Naminiai pyragai su majonezu ir grietine. Yra daug receptų, ir kiekvienas iš jų yra geras savaip. Grietinės pridėjimas reiškia, kad šiek tiek išlyginamas majonezo poveikis, šiuo atveju pyragai yra turtingesni. Jei turėtumėte omenyje šių sudedamųjų dalių pridėjimą į užpildą, tuomet neturėtumėte atspėti - tai daroma siekiant padidinti jo sultingumą. Tokiu paprastu būdu jūs netgi galite paversti įdaru iš rupios keptos jautienos kepenų į konkurso užpildą, o kaip ir kitų užpildų atveju, jie taip pat bus naudingi.
Receptai pyragams su majonezu ir grietine - bendrieji naminių pyragų gamybos principai
Naminių pyragaičių majonezo ir grietinės receptų pavidalu. Iš esmės šie produktai yra pridedami prie tešlos, kad jame būtų švelnumo ir mufinų, tačiau dažnai jie ruošia sultingą mėsą arba žuvies įdarus.
Grietinė. Produktų pasirinkimas pirmiausia grindžiamas kokybe ir šviežumu. Jei norite, kad tešla būtų pridėta grietinės, galite paimti pasenusį produktą, tačiau užpildymui tinka tik šviežia grietinė. Pieno produktai turi būti aukštos kokybės ir natūralūs, be priedų, pailginantys jų galiojimo laiką. Būtina atsižvelgti į jo riebalų kiekį - nepageidautina paruošti tešlą ant didelio kaloringumo produkto. Idealiai tinka 20% grietinės, bet galite 15%.
Majonezas. Būtina kreiptis į jo pasirinkimą ir grietinę. Bet kuriuo atveju nepageidautina naudoti pernelyg riebalų turinčius produktus. Tešla gali neveikti, o užpildas bus per daug kalorijų.
Tešla majonezo pyragams su grietine gali būti ir staigus, ir retas, viskas priklauso nuo konkretaus recepto. Rengiant jį reikia griežtai laikytis partijos taisyklių ir rekomenduojamų temperatūros sąlygų. Produktų proporcijos taip pat neturėtų būti sutrikdytos, galite keisti tik grietinės ir majonezo proporcijas, bet visada išlaikyti jų bendrą skaičių.
Masinis pyragas su majonezu ir grietine: receptas su konservuotų žuvų užpildu
Sudėtis:
stiklinė grietinė ir majonezas;
šeši pilnieji šaukštai miltų;
šaukštas sausos sodos;
trys kiaušiniai;
didelė virtos bulvės;
mažas krūva jaunų svogūnų (plunksnų);
konservuoti "Saira aliejuje".
Paruošimo metodas:
Mes matuojame miltus pagal receptą, supjaustome į sausą dubenį. Įdėkite ir sumaišykite skiedrą gerai, naudokite šluotelę, kad padidintumėte vienodumą.
Atskirame inde mes majonezą sujungiame su visa grietinės dalimi. Supilkite palaidus kiaušinius, pusę šaukšto druskos, mušti gerai.
Skystu būdu užpilama trečdalio miltų mišinio. Kruopščiai sumaišykite. Pridėti likusius miltus ir vėl gerai sumaišykite, lengvai sudaužykite gabalus. Baigta tešla suteikia iki ketvirtadalio valandos.
Virimo užpildai. Mes išskleidžiame žuvis iš stiklainio, švelniai sudaužome gabalus, nuimame griovelius, sumaišykite minkštimą su šakute. Didelėje taroje mes trupiname bulves. Įdėkite į jį bulvių žuvis ir mažus pjaustytus svogūnus. Iš likusios alyvos aliejaus pašaliname didelius prieskonius, supilkite į žuvį ir sumaišykite užpildymo šulinį. Išimkite mėginį ir, jei reikia, įpilama druskos.
Pelėsių dugnas ir sienos yra smulkiai trinamas augaliniu aliejumi. Mes apšlakstome miltais ir jį perkeliame, kad pašalintume jo perteklių. Į formą skleidžiame šiek tiek daugiau nei pusę tešlos, kruopščiai paskleidžiame užpildytą žuvį ir užpildykite ją likusia tešla.
Žuvies pyragą laikome orkaitėje iki 45 minučių.
Kanados uždaras majonezo ir grietinės pyragas: receptas su kalakutų įdaru
Sudėtis:
kreminė, riebaus aliejaus - 175 g;
kiaušinis;
pusė puodelio grietinės;
125 gr. majonezas; kvietiniai miltai - 375 g.
Užpilde:
kalakutienos filė - 700 gr .;
250 gr. virtas kumpis;
krapų krapai;
30 gr. nuluptos pistacijos;
vienas morkas;
pusė puodelio vištienos sultinio;
sausas vynas, baltas - šiek tiek daugiau nei pusė stiklo;
keturi virti kiaušiniai;
šaukštas „greitas“ želatina, granulėse.
