Skintos - tai labai greitai virti patiekalas, derinamas su bet kuriuo šoniniu patiekalu, pasirodo labai skanus ir patenkinamas.
Vištienos avižiniai pyragaičiai yra dar viena galimybė skaniems, minkštiems ir pūkuotiems mėsos taukams gaminti.
Vištienos avižiniai pyragaičiai
Skanios ir skanios mėsos gamybai reikia skanių kotletų. Žinoma, galite įsigyti paruoštą parduotuvėje, tačiau, pirma, jūs nežinote, kas tiksliai yra įtraukta į jo sudėtį, ir, antra, mėsainiai iš jo yra panašūs į tuos pačius parduotuvės pusgaminius.
Visų pirma, nusipirkite atšaldytą vištieną, nesvarbu, kokią dalį naudosite maltai mėsai gaminti. Jūs galite tiesiog paimti krūtinę, ištraukti filė iš jos, ir galite šiek tiek pabarstyti ir išleisti kaulų mėsą iš kaulų ir odos. Beje, jei įdaras yra ne tik baltos vištienos dalis, bet ir raudona mėsa iš kojų ir šlaunų, mėsainiai bus sultingi.
Nuplaukite gatavą filė, supjaustykite jį į bet kurį patogų gabalėlį ir supjaustykite mėsmalėje arba supjaustykite maišytuve.
Antra pagrindinė vištienos avižinių kotletų sudedamoji dalis yra dribsniai. Iš anksto pasirengus nėra jokių sunkumų. Dribsniai turi būti pilami su vandeniu ar pienu ir tam tikrą laiką atidedami į vieną pusę, kad jie išsipūsti.
Mėsos riešutų sudedamoji dalis dažniausiai yra kiaušiniai, tačiau galite naudoti ir manų kruopą.
Kad mėsainiai tikrai būtų švelni ir tuo pačiu metu būtų ruddy, skanus pluta, pirmiausia kepkite juos ant didelio karščio, tada sumažinkite šilumą, uždenkite keptuvę dangčiu ir šiek tiek užvirkite, pridedant du ar tris šaukštus vandens. Be to, pridėkite svogūnų, česnakų, prieskonių ir žalumynų į mėsą, o jūsų vištienos ir avižiniai pyragaičiai bus kvapni, skanūs ir labai sultingi.
Receptas 1. Vištienos kotletai su avižomis
Sudėtis:
• svaras maltos vištienos;
• trečdalis puodelio avižinių dribsnių;
• mažas svogūnas;
• česnako skiltelė;
• Provanso žolės, prieskoniai, druska;
• kepimui skirtas aliejus;
• kiaušinis;
• miltai.
Paruošimas:
1. Supilkite avižinius į mažą indą, supilkite vandenį pusę stiklinės. Po 15 minučių skysčio perteklius nusausinamas, įpilkite į dribsnius.
2. Svogūnų žievelės ir supjaustykite maišytuve. Galima supjaustyti svogūnus peiliu, tik gabalai turėtų būti labai maži, kad svogūnai būtų skrudinti kartu su smulkinta mėsa ir nebūtų sutraiškyti.
3. Supilkite česnaką.
4. Įpilkite maltą javų ir česnakų bei svogūnų.
5. Šiam skoniui prieskoniai pripilami, druskos ir kai kurių džiovintų Provanso žolelių.
6. Minkyti labai ilgai ir atsargiai, kartais sudaužydami ir mesti.
7. Mes suformuojame mažas sferines krapeles su šlapiomis rankomis, nuleidžiamos į miltus.
8. Skleiskite vištienos skilteles ant karšto aliejaus, kepkite abiejose pusėse.
Receptas 2. Vištienos pyragaičiai su avižiniais dribsniais
Sudėtis:
• 800 gramų maltos vištienos filė;
• 150 g avižinių;
• druska, pipirai;
• kiaušinis;
• 80 ml vandens;
• svogūnai;
• augalinis aliejus;
• rupiniai.
Paruošimas:
1. Smulkiai supjaustykite svogūnus, sumaišykite su kiaušiniu, vandeniu ir avižiniu. Sumaišius mišinį 20 minučių.
2. Pasukite maltą vištienos filė, druskinkite, pipiruokite. 3. Sumaišykite masę, smulkintus ir avižinius dribsnius, užtikrinkite, kad konsistencija būtų vienalytė.
4. Mes gaminame kotletus iš smulkintos mėsos, kad jie būtų vienodo dydžio, mėsos su šaukštu.
5. Įdėkite rupinius į plokščią plokštelę. Mes iš visų pusių juos supjaustome.
6. Sutepkite kepimo skardą aliejumi, tolygiai paskirstykite mėsos rutuliukus.
7. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę, šildomą iki 180 laipsnių, kepkite vištienos kotletus 10 minučių vienoje pusėje.
