\ t
Švelnus kiaulienos kepimas paprastai nereikalauja šaldymo, galite jį supjaustyti į gabalus ir kepinti ant savo riebalų.
Jūs galite sudaryti sudėtingiausią marinatą ir viename recepte taikyti daugybę būdų nuo virimo iki rūkymo. Ir šiandien kepame kiaulieną lėtoje viryklėje.
Tai reiškia, kad po trumpo paruošimo nuostabūs patiekalai bus kepami, troškinami arba kepti beveik be mūsų įsikišimo.
Paprasti kiaulienos receptai lėtoje viryklėje - bendrieji virimo principai
• Paprasti turimi ingredientai, minimalus laikas, skirtas gaminti produktus ir juos paruošti - pagrindinis paprastų kiaulienos receptų principas lėtoje viryklėje. Virtuvės įrenginio universalumas leidžia bet kokį mėsos kulinarinį perdirbimą. Kiaulienos masė lėtoje viryklėje gali būti kepama, skrudinta, virinama vandenyje arba garinama, taip pat gesinama.
• Be to, jums gali prireikti tik keleto dubenėlių, pjaustymo lentos, kulinarinio smulkintuvo, smulkintuvo, skirto daržovių pjaustymui, maisto folija arba kepimo rankovėmis.
• Patartina mėsą atšaldyti arba šviežią, kad būtų lengviau nustatyti jo kokybę. Šaldyta kiauliena yra gerai atšildoma natūraliai, be įterpimo į vandenį ir nenaudojant mikrobangų. Jis turi būti nuplaunamas šaltu vandeniu viename gabale ir, jei reikia, supjaustomas į reikiamo dydžio gabalus. Pjovimo patogumui, kad mėsa neplystų iš rankų, rekomenduojama jį šiek tiek išdžiūti vienkartiniu rankšluosčiu arba servetėlėmis.
• Naudodami paprastus kiaulienos receptus lėtoje viryklėje, galite paruošti patiekalus tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui.
Paprastas kiaulienos receptas, skirtas daugiakalbiui šoniniam patiekalui - „Mėsos kepsnys su pomidorais“
Sudėtis:
• 400 gr. kiauliena (plaušiena);
• du maži pipirai;
• dvi baltos, kartaus svogūnų galvutės;
• 150 ml storio pomidorų sulčių;
• pusę šaukšto smulkiai sumaltos druskos.
Paruošimas:
1. Jei vartojote šaldytą mėsą, iš anksto atšildykite ją ore. Iškirpkite kietąsias venas ir plėveles iš plaušienos, nuvalykite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Į gabalus nebuvo sunku supjaustyti mėsą geriau nei pluoštai.
2. Iškirpkite nuluptus svogūnus išilgai, o tada supjaustykite į plonus pusės žiedus.
3. Į dubenį įdėkite mėsos gabalus, supilkite didelį šaukštą sviesto ir 10 minučių įjunkite procesorių į kepimo režimą. Kiaulienos skrudinimui tolygiai maišykite indo turinį.
4. Po penkių minučių pridėkite svogūnus ir tęskite kepimą, kol baigsis laikmatis.
5. Tada druskos ir pagardinkite pipirais. Supilkite visas pomidorų sultis ir gerai išmaišykite.
6. Įjunkite „Quenching“ parinktį skydelyje, nustatykite laikmatį keturiasdešimt minučių ir virkite iki programos pabaigos su uždarytu dangčiu.
7. Patiekite karštai su bet kuriuo šoniniu patiekalu: makaronais, virtais grūdais arba bulvių koše.
Paprastas kiaulienos receptas lėtoje sumuštinių viryklėje - „Mėsos riešutas“
Sudėtis:
• 800 gr. šviežia kiauliena (kaklas);
• „Prieskoniai mėsos skrudinimui“ - 1 šaukštelis;
• šaukštelis sauso granuliuoto česnako;
• paprika - 1 šaukštelis;
• mažas šaukštas sauso adjikos;
• šaukštelis be mažos stalo druskos kalno.
Neprivaloma:
• medicininis elastinis tvarsčio tinklelis Nr. 3;
• dvi kepimo rankovės.
Paruošimas:
1. Sumaišykite visus virtus prieskonius, prieskonius ir druską viename giliame inde.
2. Paimkite plaunamą, gerai išdžiovintą kaklą ir atsargiai padengkite jį iš visų pusių paruoštu mišiniu. Siekiant geresnio efekto, mišinį patrinkite į mėsą. 3. Po to uždėkite ant kiaulienos tvarsčio ir užklijuokite jį stora mazgu vienoje pusėje.
