai sultinga ir konkurencinga, jei į ją pridėsite kefyrą. Šis įdaras gali būti naudojamas koldūnams ir baltiems šiukšliadėžėms, jie taip pat gauna labai skanius.
Sudėtis
• 230 ml kefyro;
• 1,5 šaukštai degtinės;
• 1 kiaušinis;
• 2 šaukštai sviesto;
• miltai su druska.
Pildymas:
• 500 gramų mėsos;
• 140 ml kefyro;
• 1 krūva petražolių;
• 1 svogūnas;
• česnako skiltelė, druska.
Maisto gaminimas
1. Nedelsiant reikia paruošti tešlą, kad būtų pakankamai laiko atsigulti. Visus ingredientus sumaišome pagal receptą iki šilto kefyro, kruopščiai sulaužydami šluotelę iki sklandaus.
2. Į masę įpilkite miltų. Minkyti tešlą, kol nustoja miltai. Likusią dalį mes pašaliname pakuotėje.
3. Grindykite jautieną, įpilkite kefyro ir druskos, maišykite, kol visiškai absorbuojamas fermentuotas pieno produktas.
4. Smulkinkite svogūnus su česnakais, siųskite jautienai, maišykite. Galų gale pridėkite kapotų petražolių.
5. Jei tešla sulaiko ne mažiau kaip trisdešimt minučių, galite pradėti pasties. Mes formuojame puslankius su smulkinta mėsa.
6. Kepkite sultingas ir pūkuotas pyragas aliejuje iki virimo. Išimame ant popieriaus, leiskite jam lašinti perteklių aliejaus, perkeliame jį į patiekalą ir iš karto patiekiame, kol indas atvės.
Bulvių įdaras cheburekams su degtine, skirta cheburekams
Liesos pripildymo variantas, idealiai derinamas su traškia tešla, virti su degtine. Minkyti tai gali būti bet kuriame iš minėtų receptų. Sudėtis
• 400 g bulvių;
• 250 g grybų;
• 150 g svogūnų;
• 50 g aliejaus;
• prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Nulupkite bulves, supjaustykite griežinėliais ir virkite, kol minkštas.
2. Svogūnai taip pat nulupti, supjaustyti į mažus kubelius. Taip pat griežinėliai grybai.
3. Įdėkite grybus ir svogūnus į keptuvę su jau šildytu sviestu, kepkite maždaug penkias minutes. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
4. Kepkite virtas bulves, sumaišykite su grybų mase. Greitai pripildome prieskonių, sumaišome.
5. Naudokite kaip įdarą pyragams. Produktų liejimas ir skrudinimas įprastu būdu.
Chebureks dėl degtinės - patarimai ir gudrybės
• Nerauginta tešla greitai džiūsta, todėl ji turi būti laikoma plastikiniame maišelyje arba laikoma apverstame dubenyje.
• Jei tortų kraštai yra sausi ir cheburekas nenori susilieti, šepetį reikia panardinti į vandenį ir sudrėkinti tinkamas vietas. Tešla šlubuos, siūlė bus stipri.
• Jei pyragaičiai nevalgomi gerai viduje, po to, kai pasukate produktus, galite padengti pan. Su dangčiu keletą minučių.