8. Atsargiai nuimkite kepimo skardą, pasukite padažus, sumažinkite temperatūrą iki 160 laipsnių, virkite dar 10 minučių.
Receptai 3. Vištienos padažai su avižinių dribsnių ir grietine
Sudėtis:
• kilogramą maltos mėsos;
• stiklinė avižiniai;
• svogūnai;
• 250 g grietinės;
• 130 ml vandens;
• trys šaukštai manų kruopos;
• pipirai, druska, koriandras.
Paruošimas:
1. Nulupkite svogūnus ir patrinkite juos ant smulkios trintuvo.
2. Supilkite avižinius 15 minučių vandeniu, išspauskite, nuvalykite perteklių.
3. Išimkite maltą mėsą į dubenį, įpilkite pjaustytą svogūną, avižinius.
4. Pridėti į maltą mėsą, manų kruopą, druską, koriandą ir pipirus.
5. Gerai supilkite įdaru, leiskite jam stovėti 15 minučių, kad manų kruopos išpūstų.
6. Iš naujo sumaišykite ir užmuškite dubenį.
7. Suformuokite nedidelį pailgos plokščias kotletus, kepkite ant karšto augalinio aliejaus kiekvienoje pusėje 3 minutes.
8. Įdėkite keptas padažas į giliai keptuvę, supilkite grietinę.
9. Atskirkite vidutinę šilumą, uždenkite keptuvę dangčiu, užvirkite 5-7 minutes.
Receptai 4. Pasveikinti vištienos pyragaičiai su avižomis
Sudėtis: • 600 g maltos vištienos;
• svogūnai;
• 200 ml pieno;
• pusė puodelio avižinių;
• 60 gramų sviesto;
• druska, pipirai;
• augalinis aliejus;
• miltai;
• kiaušinis.
Paruošimas:
1. Pripildykite pusę puodelio avižinių su pienu, palikite 20–30 minučių.
2. Svogūnai smulkiai supjaustyti kubeliais, paskleidžiami keptuvėje su sviestu, kepami iki minkštos ir šviesios raudonos. Nenaudojame, kad ji neužsidegtų ir nesukeltų kartumo skonio.
3. Atskirkite trynį nuo baltymo. Beat baltymų, kad susidarytų stora putos.
4. Sumaišykite atšaldytą smulkintą mėsą su keptais svogūnais, patinusius dribsnius. Minkyti ir nuplėškite įdarą kiek įmanoma atsargiau ir ilgiau, kad išgautų kotletų konsistencija pasirodytų ne blizgėjusi, bet plinta.
5. Įveskite maltą plakytą baltymą, vėl išmaišykite.
6. Mes formuojame bet kokio pageidaujamos formos skilteles, supjaustome juos į miltus.
7. Į sausą keptuvę įpilkite augalinį aliejų, šildykite. Mes atskleidžiame vidurinę ugnį.
8. Skleiskite į lygias pūkų eilutes, kepkite 3-4 minutes vienoje pusėje, tada apverskite ir virkite taip, kaip antai.
9. Kepkite, kol įdaras įdaras. Skrudintos kotletai laikinai pereina prie plokštės.
10. Po to, kai viskas yra pasirengusi, įdėkite visus padažus į keptuvę dar kartą, tiesiog užpilkite tris šaukštus vandens. Uždenkite dangteliu ir troškinkite per mažą ugnį, kol skystis išgaruos.
Receptai 5. Vištienos kotletai su avižiniais dribsniais, įpilti maltos kiaulienos
Sudėtis:
• 300 g maltos vištienos;
• 300 g maltos kiaulienos; • 100 g avižinių;
• du kiaušiniai;
• dvi lemputes;
• du česnako skiltelės;
• žiupsnelis soda;
• kepimui skirtas aliejus;
• 100 ml mineralinio vandens;
• druska, pipirai.
Paruošimas:
1. Užpildykite dribsnius vandeniu, palikite 10-15 minučių.
2. Pjaustykite svogūnus ir česnakus, pridėkite į avižinius.
3. Sumaišykite didelį dubenį abiejų rūšių maltos mėsos: kiaulienos ir vištienos. Būtų geriau, jei juos patys padarytumėte iš mėsos masės, sukdami jį per smulkius groteles.
4. Kepkite kiaušinius pipirais ir druska.
5. Įdėkite į smulkintus mirkytus dribsnius su svogūnais ir česnakais, kiaušiniais.
6. Ir dabar svarbiausi ingredientai, kurių dėka pjaustymas yra labai minkštas, sultingas ir švelnus - tai soda ir mineralinis vanduo. Mes gesinti soda su mineraliniu vandeniu tiesiai virš užpildo.