Paruošimo metodas:
Nupjaukite sviesto ir padėkite jį į dubenį. Sijokite per sietą, įdėkite į jį miltus. Mes supjaustome prieš gaunant mažą trupinį. Sulaužykite kiaušinį, įpilkite truputį druskos, sumaišykite tešlą, kuri nėra lipna prie delnų. Mes ją surenkame į rutulį, įdėjome į maišelį ir šaltoje pusėje išimame.
Trinti kalakutą įdaroje. Į jį įpilkite kumpį, supjaustytą mažais kubeliais ir kapotų krapų. Melenko supjaustė pistacijas, išpjauna. Pridedame šiek tiek, be priperchivam pertekliaus. Pridėti majonezą su grietine ir gerai sumaišykite.
Morkas supjaustykite į plonas, trumpas lazdeles. Kepkite iki minkšto augalinio aliejaus.
Mes išskiriame apie trečdalį atšaldytos tešlos ir didžiąją dalį jos pasukame į sluoksnį, kurio storis ne mažesnis kaip 7 mm. Tešla yra padengta tepalu, kad ji būtų linija ir karoliukai.
Tolygiai padėkite trečdalį užpildo ant tešlos. Ant jo dedame kiaušinių pusę, išgaubtą pusę. Skirkite morkas ir smulkintą mėsą.
Ištraukite likusį tešlą. Uždenkite šį sluoksnį užpildu ir sandariai įspauskite kraštus, pritvirtinkite apatiniu sluoksniu. Centre yra maža skylė.
Tepalo paviršių sutepkite su plakta tryniu ir įdėkite į orkaitę. Kepiame 175 laipsnių, kepimo laikas yra pusvalandis.
Kepdami pyragą, paruošite užpildą. Užpildykite želatiną vėsiu vandeniu, kai granulės išsipūs, perteklius perpilkite vandeniu ir ištirpina želatiną karštuoju sultiniu. Įpilkite vyno, gerai išmaišykite ir šiek tiek atvėsinkite. Išimame tortą, truputį atvėsime ir supilkite želatinę masę per skylę. Atvėsinkite, kol želatinis sluoksnis sutirps.
Express pyragas su majonezu ir grietine: receptas su vištiena ir žaliavinėmis bulvėmis
Sudėtis:
riebalinis kremas - 80 gr .;
tiksliai 320 gr. miltai;
atrinkti kiaušiniai - 2 vnt;
atskirai vienas trynys;
soda - trečdalis šaukšto;
70 gr. majonezas.
Užpilde:
vištienos kojos - 300 gr .;
trys mažos bulvės;
250 gr. mažai riebalų turintis sūris;
dvi mažos lemputės;
trys šaukštai aliejaus iš labai gryno, lieso.
Paruošimas:
Mes plauname vištienos kojas, išdžioviname, kruopščiai nuimame odą, nuimame mėsą nuo kaulų. Išpjaukite filė į mažus gabalus.
Pjaustyti svogūnai, perduoti jį skaidrumui augalinio aliejaus. Šaltas, plinta į vištieną, čia yra trys didelės bulvės. Įpilkite šiek tiek pipirų, šiek tiek druskos ir gerai sumaišykite visus mėsos įdaro komponentus.
Į dubenį, majonezo ir grietinės, supilkite į kiaušinius, pridėkite sodos ir šluotelės gerai. Pabarstykite miltų porcijas, lėtai sumaišykite tešlą. Mes jį padalijame į dvi dalis ir plonai jį ištiesome.
Mažos formos dugnas ir sienos trinamas augaliniu aliejumi. Skleidžiame vieną iš tešlos sluoksnių, šiek tiek jį užlenkiame. Mes paskirstome užpildą lygiausiu sluoksniu, uždarome jį antrajame sluoksnyje ir sandariai uždarome siūles.
Pjaukite trynį, sutepkite juos pyragas ant viršaus. Mes kepame 200 laipsnių, apie pusę valandos.
Majonezo ir grietinės pyragas: kopūstų charlotte receptas
Sudėtis:
svarų sultingų voverių;
150 gr. majonezas;
šaukštą smulkios druskos;
keturi šaukštai miltų;
grietinė, riebalų kiekis ne mažesnis kaip 20% - 100 g;
šaukštu, be skaidres, cukrus;
vištienos pasirinktiniai kiaušiniai - 4 vnt;
Nedidelis gamyklos kepimo miltelių maišas. Paruošimo metodas:
Paprastai supjaustykite kopūstus, šiek tiek nupjaukite juosteles, jos neturėtų būti ilgos. Mes paskleidžiame kopūstų šiaudus į dubenį, lengvai įpilama druskos ir patrinkite rankas, kad taptume labiau konkurencinga.
Kepkite kiaušinius su majonezu ir grietine. Įpilkite cukraus, raukšlėtojo ir druskos. Supilkite miltus ir lėtai maišykite, paruošite retą homogeninę tešlą. Leidžiama šiek tiek įveikti, jei miltų gabaliukai negali būti maišomi.
Giliai pelėsių apačioje ir šonuose įsukite į ploną aliejaus sluoksnį ir įdėkite kopūstus. Supilkite tešlą iš viršaus, lyginkite mūsų ateitį.