4. Tada gerai ištempkite tvarstį ir paspaudę kūną, kaip galima geriau, rankomis, suformuodami gabalėlį su rutuliu ir susiejant laisvą „paketo“ kraštą.
5. Įdėkite supakuotą mėsą į įvorę, skirtą skrudinti, ir tvirtai pritvirtinkite jo kraštus. Užtikrinkite patikimumą, supakuokite dar vieną įvorę ir tvirtai užfiksuokite laisvas briaunas. Dėl didesnės jėgos galite susieti labai įtemptą mazgą. Jokiu būdu negalima leisti į pakuotę patekti į vandenį.
6. Įdėkite supakuotą kiaulę į daugiakanalio indą ir užpilkite verdančiu vandeniu, jis turėtų visiškai uždengti mėsą.
7. Tada nustatykite lėtą viryklę į ugnies režimą ir virkite pusantros valandos dangčiu uždarytą.
8. Nuimkite iš dubenį paruoštą mėsą „veržlę“, gerai atvėsinkite, neišimkite iš pakuotės ir įdėkite į šaldytuvą.
9. Po aštuonių valandų nuimkite pakuotę ir supjaustykite plonais griežinėliais.
Paprastas kiaulienos receptas multikokeryje - „Medus troškinti šonkauliai“
Sudėtis:
• svaras kiaulienos šonkaulių;
• šaukštelis aukštos kokybės alyvuogių aliejaus;
• keturi šaukštai sojos, lengvo padažo;
• didelis šaukštas skysto medaus.
Paruošimas:
1. Iškirpkite kraštus į reikiamo dydžio gabalus. Nuplaukite šaltu, tekančiu vandeniu ir perkelkite į sandarų maišelį.
2. Sumaišykite sojų padažą ir medų, supilkite į šonkaulius, pipirus pagal savo skonį. Užklijuokite ir kratykite kelis kartus, kad prieskoniai ir padažas vienodai apvyniotų visus gabalus. Vieną valandą palikite mėsos maišelį ant stalo.
3. Tada į dubenį supilkite alyvuogių aliejų ir iš marškinėlių įdėkite marinuotas šonkaulius.
4. Skydelyje pasirinkite parinktį „Kepimas“, nustatykite laikmatį iki 20 minučių ir paleiskite programą.
5. Sustabdę procesorių, pakeiskite režimą iš „Kepimas“ į „Nutildymas“ ir tęskite dar dvi valandas.
6. Patiekite šonkaulius su daržovėmis ar bet kokiais šoniniais patiekalais.
Paprastas kiaulienos receptas kroketiniame inde, garuose su daržovėmis
Sudėtis:
• 400 gramų kiaulienos (vištų);
• pusantro šaukštai sojos, tamsaus padažo;
• šaukštas balzaminio acto;
• nedidelis imbiero šaknis;
• dvi lemputes;
• maltus pipirus - pagal skonį;
• vienas vidutinis morkas;
• vienas pipirų pipiras (raudonas).
Paruošimas:
1. Nuvalykite gerai nuplautą minkštą skonį, nuimkite peiliu riebalų ir šiurkščių plėvelių, jei tokių yra.
2. Iškirpkite masę į nedidelius savavališkus gabalus ir sulenkite į emaliuotą dubenį.
3. Į sojos padažą įpilkite balzamiko acto ir šaukštelio augalinio aliejaus. Supilkite marinatą virš kiaulienos gabalėlių, sukdami juos įleistą šaukštą, pasiekite tolygų pasiskirstymą ir palikite marinuoti pusvalandį kambario temperatūroje.
4. Nuluptos lemputės pjaustomos pusiau žiedais. Labai patrinkite morką į tinkamą tarą ir nuluptus bulgarų pipirus supjaustykite juostelėmis.
5. Sujunkite kapotas daržoves. Įdėkite į marinatą išdžiovintus nugarinius gabalus. Maišykite mišinį į garų talpyklą, suteptą aliejumi.
6. Į dubenį įpilkite pusę litro šilto vandens ir įdėkite užpildytą indą.
7. Uždarykite daugiakanalį su dangteliu ir vieną valandą nustatykite „Steaming“ režimą.
8. Patiekite karštą kaip atskirą patiekalą.
Paprastas kiaulienos receptas daugiakookeryje, keptas folijoje
Sudėtis:
• kiaulienos masė (be kaulų) - 500 gr .;
• du dideli česnako skiltelės;
• „Kiaulienos pagardai“ ir druska - pagal skonį;
• trys šaukštai 45% majonezo.