7. Kruopščiai maišykite įdarą, ilgą laiką sumaišykite, kad masė būtų vienalytė.
8. Mes gaminame didelį mėsos rutuliuką, apvyniojame jį į filmą, įdedame į šaldytuvą 30 minučių.
9. Iš mažos mėsos supjaustome nedidelius padažus, kepkite juos aliejuje abiejose pusėse 5-6 minutes, kol jie bus ruddy spalvos.
Receptas 6. Vištienos padažai su avižiniu ir sūriu
Sudėtis:
• 700 gramų maltos mėsos;
• kiaušinis;
• dvi bulvės;
• 100 gramų sūrio;
• 100 g avižinių;
• trys šaukštai majonezo;
• saulėgrąžų aliejus;
• miltai;
• druska, pipirai.
Paruošimas:
1. Norėdami, kad avižiniai dribsniai suminkštinti ir paruošti naudoti, supilkite juos nedideliu kiekiu vandens, palikite stovėti 10-15 minučių.
2. Sumaišykite maišelį į dubenį, įjunkite kiaušinį, sumaišykite.
3. Nulupkite bulves ir patrinkite jas ant labai smulkios trintuvo, išspauskite skystį. Įpilkite į maltą vištieną. 4. Išmirkytos druskos ir pipirų pagardintos avižiniai dribsniai, sumaišyti su majonezu.
5. Sumaišykite įdaru ir avižinius. Masė turėtų būti švelni ir vienoda.
6. Sūrį supjaustykite į mažus gabaliukus.
7. Mes gaminame maltos mėsos tortilę, įduriame sūrio gabalėlį į centrą, padarykime ruletės.
8. Nuplėškite kiekvieną mėsos rutuliuką miltais.
9. Kepkite abiejose pusėse iki auksinės rudos spalvos, tada sumažinkite šilumą, uždenkite dangčiu ir inkubuokite dar 5 minutes.
Receptas 7. Vištienos kotletai su avižiniu kremu garstyčių padaže
Sudėtis:
• svaras maltos vištienos;
• 30 gramų avižinių;
• svogūnai;
• česnakai;
• alyvuogių aliejus;
• kiaušinis;
• petražolių lapai;
• druska, prieskoniai;
• du šaukštai garstyčių;
• 140 ml grietinėlės.
Paruošimas:
1. Nulupkite nuluptus česnakus ir svogūnus, smulkiai supjaustykite petražolių lapus.
2. Sumaišykite giliame dubenyje, sumaišykite su kiaušiniu, paruoštomis daržovėmis ir žolelėmis.
3. Į skonį įpilkite druskos ir pipirų.
4. Avižiniai dribsniai užpilkite vandeniu, po to, kai jie išsipūsti, pereisime prie įdaro.
5. Kruopščiai sumaišykite viską, suformuokite patties.
6. Šildykite aliejų keptuvėje, kepkite kiekvieną kepalą abiejose pusėse 3-5 minutes.
7. Perkelkite gatavus produktus į giliai keptuvę.
8. Supilkite padažą, paruošdami jį iš plakta grietinėle su garstyčiomis.
9. Prieš 10 minučių troškinkite, supilkite padažu.
Vištienos avižiniai pyragaičiai - gudrybės ir patarimai
• Nepamirškite pamerkti avižinių dribsnių, kitaip paruoštos mėsos riešutuose jie bus įtrūkę, o pačios mėsos riešutai nebus sultingi ir purūs, kaip norėtume, bet gana griežti su nesuprantama tekstūra. • Jei pridedate soda, gesindami citrinos sultimis arba mineraliniu vandeniu, jūsų kotletai bus purūs.
• Skanus ir malonaus kreminio skonio skiltelės gaunamos, jei jos kepamos svieste arba daržovių ir sviesto mišinyje. Taip pat galite naudoti kepimo aliejų arba ghee.
• Labai greitai virti vištienos smulkinimas, todėl nereikėtų pernelyg sudeginti ant ugnies, pakanka kepti 3-4 minutes vienoje vietoje, o kita -. Bet jei nesate tikri, kad jūsų kepalai yra pasiruošę, užsukite juos šakute ar peiliu, išvalykite sulčių srautus - tai reiškia, kad jūs tikrai galite jį tarnauti prie stalo.
• Kruopštyje beveik visada pridedama svogūnų, ji tampa minkštesnėmis ir sultingesnėmis, bet jei jums nepatinka jo skonis, įdėkite jį į labai susmulkintą arba keptą formą, todėl jis nėra jaučiamas gatavame produkte.
• Vištienos pjaustymas su avižomis gali būti patiekiamas su bet kokiu tradiciniu patiekalu pagal savo nuožiūra. Tai gali būti makaronai, grūdai, daržovės, salotos, daržovių gabaliukai arba bulvių košė.