Mes kepame, dedame į karštą orkaitę, pasiimame po 40 minučių. Pasiruošę gaminiui įsitikinkite, kad „sauso atitikimo“ metodas.
Mėsos pyragas su majonezu ir grietine: greitas kepimo receptas
Sudėtis:
„Poshekhonsky“ arba „Kostroma“ sūris - 100 g;
75 gr. plona grietinė;
dideli kiaušiniai - trys gabalai;
250 gr. balti, smulkūs miltai;
naminis majonezas arba įsigyti „Europos“ - 3 šaukštai;
soda - 1/2 šaukštelio;
šaukštą acto.
Užpildymui:
sumaišyta mažai riebalų smulkinta mėsa - 250 g;
vidutiniai svogūnai;
50 gr. ne aromatinis aliejus;
bet kokie prieskoniai (neprivaloma);
200 gr. švieži vidutinio dydžio grybai.
Paruošimo metodas:
Iš anksto išdėstome visus bandymui skirtus produktus ant stalo. Mažiausiai valandą šildome kambario temperatūroje.
Supilkite tris kiaušinius į platų dubenį, sudaužykite, subalansuokite ir rupiai įtrinkite į juos. Du kartus įpilkite majonezo, grietinės ir ištirpinkite. Įpilant acto soda, supilkite mišinį ir sumaišykite. Bandymo gabalėliai neturėtų būti.
Virimo užpildai. Į keptuvę, šildytą aliejumi, padėkite mažus svogūnų gabaliukus. Maišant, mes per penkias minutes fermentuojame mažą ugnį. Pridėkite smulkiai pjaustytų grybų, toliau ruoškite, kol šiek tiek rudi. Septynias minutes skaldykite smulkintus grybus ir kepkite, suminkant gabalus. Galų gale pripildome pipirus, pridedame skonį pagal skonį, įdėkite į dubenį ir gerai atvėsinkite. Giliai formuojame aliejų. Dėl patikimumo, galite pabarstyti aliejaus sluoksnį miltais arba mažais manų kruopomis. Supilkite į talpyklą du trečdalius tešlos, sklandžiai uždėkite užpildą. Užpildykite antrąją tešlos dalį ir įdėkite formą į orkaitę.
Kepame mėsos pyragą su grybais 200 laipsnių, apie pusvalandį.
Berry pyragas su majonezu ir grietine: saldaus tešlos receptas
Sudėtis:
stiklinė cukraus;
120 gr. miltai;
trečią puodelį sauso krakmolo;
trys kiaušiniai;
pusė puodelio 20% grietinės ir mažai riebalų majonezo;
smulkia druska - nebaigtas šaukštas;
pusė šaukštelio soda;
stalas, 9%, actas - 1,5 tl.
Užpilde:
svaras šviežių aviečių, serbentų, vyšnių arba mėlynės;
100 gr. cukraus;
du šaukštai krakmolo.
Paruošimas:
Supilkite kiaušinius į cukrų, supiltą į dubenį, pridėkite druską ir patrinkite geriausiu įmanomu būdu - turėtumėte gauti baltos masės. Įdėjome į grietinę ir majonezą, maišykite, kol sklandžiai.
Supilkite miltus, sujunkite juos su krakmolu. Tada mažomis porcijomis patenka į mišinį į skystą masę ir gerai sumaišykite. Galiausiai sumaišome acto soda.
Supilkite pusę tešlos į gerai alyvuotą, pabarstytą sekliais manų kruopomis. Įdėkite jį dešimt minučių į karštą orkaitę.
Per šį laiką galite paruošti užpildą. Mes plauname uogas, atsiliekame į žarną. Nuvalykite visą vandenį, padėkite jį į dubenį ir sumaišykite su cukrumi ir krakmolu.
Kai tešlą formoje užkepsite per pusę, ji bus gerai sulaikyta, bet ji dar nespalvos, įdėsime uogų užpildymą. Atsargiai lyginkite jį per visą paviršių ir supilkite visą paliktą tešlą.
Įdėkite pyragą atgal į orkaitę, kepkite, kol viršuje yra rudos, maždaug ketvirtadalis valandos. Noras patikrinti sausą žibintuvėlį - pakanka, kad pripildytų tik viršutinį pyrago sluoksnį.
Patarimai dėl majonezo ir grietinės pyragų receptų ir patarimai, kaip juos padaryti
Prieš pridėdami miltų, įsitikinkite, kad jį keletą kartų persijokite per sietą. Tai praturtins jį oru, o kepimas bus nuostabesnis.
Jei norite į tešlą pridėti greito ripperio, jį perpilkite miltais, kad jis tolygiai išplistų.
Lydytas sviestas prieš sumaišant su kitais komponentais turi būti gerai atvėsintas. Karšta, ji bus sugadinti pyragaičiai, kurie pasirodys sunkūs ir neporingi.
Būtinai sutepkite alyvos šulinio formą, tai palengvins gatavo produkto kasimą. Dėl patikimumo, aliejaus sluoksnis gali būti truputį patrinamas miltais arba pabarstomas nedideliu padažu.