Paruošimas:
1. Kiauliena nuplaunama po tekančiu vandeniu ir supjaustoma į didelius gabalus.
2. Perkelkite mėsą į dubenį. Pridėkite druskos pagal skonį: „Kiaulienos prieskoniai“ ir šiek tiek pipirų. 3. Po to kiekviename gabalėliu su peilio kraštu kelis skyles. Į skyles įdėkite plonas česnako plokšteles.
4. Mėsą gerai supilkite majonezu, padėkite ant didelio folijos lapo ir glaudžiai suvyniokite. Atsargiai pritvirtinkite siūles, šiek tiek pasukdami kraštus.
5. Perkelkite „supakuotą“ kiaulę į lėtą viryklę ir kepkite naudodami „Kepimo“ programą vieną valandą.
Paprastas kiaulienos receptas lėtoje viryklėje su ananasais pagal sūrio "kailio kailį"
Sudėtis:
• 300 gr. kiauliena (kaklas);
• konservuotų ananasų žiedų bankas;
• svogūnai;
• du česnako skiltelės;
• 100 gr. „Rusijos“ sūris;
• 70 ml 65% majonezo;
• padengtos alyvuogės.
Paruošimas:
1. Nuplaukite lengvai išdžiovintą kiaulieną, supjaustytą pluoštais į centimetro storio gabalus. Šiek tiek atstumkite ir įdėkite į dubens dugną daugiakanalis, iš anksto suteptas augaliniais riebalais. Nedaug druskos ir pipirų. Mėsą galite pabarstyti savo mėgstamais prieskoniais.
2. Pjaustykite svogūnus plonais žiedais.
3. Sūrio patrinkite į didelį trupinį ir sumaišykite su majonezu. Sūrio mišinyje spauskite česnaką ir vėl išmaišykite.
4. Uždėkite vieną ananasų žiedą kiekvienai sumuštai mėsai. Uždenkite jį svogūnų žiedais ir viršuje sūrio masės.
5. Papuoškite „piramidę“ su alyvuogėmis, supjaustyti žiedais ir kepkite kiaulieną kepimo režimu. Virimo laikas vieną valandą.
Paprastas kiaulienos receptas lėtoje viryklėje, troškintas garstyčių padaže
Sudėtis:
• kiaulienos nugarinė - 700 gramų;
• šaukštas sausų garstyčių miltelių;
• trys šaukštai baltų miltų;
• česnakai - 2 dantys;
• vienas vidutinis lauro lapelis;
• du dideli svogūnai.
Paruošimas:
1. Nuplaukite nugarinės odos gabalėlį vandeniu, nuimkite visus filmus, jūs negalite nupjauti riebalų. Mėsą supjaustykite į mažus gabalus ir įdėkite į lėtos viryklės virimo indą. 2. Nulupkite lemputes, supjaustykite išilgai ir supjaustykite po pusę žiedais. Siųsti svogūnus į mėsą ir sumaišykite.
3. Pjaustykite česnaką peiliu.
4. Įpilkite du didelius šaukštus saulėgrąžų aliejaus ir įjunkite lėtą viryklę kepimo arba kepimo režimu.
5. Kepkite mėsą su svogūnais, laikas nuo laiko maišydami, 20 minučių. Per šį laiką svogūnai pakankamai sušvelninami, o mėsos gabaliukai yra nudeginti.
6. Druska, šiek tiek pridėkite česnaką, pipirus, nuleiskite lavrushka. Supilkite garstyčių miltelius, miltus ir toliau ruoškite dar penkias minutes, būtinai išmaišykite porą kartų.
7. Po to į dubenį supilkite dvi stiklines vandens, maišykite ir pakeiskite „Frying“ programą į „Quenching“.
8. Kepkite kiaulienos garstyčių padažą po dangčiu pusantros valandos.
Kiaulienos virimas lėtoje viryklėje - gudrybės ir patarimai
• Bet koks lėtos viryklės virti kiaulienos patiekalas bus minkštesnis ir sultingesnis, jei mėsa bus iš anksto marinuota. Puikus kiaulienos marinatas yra baltas sausas vynas.
• Į mėsos patiekalus pridedamų prieskonių rinkinys neapsiriboja receptais. Jie gali būti parenkami pagal jūsų skonį.
• Patiekalo skonis labai priklauso nuo kiaulienos šviežumo. Kuo mažiau laiko, tuo daugiau aromatinių, minkštesnių ir sultingesnių.
• Mėsos šviežumas visada gali būti nustatomas lengvai paspaudžiant pirštus ant gabalo. Jei spaudimas, susidaręs esant slėgiui, greitai išnyksta, mėsa yra šviežia.
